塔莎奶奶的四季食谱 [美]温斯洛路杜朵 中信出版集团股份 9787508678238 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 塔莎奶奶
• 食谱
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• 园艺

店铺： 学人图书专营店

出版社： 中信出版集团股份

ISBN：9787508678238

商品编码：29978566385

基本信息 书　名：塔莎奶奶的四季食谱
作　者：
出版社：
出版日期：201708
版　　次：
页　　数：0
ISBN ：9787508678238
定价：48 元　本店价：37.44 元
折扣：【78】　节省：10.56 元
分类：  →  
货号：1706496
图书简介 这一次，世界著名生活艺术家塔莎·杜朵为大家带来自己温暖的插画作品和简单的生活方式。温斯洛·杜朵著的《塔莎奶奶的四季食谱》一书中不仅真实、美好地展现了塔莎的艺术和生活故事，还流露出了塔莎的生活哲学，她经常大笑着说，“凡事都要适度，除了照顾我的园地”。塔莎通常不需要采购，因为她拥有一个丰盛的菜园、一台大型的冷冻柜和一个存货满满的食品柜。多年来，她一直自己下厨烹饪，厨艺也非常不错。有时候，塔莎也会采购一些新鲜的食材，基本上都是烹饪她擅长的菜品。即使她不知道怎么烹饪，也决不会浪费，因为节俭是她遵循的另一个生活哲学。书中的烹饪配方——从苹果酱蛋糕、鸡肉派、土豆汤，到巧克力布丁，都是塔莎家世世代代流传下来的，大部分也是来自塔莎年轻时制作的那本食谱。书中不仅有简单、治愈和美味的食谱，更搭配了塔莎手绘的水彩画作及最新的菜品和庄园照片。", 作者简介 目 　　录 插图和节选

厨房里的时光絮语：探寻寻常日子里的温暖与风味 一、 引言：在烟火气中寻找诗意 生活的本质，或许就藏在那些日复一日的琐碎之中。我们如何在忙碌的现代生活中，为自己和家人保留一份对“慢”的向往，对“真味”的珍视？这本集子，并非宏大的美食理论，而更像是一本邀请函，邀请你一同走进一个由柴米油盐、四季更迭编织而成的温暖世界。它讲述的，是如何从最寻常的食材中，提炼出不寻常的慰藉与力量。 二、 季节的馈赠：餐桌上的时间流转 本书的核心，是对“时令”的深刻体悟。它不追求一年四季都能烹调出同一种味道，而是精准地捕捉了每个季节独有的气息与食材的“脾气”。 春日：苏醒与萌动 当冰雪消融，泥土松动，春天便带着一股清新而略带酸涩的气息降临。这个季节的食谱，充满了对生机的礼赞。你会发现如何利用那些初露尖角的野菜，如何用简单的焯水和调拌，激发它们最原始的生命力。书中详细记录了如何处理那些带有微苦的草本植物，以及如何用它们来搭配清淡的谷物，为漫长冬季后的身体进行一次温柔的“排毒”。从清明时节的青团，到立夏前的第一口鲜嫩豆荚，这些食物不仅仅是果腹之物，更是对大地复苏的一种虔诚回应。我们探讨了春笋的嫩脆如何通过慢炖来释放其甜美，以及如何用香草的芬芳来迎接万物生长的勃勃生机。 夏日：丰饶与热烈 夏天是食材最慷慨的季节，阳光将一切滋养得饱满而热烈。这个时期的烹饪，讲究快速、清爽与保存能量。书中着重介绍了那些能够对抗暑热的食物哲学。如何通过恰当的酸味（如柠檬、醋或发酵物）来刺激食欲，如何利用瓜果的天然水分来维持身体的平衡。食谱中涵盖了大量关于酱料和腌制的技巧——因为在高温下，保存食物的智慧尤为重要。例如，书中会细致描述如何制作一坛清爽的泡菜，如何用自制的香料油为简单的烤物增添层次感，以及如何通过冰镇的汤品来达到心灵上的清凉感。这些夏日篇章，充满了活力，让人联想到午后树荫下的微风和傍晚时分的丰盛聚会。 秋日：收获与沉淀 秋天，是味觉最为醇厚、色彩最为丰富的时节。这是对夏季积累的感恩，也是为寒冷冬季做准备的阶段。本书的秋季部分，将重心放在了烘焙和慢煮上。深红色的根茎类蔬菜，成熟的果实，以及丰收的谷物，成为了餐桌的主角。你会学到如何利用天然的甜度来减少外加糖分的摄入，如何通过长时间的烤制，让土豆、南瓜的淀粉转化为令人愉悦的焦糖香气。书中详细记载了自制果酱和果醋的方法，这些浓缩的秋日精华，将成为寒冬里对暖阳的记忆。烘焙的香气开始弥漫，肉类的炖煮也变得更加厚重，一切都朝着“踏实”和“满足”的方向发展。 冬日：围炉与内敛 寒冷的季节，需要食物给予最直接的温暖和能量。冬日的食谱，不再追求花哨的造型，而强调营养的密度和入口的慰藉感。书中深入探讨了汤和慢炖菜肴的艺术。如何用最简单的骨头和蔬菜，熬制出乳白色的高汤，这汤底的质量，决定了整道菜的灵魂。此外，书中还分享了如何利用香料——肉桂、丁香、豆蔻——来营造出一种“围炉”的氛围。这些食物是内向的、沉静的，它们给予身体持久的热量，也给予心灵安定感，让人愿意放下脚步，与家人朋友一同享受炉火旁的静谧时光。 三、 食材背后的故事：人与土地的联结 本书的独特之处在于，它超越了单纯的菜谱集合。每一次烹饪，都被赋予了更深层的意义。作者花了大量笔墨来描绘食材的来源。她鼓励读者去了解种植它们的人，去观察它们生长的土壤。 “从种子到餐桌”的哲学： 很多食谱的介绍部分，会穿插着关于某个特定品种的豆子、某片土地上的香草，甚至是自制发酵引子的“传记”。这种对源头的追溯，让每一次的烹饪行为，都成为一种对自然循环的参与和尊重。它提醒着我们，食物不是流水线上被生产出来的商品，而是土地、阳光和辛勤劳作的结晶。 旧物的新生： 书中也包含了大量的“零浪费”烹饪理念。如何利用蔬菜的根、茎、叶，甚至是果皮来制作高汤或调味品，如何巧妙地处理剩菜，让它们在第二天的餐桌上焕发新生。这种节俭而充满智慧的烹饪方式，不仅是对资源的珍惜，也体现了一种朴素的生活哲学——懂得珍惜，方能品味到食物的真正价值。 四、 烹饪的仪式感：生活的细微之处 本书并非教导复杂的西式烹饪技法，而是专注于将日常的烹饪提升为一种宁静的“仪式”。 工具的选择与保养： 书中花了专门的篇幅介绍如何与你的厨具相处。一把用得顺手的铸铁锅，一块陪伴多年的砧板，它们是如何随着使用而逐渐被“驯服”，并最终融入你的烹饪习惯。作者认为，工具是有记忆的，它们承载着过往的烟火气。 “空手感”的追求： 作者反复强调，最好的烹饪，往往是在心绪平静时完成的。她描述了在清晨的厨房里，只有切菜的笃笃声和水流声相伴的那种专注状态。这种状态下，人与食物之间建立了一种非语言的交流，厨师不再是命令者，而是食材的引导者。 分享的喜悦： 最终，所有的精心准备都指向一个目的——分享。本书的尾声，更多的是关于如何营造温馨的用餐氛围，如何通过食物来表达关怀和爱意。一道菜端上桌，它所代表的，是付出时间和精力的诚意，是超越语言的情感传递。 五、 结语：寻常日子，非凡滋味 《厨房里的时光絮语》是一本关于“如何生活”的书，而不仅仅是一本关于“如何做饭”的书。它教我们放慢速度，用心去感受季节的更迭，用爱去对待每一份食材，最终，在最平凡的餐桌上，发现那些最不平凡的、令人满足的生命滋味。它鼓励每一位读者，从自己的厨房开始，构建起一个属于自己的、温暖而坚实的精神家园。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，最初我以为这可能只是一本传统的食谱集，但很快我就发现自己错了。这本书的价值远超出了“如何烹饪”的层面，它更像是一本关于“如何生活”的哲学散文。阅读它，我时常会停下来，不是因为不懂某个步骤，而是因为被其中蕴含的生活哲学深深触动。那种对“不完美即是完美”的接纳，对劳动的尊重，以及对食物背后故事的好奇心，都在潜移默化地影响着我的日常行为。比如，读到关于自制果酱的部分，那种等待果实自然成熟，耐心熬煮的过程，让我重新审视了自己对待效率和即时满足的态度。它教会我，最好的东西往往需要时间的沉淀和耐心的等待，这种观念的转变，是任何速食文化都无法提供的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字叙述风格，展现出一种返璞归真的智慧，读起来让人感到异常踏实和安心。作者的笔触细腻入微，却又带着一种不加修饰的真诚，仿佛邻家慈祥的老奶奶在灶台边娓娓道来她一年的生活哲思与烹饪心得。她不是在“教”你做菜，而是在分享一种生活态度——如何与季节共舞，如何尊重食材本身的馈赠。我特别欣赏其中对自然界细微变化的捕捉，那种对春日新芽的期盼，夏日丰收的喜悦，秋日沉淀的满足，以及冬日内敛的蓄力的描绘，都极其生动。读完一章，你会感觉自己的心境也跟着季节沉淀了一次，对日常琐碎的烦恼似乎都变得不那么重要了。这种深入骨髓的、对生活本真的回归，才是这本书最动人的地方，它提供了一种现代都市人急需的“慢下来”的理由。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常精美，光是拿在手里翻阅，就觉得心情舒畅。那种带着岁月沉淀的质感，让人立刻联想到田园的宁静与丰饶。我最喜欢的是它排版上的那种恰到好处的留白，让每一页的文字和图片都有呼吸的空间，而不是被信息堆砌得密不透风。阅读体验极其舒适，仿佛正坐在一个洒满阳光的窗边，手里捧着热茶，慢慢品味。装帧的工艺也看得出出版方的用心，即便是经常翻阅，书脊也没有出现明显的疲态。这种对细节的关注，无疑提升了整本书的价值感，让人愿意珍藏。它不仅仅是一本工具书，更像是一件可以长久陪伴的艺术品，无论是放在书架上作为点缀，还是日常拿出来翻阅，都能带来视觉上的愉悦。那种带着复古情怀的插图风格，更是让人沉醉，仿佛能透过纸张闻到空气中弥漫着的泥土和香草的芬芳，这绝对是实体书特有的魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的影像资料（如果存在的话，或者指代文字描绘的画面感）简直是太出色了，充满了浓厚的艺术气息，完全可以称得上是视觉盛宴。那些关于食材本色的捕捉，光影的运用，色彩的搭配，都展现出一种高雅的品味，绝非一般食谱可以比拟。即便是通过文字描述，你也能清晰地“看”到清晨菜园里露水未干的蔬菜的翠绿，阳光穿过玻璃瓶折射出的琥珀色蜂蜜的光芒，以及炉火映照在陶罐上温暖的橘红色。这种高度的画面感，极大地激发了读者的创作欲望，让人忍不住想要立刻动手实践，去复刻书中所描绘的每一个美好瞬间。它成功地将日常的厨房活动提升到了一种近乎神圣的仪式感之中，让人对“从零开始”制作食物这件事，充满了敬畏和热情。

评分☆☆☆☆☆

从内容结构上来看，这本书的编排逻辑简直是教科书级别的清晰流畅。它没有采用那种生硬的、机械式的分类法，而是巧妙地将时间、食材、情感和技艺编织在一起，形成了一个有机整体。每一次翻阅，都能发现新的层次和感受。比如，某个章节可能起始于对某一种特定香料的深情回忆，然后自然过渡到利用这种香料制作当季最适合的饮品，最后以一则与家人共享此物的温馨小故事收尾。这种叙事上的连贯性和情感上的递进，使得阅读过程充满了惊喜和探索的乐趣。它不是简单地罗列食谱，而是构建了一个完整的情感世界，让读者在跟随指引的过程中，不知不觉地参与到这场关于时令与手作的仪式感中去。