基本信息

書名：溫暖烘焙 甜香西點

定價：19.90元

作者：瑞雅著

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787510127564

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

◎ 分類有序，餅乾、蛋糕、麵包、其他甜點，分四大章分彆授學。 ◎ 詳解烤箱的使用，烘焙的材料、工具，打發的操作要點，材料的保存方法。 ◎ 從初級烘焙到高級西點的體驗，滿足各層烘焙者的烘焙需求。 零失誤烘焙操作方法，步驟詳細，操作簡單。

內容提要

本書總體分為五部分——概述、餅乾、蛋糕、麵包、其他甜品。書中囊括瞭烤箱的基礎知識、各種材料的打發、烘焙材料、烘焙工具以及各種糕點的製作，沒有過多的無用內容，抓住讀者需要的知識點。各種糕點的製作又加以瞭步驟圖，製作過程很詳細，更有烘焙貼士來抓住細節，使烘焙的成功率更高。此書不局限是否是烘焙新手，從根本上幫助您學會烘焙，一學就會。

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文摘

序言