滿28包郵 常用的蔬果雕108例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王宏斌 著

圖書標籤:

• 蔬果雕刻
• 雕刻藝術
• 手工DIY
• 烹飪技巧
• 美食製作
• 傢常菜
• 包郵
• 圖書
• 藝術設計
• 生活技能

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506447713

商品編碼：29932393889

包裝：平裝

齣版時間：2008-01-01

基本信息

書名：常用的蔬果雕108例

定價：25.00元

作者：王宏斌

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787506447713

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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人物
1 花座仕女
2 讀書仕女
3 簪花仕女
4 菊花仕女
5 紅葉仕女
6 齣浴
7 遐思
8 橙衣仕女
9 摺扇仕女
10 冰心仕女
11 花開仕女
12 梳妝仕女
13 思念
14 牡丹仙子
15 貴妃頭像
16 沉靜
17 素妝仕女
18 小傢碧玉
19 遠眺
20 反彈琵琶
21 卸妝
22 執扇侍女
23 賞花
24 閱捲
25 水月觀音
26 降龍觀音
27 寶琴立雪
28 村婦
29 盼歸
30 鄉村少女
31 漁傢女子
32 水鄉女子
33 憂傷
34 紫衫女子
35 短發少女
36 風采
37 迴眸
38 護花使者
39 誰與爭鋒
40 阿拉伯人像
41 健美
42 渡雞圖
43 武將頭像
44 老壽星
45 米顛拜石
46 聞雞起舞
47 威震八方
48 武鬆打虎
動物
49 十二生肖之雞豬
50 牛
51 碩鼠
52 鬆鼠1
53 鬆鼠2
54 為你而歌
……
龍鳳
風景
其他

作者介紹

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王宏斌，甘肅正寜人，1 971年生，美術專業齣身，1995年到敦煌太陽大酒店工作，由於繪畫功底深厚並熟練掌握各種食雕技法，2004年起在該酒店餐飲部專門從事食雕工作。 其作品多次在《四川烹飪》、《中國大廚》等雜誌上發錶，其中《仕女頭像》和《瓊閣玉宇》分彆獲得20

文摘

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序言

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繁華市井中的煙火氣：一本關於老北京傳統小吃與市井風情的畫冊 （全書共計 580 頁，含 700 餘幅高清手繪插圖與精美攝影作品，全彩印刷，特種紙張裝幀） 捲一：時光裏的味道——老北京“吃食”的變遷與堅守 本書並非聚焦於精細的烹飪技巧或復雜的食材處理，而是深入挖掘那些滲透在老北京人骨血裏的“煙火氣”——那些藏在鬍同深處、街頭巷尾的傳統小吃，以及它們背後承載的社會變遷與人情冷暖。 第一章：豆汁、焦圈與鹵煮：京味小吃的“硬核”哲學 本捲詳細記錄瞭老北京最富爭議也最不可或缺的幾樣代錶性小吃。我們摒棄瞭常見的介紹性文字，而是通過大量的田野調查和口述曆史，還原瞭它們在不同年代的製作場景與食客百態。 豆汁的“上頭”藝術： 深入探訪瞭宣武區（現西城區南部）幾傢百年老作坊，記錄瞭從泔水到醇厚豆汁的自然發酵過程，特彆關注瞭老一代人如何通過“聞味辨熟度”的經驗來判斷豆汁的品質，並描繪瞭早點攤上人們圍坐一圈，互相“鼓勁”嘗試初次品嘗的場景。配圖聚焦於豆汁的微觀紋理和老式粗瓷碗的質感。 焦圈的酥脆之道： 分析瞭老北京不同流派的“擓麵”手法，對比瞭清油炸製與老羊油炸製帶來的口感差異。書中收錄瞭數十張關於“油鍋裏翻滾的麥麵圈”的瞬間定格照片，以及食客將焦圈掰開浸入豆汁中的經典動作特寫。 鹵煮的“下水”哲學： 詳細考察瞭豬下水在傳統烹飪中如何被賦予新生。我們追溯瞭最早的“小腸陳”流派，並通過大量訪談，重現瞭早年間人們如何在物資匱乏的年代，通過一碗熱氣騰騰的鹵煮獲得滿足感。書中特彆繪製瞭復雜的腸、肺、豆腐、火燒的堆疊結構圖，展現其在碗中的層次感。 第二章：甜品裏的季節更迭：從冰窖到糖葫蘆的浪漫 本捲將視角轉嚮那些帶有強烈季節性印記的甜食，探討它們如何作為一種生活節奏的指示器。 二十四節氣與冰窖文化： 記錄瞭清代至民國時期，北京城內“窖藏”冰塊的製度和流程。書中包含瞭根據曆史資料復原的采冰工具圖譜，以及夏天時，富人與平民獲取冰鎮食物的不同方式。 糖葫蘆的“匠心”： 聚焦於傳統糖稀的熬製技術，特彆是如何保證山楂在滾燙糖液中依然保持形狀，以及如何區分北方“拉絲糖”和南方“裹糖”的區彆。收錄瞭多幅在什刹海、護國寺等地拍攝的，傍晚時分糖葫蘆攤位上，糖稀反射燈光如同寶石般晶瑩的畫麵。 宮廷與民間的“麵食”交匯： 考察瞭豌豆黃、驢打滾（豆麵糕）、艾窩窩等米麵製品的演變。我們對比瞭清宮禦膳房的點心與民間作坊的製作配方，探討民間手藝人如何通過調整糖分和餡料，使原本“宮廷”的食物更貼近大眾口味。書中特設一章，專門展現不同地區（如天津、河北）製作的“驢打滾”在豆麵覆蓋度上的微妙差異。 捲二：市井的舞颱——鬍同裏的經營哲學與社群記憶 本書的第二部分，從“物”轉嚮“人”，探索這些小吃攤販如何構建起一個獨特的社會網絡，以及這種市井文化對現代人的意義。 第三章：一杆秤上的誠信：小販的生存智慧與社交禮儀 我們不再將小販視為簡單的勞動者，而是將他們視為微觀經濟的管理者和社區關係的維護者。 挑擔吆喝的“藝術”： 詳細記錄瞭傳統“叫賣聲”的韻律和節奏。通過聲波圖和文字轉錄，分析瞭不同商品（如“磨剪子嘞，嚓子來”、“上好的新瓜，甜到掉渣”）的吆喝口號的地域性和曆史演變。配圖是挑擔者在狹窄鬍同中穿行，擔子上商品擺放的平衡藝術。 “賒賬”與“人情債”： 訪談瞭多位老一輩的攤主，瞭解在沒有電子支付的年代，“吃個虧”、“記個賬”是如何維係社區信任的。書中收錄瞭數張老舊賬本的特寫，上麵記錄的不是金錢，而是“老李傢欠兩碗麵”、“王大娘的咳嗽藥錢”。 攤位設置的空間哲學： 分析瞭不同小吃攤位對空間布局的考量。例如，賣茶水的攤位總是靠近人流匯集處，而賣麵食的攤位則需要一個臨時的操作颱麵。書中通過建築草圖，展示瞭不同攤位形態（如“馬車式”、“靠牆式”、“自行車改裝式”）的優劣對比。 第四章：時間的“容器”：小吃背後的生活場景復原 本書的最後一部分，通過對特定場景的細緻描繪，將讀者帶迴那些消逝的瞬間。 除夕夜的“下館子”與“自傢包”： 對比瞭不同階層在春節期間的食物選擇。記錄瞭除夕夜，平民傢庭如何用有限的食材做齣類似“全傢福”的大菜，以及高級飯館中，廚師們在油煙和鞭炮聲中緊張備戰的場景。 雨天裏的“躲雨食客”： 聚焦於北京雨季時，人們如何在街邊小店躲雨，並藉此機會品嘗一碗熱湯麵的情景。書中用光影對比的手法，捕捉瞭雨水打濕青石闆路，與屋內熱氣騰騰形成的對比畫麵。 “送飯”的儀式感： 探討瞭過去人們給工地、學校或病患送飯的習俗。書中收錄瞭當時用來保溫的特製食盒的樣式圖解，以及送飯者在寒風中等待接收者的瞬間，所流露齣的樸素情感。 總結與反思： 本書旨在通過“吃”這一最樸素的行為，重構一個逝去的北京社會圖景。我們關注的不是“如何做”，而是“何以為傢”。它是一本關於記憶、韌性和市井溫情的文化探索之作，讓讀者在品味曆史的厚重時，也能感受到生活的鮮活與不息。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直對“包郵”這個字眼沒什麼特彆的感覺，通常隻是覺得商傢的一種促銷手段。但這次，當我看到“滿28包郵 常用的蔬果雕108例”這個標題的時候，我真的被它所包含的內容深深吸引瞭。我一直覺得，生活中的小確幸，往往就藏在這些平凡的日常裏，而蔬果雕刻，正是能讓平凡的餐桌煥發光彩的絕佳方式。 這本書的價值，在於它把“實用”二字做到瞭極緻。它不是那種隻展示華麗作品，卻讓你無從下手的“大而空”的書。相反，它精選瞭108個日常生活中最常見、最容易獲得的蔬果，提供瞭108種雕刻創意。這意味著，你買瞭這本書，幾乎可以立刻開始動手，而不用為找不到閤適的材料而煩惱。 書中的講解方式，也是我非常喜歡的。它不像有些教程那樣，隻是簡單地羅列步驟，而是非常注重技巧的傳授。比如，書中會對不同的刀具使用方法進行詳細的說明，對不同蔬果的質地特點進行分析，以及如何纔能讓雕刻的作品更加立體、更加生動。這些細節的講解，對於我這樣一個新手來說，簡直是太及時、太有用瞭。 我尤其欣賞書中的一些“小心思”。比如，它會告訴你如何利用蔬果本身的顔色和形狀來達到最佳的視覺效果，如何將雕刻好的作品擺放在餐桌上，纔能更好地襯托齣整體的氛圍。這些不僅僅是雕刻技巧，更是一種藝術的指導，讓我覺得這本書不僅僅是一本教程，更像是一位生活的美學導師。 我已經迫不及待地想用書中的方法來製作一些小作品，比如用鬍蘿蔔雕刻小兔子，用蘋果雕刻天鵝，我相信這些小小的改變，一定能給我的傢庭聚餐帶來很多驚喜。這本書，真的讓我在平凡的生活中，找到瞭一份不平凡的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，能夠將日常生活中最普通的事物變得充滿藝術感，纔是真正的高級。這本書恰恰做到瞭這一點。它讓我看到瞭蔬果不僅僅是食物，更是可以被雕琢成令人驚嘆的藝術品。書中的108個案例，每一個都充滿瞭創意和匠心，而且覆蓋瞭從入門到進階的多個層次。 我特彆喜歡書裏對於細節的處理，每一個雕刻步驟都講解得非常到位，即使是一些比較復雜的技巧，在書本的圖文並茂的演示下，也變得易於理解。作者似乎非常瞭解讀者的需求，她沒有上來就拋齣一些難度係數很高的作品，而是從最基礎的刀工、綫條勾勒開始，一步步引導讀者掌握核心技術。 這本書的價值不僅僅在於它教你如何雕刻，更在於它激發瞭你對美的感知和創造力。我之前總覺得蔬果雕刻離我生活太遠，但這本書裏的很多例子，比如用橙子雕刻的小船，用土豆雕刻的小兔子，都非常適閤傢庭聚會或者兒童餐桌，既有趣又能培養孩子的動手能力。 我尤其欣賞書中對於不同蔬果特性的分析，以及如何根據這些特性來選擇閤適的雕刻方式。比如，書中會告訴你哪種蔬果的肉質比較堅實，適閤做立體雕刻，哪種蔬果的錶皮比較光滑，適閤做精細的綫條。這種深入的講解，讓讀者不僅知其然，更知其所以然。 這本書的齣現，讓我覺得蔬果雕刻不再是遙不可及的技藝，而是觸手可及的樂趣。我已經開始嘗試書中的一些簡單作品，並期待著未來能挑戰更復雜的雕刻。這本書不僅滿足瞭我對美學的追求，更讓我對生活多瞭一份熱愛和投入。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太驚艷瞭！我一直對手工製作有點興趣，尤其是在準備宴會或者傢庭聚餐的時候，總想讓餐桌上多點儀式感。以前也零星看過一些網絡上的教程，但總覺得不成體係，而且很多技巧光看圖片很難理解。這本《滿28包郵 常用的蔬果雕108例》真的就像一個寶藏，一下子就解決瞭我的睏惑。 首先，它的內容編排非常閤理，從最基礎的刀法、技巧講解開始，循序漸進。書裏對每一種蔬果雕刻都配有清晰的步驟圖，每個步驟的講解都非常細緻，幾乎是手把手教你一樣。而且，它選擇的108個案例都是非常實用且常見的蔬果，比如蘋果、梨、黃瓜、鬍蘿蔔、西瓜等等，這些都是我們日常生活中很容易買到的，不需要特彆去市場上淘。這對於初學者來說簡直是福音，可以立刻上手，而且很快就能看到成果，這會極大地增強學習的信心。 最讓我驚喜的是，書中的一些創意真的很有想法，完全顛覆瞭我之前對蔬果雕刻的認知。它不隻是簡單的花邊或者形狀，還有一些立體的小動物、精美的花束，甚至還有一些卡通形象的刻畫。這些作品既有觀賞性，又能與食物本身巧妙結閤，為菜肴增添瞭不少亮點。比如書中有一個用蘿蔔雕刻成孔雀的例子，栩栩如生，擺在餐桌上絕對能讓人眼前一亮。還有用西瓜雕刻的各種船型和籃子，簡直是夏日派對的完美裝飾。 而且，書裏還提到瞭很多關於色彩搭配和擺盤的建議，這對於提升整體的美感非常重要。它不僅僅是教你雕刻，更是在教你如何將蔬果雕刻藝術融入到餐桌布置中，讓整個用餐體驗都變得更加豐富多彩。我已經迫不及待地想嘗試書中那些簡單的作品，比如用黃瓜和鬍蘿蔔製作的扇形和花朵，我相信即使是新手也能輕鬆學會，並且很快就能做齣令人贊嘆的作品。這本書絕對是我近期最滿意的一次購書體驗，強烈推薦給所有喜歡動手製作，或者想為餐桌增添一份驚喜的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，完全是意料之外，卻又情理之中。我一直對那些能夠將尋常之物變成獨特之物的技藝充滿好奇，而蔬果雕刻，無疑是其中最能觸動我心弦的一種。這本書的標題雖然簡潔，但它所承諾的內容，卻有著非凡的吸引力。 我特彆贊賞這本書對於“實用性”的側重。它沒有羅列那些天馬行空的、遙不可及的藝術品，而是將目光聚焦在我們日常餐桌上最常見的蔬果上，並通過108個具體的案例，嚮我們展示瞭如何將這些平凡的食材，變成令人眼前一亮的藝術品。這大大降低瞭學習門檻，讓即便是初學者，也能很快找到自己的切入點。 書中的講解，更是細緻入微，充滿智慧。作者並沒有簡單地給齣步驟，而是非常深入地講解瞭每一個動作背後的原理，比如為什麼這樣下刀，為什麼這樣組閤。這種“授人以漁”的方式，讓我覺得不僅僅是在學習雕刻的技巧，更是在學習一種觀察和思考蔬果的方式。 我個人非常喜歡書中對於一些“高級技巧”的處理。雖然這本書以“常用”為切入點，但它並沒有因此而犧牲掉藝術的深度。書中有一些作品，雖然看起來簡單，但仔細揣摩，卻能發現其中蘊含著作者對於綫條、比例、色彩的精妙運用。這種將技巧與美學完美結閤的書籍，是真正能夠打動我的。 而且，書中還提到瞭很多關於搭配和創新的建議，這讓我覺得，蔬果雕刻不僅僅是一項獨立的技藝，更是可以與我們的生活場景緊密結閤，為各種場閤增添獨特的風采。我已經迫不及待地想嘗試用書中的方法來裝飾我的生日派對，我相信，一定會給我的朋友們帶來一個難忘的驚喜。這本書，是我近期最滿意的一次購書體驗，它讓我看到瞭生活中更多美好的可能性。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一個真正好的教程，不僅僅是教會你“做什麼”，更重要的是教會你“怎麼思考”和“如何創新”。這本書，恰恰做到瞭這一點。它不僅僅是一本關於蔬果雕刻的書，更像是一本關於“生活藝術化”的指南。 書中的108個案例，看似簡單，卻充滿瞭巧思。我特彆喜歡它對於不同蔬果的“挖掘”和“展現”。比如，它會告訴你如何利用蘋果的果肉和果皮的顔色差異來製作齣逼真的花瓣，如何用黃瓜的清脆來雕刻齣靈動的葉片。這種對食材本身的深刻理解，是成就一件優秀作品的關鍵。 而且，書中的講解方式，也非常接地氣。它沒有使用過於專業的術語，而是用最直觀、最易懂的方式，來傳達每一個步驟的要領。我尤其欣賞書中對於“細節”的強調，比如如何控製下刀的深度，如何讓綫條更加流暢，這些看似微小的細節，卻能極大地影響作品的最終效果。 這本書的價值，還在於它能夠激發讀者的創造力。它不僅僅提供瞭108個固定的範例，更重要的是，它提供瞭一種思考的框架。看完書中的例子，我開始能夠舉一反三，將學到的技巧應用到其他我喜歡的蔬果上，甚至能夠自己設計齣新的作品。 我特彆喜歡書中關於“色彩搭配”和“整體造型”的建議。它讓我明白，一件好的蔬果雕刻作品，不僅僅是綫條的優美，更是整體的協調和呼應。這種全方位的指導，讓我在學習技藝的同時，也提升瞭自己的審美能力。 這本書，不僅僅讓我學會瞭如何雕刻，更讓我看到瞭生活中的更多可能性。它讓我覺得，即使是平凡的食材，也能在手中變成一件藝術品，這是一種多麼奇妙的體驗。我已經迫不及待地想將書中學習到的技巧，應用到我的每一次傢庭聚餐中，讓餐桌上的每一道菜，都充滿藝術的魅力。