千椒百味：停不了口的馋嘴家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
发表于2024-04-20
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店铺： 炫丽之舞图书专营店
出版社： 甘肃科学技术出版社
ISBN：9787542424198
商品编码：29931777141
包装：平装-胶订
出版时间：2018-01-01
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具体描述
基本信息
书名：千椒百味：停不了口的馋嘴家常菜
定价：39.80元
作者：邱克洪
出版社：甘肃科学技术出版社
出版日期：2018-01-01
ISBN：9787542424198
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
★ 收录259道家常川菜食谱，深入解析各种辣味之间的差别与调制方法。★ 选料广泛，蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等均包罗其中，道道经典。★ 大厨分享选材、调味、刀工处理、火候控制等烹饪秘诀，美味不私藏。★ 附上实用的食材小贴士，让读者了解各种食材的营养成分与保健功效。
内容提要
川菜的特点是麻、辣、香、鲜、油大、味厚，善用鲜姜和“三椒”——辣椒、花椒、胡椒，与家常食材、山珍、江鲜等巧妙搭配，变化出鱼香、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，菜品风格朴实又清新，具有浓厚的乡土气息。本书收录了259道川味家常菜食谱，每一道都是米饭的好搭档，香香的、辣辣的，为您带来满满的幸福感。
目录
作者介绍
邱克洪★ 中式烹饪高级技师
文摘
序言
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