滿28包郵 中華傢鄉菜之晉 豫 皖篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
圖書介紹
發表於2024-04-20
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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店
齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787518012183
商品編碼：29931464660
包裝：平裝
齣版時間：2015-02-01
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具體描述
基本信息
書名：中華傢鄉菜之晉 豫 皖篇
定價：28.00元
作者：張延年
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2015-02-01
ISBN：9787518012183
字數：58000
頁碼：94
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
《中華傢鄉菜之晉·豫·皖篇》一書主要介紹瞭100多道山西、河南、安徽地區帶有濃濃傢鄉味的經典菜品，如山西的代錶菜過油肉、紅燜雞，河南的代錶菜燒瓦塊魚、素絲豆腐，安徽代錶菜白鬆雞、石耳燉雞等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去，讓廣大美食愛好者能品嘗到帶有傢鄉味的傳統菜品。
目錄
作者介紹
張延年，高級講師。從事瞭三十餘年烹飪研究和教學工作，創辦瞭中國私立揚州英纔烹飪技工學校。《中國烹飪大辭典》主要編寫人之一。校注齣版瞭烹飪古籍》調鼎集》，主編瞭《廚師學藝叢書》，另有多部烹飪著作。現任揚州英纔烹飪技工學校校長、揚州市天海職業技術學校董事。
文摘
序言
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