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满28包邮 中华家乡菜之晋 豫 皖篇

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张延年 著



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发表于2022-12-06

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店铺: 梅凯瑞图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518012183
商品编码:29931464660
包装:平装
出版时间:2015-02-01

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具体描述

基本信息

书名:中华家乡菜之晋 豫 皖篇

定价:28.00元

作者:张延年

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2015-02-01

ISBN:9787518012183

字数:58000

页码:94

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


《中华家乡菜之晋·豫·皖篇》一书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如山西的代表菜过油肉、红焖鸡,河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐,安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。

目录


作者介绍


张延年,高级讲师。从事了三十余年烹饪研究和教学工作,创办了中国私立扬州英才烹饪技工学校。《中国烹饪大辞典》主要编写人之一。校注出版了烹饪古籍》调鼎集》,主编了《厨师学艺丛书》,另有多部烹饪著作。现任扬州英才烹饪技工学校校长、扬州市天海职业技术学校董事。

文摘





序言



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