飲食是人體生存、成長和維持健康所不可缺少的營養來源。飲食要有規律和節製，飢飽要適宜，飲食要講究衛生，飲食營養要全麵，不宜偏嗜，如飲食失節或飲食不潔，均極易導緻疾病的發生。中醫學很早便認識到飲食與疾病的發生有的關係。若飲食失節，飢飽失常，便會使腸胃功能失調，不能剋化飲食，積滯內停而成積聚癥瘕。
另外，中醫學認為不當的飲食習慣或飲食偏嗜，往往給予機體某些不良的刺激，在腫瘤特彆是消化道腫瘤的病因中占有重要地位。
無論是飲食不節（潔），飢飽失度或飲食偏嗜，均能影響脾胃的功能，終導緻津傷氣結痰凝而變生腫塊。這些觀點與現代營養和腫瘤發生的觀點頗相似。現代醫學研究也已經證明，良好的飲食習慣對於身體的健康有著重要的意義。
膳食平衡，是身體健康的根本。吃得好，不如吃的巧。配閤身體與環境的不同條件，選擇正確的飲食搭配，讓食物來調節、改善你的新陳代謝，幫助身心處於平衡的狀態，纔是通往健康的正確路徑。
本書羅列健康傢常菜1388道，教您打造一種食物多種做法，每種做法不同滋味！烹炒煎炸一網打盡，10分鍾就能成大廚！

章特色營養餐
兒童聰明餐
獼猴挑聖代冰淇淋
彩色營養便當
XO醬蘑菇鱘魚粒
蛋黃王子豆扁煲
燒汁銀鱈魚
活力小子
嫩滑莢蓉翅
加州橙花骨
芒果奶昔
甜蜜蜜早餐
營仔潛艇
鮮荔枝菠蘿雞
露筍白菌生魚片
鮑魚菇炒鱘魚球
大芥菜火鴨頭煮老豆腐
聰明蛋角三色飯
香蕉滋味橙汁
魚香帶子豆腐煲
鮮果地奶凍
滋味蘋果杯
健康美顔餐
鬆子鵪鶉鬆
核桃雞丁荷包
鬍蘿蔔素菜餃
天皇翅
美顔比薩餅
鮮奶凍
腐乳檸汁煽豬腳
葡蘋活顔牛奶
銀湖扣雪蛤
鮑汁津白梳子翅
美顔蛋捲
黑芝麻凍糕
碧綠琵琶翅
鮑貝玉子豆腐
紅豆薄餅
腿絲金針菇炒綠豆芽
彩虹燴燕窩
綠豆芽鮑絲大魚翅
白玉貴長翅
瑤柱大散翅
意式雲吞拌菠菜汁
牛油果奶昔
翡翠扒鮑甫
雜菌蛋批
免疫力食譜
楊枝甘露
龍蝦生翅捲
煎蛋花雕浸雞腰
綠豆涼粉
白兔蝦餃
百閤白果炒雞生腸
玉樹麒麟鮑
雜果雪山凍
龍利柳拌清香橘子醬
太極大群翅
椰汁花奶臘鴨燜芋頭
醉焰鮑汁雙菌
鮮蝦菠蘿紅米飯
香蕉乳酪
竹笙雲耳煮雞
鮑汁扒白靈菇
烤蘋果
木瓜香蕉滑滑
綠茶特飲
蟹肉大鮑翅
鬆子玉米鮑魚丁
開心糯米雞
珊瑚玉樹雞
木瓜牛奶布丁
龍躉皮扣鮑片
石榴雞片
全傢活力餐
麒麟鮑片扣羊腩
低脂奶酪蛋糕
雜菌肉醬
韆層寬麵
蒜香玉米雞
紅燒大群翅
乾貝汁扒雞
香芒春捲
獼猴桃韆層蛋糕
油鴨麒麟豆腐
魚露雞中翼
香花臘肉炒腰果
燒骨南瓜煲
烤南瓜肉醬意粉
洋蔥圈煽豬耳
桂花炒魚翅
營養均衡餐
原隻蠔皇鮑
魚付什錦丸子煲
白汁蜆肉菠菜麵
繽紛彩虹麵
臘腸荷葉蒸木瓜
長頸鹿奶酪餅
鬍蘿蔔鬆餅
蒜子膳鴨燒粉絲
豉皇鵝腸
油鴨浸大芥菜
臘鴨扣大鱔
雙腸焗白豆角
鮮荔枝燒酥肉
白汁意粉小山丘
萄萄乾肉末鬆餅
石斑翡翠苗捲
燕窩炒桂花
芥藍煽油鴨片
南瓜扇貝炒飯
小魚仙什錦飯
鮑魚乾撈翅
第2章烹飪樣樣行
炒、爆
杭仁紅椒炒鱸魚球
醬爆茄丁
蝦膏牛肉通菜梗
XO醬銀魚豆乾粒
豉汁小瓜炒雞菌鵝腎
雪花滑雞
草菇爆蝦球
三椒炒脆鱔
蛋黃羔蟹傢
傢鄉小炒皇
鱸魚骨香丁
豆豉生抽炒雞蛋
椰子肉炒雞片
原粒豆豉乾煸黃骨魚
芥藍生炒土魷
蝦子
炒什果
絲瓜牛腱炒黃耳
海南混炒蘭花雞柳
勾蝦尖椒炒菜甫
蒜心荸薺片炒肚仁
剁椒
炒肚仁腎丁
避風塘炒蟹
椒醬豆蔔排骨仔
豬雜炒香芹
宮爆豆腐
海蜇炒三絲
苦瓜炒魚付
味菜炒三絲
子薑爆鴨
韭菜粒炒臘味蜆肉
清炒牛肝菌
夏果蔥爆墨魚花
火爆毛肚
雙鼕醋炒肉絲
乾煸土豆絲
薑蔥生抽爆土魷
苦瓜乾貝炒蛋
韭菜花蝦乾鱔柳
百閤炒雙脆
乾煸川味排骨
指天椒豆角炒方肉
韭菜花炒銀魚魷須
乾煸土魷絲
南乳鱔柳炒藕絲
芽心爆腰片
農傢小炒雞
清炒老人頭菌
鮮橙子薑炒牛肉
海南辣醬炒魚頭
乾煸苦瓜
紫須陳皮炒鯰魚球
瓜青炒海皇
雞腿菇炒鹿柳
生菜蜆肉捲
大豆芽芹菜爆爽腸
哈密瓜炒蝦仁
欖角肉砰蝦條瓜件
郊筍豆醬炒魚青
乾煸鱔絲
豆豉花生炒肉蟹
醬爆蝦仁
金針菇炒肉絲
雙菇炒牛肉
火爆黃喉
醬爆羊肉
核桃時果炒蝦腰
臘肉雞蛋炒豆角
鬆子蠔皇牛肉
芽菜炒網末
虎皮尖椒爆雙魷
豉汁生炒牛仔骨
杭仁蟹肉炒牛奶
醬爆肉
西芹炒羊肉絲
尖椒醋炒魷絲
又燒醬素炒鱔絲
火爆肚頭
鬆子金粟鮮百閤
XO醬生炒帶子皇
側耳根炒臘肉
芹黃炒豆乾
酸辣炒腰花
菠蘿炒雞丁
香芹豆乾炒臘肉
豆豉肥又炒老蛋
子薑味菜牛柳肉
韭菜花炒蝦腰
三椒炒脆鱔
……
蒸、扣、扒
燒、汆、燴
煎、釀
煮、熬
炸、烤、酥
焗、拌、溜
煲、燉
燜、煨
第3章南北菜、風味菜
附錄