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完美对称早餐

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发表于2022-12-04

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店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 湖南美术出版社
ISBN:9787535681416
商品编码:29923532058
包装:箱装
出版时间:2017-09-01

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具体描述

基本信息

书名:完美对称早餐

定价:78.00元

售价:58.5元,便宜19.5元,折扣75

作者:迈克尔·徐;王瑞珂,姜昊骞

出版社:湖南美术出版社

出版日期:2017-09-01

ISBN:9787535681416

字数

页码

版次:1

装帧:箱装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要

2013年,住在伦敦的迈克尔为男友做了一份特别的早餐,并分享到了自己的Instagram账号上。这是一份完全对称的早餐,收获了很多网友的赞。从此,迈克尔每天早上都为男友做一份精致的早餐,完全对称,绝不重复,七点准时上传。
  英国厨师杰米·奥利弗给迈克尔的早餐图片点赞,Instagram创始人也成为他的崇拜者。他说,“这显示了人们是如何度过这一天,并让这一天变得美丽的。”至此,迈克尔的账号有了近70万关注者,每张照片都能获得将近两万个点赞。
  接下来,有了这本迈克尔出版的早餐书。这本书已经在英国、美国、台湾出版,既是一本烹饪指南,也是一本精美的时尚生活读物。书中以食谱的形式,介绍了几十种日常易操作的早餐,分地域介绍这些早餐的文化背景,还配有迈克尔自己制作、拍摄的完美对称的精美图片,令人饥肠辘辘的同时也鼓舞人心、让人换一种方式来看待早餐这件“小事”。


目录


作者介绍

迈克尔·徐,英国美食摄影师,自2013年在Instagram上开始“完美对称早餐”的图片连载,每天为恋人做一份完全对称、每天不重样的早餐,至今从未间断。他的美食账号“SymmetryBreakfast”现在已有近70万粉丝。迈克尔和他的伴侣马克现居住在上海。


文摘

在世界的某个地方,一定有人正在吃早餐
  爱情总会让人犯傻,当初以爱为名所做的事过后往往令自己羞愧不安,但是,那些为爱而生的行为却从此在世上留下了美的痕迹。这本书或许就是其中之一。
  初将早餐摆成对称形状并拍照记录下来之时,我完全没有想到这一举动会产生什么影响,也没有想到我会从中收获什么。甚至三年后,面对将其总结成书的机遇,我依然甚感惶恐。我从心底里认为,这件事的重点并不在于食物,也不在于我全职工作于博物馆之余还花费大量时间创造出这600多张图片里的美食。
  甚至也不关乎承诺或责任。它只是代表着与爱人在一起的金色时光。
  写作的过程中,我也认识到了一些其他事情。
  首先,我发现这个世界上的大多数人都有一颗善良的心。或许我们之前有政治隔阂、有不同的历史因缘、有各异的体态特征,但很多人都会激动而真诚地向我展示他们如何做出自己喜爱的美食,偶尔也让我垂涎不已,有一些人甚至因此交到了好朋友。我喜欢各式各样的人,喜欢结交新朋友,这种感情驱动着我不断去探索食物、探索人们分享美食的方式。
  其次,我发现食物其实有着根深蒂固的政治性。敢不敢试试在格拉斯哥点一份英式早餐?在意大利中午喝卡布奇诺?或者问问以色列人茄酱烘蛋的来历?食物之所以对我们如此重要,是因为它定义着每个人,反映着我们的喜好,同时还代表着一种群体认同感。这也是写一本食谱的挑战所在,不仅仅要汇集优质食谱,还要避免触犯部分人的忌讳。希望这本书里的内容没有踩到雷区。
  有些食谱有着通用做法,有些则因政治或地理因素而各有不同。因此在成书的过程中我学到的第三点就是:早餐的形式没有定义或标准。这里我想引用世界食品研究专家马西莫·蒙塔纳里的一句话:“你所说的早餐仅仅是你知道的早餐。”然而我还是几乎每天都会收到这样的评论:“这根本不算早餐。”
  我每天发布的早餐会在社交网络上得到很多评论,说实话,上述这种评论让我感到困扰。并不是因为这些评论者说错了,也不是因为我对他们的看法有何意见,而是对这种故步自封的想法感到遗憾。我自己也一直生活在根深蒂固的传统之中,但是我始终相信跳出传统才有乐趣,不循常规才会创造新意。大多数传统都不是全球共有的,也并非每个人都能接纳别人的传统。这就是我想通过本书所传达的理念。
  我们的饮食习惯来源于各自的历史文化,这也就解释了为什么正宗的印度美食会偏辣,为什么中国人会喜欢喝茶。这些传统习惯是在历史长河中一点一滴构建起来的,而如今它们正接受着全球化的冲击。通过网络,我能看到与英国有8个小时时差的中国香港人正在吃早餐,但这种事对我父母来说相当奇幻,对先辈更是不可思议。
  本书各章节食谱大致根据时区划分,从我和马克的家伦敦,一路向西环绕全球,因此章的内容包含英国、葡萄牙、摩洛哥和尼日利亚的食谱。从北极到南极,在这一条细细的本初子午线上,不同大洲、不同种族、不同季节的数百万人在同一时刻起床享用早餐。虽然或许早餐对他们各有着不同意义,但我想将这些食谱汇集起来,用一种有理可循又不会引起争端的方式。
  作为一个苏格兰人、上班族、英中混血,我觉得自己比较有资格向大众发问:什么是传统?更重要的是,为什么我要让传统来指导我自己的生活?当然,你也并非必须得是混血才能做出这样的考问。自儿时起,我的一日三餐就同时混杂着各国风味(不要太惊讶,这就是我们老徐家的生活方式)。随着全球化的进程不断加快,我想许多家庭都会有这种体验。
  第四,我学会了不要对其他人的生活方式指手画脚。如果你不喜欢吃早餐,我也不会勉强,更不会向你灌输早餐的营养健康之道。如果你根本不喜欢跟伴侣吃同样的早餐,那就不用吃一样的!不喜欢喝茶?虽说有点遗憾,不过完全没关系!我希望我的早餐能给你带来灵感,而不是让你更加沮丧。之所以每天为马克做早餐,是因为我们每天能在一起相处的时间只有早上。或许对大家来说,要做出这种早餐有些难,5点起床是有点早,但我希望大家意识到:逝者如斯夫,不舍昼夜。早餐可以成为与爱人相处的珍贵时光,对我来说,正是这些早餐让每日清晨都如此意义非凡。
  本书中的食谱大多依照其起源地的口味制作,算是比较正宗。我妈妈过去常说:文化迁移的难度堪比搬动仙人掌,而追求完美更是成事之敌。她的教诲让我明白,你不可能取悦每一个人,也不必这样做。我曾在北京麦当劳见过有些人拿筷子吃薯条,也曾在伦敦史密斯菲尔德区的圣约翰餐厅吃过玛德琳蛋糕,比所有法国餐厅做得都好。这么多食谱从久远的中世纪流传至今,早已穿上了现代的外衣,变成了更适合在Instagram分享的模样。
  食物是文化的入口,而不是国与国之间的城墙。人们不该太执着于赞颂正宗口味,但说实话这真是太难了。来自缅甸甚至是某个无主权国家的一个食谱,怎么就能反映出该国的复杂性、人民习惯或是历史故事呢?不可能的。不过我还是想做出来试一试。
  终,回到主题,我们又说到了爱。从邂逅的天起,我对马克的爱就从未随时间流逝过,反而日日增长。我们保持着对食物、对旅行的热爱,享受着彼此之间的陪伴。尽管我还等着有朝一日马克也能早起为我做早餐,但在那一天到来之前,我不会停歇。如我所说,这一切都是为了爱。
  ……

序言

“这是一本认真写作、能激发你对早餐的种种灵感的书。”
  ——杰米·奥利弗(英国大厨)

  “这本书教会人们如何让每一天过得更精彩。”
  ——凯文·斯特罗姆(Instagram联合创始人)

  “这里有来自全世界的早餐与爱的庆典。”
  ——《观察者报》

  “连杰米·奥利弗都关注了这个账号,你就该明白他们有多赞!”
  ——《英国晚报》

  “从经典的香蕉面包、简单的美式玉米饼到传统日式早餐甚至委内瑞拉牛角包……这些鼓舞人心的美食带我们浏览了整个世界。”
  ——《住宅与庭园》

  “参考迈克尔·徐的这些食谱,你可以在家享受美食天堂。”
  ——《卫报》


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