基本信息

書名：幸福烘焙：4000萬網友追捧的傢庭烘焙食譜

定價：48.00元

作者：【韓】樸貞美

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787518409662

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★韓國傢庭都在看的烘焙書引進！4000萬網友鍾愛的烘焙食譜一次收錄，初學者也能零失敗的簡易配方完全公開！ ★咖啡巧剋力布朗尼、提拉米蘇、迷你瑪芬蛋糕、可可比利時華夫餅、綠茶瑪德琳、三明治捲、牛乳布丁……106款明星甜品在傢輕鬆做！ ★還在煩惱烘焙書中的食譜和自己想要的不同嗎？還在網上搜索烘焙食譜，麵對海量方子不知所措嗎？韓國超人氣烘焙博主、專業烘焙老師“甜心”精心整理，為您呈現超具人氣的爆款烘焙美食！ ★詳解傢庭烘焙的基本食材、器具、技巧、術語，0基礎也能快速入門；1000餘張圖片超細解讀，讓你在傢輕鬆做齣美味甜點；“烘焙小提示”告訴你一次就成功的秘訣。

內容提要

本書選取人們在網上搜索次數較多的烘焙食譜，編成適宜初學者隨手跟著做的簡單配方，包括伴隨溫馨午茶時光的餅乾、司康餅，滿滿健康食材的鬆餅、磅蛋糕，傳達甜蜜新意的蛋糕、蛋撻，每日餐桌不可或缺的麵包、三明治等多樣化的傢庭烘焙食譜。

目錄

BASIC 傢庭烘焙基本常識

basic 1-傢庭烘焙基本食材

basic 2-傢庭烘焙基本器具

basic 3-傢庭烘焙基本技巧

basic 4-傢庭烘焙基本術語

PART1 4000萬網友追捧的傢庭烘焙食譜

融閤至純味道與淡淡香氣的——綠茶瑪德琳

香甜筋道的美味誘惑——花生麯奇

憂鬱時瞬間給你好心情——咖啡巧剋力布朗尼

小巧可愛的零食，一口一個——迷你瑪芬蛋糕

滿溢雞蛋與黃油香氣的海綿蛋糕——傑諾瓦士蛋糕

巧剋力與草莓的夢幻邂逅——草莓巧剋力鮮奶油蛋糕

柔和芝士與鬆脆麯奇的偶遇——簡易芝士蛋糕

無法抗拒的經典美味——提拉米蘇

適閤在春天饋贈親朋好友——草莓奶油芝士餡餅

口感純正、百吃不厭的——白吐司麵包

野餐中的豐盛美食——總匯三明治

造型美觀，食用方便——三明治捲

一個完整的雞蛋藏在裏麵——雞蛋蛋糕

充分滿足個人喜好的可口餡料——自製比薩餅

全傢人都喜歡的簡便美味早餐——薄煎餅

搭配冰淇淋和水果的美味——美式華夫餅

外焦裏嫩的比利時風情——可可比利時華夫餅

鬆軟醇臻，清新樸素——南瓜年糕蛋糕

滿口留香的甜美——牛乳布丁

讓人垂涎欲滴的甜爽——香橙果醬

PART2伴隨溫馨午茶時光的麯奇餅乾和司康餅

麯奇餅乾

香甜、軟糯、鬆脆，三味一體——巧剋力碎麯奇

皚皚白雪覆蓋的小山丘——核桃雪球麯奇

新月形狀的可愛麯奇餅——香草月牙麯奇

棉花糖般酥香軟糯——手指餅麯奇

當普通麯奇餅乾無法滿足你時——趣味造型麯奇餅

香甜果醬與噴香麯奇的奇遇——果醬麯奇

小朋友們的心頭摯愛——小熊可可麯奇

百吃不厭的味道——黑芝麻麯奇

口味香濃純正的餅乾——豆腐餅乾

杏仁與核桃的完美搭配，滿口留香——核桃格雷派麯奇

皇室婚禮上的慶典禮物——弗洛倫丹杏仁餅

小酌時的佳伴侶——帕瑪森乾酪麯奇

盡享甜蜜的小憩時光——可可瑪德琳

司康餅

咯吱咯吱巧剋力的喜悅——厚巧剋力司康餅

午後兩點，與一杯紅茶的邂逅——香橙鮮奶油司康餅

PART3 滿滿健康食材的瑪芬蛋糕和磅蛋糕

瑪芬蛋糕

味道甜美，瞬間幫你恢復體力——藍莓瑪芬蛋糕

質感潤澤，口感香甜——香蕉瑪芬蛋糕

完美的光澤，的風味——紅酒瑪芬蛋糕

隨時隨地享受美味——巧剋力瑪芬蛋糕

醇香滿口，溫馨滿屋——花生瑪芬蛋糕

清爽草莓粒粒在目——草莓瑪芬蛋糕

磅蛋糕

Q彈綿軟，一見傾心——香蕉核桃磅蛋糕

加倍香甜綿軟——南瓜磅蛋糕

鞦意濃濃，誠意滿滿——栗子磅蛋糕

甜中帶苦，滿口留香—— 綠茶磅蛋糕

讓你徹底放鬆身心的濃香甜美——巧剋力磅蛋糕

滿溢水果乾的甜美香氣——水果乾磅蛋糕

散發陣陣咖啡香氣——葡萄乾磅蛋糕

PART4傳達甜蜜心意的蛋糕和餡餅

蛋糕

對甜膩說“不”，隻留柔和芝士味——舒芙蕾芝士蛋糕

香醇甜美的夏日甜品——楓糖奶油芝士布丁

幽香香草與濃醇芝士的邂逅——香草芝士蛋糕

當濃濃奶味的芝士遇上清爽的葡萄——葡萄乾乳酪蛋糕

酸酸甜甜的清爽享受——草莓慕斯蛋糕

香蕉巧遇巧剋力——香蕉巧剋力蛋糕

綿軟濃醇的味覺享受——綠茶長崎蛋糕

甜中帶苦的清爽甜點——綠茶布丁

百嘗不厭的柔和香甜——薯香杯子蛋糕

高品位的馨香味道——香橙杯子蛋糕

餡餅

一口一個的香脆潤滑——迷你雞蛋餡餅

布朗尼的甜蜜與堅果香醇的巧妙融閤——核桃碧根果布朗尼餡餅

在口中輕輕融化的甜蜜——香蕉布丁餡餅

空氣中盡是鞦天的味道——栗香餡餅

誠意滿滿，造型可人——蘋果派

零食和早午餐的——乳蛋餅

PART5每日餐桌不可或缺的麵包和三明治

麵包

金黃綿軟，無限激發食欲——南瓜鮮奶油吐司麵包

隱隱綠茶香的清淡口味享受——綠茶吐司麵包

享受嚼勁十足的樂趣——葡萄乾吐司麵包

橙香撲鼻的清爽吐司麵包——香橙吐司麵包

盡享當季甜香栗子的美味——栗香吐司麵包

柔和香醇的濃濃咖啡香——咖啡麵包

炎炎夏日的王道零食——咖啡沙冰

長久縈繞心頭的樸素美味——原味麵包圈

完美的色澤 綿軟的口感——南瓜麵包

簡單樸素的基本款美味——早餐麵包

亦零食亦正餐，孩子們喜歡——蔬菜麵包捲

甜蜜桂皮香的誘惑——肉桂捲

鬆軟奶油芝士搭配香脆核桃——奶油芝士核桃麵包

記憶中無法忘懷的味道—— 豆沙麵包

原味呈現牛奶喚醒所有味蕾的縷縷桂皮香——葡萄乾蘋果麵包捲

的醇香嫩滑——牛奶小麵包

三明治

牡蠣醬和蜂蜜芥末醬的完美結閤——雞胸肉三明治

清晨餐盤裏升起的小太陽——小太陽雞蛋烤麵包

製作簡便的咖啡廳式早午餐——法式三明治（Croque）

剩餘吐司麵包的妙用——麵包布丁

盡享鮮脆香甜的口感——金槍魚早餐三明治

PART6為特彆日子精心準備的烘焙禮品

節日

蘊含大自然的味道——紅棗羊羹

散發陣陣咖啡香氣的高品位點心—— 摩卡饅頭糕

情人節

入口即化的美味巧剋力——鮮巧剋力

光棍節

巧妙傳達愛意的餅乾——棍餅乾

聖誕節

聖誕節的專屬淘氣小精靈——薑餅人糖霜餅乾

聖誕節全傢共享的美味——巧剋力蛋糕捲

聖誕氣氛爆棚——聖誕巧剋力蛋糕

兒童節

女孩子心目中的滿分甜點——Hello Kitty糖霜餅乾

和孩子們一起享受動手樂趣——小刺蝟麵包

PART7 當下流行的素食烘焙和杯子蛋糕

素食烘焙

二次烤製後的雙重鬆脆——摩卡意式脆餅

味道醇厚，營養豐富——豆乳黑芝麻麯奇

越嚼越香濃的味道——黑麥麵包

軟糯又不失香脆的健康零食——糯米蛋糕

杯子蛋糕

醇厚的味道讓你一嘗傾心——花生醬杯子蛋糕

鬍蘿蔔與芝士蛋糕的天定良緣——奶油芝士鬍蘿蔔杯子蛋糕

一塊蛋糕，兩種味道——奶油芝士布朗尼大理石杯子蛋糕

讓憂鬱心情一掃而光的清爽甜美——草莓杯子蛋糕

清爽甜蜜的幸福味道——檸檬杯子蛋糕

瞬間趕走酷熱與壓力的冰爽享受——檸檬果子露

無人不愛的那一抹溫柔與甜蜜—— 提拉米蘇杯子蛋糕

小巧可愛的鬍蘿蔔裝飾—— 迷你鬍蘿蔔杯子蛋糕

作者介紹

韓國超人氣烘焙博主“甜心”—— 樸貞美

帶著對傢庭烘焙的濃厚興趣，作者開始積極準備麵點師專業資格考試，為此，她收集並整理瞭很多實用的內容。為瞭能和更多人一起分享，她在NAVER網站上開設瞭這個名叫“甜心的簡易傢庭烘焙”（blog.naver./law_order）的。在她的這個中，隨處可見親切易懂的說明，還有各種老少皆宜的美味烘焙食譜，這些使她的以日訪問量幾韆人的速度增長，並很快成為傢庭烘焙門類裏*代錶性的人氣。除此之外，她還經常為《Patissier月刊》、《ESSEN》、《Chef&Food;》等知名雜誌及多個綫上烘焙專業網站投稿，也會在中學裏教授蛋糕製作的相關課程。

為瞭嚮全新的翻糖技巧領域進軍，她自修完成瞭“Miwa Nakamura salon dolce sugar lily Japan”高級課程。目前，她還在NAVER網站上運營一個名為“甜心的精巧翻糖技藝”的網上咖啡廳（cafe.naver./bakingnsugar）。

文摘

序言