幸福的饱嗝-餐桌上的旅行 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈奕文 著

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518405206

商品编码：29906710007

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：幸福的饱嗝-餐桌上的旅行

定价：48.00元

作者：陈奕文

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787518405206

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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◆这是一本融民俗、哲学、人性、厨艺为一体的饮食文化散文集。 ◆旅游卫视美食节目主持人、美食家Johnny，首度出书自述杯酒人生。他曾是香港葡萄酒协会主席，对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多**餐厅的座上客。每有所得，便记录在案，与各地厨房难以割舍的半世情，一一说给你听。 ◆从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街头摊档，从家庭旅馆到手工作坊，Johnny搜罗各国道地美味、遍访各地人气餐厅，以一个美食家的独特视角、饱含人文情怀的文字，为读者描绘出一幅世界美食地图，畅聊与各国厨房和餐桌的不解之缘。 ◆食物本味的敬畏之情，经典的如数家珍，街头小吃的曼妙滋味，异域美食的驿动之心，一一跃然纸上，生动、深刻、有趣、有益，笔墨酣畅、气韵动人，读后让人欲罢不能。 ◆欧阳应霁\鬼脚七 馋嘴推荐。 对我而言，正经事或许可能一定就是：和朋友一起，欢欢笑笑，吃吃喝喝，刮干净碗底残留的美味，再幸福地打个饱嗝。

内容提要

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老北京何以独爱这一碗炸酱面？

香港凭什么屹立不倒？

日式早餐的“巨无霸战队”里都有啥？

的意大利烩饭为何是夹生的？

《幸福的饱嗝》是一本融民俗、哲学、人性、厨艺为一体的饮食文化散文集。它以知识性随笔为表达方式，以一个美食家的独特视角、饱含人文情怀的文字，为读者描绘了一幅世界美食地图，畅聊与各国厨房和餐桌难以割舍的半世情。

一位美食家，对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多*餐厅的座上客：从潮州到香港，从北京到东京，从星级餐厅到街头摊档，从家庭旅馆到手工作坊，他不仅搜罗各国道地美味、遍访各地人气餐厅，更得大厨好友指点迷津，曝光各国出镜率高美食的前世今生；还教会每一位怀揣渴慕远方美食的驿动之心，却被困在原地的吃货们，如何让街头小吃变高级，将异域风味做地道。

目录

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作者介绍

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陈奕文（），年创立香港葡萄酒会并任主席，在此之前曾任职于美国恒丰银行驻香港首席代表及亚洲经理。

年，在香港会展中心举办亚洲届世界葡萄酒比赛，并担任主席，后历任亚洲国际葡萄酒、烈酒论坛协会主席。

年，开始担任旅游卫视《品味世界：的美食之旅》特约策划与主持，主持过多期美食旅行节目，以其行走世界、近距离探访美食美酒的亲和风格深受大家欢迎。

文摘

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序言

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好的，以下是一本名为《世界风味地图：舌尖上的环球之旅》的图书简介，字数约1500字，旨在详细描绘其内容，而不涉及您提到的那本书。 --- 《世界风味地图：舌尖上的环球之旅》图书简介 一部跨越五大洲的味蕾探险史诗 欢迎踏入《世界风味地图：舌尖上的环球之旅》的奇妙世界。这不是一本简单的食谱集，而是一部结合了历史、文化、地理与烹饪艺术的宏大叙事。本书带领读者以味蕾为向导，进行一场深入全球各个角落的感官探险。我们将深入探讨食物如何塑造文明，以及餐桌如何成为连接人与人、过去与现在的桥梁。 全书结构宏大，分为“起源与土壤”、“帝国与香料之路”、“现代都市的交响”以及“未来的餐桌”四大核心板块，辅以数百个鲜活的地域故事和独特的菜肴解析。 第一部分：起源与土壤——风土的低语 本板块聚焦于食物的根源——土地、气候和早期人类的智慧。我们追溯了四大文明摇篮的农业革命，从幼发拉底河畔的小麦驯化到安第斯山脉的马铃薯种植，揭示了特定地理环境如何决定了特定食材的命运。 聚焦内容： 地中海的黄金三角： 深入分析橄榄树、葡萄和谷物在希腊罗马文明中的象征意义和营养价值。详细描述古埃及的烘焙技术演变，以及现代地中海饮食模式的健康哲学。 亚洲水稻的生命线： 探讨水稻种植对东亚社会结构、宗教信仰和日常饮食的深远影响。从越南的稻田到日本的精致寿司，我们考察了不同地域如何利用同一种主食创造出截然不同的风味体系。 美洲的“三大恩赐”： 详尽描绘玉米、豆类和南瓜如何构建了阿兹特克和印加帝国的营养基础。书中穿插了关于原生作物多样性保护的专题报道，以及现代全球化对这些古老作物的冲击与融合。 本章的精髓在于理解“风土”（Terroir）——那无形的力量如何赋予食材独一无二的个性。 第二部分：帝国与香料之路——流动的盛宴 食物从来不是静止的，它随着贸易、战争和迁徙而流动。第二部分是关于连接世界的宏伟网络——香料之路、丝绸之路以及大航海时代。我们将跟随商队和船只，追踪那些改变了世界味道的微小颗粒。 聚焦内容： 摩尔人的遗产与西班牙的蜕变： 考察摩尔人在伊比利亚半岛留下的烹饪烙印，特别是藏红花、柑橘和坚果是如何融入西班牙料理，最终通过殖民活动散播至新大陆。 香料的战争与政治： 详细梳理胡椒、肉桂和丁香如何在早期贸易中引发冲突与竞争，以及它们如何成为衡量财富和权力的标准。书中收录了历史文献中关于香料垄断的描述。 非洲的十字路口： 探索撒哈拉以南非洲如何吸收来自亚洲的香料和美洲传入的食材（如辣椒），并创造出如埃塞俄比亚的“英吉拉”和西非的“花生酱炖菜”等极具特色的菜肴。 这一部分的核心在于，食物的传播往往是文化碰撞与融合的直接体现。 第三部分：现代都市的交响——移民与融合的滋味 进入近代，城市化和全球移民浪潮加速了烹饪的“大熔炉”效应。本部分重点关注移民社区如何在其新家园重建和创新他们的家乡风味，并最终影响主流美食。 聚焦内容： 纽约的“小意大利”与“唐人街”： 不仅仅是介绍菜品，而是深入分析移民厨师如何克服食材限制，进行创造性的本土化改造，例如美式披萨和广式点心的演变过程。 法式烹饪的全球渗透： 探讨法国烹饪技术如何被世界各地学习和吸收，并与当地原料结合，催生出越南的“法式面包”（Banh Mi）等独特的“混合美食”。 街头小吃的全球史： 考察从印度孟买的帕夫巴吉到墨西哥城的塔科斯，街头食品如何成为反映城市脉搏、社会阶层和创新速度的最直接窗口。本书记录了数十位街头小贩的奋斗故事。 第四部分：未来的餐桌——可持续性与身份重塑 最后一部分将目光投向当下与未来。在全球气候变化和食品安全挑战日益严峻的背景下，我们正在重新审视我们与食物的关系。 聚焦内容： 昆虫蛋白与实验室培育肉： 客观分析新兴食物技术在解决全球粮食短缺问题上的潜力与伦理困境。 “慢食”运动的精神内核： 探讨以意大利为中心的“慢食”运动如何抵抗快餐文化，重新强调地方性、传统工艺和食物的社会责任。 素食主义的文化觉醒： 追踪植物性饮食从边缘走向主流的社会心理学基础，并展示全球素食烹饪如何摆脱单调，拥抱复杂的风味构建。 结语：每一口都是一个故事 《世界风味地图》不仅仅是一本关于“吃什么”的书，它更是一部关于“我们是谁”的深度探究。通过追踪食材的旅程、烹饪技艺的演变以及餐桌上的权力结构，本书旨在激发读者对日常饮食更深层次的兴趣和尊重。翻开这本书，您将发现，每一次举筷，都是对人类历史和全球文化的一次致敬。 本书包含了超过200张精美的全彩手绘地图和历史插图，以及对全球顶尖美食人类学家和厨师的独家访谈记录，确保了内容的权威性、视觉的吸引力与阅读的沉浸感。它将是所有对食物、旅行和人类历史感兴趣的读者的必备之选。

评分☆☆☆☆☆

初见《幸福的饱嗝-餐桌上的旅行》这个书名，便被其独特之处所吸引。它将“饱嗝”这一极具生活气息的词语与“旅行”这一充满探索意味的意象巧妙结合，勾勒出一幅充满温馨与惊喜的画面。我不禁想象，这是否意味着通过餐桌上的食物，能够开启一场跨越时空的文化之旅？食物，作为人类最基本的需求，却蕴含着最丰富的情感和最深刻的文化。这本书的名字传递出一种信息：幸福并非遥不可及，它常常就蕴藏在日常的餐桌之上，而一次简单的用餐，也能成为一次意义非凡的旅行。我渴望从中获得不仅仅是关于美食的知识，更是关于如何品味生活、如何感受幸福的启示。它或许能让我重新审视自己的饮食习惯，发现那些被忽略的味蕾记忆，甚至在简单的食材中，品尝出人生的百味。我期待这本书能够成为一本温暖的陪伴，在每一次翻阅时，都能带来心灵的慰藉和对生活的热爱，就像一场酣畅淋漓的“幸福的饱嗝”，让人回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人了，暖色调的背景，一幅描绘着丰盛餐桌的插画，上面仿佛有热气腾腾的食物在冒着香气，让人瞬间就有了食欲。书名《幸福的饱嗝-餐桌上的旅行》也很有趣，它不仅仅是关于食物，更是关于一种感受，一种在味蕾享受中获得的满足和快乐。我一直在寻找能够带我逃离日常、进入一段奇妙旅程的书籍，而这本似乎正是我想要的。我喜欢旅行，但我更喜欢那种不需要长途跋涉，就能体验不同文化和风情的旅行方式，而“餐桌上的旅行”这个概念，让我充满了好奇。我想象着，通过文字，我能品尝到异域的香料，感受到不同地域的食材碰撞出的火花，甚至能听到烹饪过程中发出的美妙声音。这本书或许能让我足不出户，就能环游世界，用一种最接地气、也最能触动心灵的方式去理解那些遥远的地方。它传递出的“幸福”二字，也让我觉得温暖，仿佛这本书不仅仅是一次阅读体验，更是一次心灵的慰藉，一次对生活中简单而美好的事物的致敬。我迫不及待地想知道，作者是如何将这些美食与旅行、与幸福巧妙地联系在一起的。

评分☆☆☆☆☆

最近读到一些关于美食的书，但总是感觉缺了点什么，要么过于学术，要么过于流于表面，缺乏一种真挚的情感连接。当我看到《幸福的饱嗝-餐桌上的旅行》这个书名时，立刻就被它所吸引。“饱嗝”这个词，充满了烟火气，有一种吃饱喝足后的满足感，而“旅行”则代表着探索和新奇。我脑海中浮现出无数个画面：也许是某个遥远的国度，在一家不起眼的小店里，品尝到一道惊为天人的家常菜；又或许是在某个节日，一家人围坐在一起，分享着代代相传的美味佳肴。这本书的标题暗示着，它不仅仅是关于烹饪技巧或食材介绍，更是一种生活态度，一种将美食与情感、记忆、文化融为一体的独特视角。我期望这本书能够带我进入一个充满温度的世界，让我感受到食物背后所蕴含的温情故事，以及那些在餐桌上流淌的情感。它应该是一本能够引发共鸣的书，让我在品读的过程中，不自觉地想起自己与家人、朋友共同度过的那些美食时光，那些充满欢声笑语的宴席。我希望这本书能够成为我的一位老朋友，在疲惫时给予我慰藉，在迷茫时给予我启发，让我重新发现生活中那些被忽略的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是它的主题非常独特和引人入胜。“餐桌上的旅行”这个概念，巧妙地将两个看似不相关但又息息相关的事物结合在了一起。我一直以来都对能够通过文字体验不同文化的书籍情有独钟，而美食无疑是其中最直接、最能打动人心的媒介之一。想象一下，通过阅读，就能“品尝”到世界各地的风味，了解不同地域的饮食习惯，感受当地的风土人情，这本身就是一场令人兴奋的“旅行”。《幸福的饱嗝》这个副标题，又为这本书增添了一层温暖和喜悦的色彩。它不仅仅是关于食物的味道，更是关于食物带来的满足感和幸福感，关于那些因为美食而汇聚在一起的人们，那些餐桌上分享的喜悦和温暖。我非常期待这本书能够带领我深入探寻不同文化背景下的美食故事，了解那些食物的来源、制作过程，以及它们在当地人民生活中的重要意义。我希望这本书能够让我感受到一种由内而外的满足，一种超越口腹之欲的、精神上的富足。这是一种用味蕾去感受世界，用心灵去丈量幸福的独特体验，是我一直以来所期待的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，尤其是“餐桌上的旅行”这个部分，让我眼前一亮。我一直认为，食物是连接人与人、连接文化最直接的纽带。有时候，一顿饭，一道菜，就能讲述一个地方的故事，反映一种生活方式。而《幸福的饱嗝》这个副标题，则点明了这本书想要传递的情感——那种由内而外的满足和快乐。我猜想，这本书不会仅仅是简单地介绍各种菜肴，而是会通过对美食的描写，引申出与之相关的旅行经历、人文故事，甚至是作者个人的感悟和思考。我想象着，在阅读的过程中，我会被带到世界各地，通过嗅觉、味觉，甚至是视觉去感受当地的风土人情。可能是某条街边小巷里的一碗热汤面，也可能是某个高档餐厅里的一道精致料理，但无论如何，它们都承载着情感，连接着回忆。这本书可能会教会我，如何从一顿饭中品出生活的滋味，如何通过食物去理解一个民族的文化，如何在日常的餐桌上发现属于自己的“旅行”和“幸福”。它不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于生活、关于感受的书，一本能够滋养心灵的书。