具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 吃“肥”见瘦：吃对脂肪赢回身材和健康 |
| 作者： | （美）Mark Hyman（马克·海曼） |
| 定价： | 68.0 |
| 出版社： | 电子工业出版社 |
| 出版日期： | 2018-05-01 |
| ISBN： | 9787121339080 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 装帧： | 平装-胶订 |
| 开本： | 小16开 |
| 内容简介 | |
| 很久以来，我们一直被告知，脂肪会使我们变胖，会使我们得心脏病，会侵蚀我们的健康。1980年以来，美国膳食指南告诫大家要遏制摄入脂肪带来的风险，引导我们少摄入脂肪。但是，按此去做，这些年来却发现患心脏病、糖尿病、肥胖、儿童糖尿病的比例激增。现在，不断发展的人体研究正在揭露脂肪的真相，揭示出高脂食物（如鸡蛋、坚果、牛油果，以及其他美味的食物）对健康和减重有极大好处，摄入脂肪不仅可以减重，还可以心脏病、糖尿病、痴呆、，让人感觉良好并更长寿。在这本新书中，书作者马克?海曼医生先讲述了在美国人们为何会陷入这种的混乱中。你将了解膳食脂肪被不公正地错误妖魔化的真相，以及它*终为什么和如何被证明是无辜的。第二部分，作者将帮你了解经常令人困惑的脂肪，什么是单一不饱和脂肪？为什么反式脂肪不好？饱和脂肪是像我们总是被告诉的那样，会引起心脏病吗？（如果不是，什么可引起心脏病？）胆固醇是什么？它会引起心脏病吗？作者还将帮助你消除关于植物油、红肉、鸡蛋、奶油、坚果和种子等的一些*常见的错误理念，将为你详细分析摄入脂肪对你有益的原因。第三部分基于实验科学研究，介绍了一种新的减重和健康生活方案，详细说明了21天吃“肥”见瘦计划。这个计划在每一层次上针对你的身体进行了全面设定。食物是*强有力的药， 通过21天改变为你的身体供应燃料的方式，使存储脂肪的激素停止发挥作用，减轻体重，获得健康。第四部分提供了实用工具、膳食计划、食谱、采购清单，以及步骤清晰、易于学习的方法。 |
| 目录 | |
| 部分 我们是如何陷入脂肪认知大误区的？ /1 第1章 脂肪被“妖魔化” /3 重新思考我们对脂肪的恐惧 /4 我对脂肪认知的转变 /6 现在让我们来谈论一下您 /8 您是否为碳水化合物不耐受？ /8 您是否患有FLC综合征？ /9 第2章 消除我们对脂肪的恐惧 /13 揭开食物之谜 /14 脂肪误区是如何形成的？ /18 卡路里并非热量 /19 食用脂肪会导致心脏病吗？ /21 饮食心理学的挑战 /22 低脂肪植物饮食与心脏疾病 /24 如何使专家陷入误区？ /25 政府的强大作用 /26 低脂肪食品热潮的转变 /28 糖成为新的脂肪 /29 脂肪的救赎 /30 第二部分 消除对脂肪的疑虑 /33 第3章 食用脂肪不会让您发胖 /35 导致饮食过量的原因 /36 增重或减肥的奥秘：脂肪细胞的生物学 /37 高脂肪饮食与低脂肪饮食的对比 /38 低脂肪饮食会引发您对不良食物的渴望 /40 关于高脂肪、低碳水化合物饮食的疑问 /42 第4章 让您变瘦的脂肪 /45 好脂肪和坏脂肪 /47 饱和脂肪酸（SFA） /49 单不饱和脂肪酸（MUFA） /50 多不饱和脂肪酸（PUFA）：ω-6和ω-3 /51 ω-6脂肪酸 /52 中链ω-6：亚油酸（LA） /53 长链ω-6：花生四烯酸（AA） /54 ω-3脂肪酸 /54 中链ω-3：α-亚麻酸（ALA） /56 长链ω-3：EPA和DHA /56 反式脂肪（TFA） /56 第5章 脂肪和心脏病的惊人真相 /59 研究结果如何？ /59 饱和脂肪研究的突破性进展 /62 饱和脂肪与炎症 /64 饱和脂肪与碳水化合物 /65 饱和脂肪与胆固醇 /66 他汀类的广泛销售 /70 联合统计数据 /73 和心脏疾病 /74 接受适当测试 /76 总胆固醇，HDL（好胆固醇），LDL（坏胆固醇）和甘油三酯 /77 NMR脂质分布概况或心脏IQ脂蛋白分离（离子迁移率） /77 葡萄糖和胰岛素耐量试验 /77 血红蛋白A1c /77 心脏或高灵敏度C反应蛋白 /78 同型半胱氨酸 /78 氧化低密度脂蛋白 /78 纤维蛋白原 /78 脂蛋白（a） /78 抗体 /78 基因或SNP /78 高速CT或EBT扫描 /78 颈动脉内膜厚度 /79 关爱您的心脏 /79 第6章 植物油，不可靠的食物 /80 ω-3（鱼油）还是ω-6（蔬菜油）能够心脏病？ /81 美国心脏协会糟糕的ω-6脂肪建议 /83 ω-6脂肪不利于健康的原因 /84 第7章 肉类食物——不会导致心脏疾病和2型糖尿病 /87 肉类研究的问题 /87 肉类食物中的饱和脂肪和胆固醇会引发心脏病吗？ /89 红肉会通过生成肠道不良细菌而引发心脏病吗？ /90 红肉会导致2型糖尿病和体重增加吗？ /92 红肉会导致吗？ /93 肉类食物会引发炎症吗？ /94 食用肉类是不道德的行为？ /94 饲肉类食物会稍好些吗？ /96 第8章 饱受争议的食物——究竟是有益还是无益？ /98 鸡蛋：“朋友”还是“敌人”？ /98 黄油是健康食物吗？ /99 椰子油：有益还是有害？ /100 中链甘油三酯（MCT）：脂肪 /101 椰子油的其他好处 /103 棕榈油有利于健康吗？ /103 棕榈油的阴暗面 /104 橄榄油：液体黄金 /105 橄榄油与您的心脏 /106 橄榄油与您的肠道 /107 橄榄油与您的大脑 /107 橄榄油与 /107 橄榄油：实际注意 |
| 编辑 | |
| 1.本书作者马克?海曼（Mark Hyman）医生是美国综合机构克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic）功能医学中心主任，功能医学研究院（Functional Medicine Institute）院长，九次登顶《纽约时报》书排行。2.本书介绍了一个性的全新的饮食方案，马克?海曼医生向您展示脂肪在减脂和保持身体健康方面的重要性。3.40年来，我们被反复告知的理念是：如果不想身上长脂肪，就不要去吃脂肪。于是，我们一边拼命地减少膳食中的脂肪含量，一边却疑惑体重为什么一次次超标。马克?海曼医生为我们厘清了真相，提供了一条切实可行、一劳永逸，且充满味觉享受的之路。——医学博士，哈佛大学医学院教授 大卫?路德维希（David Ludwig）4.自1980年以来，美国饮食指南多次警示食用脂肪的危害，并强烈建议公众少摄入脂肪。 但这一长期以来人们所信奉的“真理”却发生了令人震惊的逆转，2015年美国饮食指南咨询委员会为胆固醇开脱了罪名，并取消了对膳食胆固醇或总膳食脂肪（除饱和脂肪外）的饮食限制建议（蛋黄又重返日常菜单中）。5.国内各知名健康媒体及平台，ZERO实验室、瘦龙健康等。 |
| 媒体评论 | |
| 这本书摧毁了我们长期信奉的饮食原则，而这一原则是有缺陷的，是建立在一系列模棱两可的误解上的。海曼医生以科学论证为依据，为我们每个人提供了保持身体健康及标准体重的切实可行的方案。 ——医学博士，大卫?佩尔穆特 本书中，海曼医生对脂肪的研究和有力的洞悉将会改变您的日常饮食方式，并为您提供一个更健康、更令人满意的饮食方式。 ——医学博士，美国克利夫兰医学中心CEO，托比?科斯格罗夫翻开这本书，您再也不需要为了减肥而挨饿！结合大量医学研究，本书将一步一步引导您实践大口吃肉、重获健康苗条的秘籍。——公众号“ZERO实验室”创始人，师姐此书颠覆了传统健康饮食的认知，全面讲解了低脂饮食的误区和高脂饮食的好处，我们真的被“骗”了几十年。大胆吃肉，少吃米、面、糖，才是真正的健康饮食。——公众号“瘦龙健康”创始人，瘦龙 当肥胖、糖尿病和慢愈演愈烈的时候，该反思的不应当仅仅是个人习惯，而是现代的营养学指导。——澳大利亚慢管理学会研究员，孙冠辰博士 |
用户评价
这本《吃“肥”见瘦：吃对脂肪赢回身材和健康》的书，我读完后真是受益匪浅，尤其是关于“好脂肪”和“坏脂肪”的区分，简直是颠覆了我过去几十年对脂肪的认知。以前总觉得，只要是脂肪就得避之唯恐不及，稍微多吃一点点，体重秤上的数字就会立刻给我颜色看。这本书里却详细介绍了不同类型脂肪对身体的影响，比如那些富含Omega-3的深海鱼油、牛油果里的单不饱和脂肪酸，它们不仅不会让我们发胖，反而是身体机能正常运转的必需品。我记得书中特别提到，过度限制健康脂肪摄入，反而可能导致身体对其他营养的吸收受阻，甚至让你更容易渴望那些垃圾食品。作者用了很多生动的案例和研究数据来支撑观点，不像有些健康书那样只会空喊口号。比如，它解释了为什么低脂饮食并不一定能减肥，因为很多低脂产品会用大量的糖分来弥补口感，结果却是摄入了更多的精制碳水化合物，这才是健康的大敌。对于我这种中年人来说，理解这一点太重要了，它让我学会了如何从餐盘里有策略地选择食物，而不是一味地恐“油”。读完后，我开始主动寻找那些富含健康脂肪的食材，比如坚果、橄榄油，这不仅改善了我的饱腹感，连带着我那些不规律的零食习惯也自然而然地减少了。这种“吃对了反而瘦”的逻辑，真是让人茅塞顿开。
评分这本书的叙事方式极其贴近生活，完全没有那种高高在上的专家腔调，读起来更像是邻居家那位健身有成的老朋友在分享他的独家秘笈。最让我印象深刻的是它对“饱腹感管理”的解读，作者并没有强调计算卡路里这种枯燥的做法，而是聚焦于如何通过优化脂肪的摄入来稳定血糖和延长饥饿感的周期。我过去尝试的很多节食法，无一例外都失败了，原因就在于每隔两小时就饿得前胸贴后背，根本无法坚持。这本书提供了一个非常实用的框架：早餐加入一些健康的脂肪源，比如加入亚麻籽的酸奶或者一小把核桃，能让我撑到午饭时间都不想找零食。这种“内在驱动”的改变，远比外界强迫的节制要有效得多。而且，书中还穿插了一些作者自己尝试和失败的经历，让人感觉作者是真诚地在分享经验，而不是照本宣科。特别是关于如何挑选烹饪油的部分，我以前都是随便买，现在才知道不同油的烟点和抗氧化能力差异巨大，这直接关系到我们吃进去的脂肪是否会“变质”。这种细节的把控，让我觉得这本书的实用性达到了一个很高的水准，它不是让你少吃，而是让你吃得更聪明，更持久地保持精力充沛的状态。
评分坦白说，我一开始对这本书的标题持怀疑态度，感觉像是一种夸张的营销手法，直到我深入阅读了它关于肠道健康与脂肪代谢相互作用的那几章。那部分内容真是精彩绝伦，它把脂肪吸收、储存和排泄的过程，与我们肠道菌群的生态平衡紧密地联系起来。作者引用了一些前沿的研究，清晰地阐释了为什么有些人似乎怎么吃都不胖，而有些人喝水都会胖，这其中的关键环节可能就出在肠道微生物的“偏好”上。书中提供了一份非常详细的、如何通过摄入特定脂肪（比如发酵食品中的共轭亚油酸）来积极影响肠道环境的行动指南。这一下子拓宽了我的思路，原来减肥和塑形不仅仅是控制热量进出的物理过程，更是一个复杂的生物化学和微生物平衡工程。我开始尝试书中推荐的一些食谱，比如用椰子油和酪梨制作的低碳水甜点，味道出乎意料地好，而且吃完后血糖反应很平稳，没有出现那种“高糖崩塌”后的疲惫感。这本书真正做到了将复杂的科学原理，转化为日常可执行的饮食策略，这才是真正有价值的健康读物。
评分这本书的另一个亮点在于它对“情绪性进食”与脂肪摄入的探讨，这个角度很多减肥书是忽略的。作者没有简单地指责我们用食物来应对压力和焦虑，而是深入分析了当身体缺乏某些关键脂肪酸时，大脑中神经递质的合成可能会受到影响，从而加剧我们对高能量食物的渴求。这让我有了一种豁然开朗的感觉：也许我不是意志力薄弱，而是身体在“求救”，因为它缺少某些必需的构建材料。书中提供了一些通过调整饮食结构来稳定情绪、减少冲动进食的技巧，比如推荐在下午茶时间吃一把富含镁和健康脂肪的南瓜籽，替代原来会选择的饼干。这种将心理健康与营养学深度结合的分析视角，让我对自己的饮食习惯有了更深层次的理解和自我接纳。它不是批判，而是提供工具。我感觉自己不再是和饥饿感、和自己的欲望在进行一场痛苦的拉锯战，而是学会了如何通过提供正确的燃料来“安抚”我的身体和大脑。这本书的整体基调是赋权给读者的，让我们从被动的节食者，转变为主动的身体管理者。
评分作为一名追求科学健身的爱好者，我尤其欣赏这本书在“运动与脂肪利用”这块内容的详尽论述。很多人都知道运动重要，但很少有书能把运动的类型、强度，与身体如何动员储存的脂肪作为能量来源的机制解释得如此清晰。书中详细对比了高强度间歇训练（HIIT）和长时间低强度有氧运动对脂肪氧化的不同影响，并进一步说明了运动前后如何科学摄入脂肪以促进恢复和燃烧。最让我受益的是关于“空腹运动”的争议，作者给出了基于生理学机制的平衡观点，建议并非所有人都适合空腹进行高强度训练，这取决于个人的代谢灵活性。这种细致入微的指导，避免了“一刀切”的误区。此外，书中还提供了一份非常实用的“脂肪优化者”的购物清单和一周食谱范例，涵盖了从早餐到晚餐的所有搭配，让理论知识立刻落地生根。它教会我如何根据我当天的运动计划，动态调整我的脂肪摄入量，而不是僵硬地遵循一个固定的食谱。这本书与其说是一本减肥书，不如说是一本关于如何优化身体代谢效率的工具手册，它让我真正理解了“吃对脂肪”是一个动态的、个性化的科学过程。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等，本站所有链接都为正版商品购买链接。
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有