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• 蔬果功效
• 养生食谱
• 健康生活
• 色彩饮食

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538164640

商品编码：29733244076

包装：平装

出版时间：2010-07-01

基本信息

书名:7色蔬果健康养生法

定价：35.00元

售价：24.5元,便宜10.5元,折扣70

作者: 中村丁次；侯晓敏

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787538164640

字数：

页码：141

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.663kg

编辑推荐

利用蔬果的颜色来阐释其营养价值及保健功效。从7色蔬果中找到全新的健康之道。82种蔬菜与水果奇妙搭配的7色食谱让您充满活力。

内容提要

《7色蔬果健康养生法》将有益于健康的蔬菜和水果，按红、橙、黄、绿、紫、黑、白7种颜色进行分类，先介绍不同颜色蔬果对保护人体健康的功效，然后按照颜色的不同详细介绍了每一种蔬菜或水果及其保健作用，同时还介绍了各种蔬菜或水果的佳烹饪及食用方法。从简单的蔬果介绍到正式的蔬果烹饪料理，向您介绍82种蔬菜与水果的7色食谱，奇妙搭配让您充满活力。

目录

作者介绍

中村丁次，神奈川县立保健福利大学教授
德岛大学医学院营养系毕业后，进入东京大学医学院攻读研究生，取得医学博士学位。曾任圣玛利亚医科大学医院营养学院院长、内科讲师，2003年起担任神奈川县立保健福利大学教授，2007年起任该大学保健福利学院院长。此外，还担任日本临床营养学会理事、日本营养士会(公司)会长等职，活跃于国内外饮食营养界。
著作有《饮食预防和治疗医学辞典》(讲谈社)、《营养的基础图解辞典》(成美堂出版)、《营养饮食疗法必携手册》(医齿药出版)等。

文摘

序言

前言
Part 1 蔬果中蕴含的健康秘诀
蔬果的颜色中蕴含着强大的力量
7色蔬果的秘密一“植物营养素”
植物营养素一览表
蔬果中的营养
维生素／矿物质／食物纤维
蔬果的摄取非常重要
保健品的选择／蔬果与蔬果汁的区别
本书的使用方法
专栏从中医角度看蔬果的功效
Part 2 7色蔬果中的植物营养素
红色系植物营养素
番茄红素辣椒黄素
番茄
西瓜
西柚（红肉类）
柿子椒（红色）
辣椒
橙色系植物营养素
维生素A原玉米黄质
南瓜
胡萝卜
芒果
柑橘
甜瓜（红肉类）
黄色系植物营养素
类黄酮黄体素
洋葱
柠檬
玉米
金色猕猴桃
菊花
绿色系植物营养素
叶绿素
王菜
明日叶
茼蒿
西兰花
秋葵
紫色系植物营养素
花青素
茄子
红色卷心菜
浆果类
红紫苏
黑豆
……
Part 3 应注意食用其他蔬果
Part 4 打造常食蔬果的健康生活

《7色蔬果健康养生法》是一本旨在引导读者通过科学、天然的饮食方式，实现身心健康平衡的实用指南。本书深刻揭示了蔬果中隐藏的强大能量，并将其转化为一种易于理解和实践的“7色养生体系”，帮助人们有效改善亚健康状况，提升生活品质。 核心理念：色彩，通往健康的密码 本书的核心理念在于“色彩”。不同颜色的蔬果，不仅在视觉上带来愉悦，更蕴含着独一无二的营养精华和养生功效。作者深入浅出地将蔬果按照其主要颜色进行分类，构建起一套完整的“7色健康光谱”——红、橙、黄、绿、蓝紫、白、黑。每一层色彩都代表着一种特定的营养素群，对应着身体不同的脏腑和功能需求。 红色蔬果：心脏的守护者 在本书中，红色蔬果被赋予了“活力之源”的赞誉。它们富含番茄红素、花青素、多种维生素（如维生素C、维生素A）以及钾、镁等矿物质。这些营养成分协同作用，有助于增强心血管功能，降低胆固醇，保护血管壁弹性，预防动脉硬化和血栓形成。本书将详细介绍如番茄、草莓、覆盆子、红苹果、红甜椒、红豆等红色食物的营养价值，并提供美味且富有创意的食谱，例如“番茄鲜虾沙拉”、“红豆南瓜羹”，以及如何将红色蔬果融入日常早餐，为一天注入满满的活力。读者将学习到如何利用红色蔬果来改善面色暗沉、体质虚弱等问题，让身体由内而外散发出健康的光彩。 橙色蔬果：视力的保护伞与免疫力的助推器 橙色蔬果以其丰富的β-胡萝卜素而闻名，它在体内可以转化为维生素A，是维持视力健康和皮肤健康的关键。本书将聚焦于胡萝卜、南瓜、橙子、芒果、杏子、木瓜等橙色食物。这些蔬果不仅对眼睛有益，其富含的维生素C和多种抗氧化剂，还能有效提升身体的免疫力，帮助抵御感染，加速伤口愈合。本书将分享“胡萝卜橙汁饮”、“南瓜小米粥”等简单易学的制作方法，并讲解如何通过日常饮食来预防眼部疲劳、干眼症，以及增强对季节性疾病的抵抗力。 黄色蔬果：消化系统的温和助手与情绪的平衡剂 黄色蔬果，如柠檬、黄甜椒、玉米、香蕉、菠萝、姜黄等，通常富含维生素C、类黄酮以及一些有助于消化的酶。它们不仅能帮助我们舒缓消化不良，促进肠道蠕动，还能对情绪产生积极影响，帮助缓解压力和焦虑。本书将深入探讨柠檬水在排毒养颜方面的作用，分享“玉米菠萝饭”的制作技巧，以及如何利用姜黄等香料入菜，为餐桌增添色彩和健康。读者将学会如何通过选择合适的黄色蔬果来调理肠胃，保持良好的消化系统功能，从而间接改善整体健康和心情。 绿色蔬果：生命能量的集结地与身体的清洁工 绿色蔬果，尤其是叶类蔬菜，被誉为“生命能量的集结地”。它们富含叶绿素、维生素K、叶酸、镁、钙等多种必需营养素。叶绿素是植物进行光合作用的关键，对人体而言，它具有强大的排毒、净化血液、促进细胞再生的作用。本书将详细介绍菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、黄瓜、猕猴桃、鳄梨等绿色食物的独特之处，并提供“菠菜鸡蛋卷”、“牛油果奶昔”等食谱。读者将了解到如何利用绿色蔬果来清理体内毒素，改善贫血，强健骨骼，并提升身体的整体活力。 蓝紫色蔬果：抗衰老的秘密武器与大脑的营养补给 蓝紫色蔬果，如蓝莓、黑莓、葡萄、紫甘蓝、茄子、紫薯等，因其富含的花青素而呈现出迷人的色彩。花青素是一种强大的抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保护心血管健康。同时，这些蔬果对大脑健康也有显著益处，有助于提升记忆力和认知能力。本书将引导读者了解如何将蓝紫色蔬果巧妙地融入日常饮食，例如“蓝莓燕麦粥”、“紫甘蓝沙拉”，并解释花青素在抗炎、抗癌方面的潜力。 白色蔬果：呼吸道的守护者与免疫系统的支持者 白色蔬果，包括大蒜、洋葱、蘑菇、花椰菜、白萝卜、梨等，虽然看似朴实，却蕴含着不容小觑的健康力量。它们富含蒜素、槲皮素、多种维生素和矿物质，对增强免疫系统、对抗呼吸道感染、降低心血管疾病风险具有重要作用。本书将揭示大蒜和洋葱的抗菌消炎功效，分享“蒜香烤鸡翅”、“白萝卜炖汤”等食谱，并讲解如何利用这些白色蔬果来增强身体的自然防御能力。 黑色蔬果：生命的精华与长寿的密码 黑色蔬果，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、桑葚等，被视为“生命的精华”。它们通常富含膳食纤维、花青素、多种矿物质（如铁、锌）以及抗氧化物。这些黑色食物有助于促进肠道健康，降低胆固醇，保护肝脏，并对延缓衰老、预防骨质疏松有积极作用。本书将分享“黑豆浆”、“黑米饭”的制作方法，并深入探讨黑色食物在滋补养生方面的独特价值，帮助读者构建更全面的健康饮食体系。 实践操作：从理论到行动的无缝对接 《7色蔬果健康养生法》不仅仅是一本理论书籍，更是一本操作指南。本书的价值在于将抽象的营养知识转化为切实可行的日常实践： 精选食谱： 每一章节都配有数十道精心设计的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、小吃和饮品，口味多样，制作简单，食材易得。这些食谱不仅美味，更注重营养均衡和色彩搭配，确保读者能够轻松地将7色蔬果的益处融入每一餐。例如，针对忙碌的上班族，会提供快速便捷的“一周7色便当计划”；针对注重养生的老年人，则会推荐温和易消化的“滋补七色羹”。 日常搭配建议： 除了具体的食谱，本书还提供了丰富的日常搭配建议，教导读者如何根据季节、个人体质和健康目标，灵活地选择和组合不同颜色的蔬果，形成个性化的健康饮食方案。例如，在容易上火的季节，建议增加蓝色紫色和绿色蔬果的摄入，以达到清热降火的效果；在需要增强免疫力时，则推荐多食用橙色和红色蔬果。 食物购买与储存技巧： 为了方便读者实践，书中还包含了一系列实用的食物购买和储存技巧，帮助读者在日常生活中更有效地选择新鲜、优质的蔬果，并最大程度地保留其营养价值。例如，如何挑选成熟度适中的水果，如何正确清洗和储存不同种类的蔬菜，以及如何利用冷冻、干燥等方法延长蔬果的保质期。 常见健康问题的解答： 本书还针对读者在实践过程中可能遇到的常见健康问题，提供了专业的解答和建议。例如，如何通过蔬果改善便秘，如何缓解失调的月经，如何利用自然饮食来辅助治疗轻度炎症等。这些解答基于科学的营养学原理，并结合实际案例，具有很强的指导意义。 生活方式的引导： 《7色蔬果健康养生法》更进一步，将饮食与健康的生活方式紧密结合。本书鼓励读者养成规律的作息，适度的运动，以及保持积极乐观的心态。作者强调，健康是一个系统工程，而色彩蔬果养生法是实现这一目标的重要基石。通过多方面的引导，本书旨在帮助读者建立一种可持续的健康生活模式。 目标读者： 本书适合所有渴望提升健康水平、追求自然养生方式的人群。无论是追求苗条身材的年轻人，希望改善亚健康状况的上班族，关注家庭成员健康的父母，还是希望延缓衰老、保持活力的中老年朋友，都能在这本书中找到适合自己的方法。 《7色蔬果健康养生法》不仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活方式的书。它以一种积极、赋能的方式，邀请读者重新认识蔬果的魅力，开启一段充满色彩、健康与活力的美食养生之旅。通过掌握“7色健康密码”，读者将能够更自信、更从容地掌控自己的健康，享受高质量的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的健康救星！我一直觉得养生这事儿太玄乎，各种复杂的理论和禁忌让人望而却步，但这本书的切入点简直是太接地气了。它不是那种故作高深的营养学专著，而是非常生活化地教你如何通过日常饮食中的色彩搭配来调理身体。我记得书中详细介绍了几种特定颜色的蔬果，比如深紫色的茄子和蓝莓，它们富含的花青素对保护视力和抗氧化有多么惊人。更棒的是，它不是简单地告诉你“吃紫色”，而是配上了具体的食谱和一周的膳食计划。我试着按照书里推荐的“红黄交替日”来吃了一周，原本早上起床的口干舌燥感明显减轻了，精神头也好了很多。这本书的排版也很舒服，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手。它教会我的不是死记硬背，而是一种观察食物、感受身体需求的全新视角。我尤其喜欢它强调的“平衡”概念，不是让你放弃某种食物，而是教你如何让不同颜色的营养素相互补充，达到最佳的健康效益。这种循序渐进、充满生活智慧的引导方式，让我对“健康生活”的理解不再停留在节食和痛苦上，而是变成了一种充满乐趣的探索。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是抱着试试看的心理，毕竟市面上的养生书多如牛毛，真正能让人坚持下来的很少。但这本书的独到之处在于，它把复杂的生理需求，用一套极其直观的“色彩密码”给解读了。比如，它深入浅出地解释了为什么绿色蔬菜在肝脏排毒中扮演着不可替代的角色，那种描述方式，让你一下子就能理解为什么每天都需要那一抹绿。它提供的建议非常具有操作性，比如针对久坐人群推荐的“橙色活力餐”，我发现只要在下午三点加餐时换成书里推荐的组合，下午工作的疲惫感能有效缓解。这本书的文字风格很有感染力，作者的语气不像是高高在上的专家，更像是一位经验丰富、充满热情的邻家长辈在分享独门秘籍。它不谈那些让人焦虑的“致病因子”，而是专注于“如何通过美好的食物来滋养生命”。我最欣赏的一点是，它没有过度推销任何昂贵的保健品或稀有食材，所有的搭配都可以在普通的超市里找到。这种“触手可及的健康”理念，才是真正能让人长期坚持下去的关键。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排实在是太巧妙了，它没有按照传统的食材分类来写，而是完全围绕“颜色”这个核心概念展开，这本身就是一种极富创意的叙事手法。我一直以为“吃彩虹”只是个口号，但读完后才明白，每种颜色背后都对应着人体不同的能量场和功能需求。比如说，它对白色食物（如山药、百合）的论述，不仅仅停留在润肺层面，还延伸到了情绪的稳定与安宁，这点让我印象非常深刻，因为它触及了身心整体健康的概念。文字的密度掌握得恰到好处，既有科学依据支撑，又不至于让人感到枯燥乏味。我特别喜欢它在介绍每一种颜色时，都会穿插一些历史典故或者不同地域的传统食俗，让整个阅读过程充满了文化探索的乐趣。我尝试着在周末进行一次“全色系”的食材采购，那种带着目标去挑选食物的感觉，比以往随便买点菜上桌要有趣得多。这本书让我体会到，烹饪和进食，其实是一场与自然能量的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对各种“疗法”持保留态度的人，总觉得很多养生方法都有夸大的成分。然而，这本书用一种非常务实且令人信服的方式，构建起了一套基于色彩和自然节律的健康体系。它没有使用过多的医学术语来压制读者，而是像一位优秀的色彩心理学家在跟你交流。例如，它解释了为什么在压力大的时候，身体会渴望某些特定的颜色，以及如何通过主动摄入这些颜色来平衡内心的波动。书中的案例分享，虽然简短，但都非常贴近生活，让我找到了共鸣。我记得书中提到过一个关于“蓝色食物的稀缺性”与现代人内心平静需求之间的隐性关联，这个思考的角度非常新颖。更重要的是，它强调了“时令”的重要性，提醒我们不同季节应该侧重哪些颜色的摄入，而不是全年一个模式。这种与自然规律紧密结合的理念，让整个养生方法显得既科学又充满古老的智慧。它真正做到了将复杂的生命科学，转化为一套简单易行的生活美学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，远超出了我对于一本健康指南的预期。它更像是一本关于“如何更好地生活”的哲学小册子，只不过载体是五颜六色的蔬果。我最欣赏它对“饥饿感”和“饱腹感”的重新定义。作者非常细致地分析了不同颜色食物对血糖稳定性的影响，从而教导我们如何避免无效的进食循环。书中对“黄色系”食物的描述，尤其让我这个容易脾胃虚弱的人受益匪浅，它不像其他书那样只停留在“健脾”的笼统说法，而是具体分析了姜黄素等有效成分的作用机制，并给出了最佳的吸收搭配建议。而且，这本书的实用性体现在，它不仅仅教你“吃什么”，更教你“怎么吃得开心”。比如，它推荐的“视觉盛宴”摆盘技巧，让我每次做饭都多了一份仪式感，吃饭不再是例行公事，而成了欣赏自己劳动成果的时刻。它成功地将“吃得健康”和“活得愉悦”这两者紧密地联系在了一起，这才是真正高级的养生之道。