基本信息

書名:愛上比薩：我的甜蜜烘焙廚房(輕鬆比薩、蛋塔烘焙魔法書)

定價：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:(日)三宅鬱美

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2010-11-01

ISBN：9787534139581

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

《愛上比薩:我的甜蜜烘焙廚房(輕鬆比薩、蛋塔烘焙魔法書)》編輯推薦：
1．輕鬆比薩、蛋塔烘焙魔法書。
2．簡單、實用、可口。
3．50種比薩、蛋塔製作方法大公開！帶給你*、*成功的比薩、蛋塔烘焙新體驗。

內容提要

輕鬆烘焙，享受美味！
日本料理專傢三宅鬱美在書中詳細介紹瞭番茄乳酪比薩、茄子香腸比薩、雙色蘆筍比薩等30多種不同口味的比薩的配料和製作方法，並公開瞭各種水果塔，如草莓塔、藍莓塔、蘋果塔等，以及各種口味的蛋塔的製作方法。無論是比薩，水果塔還是蛋塔，製作過程都非常簡單，並且充滿瞭樂趣。您可根據自己的喜好選用配料，甚至連冰箱裏吃剩的東西也可以派上用場。
隻要掌握瞭基本的製作方法，花樣的創新就任你自由發揮瞭。小小的比薩、水果塔和蛋塔，在特彆的日子裏可以用來裝點氣氛，饋贈親友。即使在午餐或是下午茶的時間，您也可以輕鬆體驗。

目錄

前言
Part 1 輕鬆烘焙美味坯身
坯身的製作方法
比薩
菠菜臘肉比薩
派
藍莓派
各種各樣的坯身
繽紛多彩的花邊裝飾
保鮮妙招
Part 2 迷你比薩
乳蛋風味
洋蔥味比薩
鮮海膽四季豆比薩
竹筍叉燒肉比薩
鰻魚意大利燴飯比薩
扇貝芥菜花比薩
雙色蘆筍比薩
番茄風味
番茄乳酪比薩
油浸沙丁魚比薩
茄子香腸比薩
法式雜菜燴比薩
咖喱風味
螃蟹牛油果比薩
豬肉辣白菜比薩
奶油風味
雞胸肉芥藍菜比薩
芋頭奶酪比薩
通心粉牛肉比薩
蛋黃醬風味
蝦仁花椰菜比薩
金槍魚西蘭花比薩
芝士風味
水果生火腿比薩
黃瓜熏鮭魚比薩
馬鈴薯乾酪比薩
蘋果午餐肉比薩
適閤過敏體質的比薩
鮭魚青蔥比薩
金槍魚山藥比薩
土豆燒牛肉比薩
沙拉比薩
白菜臘肉比薩
無需造型的比薩
紅椒香腸比薩
以麵包為坯身的比薩
肉丸口味比薩
牛肉口味比薩
牛排口味比薩
巧妙利用邊角料
Part 3 輕鬆挑戰水果塔
水果風味
蘋果塔
草莓塔
藍莓塔
櫻桃蛋塔
檸檬蛋塔
菠蘿蛋塔
巧剋力風味
巧剋力蛋塔
核桃仁蛋塔
蛋奶醬風味
橙子蛋塔
原味蛋塔
果粒蛋塔
杏仁奶油風味
洋梨蛋塔
闆栗蛋塔
奶酪風味
凍芝士蛋塔
適閤過敏體質的蛋塔
納豆抹茶蛋塔
聖女果蛋塔
南瓜奶油蛋塔
無需特殊造型的蛋塔
桂皮蛋塔
巧妙利用邊角料做小餅乾
椰仁餅乾
棉花糖夾心餅乾
手指狀條型餅乾
烘焙工具

作者介紹

三宅鬱美，日本料理專傢。從1985年開始在法國藍帶廚藝學校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學校學習糕點料理。1990年移居美國，之後的兩年裏，三宅鬱美除瞭主持美食沙龍之外，還在曼哈頓的文化學校擔任美食講師。迴國後，在東京目白的傢中，創辦瞭兼授糕點製作與桌麵裝飾的三宅鬱美

文摘

序言