豆浆米糊蔬果汁一本通 9787518007752 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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侯伟 著

图书标签:

• 豆浆
• 米糊
• 蔬果汁
• 健康饮食
• 营养食谱
• 早餐
• 宝宝辅食
• 饮品
• 家常菜
• 美食

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518007752

商品编码：29646223243

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名:豆浆米糊蔬果汁一本通

：29.80元

售价：21.8元,便宜8.0元,折扣73

作者:侯伟

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787518007752

字数：

页码：160

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

豆浆、米糊、蔬果汁，在家用一台豆浆机全搞定!
选择自然绿色的食材，制作零添加剂的豆浆、米糊或蔬果汁，汲取原汁原味的营养！
随书赠送《常用食材搭配宜忌速查》精美拉页，非常实用！

内容提要

本书是教读者如何利用全自动豆浆机自己在家制作豆浆米糊蔬果汁的实用好帮手。全书为读者介绍了百余款豆浆、米糊和蔬果汁的详细配方及制作方法，每款豆浆、米糊、蔬果汁都有一定的食疗及保健功效。制作简单，原料家常，而且营养和美味一个都不少。读者可根据自身需求，有针对性地选择适合自己和家人的豆浆米糊蔬果汁。

目录

作者介绍

侯伟，本科学历，毕业于延边大学，国家二级公共营养师。从事养生保健书籍编辑工作多年，在多家营养调理工作室兼任营养顾问，积累了丰富的疾病调理经验。策划编写过多本养生食疗方面的书籍，如《黄帝内经与疾病预测》《糖尿病怎么吃》《肝病怎么吃》《高血压怎么吃》《写给老爸老健康提示》，《写给老爸老心理呵护》，《写给老爸老健康忠告》《五谷养生百科》、《糖尿病食疗方案一本通》、《糖尿病治疗与保养手册》、《高血压居家自疗方案手册》、《高血压家庭生活宜忌与调治》《血脂异常这样吃》等。

文摘

经典原味豆浆
温润的原味豆浆，可以品味出豆子的醇香，可以是黄豆的豆香，也可以是黑豆、青豆、红豆等豆子的豆香。只要一小口，你就会感觉浓郁纯正的香味是如此的熟悉
和亲切，有时还会因此想起旧日的一些人或事。
黄豆豆浆
益气养血、健脾补虚
原料：黄豆80 克，白糖10 克。
做法：
1 黄豆浸泡10～12小时，洗净。
2 将黄豆放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“豆浆”启动键，
20分钟左右豆浆就会做好，加白糖调味即可。
营养功效：
黄豆豆浆有益气养血、健脾补虚、抗衰养颜、利湿解毒的功效。黄豆中的卵磷
脂还能延缓脑细胞衰老，增强脑功能。
佐餐搭配推荐
黄豆豆浆+ 鲜虾菜肉包+ 凉拌三丝
贴心提醒
此豆浆不宜加红糖调味，因为会产生“变性沉淀物”，不利于吸收，还会破坏营养。
黑豆豆浆
防病、抗衰老
原料：黑豆80克。
做法：
1 黑豆浸泡10～12小时，洗净。
2 将黑豆放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“豆浆”启动
键，20分钟左右豆浆即可做好。
营养功效：
黑豆豆浆可促进肠胃蠕动、预防便秘，同时又具有降血脂、预防心脑血管
疾病、延缓衰老、养颜美容的作用。
佐餐搭配推荐
黑豆豆浆+ 胡萝卜汁馒头+ 凉拌芦笋
青豆豆浆
健脾祛湿、利水
原料：青豆85克。
做法：
1 青豆浸泡10～12小时，洗净。
2 将青豆放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“豆浆”启动
键，20分钟左右豆浆即可做好。
营养功效：
青豆能健脾祛湿、利水，青豆中富含的不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，有保
持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
佐餐搭配推荐
青豆豆浆+ 川味花卷+ 虾米炒白菜
贴心提醒
黑豆皮中含有的花青素，是很好的抗氧化剂，能清除体内自由基，可防病、抗衰老。
贴心提醒
患有肾病、痛风等病症者不宜饮用青豆豆浆。

序言

玩转豆浆机，每天制作豆浆、米糊、蔬果汁不重样，轻松喝出美味与健康！
不同季节、不同人群、不同病症，都可以通过饮用豆浆、米糊、蔬果汁来调理，轻轻松松获得健康与活力！

烹饪与营养的殿堂：一本关于家庭健康食谱的百科全书 书名： 舌尖上的营养密码：从主食到甜点的全方位家庭食谱指南 ISBN: 978-7-5180-0776-9 内容简介： 在这本厚重的食谱宝典中，我们精心构建了一个涵盖一日三餐乃至节庆宴席的完整家庭饮食体系。它不是简单地罗列菜肴，而是深入探究食物背后的营养学原理，旨在帮助每一位热爱生活、关注健康的家庭主厨，实现从厨房小白到营养专家的华丽蜕变。 第一篇：基础功与厨房哲学——夯实烹饪的根基 本篇聚焦于构建一个高效、健康的厨房环境与思维模式。 1. 厨房的“道”与“术”： 详细介绍了现代厨房的布局优化，如何根据家庭成员的口味偏好和健康需求（如低盐、低脂、无麸质等）来规划一周的膳食结构。我们探讨了食材采购的智慧，如何识别优质的新鲜食材，并讲解了不同烹饪方式对营养素的保留和影响。例如，如何通过焯水、浸泡等预处理技术，最大程度地减少蔬菜中草酸等不利物质的含量。 2. 调味的艺术与科学： 告别“凭感觉放盐”的时代。本章深入解析了基础调味料（盐、糖、油、醋、酱油）的化学特性及其在不同菜系中的应用边界。更重要的是，我们引入了天然香料的运用，如使用香草、香辛料来替代部分盐和味精，实现风味提升的同时，有效控制钠和添加剂的摄入。案例分析部分，对比了传统红烧与健康低温慢炖在风味和营养保留上的差异。 3. 刀工与火候的精确掌握： 刀工不仅关乎美观，更直接影响食材的受热均匀度和烹饪时间。从基础的切丁、切丝、切片到复杂的蓑衣花刀，配有高清图解和分解步骤，确保读者能够安全、高效地掌握。火候的控制，是中餐的精髓。本章细致划分了“旺火急攻”、“中火慢煨”、“小火润煲”的温度区间与适用菜肴，并针对电磁炉、燃气灶等不同加热工具给出了转换参考。 第二篇：餐桌上的主角——主食的华丽变身 本书颠覆了传统“主食只是填充物”的观念，将主食提升到营养配比的核心地位。 1. 全谷物与杂粮的黄金配比： 详细介绍了糙米、藜麦、燕麦、荞麦等主流全谷物的营养价值，以及它们在不同烹饪中的吸水性、口感调整技巧。我们提供了“每日主食能量配方”，指导读者如何根据自身活动量，精确搭配精制米面与粗粮的比例。 2. 创新米面制品： 不仅教授如何制作基础的馒头、包子，更着重于“降糖米饭”的做法，例如使用特定的豆类和膳食纤维粉与大米混合蒸煮，以降低升糖指数（GI）。此外，还收录了多款利用天然蔬菜汁或泥（如菠菜汁、南瓜泥）制作的有色面条和饺子皮，既增加维生素摄入，又满足儿童的视觉偏好。 3. 地方特色与节日主食精粹： 包含了从北方的“打卤面”到江南的“青团”，再到西北的“油泼面”等多个地区的代表性主食，着重解析其传统制作工艺与现代健康改良方案。 第三篇：均衡膳食的骨架——肉、蛋、奶与豆类的深度挖掘 这一部分是蛋白质的宝库，强调如何选择、处理和烹饪各类优质蛋白质来源。 1. 科学选材与预处理： 针对红肉、禽肉、水产的不同特性，给出了去腥、嫩化（使用天然酸性物质如菠萝汁或酸奶替代嫩肉粉）的最佳实践。对于海鲜，详细介绍了如何判断新鲜度以及冷冻保存的最佳方法。 2. 低油烹饪的极限挑战： 创新性地引入了“蒸汽烤箱法”和“空气炸锅的优化应用”，教导读者如何在家中做出酥脆口感的“炸物”，而脂肪含量远低于传统油炸。例如，如何制作无需油浸的脆皮烤鸡腿，以及用烤箱制作的“无油薯角”。 3. 蛋奶与豆制品的多元化角色： 除了常见的炒蛋、蒸蛋，本书重点介绍了如何利用鸡蛋的乳化特性制作健康的蛋黄酱（不含精制油），以及如何用豆浆替代牛奶制作浓汤，适应乳糖不耐受人群的需求。豆腐的“千变万化”，从麻婆豆腐到西式豆腐布丁的制作方法被详尽展示。 第四篇：餐桌上的色彩——时令蔬菜与菌菇的智慧运用 本书倡导“吃当季，食五色”，将蔬菜的功效与烹饪技巧紧密结合。 1. 季节性食材的营养高峰期： 明确划分了春、夏、秋、冬四季最适合食用的蔬菜种类，并针对不同季节的常见病症（如春季易上火、夏季易中暑）推荐相应的食疗搭配。 2. 烹饪手法对微量元素的保护： 深入探讨了维生素C、B族维生素等水溶性营养素的流失问题。提供了“水炒法”、“微波快炒法”等高效率、短时间的烹饪技术，旨在最大化保留蔬菜的天然色泽和营养价值。 3. 菌菇类的风味增进剂： 详细介绍了干香菇、木耳、牛肝菌等各类菌菇的泡发技巧，以及它们作为“天然味精”在提升素菜鲜美度方面的潜力，有效减少了高钠调味品的依赖。 第五篇：餐后惊喜与健康饮品——甜点、饮品与轻食的升级 这一篇章专注于如何将健康理念融入到人们喜爱的甜点和饮品中，满足口腹之欲而不增身体负担。 1. 低糖烘焙的秘密武器： 教导读者使用天然甜味剂，如椰枣泥、罗汉果糖或少量蜂蜜，逐步替代白砂糖。收录了多款使用全麦粉、杏仁粉制作的低GI蛋糕和饼干食谱，并详述了如何调整配方中水分和油脂的平衡。 2. 自制健康饮品的魔力： 提供了从基础的鲜榨果蔬汁到复杂功能性饮品的制作指南。例如，如何利用发酵技术自制益生菌饮品（如康普茶或克菲尔），以及如何通过合理搭配（如加入奇亚籽、亚麻籽）来制作饱腹感强的营养代餐饮品。 3. 轻食沙拉的结构化构建： 沙拉不再是简单的蔬菜堆砌。本章教授如何构建一份“碳水基底（藜麦/红薯）+蛋白质源（鸡胸肉/鹰嘴豆）+健康脂肪（牛油果/坚果）+自制低卡酱汁”的完美沙拉结构，确保营养全面且饱足感持久。 本书致力于成为您厨房中最可靠的伙伴，用科学的指导和充满创意的食谱，让每一餐都成为对家庭健康最实在的投资。它涵盖的范围广阔，从日常的粗茶淡饭到节日的精致菜肴，无所不包，真正实现“一本通”的全面覆盖。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另一个突出优点在于它对“多样性”的追求。很多同类书籍为了追求操作简单，往往会陷入“香蕉苹果牛油果”的无限循环，读者很快就会感到审美疲劳。然而，这本书的广度令人叹服。它不仅涵盖了常见的时令蔬果，还大胆引入了一些我以前从未想过可以用来榨汁的食材，比如某些根茎类蔬菜的嫩芽，或者特定种类的香草。正是这种对食材边界的不断拓展，让我保持了长久的新鲜感。每当我感觉自己陷入“不知道该买什么”的困境时，翻开这本书，总能发现一些新的、有趣的尝试目标。它真正做到了“一本通”，也就是说，无论你手边有什么食材，通过书中的指导原则，都能找到一个健康的出口。它极大地拓宽了我对“果蔬汁”这个概念的认知，从单纯的解渴，上升到了功能性营养补充的高度。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的叙事风格，它不是那种高高在上的专家教导，而更像是一位经验丰富的长者，带着慈祥的微笑分享她一生的智慧。书中偶尔穿插的一些关于食材来源的小故事，或者她自己尝试失败又最终成功的曲折经历，让整个阅读过程充满了代入感和趣味性。我记得有一段讲到如何处理芹菜叶——一个经常被丢弃的“边角料”，作者用一种近乎诗意的方式描述了如何将它变成一道美味的汤底，那一刻我真的感觉自己对“不浪费”这件事有了更深的理解。这种情感上的连接，使得冰冷的食谱变得有温度起来。而且，作者对于不同食材的“脾气秉性”把握得非常精准，比如某种水果不宜与某种蔬菜同煮，以及最佳的混合顺序等等，这些细节的处理，体现了作者深厚的功底和对读者的关怀。它教会我的，不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书时，其实是抱着一种怀疑的态度。市面上关于健康饮品的书实在太多了，大多都是图好看，内容空泛，要么就是食材配比极其复杂，让人望而却步。但是，这本书完全颠覆了我的固有印象。它最让我称赞的一点是“实战性”。作者似乎深谙普通家庭的厨房现状，推荐的很多配方所需要的工具都非常基础，不需要你添置昂贵的小家电。我记得我试做的第一款饮品，只需要一个最基础的搅拌机就能搞定，成品口感惊艳，完全不像是我自己瞎鼓捣出来的。而且，作者在配方中给出的用量非常人性化，考虑到不同人的口味偏好，经常会有“可根据个人口味调整”的温馨提示。这种“你来主导，我来引导”的写作手法，极大地激发了读者的创造力。我甚至开始尝试用书里介绍的基础搭配原理，自己去创造一些新的组合，这感觉太棒了，简直就像拥有了一位私人营养师在身边指导一样。这种将理论知识融入实践操作的深度，是很多同类书籍所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版真是让人眼前一亮，那种朴实的文字风格，读起来让人感觉非常亲切，就像是邻家大姐在娓娓道来她的厨房心得。我尤其欣赏作者在介绍食材处理上的那种细致入微，每一个步骤都讲解得清清楚楚，连我这种厨房新手看了都能立刻上手尝试。比如，书中关于如何挑选最新鲜的蔬菜，以及如何最大限度地保留果蔬的营养，那几页内容简直是我的救命稻草。我以前总是随意地把食材往料理机里一扔就完事了，现在才知道原来“预处理”的学问这么大。作者没有使用那些过于专业的术语，而是用非常生活化的语言来解释背后的科学原理，读起来丝毫没有压力，反而充满了探索的乐趣。更让我惊喜的是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于健康生活方式的指南。每当我在忙碌的工作日感到疲惫时，翻开这本书，那些充满活力的饮品搭配总能给我带来新的灵感。它让我重新审视了自己的饮食结构，开始有意识地增加蔬果的摄入，这对于改善我的精神状态真的有立竿见影的效果。这本书的价值远超于食谱本身，它提供的更多是一种积极的生活态度和实用的日常技巧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，从封面到内页的触感，都透露着一股用心。纸张的质量很棒，即便是经常翻阅，也不会有破损的担忧，这对于一本经常被带进厨房的工具书来说至关重要。更重要的是，它的结构安排非常清晰有逻辑。它不是简单地罗列食谱，而是将饮品按照不同的功效和适用场景进行了细致的分类，比如“清晨唤醒”、“下午提神”、“睡前安神”等等。这种分类法极大地提高了查找效率。我不用再从头翻到尾，而是可以根据我当下的需求，迅速定位到我需要的那一页。我最近因为换季皮肤有些敏感，特意翻阅了关于“肌肤修护”的章节，里面提供的几款饮品，富含抗氧化剂，坚持饮用了一周后，我明显感觉脸上的泛红减轻了不少。这种针对性强的解决方案，让这本书的使用价值大大提升，它不仅仅是做给家人吃的健康餐，更是为我自己量身定制的“内在保养品”。