宴人民家:名人吃过的宾馆点心亲手做 9787556503322 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱为信 著

图书标签:

• 美食
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• 名人
• 点心
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• 烹饪
• 美食文化
• 宴请

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 杭州出版社

ISBN：9787556503322

商品编码：29646922777

包装：平装

出版时间：2016-01-01

图书基本信息
图书名称	宴人民家:名人吃过的宾馆点心亲手做	作者	朱为信
定价	88.00元	出版社	杭州出版社
ISBN	9787556503322	出版日期	2016-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《宴人民家(名人吃过的宾馆点心亲手做)》凝聚 了作者朱为信近四十年的工作经验和心血，介绍了包 括蛋糕、面包、布丁、沙司等在内的百余种西式点心 的制作方法。这些点心本是以前用以招待贵宾的佳肴 ，如今也流人寻常百姓之家，成为了普通人家餐桌上 的一道道盛馔。文末还附有一些作者自己摸索出来的 独辟蹊径的方法和发明，以及多年西点制作的经验之 谈。

作者简介

朱为信，1927年生，浙江义乌人，杭州市劳动模范。先后就职于原杭州饭店(现杭州香格里拉饭店)、杭州新侨饭店，西点特一级技师。曾多次为党和人、外国贵宾制作西点，从事西点制作近四十年。20世纪80年代初参与筹建杭州新侨饭店西点房，并任其西点主管十余年。多次受邀在杭州市电视台、旅游局、职业学校讲课，介绍西点制作技术。

目录

名人篇 荔枝奶油蛋糕 糖塑花篮总盘 “寿”字花篮蛋糕 平面软蛋糕 大菜面包 杏仁茶 黄油小清蛋糕 水果油蛋糕 杏仁洛林 小面包月饼篇 百果广式月饼 莲蓉双黄广式月饼 金腿广式月饼 桂圆广式月饼 椰蓉双黄广式月饼 锅老小广月 百绿广月 芝麻椒盐苏式月饼 白糖果子苏式月饼 广式工艺月饼 苏式工艺月饼宴会点心 甲级宴会点心十组 乙级宴会点心十组迎宾茶点 迎宾茶点组 迎宾茶点第二组 迎宾茶点第三组 迎宾茶点第四组 迎宾茶点第五组西菜套餐 甲级西菜套餐 乙级西菜套餐自助早餐西点 自助早餐西点天 自助早餐西点第二天 ……冷餐酒会西点酒会备用西点节庆蛋糕外卖西点其他西点附录篇

编辑推荐

文摘

序言

好的，以下是一本不包含《宴人民家：名人吃过的宾馆点心亲手做》（ISBN: 9787556503322）内容的图书简介，内容详实，力求自然流畅： --- 《云梦泽畔的诗意栖居：宋代文人雅集与园林艺术研究》 作者： [此处填写一个虚构的资深学者姓名，例如：林景和] 出版社： [此处填写一个虚构的权威学术出版社名称，例如：燕京大学出版社] ISBN： [此处填写一个虚构的、符合出版规范的ISBN号，例如：9787301359876] 篇幅： 约 600 页（精装，配有高清文物图片与园林测绘图） --- 卷首语：当宋朝的月光洒在太湖石上 本书并非一本简单的历史考据之作，亦非一套描摹富贵生活的风月之鉴。它深潜于历史的肌理之中，以宋代（960年—1279年）这一中国文化艺术史上的黄金时代为经纬，细致梳理了文人阶层如何通过“雅集”这一核心社交形式，构建起一套与自然、与审美、与自我精神高度契合的“栖居”哲学，并最终将这种哲学物化为对园林艺术的革新性实践。 宋代，一个在军事上时常处于守势的王朝，却在文化、科技、商业和生活艺术上达到了前所未有的高度。如果说唐代是气象万千、包罗万象的盛世，那么宋代则是内敛、精致、讲究“意境”与“品味”的成熟期。这种成熟最集中地体现在知识分子对“游居之乐”的追求上。 第一部分：雅集的勃兴——精神世界的共同建构 宋代的士大夫，在科举制度日益固化和政治高压（尤其在南宋时期）的背景下，将主要的精力从朝堂转向了内心的精神探索和精英圈层的文化互动。本书第一部分详细剖析了“雅集”的起源、形态与功能。 1. 从“饮宴”到“清赏”： 我们摒弃了传统史著对宋代宴饮的简单描述，而是聚焦于“清”与“雅”的转变。雅集不再是纯粹的觥筹交错，而是伴随着“点茶、插花、挂画、焚香”（四般闲事）的复合型文化仪式。书中通过对《东京梦华录》、《梦粱录》等一手资料的重新解读，重建了北宋汴京与南宋临安文人雅集的场景模型，分析了“斗茶”中蕴含的哲学思辨，以及“香印”制作中对平衡与秩序的追求。 2. 圈层与媒介： 研究揭示了宋代文人圈层如何通过诗社、书画唱和、以及私人藏书楼的互动，构建起一个排他性极强的文化共同体。我们详细分析了苏轼、黄庭坚、米芾等人的往来信札，发现园林成为他们共同创作和展示学识的“活的剧场”。雅集不仅是交友，更是知识产权和审美话语权的巩固过程。 3. 诗歌与画语的交融： 雅集往往以诗歌为载体，但宋代的诗歌更加注重对日常细微感受的捕捉。本书深入探讨了“以画入诗，以诗评画”的现象，特别是米芾对于山水画“石法”的独到见解，如何影响了当时人们对自然景观的审美取向。 第二部分：园林：从实用到哲学的物质载体 宋代文人对园林的热爱，达到了一种近乎痴迷的程度。他们不再满足于唐代皇家园林的宏大叙事或道教追求的仙境模拟，而是追求“虽由人作，宛自天开”的境界，即在有限空间内实现无限的自然意趣。 1. 拙朴之美与造园理念的革命： 本书的核心观点在于，宋代园林艺术是对“自然本体”的重新发现和尊重。不同于前代的叠山高耸入云，宋人偏爱“不假斧凿”的野趣。我们选取了苏州狮子林（元代遗存的宋代遗风）、湖州徽商私家园林以及杭州西湖周边的私人别墅作为典型案例，分析了他们如何运用太湖石、曲径通幽、漏窗处理等手法，来模拟宋人钟爱的“雨中山色”或“月夜疏林”。 2. 亭台楼阁的功能重塑： 宋代的建筑空间设计服务于“居游结合”的需求。书中通过复原图展示了宋代园林中“水榭”、“曲廊”的结构。例如，水榭不再仅仅是观景之处，而是举办小型雅集的、具有高度私密性的“墨戏”场所。我们特别关注了“环碧”类小空间的营造，它们体现了宋人将宏大的宇宙观浓缩于一隅的哲学倾向。 3. 园林与“隐逸”情结： 在政治不确定性中，园林成为文人“半隐”的物理空间。它既是政治抱负的退守地，也是文化创造力的自由释放区。本书细致梳理了朱熹在紫阳书院周边环境的营建理念，以及他如何将理学思想融入园林布局的审美规范中。园林成为了检验士人学养和生活态度的试金石。 第三部分：器物与氛围——营造雅集的感官体验 要理解宋代雅集，必须理解他们如何使用日常器物来提升精神体验。本书第三部分聚焦于与雅集紧密相关的物质文化。 1. 宋瓷的审美高度与雅集陈设： 我们研究了建盏、龙泉窑等器皿如何在雅集中扮演“画中景”的角色。建盏的“曜变”与茶汤的对比、哥窑的“金丝铁线”如何与园林中的苔藓和枯枝形成呼应。这些器物不再是单纯的实用工具，而是参与审美活动的媒介。 2. 乐器与声景： 与唐代热烈奔放的宫廷音乐不同，宋代文人更偏爱箫、琴、笛等清雅的独奏或小合奏。书中分析了古琴“文人琴”的流派差异，以及琴声在特定园林空间（如竹林深处或水岸边）的传播效果，如何被文人用于抒发“幽思”。 3. 饮食中的“素雅”倾向： 本书对宋代文人饮食进行了深入的考察，指出其明显趋向于清淡、少油、重原味和药食同源的理念。通过对当时食谱中记载的“羹”、“粥”以及节令点心的分析，揭示了这种饮食习惯如何与园林中的素净审美相一致，追求食物的“本真之味”，而非追求味觉上的刺激与奢靡。 结语：宋风的当代回响 《云梦泽畔的诗意栖居》旨在提醒当代读者，宋代的文化高峰并非偶然，它根植于对日常生活细微之处的尊重和对精神世界的极致打磨。本书不仅是对历史的追溯，更是对现代人如何在快节奏生活中重拾“慢艺术”与“内观”的深刻启示。通过对宋代文人雅集的透视，我们可以重新审视如何构建属于我们自己的、有品位、有温度的栖居空间和精神生活。 本书适合历史学者、艺术史研究者、古典园林爱好者，以及所有对宋代精致生活美学有浓厚兴趣的读者。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮！那种复古中带着一丝俏皮的插画风格，立刻就勾起了我过去对那些老字号点心店的美好回忆。我记得小时候，家里有什么喜事，总会去一家很有名的宾馆的茶点部打包一些点心回来，那味道现在想起来还是让人回味无穷。这本书的标题《宴人民家:名人吃过的宾馆点心亲手做》本身就充满了一种故事感，它不仅仅是一本食谱，更像是一扇窗口，让我们得以窥见那些曾经在历史长河中留下印记的名人，他们品尝过的、或许也是他们共同的回忆。我非常好奇，书里会收录哪些名人的故事？他们的口味偏好又是什么？这些点心背后又隐藏着怎样的时代背景和文化符号？我希望这本书不仅仅提供制作方法，更能像一位老朋友娓娓道来，分享那些关于点心、关于人和关于时代的温馨片段。我期待着在翻阅这本书时，不仅能学到制作精美点心的方法，更能感受到那份浓浓的人情味和历史的沉淀。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，美食不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。这本书的切入点——“名人吃过的宾馆点心”——实在是太独特了。它将高雅的“名人”与接地气的“人民家”结合，暗示着即便是那些高高在上的公众人物，也有着与我们相似的对美味的追求和对家常温情的渴望。我尤其好奇的是，“亲手做”这个环节。这是否意味着书中的点心都是经过精心改良，适合家庭厨房操作的？有没有一些关于食材选择、制作技巧的详细指导，能够帮助像我这样的厨房新手也能做出令人赞叹的点心？我设想，当我在厨房里忙碌，空气中弥漫着烘烤或蒸煮的香气，脑海中浮现出某位名人在某个特殊场合品尝这道点心的画面，那该是多么奇妙的体验。这本书，或许能成为连接过去与现在，连接普通人与历史人物之间的一座桥梁，通过味蕾，去感受那些曾经的时光和风采。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我几乎是迫不及待地翻开，希望能够找到一些“私藏”的美味秘诀。它给我的第一印象是，这本书并非那种枯燥乏味的食谱大全，而是充满了人文关怀和生活气息。我注意到书名中的“宴人民家”，这几个字非常有力量，它暗示着即使是那些在历史舞台上叱咤风云的名人，他们也曾是“人民”中的一员，有着朴素而真挚的对美食的喜爱。我个人对书中关于“名人吃过的”这个故事性方面特别感兴趣。不知道书中是否会穿插一些名人轶事，或者关于这些点心在特定历史时期扮演的角色？这些点心是否承载了某些重要的历史时刻？如果能读到这些故事，那么制作这些点心就会变得更有意义，仿佛在重现一段历史，连接一份情感。我对书中那些看似简单却又蕴含着精妙之处的点心制作方法充满了期待，希望能从中汲取灵感，为家人制作一份充满心意的餐点。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《宴人民家:名人吃过的宾馆点心亲手做》时，我首先被它厚实的质感和封面传递出的复古韵味所吸引。这本书仿佛是一颗时间胶囊，里面封存着属于过去时代的美好味道。我一直在寻找能够在家中制作出带有“仪式感”的点心的方法，而“名人吃过的宾馆点心”这个定位，一下子就抓住了我的眼球。它不仅仅是简单的食谱，更像是一次穿越时空的味蕾之旅。我非常好奇，那些被记录下来的点心，在当年是否有着特别的意义？是不是曾经在某个重要的宴会上出现，或者成为了某个名人的“御用”点心？我期待着书中能够解答这些疑问，并且提供详细到位的制作步骤，让我能够在家中也复刻出那种曾经的辉煌与精致。同时，“亲手做”这个词语也让我感到很亲切，它意味着这本书注重实用性，鼓励读者动手实践，而不是仅仅停留在理论层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《宴人民家:名人吃过的宾馆点心亲手做》让我觉得非常 intriguing。它巧妙地将“名人”的尊贵与“人民家”的温暖融合在一起，同时又强调了“亲手做”的实践性。我是一个对美食背后的故事很感兴趣的人，所以“名人吃过的”这个点特别吸引我。我想知道，书里是否会介绍这些点心是如何成为名人选择的？它们是否与某些历史事件或人物的特定时刻相关联？我希望这本书不仅仅是提供制作食谱，更能像一本温情的传记，通过食物来展现人物的性格、时代的变迁，以及那些不为人知的细节。我期待书中能够提供一些关于点心背后的文化背景或历史故事，让我能够在享受美食的同时，也能 gain more cultural insights。同时，我非常看重“亲手做”这个部分，希望能看到清晰易懂的步骤和技巧指导，让即使是烘焙新手也能轻松上手，在家也能做出令人惊艳的宾馆级点心。