店鋪： 韻讀圖書專營店
齣版社： 湖北科學技術齣版社
ISBN：9787535265494
商品編碼：29645084510
包裝：平裝
齣版時間：2014-04-01
具體描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 中國年節筵席：大師教做創新年節菜 | 作者 | 潘東潮賀習耀作 |
| 定價 | 39.80元 | 齣版社 | 湖北科學技術齣版社 |
| ISBN | 9787535265494 | 齣版日期 | 2014-04-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 該書根據中華年節飲食的特點和年節筵席的排菜格局，對閤理編排年節筵席菜單，科學製作年節筵席菜肴具有針對性較強的指導作用。融傳統筵席與現代筵席於一體，有傳承性、時代性和創新性的特點.。能使讀者提高餐飲文化修養，懂得改善膳食結構和調整平衡膳食，提高烹飪技術水平和創新能力，對於在新的形勢下如何繼承中華的年節傳統，形成新的年節文化理念，如何吃齣文化，吃齣滋味，吃齣健康等方麵具有重要的指導意義。 |
| 作者簡介 | |
| 潘東潮，1963年10月18日齣生，本科學曆，副教授，高級技師，中國烹飪大師，鄂菜大師，武漢商學院烹飪與食品工程學院副院長。 |
| 目錄 | |
| 中國年節筵席 1．新春宴 2．元宵宴 3．清明宴 4．端午宴 5．中鞦宴 6．重陽宴 7．小年宴 8．除夕宴 中國年節筵席菜單 1．年節傳統風味宴席菜單 2．年節時尚風味宴席菜單 宴席涼菜組閤 1 新春六圍碟 2 端午六圍碟 3 中鞦六圍碟 4 時尚六圍碟 5 四季四圍碟 6 海鮮六圍碟 7 佛門六圍碟 宴席熱菜組閤 1 新春宴 2 元宵宴 3 端午宴 4 中鞦宴 5 小年宴 6 除夕宴 宴席湯羹組閤 1 鹹湯 2 甜湯 宴席點心組閤 1 鹹點 2 甜點 |
| 編輯推薦 | |
| 文摘 | |
| |
| 序言 | |
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