正版弘新编孕产妇营养食谱9787122000101范红霞著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范红霞著 著

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• 孕期营养
• 产后恢复
• 食谱
• 母婴健康
• 营养学
• 范红霞
• 孕妇食谱
• 健康饮食
• 烹饪
• 育儿

店铺： 玄岩璞图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122000101

商品编码：29524409318

包装：平装

出版时间：2007-06-01

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基本信息

书名：新编孕产妇营养食谱

定价：28.00元

作者：范红霞著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2007-06-01

ISBN：9787122000101

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.722kg

编辑推荐

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内容提要

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本书从孕产妇的饮食及营养素的摄入入手，按照孕产妇孕周的不同分别介绍了孕产妇的饮食中需要注意的事项和常见病的食疗方法及科学合理地选择饮食的方法。在注重孕产妇各种营养物质合理摄入的同时，也注重了食物的色、香、味对孕产妇心理的满足。本书所介绍的食谱制法简洁、明确，内容丰富，通俗易懂，科学实用，适合广大家庭、孕产妇及从事孕产妇营养保健工作的专业人员阅读。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《孕育生命的美馔：健康孕期营养全攻略》 内容概述： 本书旨在为即将为人父母的准妈妈们提供一份全面、科学、实用的孕期营养指导。从备孕期的营养储备，到孕早期、孕中期、孕晚期以及哺乳期的饮食调理，本书都给出了详尽的建议和丰富的食谱。它不仅关注孕妇自身的健康，更着眼于胎儿的健康发育，强调营养的均衡摄入、个体化需求以及食材的选择与烹饪技巧，帮助准妈妈们孕育出健康活泼的宝宝，并为产后恢复打下坚实基础。 详细内容： 第一章：孕育的序曲——科学备孕，为生命奠基 备孕是孕育生命的重要起点，充足的营养储备能够为未来的孕期打下坚实基础，降低孕期并发症的风险，并提高受孕几率。本章将深入探讨备孕期女性的营养需求，以及男性备孕期间的饮食注意事项。 女性备孕期营养： 叶酸的重要性： 强调叶酸在预防神经管缺陷中的关键作用，建议提前3个月开始补充，并通过食物来源（如绿叶蔬菜、豆类、强化谷物）和补充剂进行摄入。 铁的储备： 孕期血容量增加，对铁的需求量也随之升高。备孕期女性应增加富含血红素铁（如红肉、动物肝脏）和非血红素铁（如豆制品、绿叶蔬菜）的摄入，必要时咨询医生进行铁补充。 钙的摄入： 骨骼健康对未来孕育至关重要。推荐通过牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、芝麻等摄取钙质。 均衡饮食的原则： 强调多样化的食物摄入，包括全谷物、瘦肉、鱼类、禽蛋、豆制品、新鲜蔬果，以及适量的健康脂肪。 避免不良饮食习惯： 提醒备孕女性戒烟限酒，减少咖啡因摄入，避免食用可能含有病原体的生食或未煮熟的食物。 体重管理的意义： 探讨适宜的体重指数（BMI）对备孕的重要性，过轻或过重都可能影响生育能力。 男性备孕期营养： 精子质量的保障： 男性摄入的营养同样影响精子的活力和质量。 锌与硒： 强调锌和硒在精子生成和活动力中的作用，可通过牡蛎、红肉、坚果、海鲜等摄取。 抗氧化剂： 维生素C、维生素E等抗氧化剂有助于保护精子免受自由基损伤，可从新鲜蔬果、坚果中获取。 健康生活方式： 建议男性同样戒烟限酒，保持规律作息，避免高温环境。 第二章：生命的萌芽——孕早期（0-12周）的营养守护 孕早期是胎儿器官形成的关键时期，孕妇可能经历早孕反应，如恶心、呕吐、食欲不振等，这给营养摄入带来了挑战。本章将重点关注如何应对早孕反应，确保孕妇和胎儿获得必需的营养。 应对早孕反应的饮食策略： 少量多餐： 将一日三餐改为少食多餐，减轻胃部负担，缓解恶心感。 选择易消化的食物： 推荐清淡、易消化的食物，如粥、面条、蒸蛋、软米饭、水果等。 生姜的妙用： 介绍生姜在缓解恶心呕吐方面的辅助作用，例如姜汁水、姜糖等。 避免刺激性食物： 建议远离油腻、辛辣、味道浓烈的食物。 保证水分摄入： 即使食欲不振，也要确保足够的水分补充，可饮用淡盐水、电解质饮料、果汁等。 食物的温度： 尝试冷食或温食，可能比热食更容易接受。 孕早期必需的营养素： 叶酸： 继续强调叶酸的重要性，作为预防神经管缺陷的首要营养素。 维生素D： 帮助钙吸收，对胎儿骨骼发育和免疫系统建立至关重要。 维生素B6： 有助于缓解孕吐，并参与能量代谢。 蛋白质： 胎儿细胞生长发育的基础，确保摄入足够的优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品。 维生素A： 对胎儿视觉、皮肤和免疫系统发育重要，但需注意适量，过量可能导致畸形。 孕早期食谱推荐： 提供适合孕早期的清淡、易消化、营养丰富的食谱，如小米粥、蔬菜蒸蛋、番茄瘦肉面、红枣银耳羹等。 第三章：成长的加速器——孕中期（13-28周）的营养加油站 孕中期是胎儿快速生长的时期，孕妇的体重会明显增加，早孕反应逐渐减轻，食欲恢复。此时，营养的重点在于满足胎儿日益增长的需求，促进其大脑、骨骼、内脏等器官的发育。 孕中期营养需求重点： 蛋白质的翻倍： 胎儿生长发育对蛋白质需求量大幅增加，应增加优质蛋白质的摄入，如鸡胸肉、鱼肉（低汞鱼类）、虾、豆类。 钙的足量供应： 胎儿骨骼和牙齿的钙化需求旺盛。建议每日摄入1000-1200毫克的钙，通过奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等获取。 铁的持续补充： 孕妇血容量的增加使得铁需求量进一步升高，预防孕期贫血。富含铁的食物如动物肝脏（适量）、红肉、菠菜、木耳等，并注意与富含维生素C的食物同食，以提高铁的吸收率。 DHA（二十二碳六烯酸）： 对胎儿大脑和视网膜发育至关重要。建议每周食用2-3次富含DHA的鱼类（如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼），或选择DHA补充剂。 维生素和矿物质的全面补充： 确保摄入足够的维生素A、C、D、E、B族维生素以及锌、碘等，以支持胎儿的全面发育。 体重管理的学问： 孕中期体重增长的规律： 介绍孕中期每周建议的体重增长范围。 合理膳食的体重管理： 强调通过均衡饮食控制体重增长，避免过快或过慢。 孕中期常见营养问题与对策： 便秘： 增加膳食纤维摄入（全谷物、蔬果），多饮水，适度运动。 孕期水肿： 适当限制钠的摄入，抬高腿部，保证充足水分。 孕中期食谱推荐： 设计营养丰富、兼顾口味的食谱，如三文鱼蔬菜饭、鸡肉蘑菇烩饭、虾仁豆腐羹、黑米莲子粥等。 第四章：冲刺与迎接——孕晚期（29-40周）的营养准备 孕晚期是胎儿体重快速增加、为出生做最后准备的阶段。孕妇的身体负担加重，可能出现水肿、消化不良、失眠等问题。本章将重点关注如何通过营养来支持胎儿的体重增长，同时缓解孕妇的不适，为分娩做好能量和营养储备。 孕晚期营养重点： 能量与蛋白质的充足： 胎儿体重增长显著，需要更多的能量和蛋白质。 钙和维生素D的强化： 满足胎儿骨骼和牙齿发育的最后需求。 铁的持续关注： 预防孕晚期可能出现的贫血。 膳食纤维与益生菌： 帮助缓解孕晚期常见的便秘问题。 适量补充Omega-3脂肪酸： 对胎儿的大脑发育仍有益处。 缓解孕晚期不适的营养策略： 应对消化不良： 采用少食多餐，选择易消化的食物，避免过饱。 缓解水肿： 减少钠摄入，增加钾的摄入（如香蕉、豆类），适度饮水。 改善睡眠： 睡前一杯温牛奶，避免摄入咖啡因。 均衡饮食与适度运动： 保持身体健康，为分娩积蓄力量。 孕晚期食谱推荐： 提供营养密度高、易消化且能满足特殊需求的食谱，如核桃燕麦粥、鱼头豆腐汤、香菇鸡肉蒸饺、红薯杂粮饭等。 第五章：生命的延续——产后哺乳期的营养恢复与喂养 分娩后，新妈妈需要迅速恢复体力，同时为母乳喂养提供充足的营养。本章将指导新妈妈如何进行科学的产后营养恢复，促进伤口愈合，保证乳汁的质和量。 产后营养恢复的原则： 循序渐进： 根据产后恢复情况，逐步增加食物的种类和摄入量。 补充能量与蛋白质： 满足身体恢复和乳汁分泌的需求。 促进伤口愈合： 补充富含维生素C、锌、蛋白质的食物。 补气养血： 传统中医认为产后需“补血”，可适当食用红枣、桂圆、瘦肉等。 母乳喂养的营养指南： 保证水分充足： 充足的饮水是保证乳汁分泌的关键。 均衡多样的饮食： 确保摄入各类必需的营养素，以生成高质量的母乳。 富含卵磷脂的食物： 帮助预防乳腺炎，如大豆、蛋黄。 钙和维生素D： 对宝宝骨骼发育很重要。 避免可能影响宝宝的食物： 如过辛辣、刺激性强的食物，过量咖啡因等。 不建议盲目进补： 强调科学合理的进补，避免过度油腻和燥热的食物。 产后食谱推荐： 提供适合产后恢复和母乳喂养的食谱，如鲫鱼豆腐汤、鸡汤面线、猪肝菠菜粥、红枣小米粥等。 第六章：营养误区与科学辟谣 本书还专门辟谣了孕产期常见的营养误区，例如“一人吃两人份”的解读、孕期是否需要绝对禁食某些食物、产后如何科学催乳等，帮助准父母们建立科学的营养观念。 第七章：食材选择与烹饪技巧 详细介绍了孕产期食材的选择原则，如如何挑选新鲜蔬果、优质肉蛋奶、低汞鱼类等，并分享了适合孕产妇的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、拌等，以最大程度地保留食物的营养，并易于消化吸收。 本书特色： 科学性强： 内容基于最新的营养学研究成果，由专业人士撰写。 实用性高： 提供大量具体、可操作的食谱和饮食建议，贴合日常生活。 全面性广： 涵盖从备孕到哺乳期的整个孕育过程。 易于理解： 语言通俗易懂，避免使用过多专业术语。 个性化指导： 强调根据个体差异进行调整，并非一概而论。 结语： 本书希望成为每一位准妈妈在孕育生命旅程中的贴心伴侣，帮助您掌握科学的营养知识，做出明智的饮食选择，孕育一个健康、聪明的宝宝，并享受这段充满爱与期待的美好时光。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，与其说是学习做饭，不如说是一种建立健康生活信心的过程。它让我明白了，孕期营养并不等于“大鱼大肉”或者盲目进补。书里强调的“均衡”和“多样性”才是核心。我发现以前很多自己瞎琢磨做出来的“补品”，其实可能搭配并不科学，甚至因为过度强调某一种营养素而忽略了其他。这本书的价值在于构建了一个完整的膳食框架。例如，它在不同孕周的“禁忌”和“推荐”食物清单做得非常明确，这种清晰的界限感，能有效降低新手父母面对海量信息的焦虑。我尤其关注了关于孕期情绪管理和饮食的关系章节，虽然篇幅不长，但提供了几款非常适合在心情低落时制作的“慰藉食物”，这些食物的制作过程本身就带有一定的疗愈性。这种将生理需求与心理健康联系起来的写作角度，是很多纯粹的烹饪书籍所欠缺的，也更符合孕期妈妈身心变化复杂的实际情况。

评分☆☆☆☆☆

我对比了好几家同类型的书籍，这本书在食材的搭配逻辑上做得非常到位。它不仅仅是罗列菜谱，更重要的是解释了“为什么”要这么吃。比如，在介绍补铁的食谱时，它会明确指出哪些是高生物利用度的铁源，并给出搭配富含维生素C的食物以促进吸收的方案，这种科学严谨的态度让人非常信服。更值得称赞的是，它充分考虑到了现代人快节奏的生活。我发现很多食谱的制作时间都控制得比较合理，大部分可以在半小时内完成，这对于孕期容易疲惫的妈妈来说太重要了。我特别喜欢它在“加餐”部分的建议，因为孕期血糖管理很重要，它提供的健康加餐选择非常多样化，既能满足口腹之欲，又不会给身体带来负担。它还很贴心地加入了一些“一人食”和“家属友好型”的食谱，这样就不需要为特定人群准备两套不同的餐食，极大地减轻了做饭的压力。从这个角度看，它更像是一个整合了营养学、时间管理和家庭生活智慧的综合指南，而非单纯的菜谱集合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性体现在它对“变化”的适应性。很多食谱都提供了灵活替换的选项。比如，如果孕期对某种坚果过敏或者买不到某种特定的蔬菜，书里都会建议用性质相似、营养价值接近的食材进行替代，并解释替代后对营养素可能造成的影响，这极大地提高了食谱的可操作性和长久使用的价值。我特别看重它对预算的考虑。它并没有把所有食材都设定在昂贵稀有的范畴，而是提供了大量基于常见食材的健康选择，这对于家庭日常开支来说非常友好，保证了营养的同时，也兼顾了经济性。总的来说，这本书给我的感觉是，它不是在教你成为米其林大厨，而是赋能你成为一个能为自己和宝宝提供最科学、最贴心膳食的家庭营养师。它把复杂的营养学知识转化成了厨房里的日常实践，真正做到了“学以致用”，而且是带着快乐和信心去实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，那种带着点年代感的排版，让人觉得这是一本真正用心做内容的实用工具书，而不是那些花里胡哨的营销产物。我拿到手翻开目录的时候，最直观的感受就是“全”和“细致”。它不像有些食谱只停留在“吃什么”的层面，而是深入到了孕早、中、晚期乃至产后恢复期的具体营养素需求，甚至还细化到了不同体质、不同月份的常见困扰，比如孕吐严重时该如何调整饮食，水肿了哪些食物要慎重。最让我惊喜的是，它竟然还穿插了一些关于食材选择和初步处理的小技巧，比如如何挑选新鲜的肉类和蔬菜，一些基础的食材预处理方法，这些看似微不足道的小细节，对于新手妈妈来说简直是救命稻草。很多时候，我们看网上的食谱，要么过于理论化，要么就是步骤过于复杂，让人望而却步。但这本书的叙述方式非常接地气，语言流畅自然，读起来就像是邻家有经验的阿姨在耳边细心地指导你，没有那种高高在上的说教感，完全可以操作。它的实用性远超我的预期，让我感觉这不是一本放在书架上做摆设的书，而是真正会陪伴我度过整个孕期的厨房帮手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉呈现方式也令我感到非常舒服。没有过多花哨的图片干扰，文字清晰，段落分明，重点突出，这对于需要快速获取信息的读者来说非常友好。它不是那种追求华丽视觉效果的书，但内页的细节处理看得出是用心了的。比如，在介绍一些需要特殊处理的食材（例如某些药食同源的食材）时，它会用加粗或者小框的方式特别标注出注意事项，避免了阅读时错过关键的安全信息。此外，全书的字体大小适中，墨色深浅也做得很好，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳，这对于经常需要在厨房边看边操作的读者来说，是一个很贴心的设计。我尤其欣赏它在介绍传统中医食疗与现代营养学结合方面的平衡把握。它既尊重了传统经验，又用现代科学的语言进行了合理的解释和补充，让读者在遵循古老智慧的同时，也能对营养摄入有一个清晰的认识，这种兼容并蓄的态度让我觉得这本书的知识体系非常稳固可靠。