宝宝辅食添加与营养配餐 杨红,双福 9787122250704 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨红，双福 著

图书标签:

• 宝宝辅食
• 婴儿营养
• 辅食添加
• 营养配餐
• 母婴健康
• 育儿
• 0-1岁
• 杨红
• 双福
• 健康饮食

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122250704

商品编码：29383204869

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：宝宝辅食添加与营养配餐

定价：39.80元

作者：杨红,双福

出版社：化学工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787122250704

字数：280

页码：178

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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不知道怎样变着花样给孩子做辅食？被网络上林林总总的辅食弄大了头？让本书来帮你。
业内知名营养专家精选适合孩子的营养辅食，根据孩子的生长阶段，精细到每个周，推荐适合的辅食。每种辅食全步骤 精美大图详细展示，均配有“特点”“营养分析”和“烹饪指导”三大内容，并创新加入菜品拓展，帮助读者进行菜品制作，提升做菜技巧，让读者买一本顶多本用。还有众多专业、科学的新手喂养指导，让读者走出喂养误区。本书附有食材索引、附录，以及二维码视频让读者使用更方便。

目录

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作者介绍

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周学武，笔名双福
双福文化
创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务。
拥有自己的市场调研部、策划编辑部、摄影摄像部、装帧设计部、版权贸易部和客服部，并建立了严格选题保密制度。
双福文化与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功地为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前近400部），许多图书都多次再版。

文摘

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序言

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《宝贝成长食谱：从零开始的营养探索》 引言 每一个新生命都是一份来自宇宙的珍贵礼物，而为他们提供滋养，让他们健康快乐地成长，是父母最神圣的使命。当小小的生命来到这个世界，从纯粹的母乳或配方奶喂养，逐渐过渡到尝试各种新奇的味道和质地，这个过程既充满期待，也伴随着无数的疑问。如何科学地为宝宝添加辅食？何时是最佳的开始时机？如何辨别宝宝的过敏信号？不同月龄的宝宝，他们的营养需求又有哪些细微的差异？《宝贝成长食谱：从零开始的营养探索》正是为了解答这些困惑而生，它将是一本陪伴您和宝宝度过辅食添加关键时期的实用指南，也是一份充满爱意的营养宝典。 本书并非简单地罗列食谱，而是深入探讨了婴幼儿辅食添加的科学原理、发展规律以及个体化需求。我们相信，每一位宝宝都是独一无二的，他们的成长轨迹和味蕾探索之旅也应如此。因此，本书将带领您走进一个充满科学、智慧和爱的育儿世界，帮助您建立对宝宝辅食添加的信心，并从中发现育儿的乐趣。 第一部分：辅食添加的科学基石 在正式开启辅食之旅前，理解其背后的科学原理至关重要。这一部分将为您打下坚实的理论基础，让您能够更从容地应对各种情况。 婴幼儿消化系统发育的奥秘： 宝宝的消化系统是一个精妙而脆弱的系统，需要逐步成熟才能消化和吸收更复杂的食物。我们将详细介绍从出生到周岁，宝宝消化器官（如胃、肠道、肝脏、胰腺等）的发育过程，解释为何在特定时期才能引入某些质地的食物。例如，为什么新生儿只能消化乳糖，而随着月龄增长，可以逐渐适应淀粉、蛋白质和脂肪的消化。了解这些生理基础，将帮助您理解为什么循序渐进的辅食添加是如此重要，避免不必要的消化不适。 免疫系统的“第一次亲密接触”： 辅食添加不仅仅是为了提供营养，更是宝宝免疫系统进行“训练”的重要机会。通过接触不同食物中的微生物和抗原，宝宝的免疫系统能够逐渐学会辨别“敌我”，建立起自身的保护屏障。我们将探讨肠道菌群在宝宝免疫发育中的关键作用，以及辅食如何影响肠道微生态平衡。我们会介绍富含益生元和益生菌的食物，以及如何通过均衡的饮食，帮助宝宝构建强大的免疫力，降低过敏风险。 味蕾的启蒙与营养认知： 宝宝的味蕾在胎儿时期就已经开始发育，出生后对味道的感知变得尤为敏感。辅食添加是宝宝认知世界、拓展味蕾体验的重要环节。我们将分析不同味道（如甜、酸、苦、辣、鲜）对宝宝味蕾的影响，以及如何通过引入多种多样的食材，帮助宝宝形成健康的饮食偏好，避免挑食偏食。同时，我们还会强调早期营养摄入对宝宝长期健康习惯形成的重要性，为他们一生的健康奠定基础。 过敏的信号与应对策略： 食物过敏是婴幼儿时期家长普遍关心的问题。了解食物过敏的常见表现、高风险食物以及科学的预防和应对方法，能够最大程度地降低宝宝过敏的风险。我们将详细讲解食物过敏的常见症状（如皮疹、呕吐、腹泻、呼吸困难等），介绍常见的过敏原食物（如牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼虾等），并提供如何在辅食添加过程中，通过“引进-观察”的策略，逐步引入潜在过敏原，以及一旦出现过敏反应，应如何正确处理和就医。 第二部分：辅食添加的实践宝典 理论知识是基础，而科学的实践方法则是关键。这一部分将为您提供详尽的操作指南，让您能够自信地为宝宝准备每一餐。 “何时开始”的黄金信号： 很多家长纠结于辅食添加的起始时间。本书将基于科学研究和临床实践，为您详细解读宝宝何时准备好接受辅食的生理和行为信号。这些信号包括：宝宝能够独立坐稳，头部能稳定地支撑，对成人食物表现出兴趣，舌反射消失（即不会本能地将食物推出），以及吞咽能力的发展。我们将提供具体的评估方法，帮助您准确判断宝宝是否已达到添加辅食的“最佳窗口期”。 循序渐进的质地进阶： 宝宝的咀嚼和吞咽能力是逐步发展的，辅食的质地也应与此同步。我们将详细指导您如何根据宝宝的月龄和能力，逐步调整辅食的质地。从最初的稀薄泥糊状（如米糊、菜泥），到细腻的糊状、半糊状，再到小颗粒状、块状食物，每一步都将配以具体的制作方法和注意事项。我们会强调理解宝宝的反应，而不是盲目追求速度，让宝宝在舒适和安全的环境下学习进食。 食材的“第一次”： 如何选择和引入新的食材，是辅食添加过程中的重要环节。我们将为您列出推荐的首批辅食食材清单，并详细介绍它们的营养价值、选择标准以及初次喂养的注意事项。从易消化、低致敏性的食物开始，如强化铁的婴儿米粉、蒸熟的蔬菜泥（如南瓜泥、红薯泥）、水果泥（如苹果泥、梨泥），到逐步引入肉泥、鱼泥、蛋黄等。每一种食材的介绍都将包含挑选、清洗、烹饪以及如何观察宝宝反应的详细指导。 月龄段的营养需求与食谱参考： 随着宝宝的成长，他们的营养需求也在不断变化。本书将针对不同的月龄段（如4-6个月、6-8个月、8-10个月、10-12个月，甚至1岁以上）宝宝的营养需求，提供详细的分析和个性化的食谱建议。我们会根据每个阶段宝宝的生理发育特点、活动量以及主要营养素（如铁、锌、钙、维生素等）的需求，设计出一系列既营养均衡又美味可口的食谱。这些食谱将涵盖主食、蔬菜、水果、肉禽蛋鱼以及豆制品等，力求全面满足宝宝的成长所需。 第三部分：智慧育儿与营养进阶 辅食添加的过程，也是家长与宝宝建立情感连接、培养良好饮食习惯的绝佳时机。 “吃”的艺术：引导宝宝自主进食（BLW理念的探索）： 除了传统的勺喂方式，近年来备受关注的婴儿自主进食（Baby-Led Weaning, BLW）也提供了另一种选择。本书将对BLW的理念进行深入浅出的介绍，帮助您了解其潜在的好处，如锻炼宝宝的精细动作、提升手眼协调能力、增强宝宝的自信心和对食物的掌控感。同时，我们也会提供BLW实践中的安全指导、食物准备技巧以及家长需要注意的细节，让您可以根据宝宝的个性和家庭情况，选择适合自己的喂养方式。 餐次安排与营养密度： 合理的餐次安排能够保证宝宝获得持续的能量和营养。我们将为您提供不同月龄宝宝的建议餐次安排，以及如何根据宝宝的实际情况进行调整。同时，我们也会强调食物的营养密度，教您如何选择高营养、低热量的食物，以及如何巧妙地搭配食材，最大限度地提升每一餐的营养价值，为宝宝的快速生长发育提供充足的能量。 “挑食”与“偏食”的预防与纠正： 挑食偏食是很多家长都会遇到的育儿难题。本书将从心理学和行为学角度，分析宝宝挑食偏食的可能原因，并提供一系列行之有效的预防和纠正策略。这包括：营造愉快的用餐氛围、不强迫喂食、给予宝宝选择权、鼓励尝试新食材、家长以身作则等。我们将强调耐心和积极的态度，帮助您引导宝宝建立对各种食物的接受度。 饮水与餐具的选择： 随着辅食的添加，宝宝的饮水需求也日益增加。我们将指导您何时开始为宝宝提供白开水，以及如何引导宝宝学会用杯子喝水。同时，关于辅食工具的选择，如奶瓶、勺子、碗、餐椅等，本书也将提供实用的建议，帮助您选择安全、环保且符合宝宝使用习惯的餐具，让宝宝的进食过程更加愉快和便捷。 常见问题解答与应急处理： 在辅食添加的过程中，家长难免会遇到各种疑问和突发情况。本书将精心整理一系列关于辅食添加的常见问题，并提供科学、权威的解答，如宝宝不爱吃某种食物怎么办？如何判断宝宝是否吃饱？如何处理轻微的消化不良？等等。同时，我们也会就一些可能遇到的紧急情况，提供初步的应对建议，并强调在必要时及时寻求专业医疗帮助的重要性。 结语 《宝贝成长食谱：从零开始的营养探索》不仅仅是一本育儿书籍，它更是您在宝贝成长道路上的一位忠实伙伴，一位智慧的引路人。我们希望通过这本书，能够帮助您掌握科学的辅食添加方法，理解宝宝的成长节奏，并且在为宝贝准备每一餐的过程中，感受到为人父母的幸福与满足。让我们一起，用爱与科学，为宝贝打造一个充满活力的童年，开启一段精彩纷呈的营养探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，说实话，一开始差点让我错过它。它没有采用那种鲜艳到晃眼的儿童插画风格，而是选择了更偏向于专业图谱的简洁设计，这反而让我觉得更加专业和值得信赖。最棒的是，它在每一章的末尾都设置了“常见问题与快速解答”的板块。我经常在晚上十点半，宝宝刚刚吃完辅食，我脑子里突然冒出无数个“万一”的问题，比如“今天这个南瓜泥是不是太稀了？”“这个时间点喂奶会不会影响下一餐？”这本书里的快速索引让我不用翻遍整本书就能找到针对性的指导。我发现，作者在处理烹饪技巧时，会考虑到现代家庭的厨房设备差异，比如对于“蒸”和“煮”的不同营养保留率，都有实际操作的对比，非常细致入微。这不仅仅是一本菜谱，更像是一本结合了营养学、烹饪学和育儿心理学的综合手册，阅读体验非常流畅，没有阅读障碍。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过好几本所谓的“辅食大全”，结果要么是图片太花哨看不出重点，要么就是食谱复杂到需要我提前去考个厨师证才能搞定。这本《宝宝辅食添加与营养配餐》给我的感觉截然不同，它最大的特点就是“实用主义”和“零压力”。作者的语言非常接地气，没有太多专业的术语去吓唬新手爸妈，更多的是从日常生活的角度出发，推荐那些容易获取、处理起来也方便的食材。我最喜欢的是它关于“食材替换”和“口味适应”那一章。宝宝有的时候就是对某种蔬菜不买账，我以前只会硬着头皮继续喂，但这本书告诉我，可以尝试用风味相似但质地不同的食物去“迂回战术”，这招真的屡试不爽！而且，书里对于“如何应对挑食”的建议非常温和，不像有些书会把挑食描绘得多么可怕，而是把它看作宝宝探索食物多样性的一个阶段，让人心态平和很多。总体来说，它是一本能让家长卸下焦虑，轻松享受制作辅食过程的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

我曾听一位资深宝妈推荐这本书时说，它解决了“营养够不够”和“宝宝爱不爱吃”这两个核心矛盾，我深以为然。很多时候，我们担心辅食营养密度不够，结果做得太“浓”，宝宝消化不了；或者做得太“好消化”，营养又跟不上生长发育的速度。这本书的巧妙之处在于它提供了一个动态的平衡点。它没有要求家长每天都严格按照菜单执行，而是提供了一套“搭建”辅食体系的思路。例如，它会教你如何利用不同种类的油脂来提升能量密度，而不是单纯增加米粉的量，这种思路的提升远超于简单的食谱堆砌。而且，它在“过渡期”的处理上特别出色，比如如何引入骨头汤、如何自制高汤等，这些都是市面上很多辅食书会略过或者草草带过的内容，但恰恰是这些“鲜味”的引入，极大地提升了宝宝对辅食的接受度。这本书让我从一个被动“喂食者”变成了一个主动“配餐师”，真正理解了食物在宝宝成长中的角色。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种追求科学育儿的家长来说，这本书的深度和广度都让人非常满意。它不仅仅停留在“给宝宝吃什么”的层面，更深入地探讨了“为什么这么吃”。比如，它对铁、锌等微量元素在辅食添加初期的重要性分析得非常透彻，并结合不同月龄宝宝的生理特点，给出了非常明确的建议，而不是笼统地说“要补钙”。我特别关注了关于“过敏源的引入”部分，那里的流程设计得极其严谨，每一步都有明确的观察指标和处理预案，这对于家里有过敏史的宝宝家长来说，简直是教科书级别的指导。我对比了其他几本书，它们大多只是简单列出“可能致敏的食物”，而这本书则教会了我如何科学地、分批次地测试，大大降低了我的操作风险。这本书的学术背景和临床经验的结合度很高，读起来让人感觉非常可靠，是那种会愿意珍藏起来，等二胎、三胎还能拿出来翻阅的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本育儿书简直是我的“救星”！自从宝宝开始添加辅食，我就像掉进了信息的海洋，各种说法、各种食谱让人眼花缭乱，生怕自己做错了什么，影响了宝宝的健康。这本书的优点在于它的结构非常清晰，从宝宝的月龄划分到食材的选择，再到烹饪的技巧，每一步都讲解得细致入微。我尤其欣赏它对于“循序渐进”原则的强调，它没有一味追求营养的“满汉全席”，而是非常科学地引导家长理解宝宝消化系统的发育过程，让人心里踏实。比如，在介绍米粉的添加时，它会详细说明从稀到稠的过渡，以及如何观察宝宝的反应，这种贴心的指导，比那些只会堆砌食谱的书要实用得多。我本来还担心自己是厨房新手，看了这本书后，才发现原来给宝宝做辅食可以这么有条理，而且充满了乐趣。它不仅是本食谱，更像是一位经验丰富的儿科营养师在身边的陪伴，让我能够自信满满地面对宝宝的“吃饭大挑战”。