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出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537268455

商品编码：29311342521

丛书名： 健康宝宝吃出来

 

基本信息

商品名称：	宝宝营养食谱288例(健康宝宝吃出来)	开本：
作者：	编者:甘智荣	页数：	104
定价：	19.8	出版时间：	2017-06-01
ISBN号：	9787537268455	印刷时间：	2017-06-01
出版社：	新疆人民卫生出版社	版次：	1
印次：	1

目录： Part1    婴幼儿各阶段喂养原则
    “阶段性”喂养，让辅食添加更安全
    宝宝吞咽期喂养常识
    宝宝压碎期喂养常识
    宝宝咀嚼期喂养常识
    宝宝幼儿期喂养常识
Part2    成长发育所需的五大营养
    “糖类”，热量的来源
    “蛋白质”，细胞的修复
    “脂肪”，保护身体器官
    “维生素”，维持新陈代谢
    “矿物质”，维持身体健康
Part3    吞咽期健康营养食谱
    意式综合根茎泥
    菠菜薯泥
    山药香葱泥
    蜜枣包菜糊
    西红柿汁
    毛豆胡萝卜蒸蛋
    胡萝卜玉米汁
    青椒红薯泥
    枸杞海带冬瓜汤
    葫芦蔬食泥
    火龙果彩椒米糊
    彩椒绿笋泥
    肉末四季豆粥
    什锦菇菇高汤
    果菜米饼
    白红黄吱吱泥
    南瓜蔬菜汤
    南瓜稀粥
    蛋黄粥
    南瓜拌核桃
    香蕉酸奶
    香蕉豆腐糊
    哈密瓜米糊
    哈密瓜汁
    香橙南瓜糊
    草莓牛奶粥
    包菜菠萝糊
    胡萝卜牛奶汤
    香蕉糊
    香蕉牛奶糊
    菠菜米糊
    菠菜牛奶稀粥
    土豆牛奶汤
    法式南瓜浓汤
    鸡肉牛奶糊
    苹果泥
Part 4    压碎期健康营养食谱
    时蔬瘦肉泥+芥菜猪肉粥
    鲷鱼吐司浓汤+彩椒鲷鱼粥
    豌豆三文鱼芝士粥
    菜肉胚牙粥
    鸡蓉豌豆苗粥
    活力红糙米粥
    鸡肉糊
    海带芽鸡肉粥
    鲜鱼萝卜汤
    燕麦米粥
    土豆苹果甜粥
    南瓜豆腐泥
    菠菜蛋黄糯米糊
    豌豆香蕉布丁
    包菜素面
    什锦蔬菜粥
    牛肉糊
    吐司玉米汤
    山药虾粥
    包菜鸡汤面
    菠萝苹果布丁
    板栗鸡肉粥
    梨栗南瓜粥
    花菜苹果粥
    红薯鸡肉粥
    菠菜南瓜粥
    奶香芋头泥
    牛奶木瓜泥
    豆腐四季豆粥
    白菜鸡肉米糊
Part 5    咀嚼期健康营养食谱
    莲藕芋头糕+香苹葡萄布丁
    素三鲜粥+虱目鱼肚蔬菜粥
    包菜通心面汤
    萝卜肉粥
    虾仁包菜饭
    甜椒蔬菜饭
    什锦面线汤
    土豆芝士糊
    小白菜粥
    鸡肉炒饭
    鸡肉包菜
    豆腐蛋黄泥
    豆腐蔬菜堡
    南瓜味噌汤
    香菇稀饭
    南瓜煎果饼
    松茸鸡汤饭
    排骨炖油麦菜
    莲藕鳕鱼粥
    秋葵香菇粥
    牛肉豌豆粥
    紫茄芝士泥
    芝士糯米粥
    鲜虾玉米汤
    花菜虾汤
    香葱豆腐泥
    紫菜小鱼粥
    海带山药虾粥
    三角面皮汤
    香甜排骨粥
    金枪鱼丸子汤
    肉泥洋葱饼
    蒸豆腐丸子
    哈密瓜饼
    什锦稀饭
    鲜虾花菜
    金枪鱼蛋卷
    蘑菇豆花汤
Part 6    幼儿期健康营养食谱
    火龙果西米捞
    菇菇五谷粥
    黑白冰激凌
    牛蒡海带芽肉粥
    鲈鱼糙米元气粥
    鲈鱼巧达汤
    多利鱼米粉汤
    意式苋菜鱼排面
    黄金芋泥肉丸子
    牛肉秋葵炒饭
    鲜彩木耳汤面
    秋葵豆腐丸子汤
    鲷鱼葫芦馄饨汤
    双果果冻
    四四如意炒面
    腰果牛肉蛋炒饭
    南瓜菇菇鱼炖饭
    香甜南瓜麦片
    菠菜双菇烘蛋
    南瓜宝宝肉饼
    西芹炒中卷
    蛋包南瓜丁
    综合蒸蛋
    红薯牛奶泥
    小饭团
    小饼干
    胡萝卜炒蛋
    培根彩蔬
    白玉鲈鱼片
    芝麻馒头
    豆芽炒肉丝
    金针丝瓜
    牛奶土豆泥
    米苔目汤
    五彩彩菇
    牛奶白菜汤
    三鲜丝瓜汤
    竹笋肉羹
    蔬菜鸡肉羹
    豌豆炒虾仁
    莲藕薏仁排骨汤
    鱼蛋饼
    绿豆芽炒肉丝
    鸡肉沙拉
    罗宋汤 内容提要：         甘智荣主编的《宝宝营养食谱288例（健康宝宝吃出来）》鼓励母乳喂养，但及时添加辅食可以让宝宝更容易接受。因为有研究表明，4个月的宝宝正好对味觉有敏感反应，愿意接受新的食物；而且6个月的宝宝在拒绝进食的表现上也会比4个月的宝宝反应要大，往往手一拨就把妈妈辛苦弄好的辅食连带勺子给拨掉了，所以这时候要让宝宝吃进辅食就比4个月时更困难。当然，如果妈妈乳汁充足的话，等到6个月再给宝宝添加辅食也是可以的；而如果妈妈乳汁不是很充足的话，建议4个月就可以为宝宝添加辅食了。 作者简介：     甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
    从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
 

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《健康宝宝，吃出来：从辅食到正餐的营养魔法》 让您的宝宝告别挑食，爱上吃饭，健康成长，活力无限！ 亲爱的家长们， 您是否正为宝宝的“吃饭问题”而烦恼？看着宝宝挑食、偏食，甚至对辅食或正餐表现出抗拒，您是否感到焦虑不安？您是否渴望为宝宝提供最科学、最营养的饮食方案，却又不知从何下手？您是否想让宝宝不仅吃得饱，更要吃得好，为他/她一生的健康打下坚实的基础？ 如果您的答案是肯定的，那么《健康宝宝，吃出来：从辅食到正餐的营养魔法》将是您育儿路上的最佳伴侣。本书并非一本简单的食谱大全，而是您了解宝宝成长所需的营养，掌握科学喂养技巧，培养健康饮食习惯的全面指南。我们将带您走进一个充满爱与智慧的喂养世界，让宝宝的每一次进食都成为一次充满乐趣和收获的体验。 一、 为什么选择《健康宝宝，吃出来》？ 在浩如烟海的育儿书籍中，为何《健康宝宝，吃出来》能够脱颖而出，成为您不可或缺的育儿宝典？ 1. 科学严谨的营养理念： 我们深知，宝宝的健康成长离不开均衡的营养。本书由资深儿科营养专家团队倾力打造，基于最新的科学研究成果，为您提供权威、精准的宝宝营养需求分析。我们将详细讲解不同月龄宝宝所需的各类营养素（如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等）的作用、建议摄入量，以及如何在日常饮食中全面获取。我们强调的不是盲目追求“大补”，而是科学搭配，循序渐进，让宝宝的身体能够更好地吸收和利用食物中的营养。 2. 循序渐进的喂养指导： 宝宝的喂养是一个动态的过程，从最初的泥糊状辅食，到颗粒状、半固体，再到最后的成人食物的过度，每一个阶段都有其特殊的喂养需求和技巧。《健康宝宝，吃出来》将为您提供最细致、最人性化的指导。我们清晰地划分了不同月龄段的喂养重点，从最早的米糊、菜泥、果泥，到逐渐引入肉泥、鱼泥，再到过渡性食物的烹饪方法，以及如何逐步培养宝宝咀嚼和吞咽能力，都进行了详细的解读和演示。您将不再迷茫，知道在哪个阶段应该引入哪些食物，如何制作，以及需要注意的事项。 3. 创新有趣的辅食及正餐食谱： “吃得健康”是基础，但“吃得开心”同样重要。我们深知，即使是最有营养的食物，如果烹饪单调，宝宝也可能提不起兴趣。《健康宝宝，吃出来》为您精心准备了288个创新、美味、营养均衡的辅食及正餐食谱。这些食谱不仅口味多样，色彩诱人，而且制作方法简单易学，充分考虑了宝宝的消化能力和口感偏好。 辅食篇： 从最初的单一口味泥糊，到多食材搭配的创意辅食，我们为您提供了丰富的选择。例如，如何制作出入口即化的蔬菜泥，如何让肉泥和米糊完美融合，如何巧妙地利用水果增加辅食的天然甜味和营养。我们还特别设计了一些“主题辅食”，如“铁元素强化餐”、“维生素C加油站”等，帮助您有针对性地补充宝宝可能缺乏的营养。 正餐篇： 随着宝宝年龄的增长，他/她将逐渐过渡到与家人一同用餐。《健康宝宝，吃出来》为您提供了大量适合宝宝食用、口味丰富、营养全面的正餐菜肴。这些菜肴在保留食物原味的同时，通过巧妙的烹饪技巧，使其更易于宝宝咀嚼和消化。从简单的蒸蛋羹、鸡肉蔬菜粥，到更具创意的三文鱼蒸饺、牛肉蔬菜饼，再到汤品、主食和甜点，应有尽有。我们还会教您如何将成人食物进行“宝宝化”处理，例如如何制作少油少盐的宝宝版饺子、包子、面条等，让宝宝也能享受到家庭餐桌的温馨。 4. 实用贴心的喂养技巧和答疑： 食谱是基础，但喂养过程中遇到的各种问题才是家长们最关心的。《健康宝宝，吃出来》不仅提供食谱，更深入探讨了宝宝喂养过程中的常见困惑和难点，并给出切实可行的解决方案。 如何应对挑食与偏食？ 我们将为您剖析宝宝挑食、偏食的根源，提供一系列行之有效的策略，如“隐形”蔬菜法、趣味造型法、故事引导法等，帮助宝宝逐渐接受并爱上各种健康食物。 如何处理过敏问题？ 对于常见的食物过敏，我们提供清晰的识别方法和应对建议，指导您如何安全地为宝宝引入易过敏食物，以及一旦发生过敏应如何处理。 如何平衡宝宝的饮食？ 我们将教您如何根据宝宝的年龄、活动量以及季节变化，科学地调整宝宝的饮食结构，确保他/她获得最适合的营养。 如何培养良好的饮食习惯？ 本书不仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”。我们将引导您为宝宝创造良好的用餐环境，培养规律的进食时间和健康的进食行为，为宝宝一生的健康饮食习惯奠定基础。 常见疑问解答： 我们特别设置了“常见问题解答”环节，涵盖了家长们在喂养过程中最常遇到的疑惑，如宝宝不爱喝水怎么办？如何为宝宝选择零食？宝宝生病期间如何喂养？等，为您提供及时、准确的指导。 二、 谁适合阅读《健康宝宝，吃出来》？ 新手父母： 第一次为人父母，对宝宝的喂养感到陌生和焦虑的您，本书将是您最可靠的育儿向导。 有经验的父母： 即使您已经有育儿经验，也可能在宝宝的成长过程中遇到新的挑战。《健康宝宝，吃出来》将为您提供更新、更全面的营养理念和食谱灵感。 关心宝宝健康的父母： 无论您的宝宝是正在添加辅食，还是已经开始吃正餐，只要您希望为宝宝提供最健康的饮食，本书都将是您理想的选择。 希望摆脱宝宝挑食烦恼的父母： 如果您的宝宝经常挑食、偏食，或者对某些食物有强烈的抵触，本书提供的策略和食谱将帮助您有效地解决这一难题。 对儿童营养学感兴趣的读者： 本书不仅是一本实用的育儿工具书，也包含丰富的儿童营养学知识，能帮助您更深入地了解宝宝成长的奥秘。 三、 《健康宝宝，吃出来》将为您带来什么？ 解决喂养难题： 告别喂养焦虑，找到科学有效的喂养方法。 培养健康宝宝： 为宝宝的身体健康、免疫力提升、智力发育打下坚实基础。 省时省力： 简单易学的食谱，让您轻松为宝宝做出美味营养的大餐。 亲子互动： 学习与宝宝一同享受美食制作的过程，增进亲子感情。 信心满满： 成为一个更加自信、从容的育儿达人。 《健康宝宝，吃出来：从辅食到正餐的营养魔法》 是一本集科学性、实用性、创新性于一体的育儿宝典。它将陪伴您和您的宝宝，走过健康快乐的成长之旅。让我们一起，用爱与智慧，为宝宝“吃”出健康，为他/她的人生注入无限活力！ 立即行动，开启您与宝宝的健康美食新篇章！

评分☆☆☆☆☆

我特意去对比了市面上好几本知名的辅食书，这一本《健康宝宝吃出来》在“食谱的延展性”上做得最为出色。很多食谱都是固定搭配，吃几次孩子就腻了。但这本的厉害之处在于，它提供了很多“万能基底”的制作方法，比如基础的蔬菜泥、肉泥，然后给出了一系列可以替换和混合的建议。比如，一个基础的红薯泥，你可以根据季节和宝宝的喜好，搭配不同的坚果粉、奶酪碎或者香料，瞬间就能变出好几种新口味。这种“举一反三”的教学方式，极大地激发了我的烹饪热情。它不只是给鱼，更是教我如何钓鱼。书中关于如何利用边角料制作宝宝小零食的建议，也让我印象深刻，比如用剩下的西兰花梗做成小饼干，既不浪费食材，又满足了孩子对零食的渴望。这种“零浪费”的理念，放在今天这个提倡可持续生活的时代，也显得格外有教育意义。这本书让我感觉，做宝宝辅食不再是重复劳作，而是一个充满创意和探索的亲子项目。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排简直是为时间紧张的职场父母量身定制的。我个人最欣赏它的“快手辅食”和“冷冻储存”技巧那一块。作为双职工家庭，每天下班后还要花大量时间准备宝宝的饭菜，压力真的很大。这本书里有很多“一小时搞定一周便当”的食谱，教会你如何利用周末的碎片时间，集中准备好几天的半成品，然后工作日快速加热组合。比如，它介绍的“胡萝卜鸡肉肉松”和“牛油果泥”的批量制作方法，真是太实用了！不仅省时省力，而且营养均衡。更棒的是，它对食物的储存温度和解冻方法都做了详细的安全说明，让我不用担心二次污染的问题。我以前总觉得辅食一定要现做现吃，这本书彻底打破了我的刻板印象，让我明白了在保证卫生的前提下，科学的冷冻储存也是一种高效的育儿策略。这本书的实用性，已经远远超出了“食谱”的范畴，它简直就是一本“家庭营养师速成手册”，帮我把育儿效率提升了好几个档次。

评分☆☆☆☆☆

这本书的字体选择和插图风格，真的非常符合目标群体的审美和需求。我发现很多育儿书的字体小得可怜，或者印刷质量很差，一不小心沾上一点油污就毁了。但这本书的纸张质量很好，印刷清晰，字号适中，即便是厨房操作台灯光不太亮的时候，也能看得清楚。它的插图不是那种过于卡通化、让人分不清食材的“糊弄图”，而是非常写实、色彩柔和的成品展示图，这对我这种“视觉系”的妈妈来说，提供了极高的操作参考价值。看到图片上诱人的成品，我更有动力去尝试。另外，书中对各种食材的营养成分分析，虽然不是那种严谨的学术报告，但用生活化的语言点明了主要功效，比如“这个南瓜富含β-胡萝卜素，对视力发育特别好”，这种直观的关联比单纯的化学符号更让人印象深刻。这本书的设计团队显然是深入了解过父母在实际操作中会遇到的困难，从而进行了全方位的优化，让人感觉非常贴心和专业。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始买这本书是冲着“288例”这个数字去的，心想这么多食谱总有一款适合我家那个挑食的小家伙吧。结果发现，这本书的价值远超食谱数量本身。它对“保健”和“心理”的关注，在同类型的辅食书里真是凤毛麟角。比如，它有一章节专门讲“餐桌上的情绪管理”，提醒家长不要强迫进食，要营造愉快的用餐氛围，这太重要了！我家宝宝前段时间因为出牙烦躁，吃饭就不配合，我当时急得团团转，看了很多育儿论坛也没找到好办法。后来偶然翻到这本书的这一部分，里面提到了一些转移注意力、使用有趣餐具的小技巧，我试了一下，效果立竿见影。再说说“保健”部分，它没有太多高深的医学术语，而是用非常生活化的语言解释了常见的小问题，比如积食、上火该如何通过食疗来缓解。它推荐的几款健脾粥方，我用下来感觉宝宝的消化明显顺畅了很多，不再动不动就抱着肚子哼哼唧唧。这本书的定位非常准确，它不仅教你怎么“喂饱”孩子，更教你怎么“科学、健康、快乐地喂养”孩子，将喂养提升到了一个更全面的育儿高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的很有爱，嫩黄和浅绿的搭配，让人一看就觉得温馨又健康。我本来对给宝宝做辅食有点发怵，总觉得各种营养搭配好复杂，生怕一不小心就给孩子吃错了。但是翻开这本书之后，心里踏实多了。它的排版非常清晰，每道食谱都有详细的食材清单和步骤说明，即便是厨房新手也能轻松上手。而且，它不仅仅是罗列食谱，更像是一个育儿营养的入门指南。书中关于不同月龄宝宝的消化能力、过敏源的排查以及如何循序渐进添加新食材的讲解，那叫一个细致入微。我特别欣赏它强调的“天然”和“少添加”的理念，很多食谱中推荐的食材都是我家附近菜市场就能买到的新鲜货色，这大大降低了操作难度。比如，关于如何自制水果蔬菜泥，它不仅告诉你要怎么做，还解释了为什么这个阶段的孩子需要这种细腻的口感，以及这个阶段的果蔬有哪些核心的维生素。这种知识和实践相结合的方式，让我不再是盲目地跟着菜谱做，而是真正理解了我在喂养什么，以及为什么这么喂养。这本书简直是新手妈妈的“定心丸”，让我对宝宝的“吃”这件事充满了信心和乐趣。我甚至开始尝试自己去搭配一些食谱，而不是完全照搬书上的，因为我已经学会了背后的营养逻辑。