1.作者的影響力：本書的作者T·柯林·坎貝爾是“世界營養學界的愛因斯坦”，全球營養學quanwei。
　　2.內容：如果說作者的《救命飲食》解決瞭大傢吃什麼的問題，那麼《救命飲食2》就是深層次地分析瞭吃這些食物的原因。
　　3.意義：隨著生活壓力和社會環境的惡化，人們的身體齣現瞭越來越多的不適。如何擁有一個健康的身體，是大傢關心的問題。《救命飲食2》從營養學的角度揭示瞭傳統醫療的弊端，並闡明隻有瞭解如何保健纔能真正獲得健康。

        《救命飲食：中國健康調查報告》：
　　1983～1989年間，在美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國疾病預防控製中心（原中國預防醫學科學院）陳君石、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，於中國的24個省、市、自治區的69個縣開展瞭3次關於膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。這也是有史以來規模zui龐大的關於膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學研究。在這項研究的基礎上，坎貝爾父子著就瞭這本《救命飲食：中國健康調查報告》。這是一本真正能挽救你生命的書，對因經濟高速發展而飲食習慣發生巨變的中國人來說，必須加以關注！
　　科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能顯著增加癌癥、心髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓、白內障和老年癡呆癥等的患病概率。而更令人震驚的是：所有這些疾病都可以通過調整飲食來進行控製和治療。
　　坎貝爾教授認為：以動物性食物為主的飲食會導緻慢性疾病的發生（如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏鬆等）；以植物性食物為主的飲食zui有利於健康，也zui能有效地預防和控製慢性疾病，即多吃糧食、蔬菜和水果，少吃雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等。坎貝爾博士發自良心建言“死亡，是食物造成的！”
　　那麼，到底要怎麼做纔能保持健康呢？
　　《救命飲食2：全營養與全健康從哪裏來？》：
　　《救命飲食2》是美國營養學傢坎貝爾教授所著的《救命飲食》的續篇。通過闡述遺傳學與營養學之間的關係，疾病與營養學之間的關係，抗癌方麵的研究，以及美國社會大環境對營養學方麵的反響，進一步研究錶明，解決人類健康問題與每天吃進嘴裏的“天然食物”息息相關。

《救命飲食：中國健康調查報告》：
序言一 勇氣挑戰
序言二 勇氣與正直
序言三 他讓我們活得更健康
引言
第一部分 中國健康調查及營養研究
第1章 什麼問題?如何解答？
醫生決定如何進行醫治的考量要點，通常是基於金錢。
第2章 蛋白質王朝
罹患肝癌的孩子，都來自吃得最好的傢庭。
第3章 癌癥不要來
日常15％～16％的每目動物蛋白攝取量，就可能引來癌癥。
第4章 到中國取經
最健康的飲食是復閤碳水化閤物含量高的飲食。
第二部分 有錢人的富貴病
第5章 破碎的心髒
300名平均22歲的軍人中，竟然77．3％都罹患瞭心髒病。
第6章 吸金黑洞——肥胖癥
與葷食者攝取的熱量相同或更多的素食者，身材顯得較苗條。
第7章 老少通吃——糖尿病
8周的素食療法讓有21年病史的糖尿病患不用再接受藥物治療。
第8章 頭號殺手——癌癥
我們會接觸環境荷爾濛，90％～95％是因為我們吃肉。
第9章 自殺性的自身免疫疾病
食用動物性食物（尤其是牛奶）常和疾病風險較高有關。
第10章 吃植物性食物防病
——骨質疏鬆、腎病、眼科疾病、腦病．
每日多攝取三份蔬果，將可減少22％中風概率。
第三部分 最佳營養指南
第11章 吃得對，活得好
就算改吃不含化學物質的有機肉製品，也不會更安全。
第12章 怎麼吃纔健康
最理想的動物性食物攝取量是零。
第四部分 這些訊息為什麼你以前沒聽過?
第13章 科學的黑暗麵
以植物性食物去防癌，一點也不受食品和醫藥界歡迎。
第14章 科學簡化論的死鬍同
美國農業部的全國學校午餐計劃竟將炸薯條列為蔬菜！
……
附錄
《救命飲食2：全營養與全健康從哪裏來？》：
前言
第yi部分 被係統奴役
第yi章 現在醫療保健神話
第二章 真相背後
第三章 我的邪寜之說
第四章 簡化論的生理
第五章 簡化論入侵營養學
第六章 簡化主義研究
第七章 簡化主義生物學
第八章 遺傳學與營養學（第yi部分）
第九章 遺傳學與營養學 （第二部分）
第十章 簡化論醫學
第十一章 簡化論補充劑
第十二章 簡化論社會政策
第三部分 微妙的權利及其操控者
第十三章 瞭解這個係統
第十四章 行業剝削與控製
第十五章 研究與利潤
第十六章 媒體問題
第十七章 政府誤報
第十八章 光明使者的濛蔽
第四部分 zui後的思考
第十九章 做整體論的自己
緻謝

T·柯林·坎貝爾，美國康奈爾大學終身教授、曾任美國食物與藥物管理局科學傢委員會主席、美國營養科學學會會員、美國癌癥研究所高級科學顧問和主要負責人。被譽為“世界營養學界的愛因斯坦”。由他主持的中國健康調查，是流行病學研究史上一次大規模的關於營養、飲食與疾病的調查研究。

本書堪稱目前營養學著作中zui重要的一本，閱讀之後或許能救你一命。

——迪安·奧尼什（Dean Ornish） 美國心髒病quanwei，曾任美國前總統剋林頓的醫療顧問，被《生活》雜誌評為美國當代zui有影響力五十人之一

若能身體力行，那麼《救命飲食》將會快速為大眾開創健康的新紀元。

——漢斯·迪赫（Hans Diehl） 暢銷書作傢，美國營養學院院士，冠狀動脈健康促進計劃創辦者

無論是對經濟發達，或正麵臨經濟快速轉型及生活形態改變的國傢來說，《救命飲食》都是上乘之作。

——陳君石 中國工程院院士，中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員

這部偉大的著作闡述瞭開創性的 救命飲食1+2（套裝共2冊） 中信齣版社 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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書的質量還可以吧，希望能從中受益。

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