此书为《10分钟全家营养早餐》的升级版。《10分钟全家活力早餐》主打“10分钟”早餐理念，精选了300多道营养丰富、操作简便的早餐菜点，为上班族、老人、儿童、素食者、三高人群、减肥人群......不同人群提供健康科学的早餐方案。每天只要10分钟，就能为自己、为家人做出一顿营养丰盛的早餐，这就是《10分钟全家活力早餐》将要带给你的早餐灵感！

作者简介

养生堂专家组由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余致力于养生知识的科普和传播。

内页插图

精彩书摘

上班族早餐怎么吃

俗话说，早餐要吃得像国王一样。每个早晨，就要好好做一次国王哦！对于上班族来说，早餐的重要性不用多说，你可能昨晚熬夜加班、喝酒应酬，第二天还是昏昏沉沉的，一顿营养丰富的早餐将为你带来充沛的活力，赶走你的疲惫。

自己动手，远离街头食品

很多上班族习惯在地铁站、公交站买一个烧饼夹火腿、鸡蛋灌饼，边走边吃，或者去快餐店买个汉堡。虽然看似节省了时间，却埋下了健康的隐患。边走边吃易使冷空气以及外界污染物随食物进入体内，易对胃肠道造成伤害；而且无法充分咀嚼食物，加重胃肠道负担；此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能造成病从口入。自己动手做早餐，既有营养，又能保障安全卫生，还能经常变换花样，何乐而不为呢？

能量要足够

对于脑力劳动者来说，一天的工作需要高度紧张的脑力活动，必须加强营养，补充足够的营养素来使大脑保持良好的运转。如果早餐不能保证足够的能量，就会造成思维反应迟钝，影响一天的工作。对于体力劳动人群来说，他们一天的工作多以肌肉、骨骼的活动为主，能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛，对于这一人群早餐要提供足够的能量，以保证一天的体力劳动。

品种要多样，搭配要合理

主食是能量的主要来源，要尽量保证品种多样，粗细搭配，以增加食欲，保证吃饱为目的；还要保证供给易消化的优质蛋白质，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼等；要搭配水果和蔬菜，尤其是富含维生素、矿物质的绿叶菜，如油菜、芹菜、菜花等，水果应选用当季的水果。

一周早餐搭配

★★周一早餐泡菜芝士年糕 + 蜂蜜柠檬腌鲜蔬

★★周二早餐简易煎鸡扒 + 吐司

★★周三早餐青椒牛肉炒饭 + 虾米萝卜鸡汤

★★周四早餐葱油面 + 糖醋荷包蛋

★★周五早餐韩式蛋包饭 + 白灼西蓝花

★★周六早餐海鲜乌冬面 + 洋葱木耳

★★周日早餐生菜虾仁吐司卷 + 圣女果酸奶沙拉

鸡丝汤面

材料细挂面150 克，鸡胸肉200 克，紫菜10 克，香菜、葱花、姜末各5 克。

调料盐适量，生抽1 小匙，香油少许。

做法

1. 鸡胸肉切丝，放入生抽腌制3 分钟；香菜择洗干净，切段；紫菜洗净，用手撕成小块；细挂面煮熟后盛入碗内。

2. 锅置火上，放油烧至七成热，爆香葱花、姜末，放入鸡胸肉丝炒至变色，倒入清水烧开，撇去浮沫，加生抽、盐，调好口味，撒入香菜段、紫菜，拌匀，淋入香油，将汤舀入面条碗内拌匀即成。

香煎杏鲍菇

材料杏鲍菇4 个（200 克），黄瓜1 根，

黄油适量。

调料黄油、盐、黑胡椒粉各适量。

做法

1. 将杏鲍菇洗净，切成3 毫米厚的薄片，黄瓜切薄片铺在盘底备用。

2. 平底锅预热，抹上一层黄油，完全融化后，转小火，将杏鲍菇片铺在锅中。

3. 撒上一层薄盐，再撒上一层黑胡椒粉，煎半分钟到1 分钟后翻面，再撒一层薄盐和黑胡椒粉，略煎半分钟到1 分钟后出锅码在黄瓜片上。

前言/序言

《10 分钟全家营养早餐》出版后，受到了广大读者的欢迎。以下是读者的一些反馈：

*这本书真的不错，我以前几乎每天早点都吃路边摊，吃得我都腻了，有了这本书，我就可以每天不重样的吃早餐啦！而且里面的有些菜不但可以早上吃，也可以在午餐和晚餐吃！

*早餐是一天中非常重要的一餐，书中早餐样式很多很丰富，还有建议和推荐，很喜欢。

*这几天天天照书做饭，感觉很省事，不用再操心早饭吃什么啦，孩子也很开心！

*以后早餐就不用愁了，试着做了几样里面的食物，感觉很不错哟，材料准备和操作步骤都很清晰，图文并茂。大赞！

*;全书內容可以，包括中西餐，应该不难做，多多动手才是！

*这本书还是挺不错的，至少让我有看了想跟着做的冲动，内容比较丰富，而且要点说的也蛮多，图文并茂，还是不错的！

*里面的菜谱都看过了，大部分的菜单都比较简单，适合家里操作。在《10 分钟全家营养早餐》的基础上，我们出版了这本升级版，菜品更加丰富、多样化，为读者朋友提供两百余道早餐，并根据季节、人群的不同需求，按照营养和口味进行多样性搭配，更重要的是每一套早餐都给予了具体的

操作步骤和时间，以及每道菜的能量数值，让读者一目了然。

既学会了菜的做法，也掌握了早餐如何节省时间的技巧。此外，还提供了一些菜品的详细步骤图，更便于读者学习和使用。

本书的主旨是唤起读者对于早餐的重视，在有限的时间里做出营养丰富、食材多样的健康早餐，给家人一个能量满满的早晨。

编者

2017 年6 月

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用户评价

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一下子买了好多本，每本都独立包装得很好，里面的菜单简单易学，很适合家庭主妇！！！

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ISBN 9787518406173

评分☆☆☆☆☆

简单易学，既有针对不同中式早餐，也有西式早餐；有针对不同人群的，也有针对不同季节的。还提供食材采

评分☆☆☆☆☆

【今天仍有雷阵雨天气】北京市气象台6时发布：地质灾害气象风险黄色预警中，请尽量减少山区游玩。具体预报：今天白天阴有雷阵雨，最高气温29℃；夜间雷阵雨转多云，最低气温23℃。今天仍有雷阵雨天气，局地有短时强降水，冰雹和雷暴大风等强对流天气；大兴区气象台已发布暴雨蓝色预警，请注意防范。

评分☆☆☆☆☆

特意一下买了7本书。多学学知识。以后自己肯定用的上

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出版社 中国轻工业出版社

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评分☆☆☆☆☆

上午下单，下午六点半时候送到的，刚刚拿到手就评论来了。两本书用一塑料袋装的，虽说简陋倒也干净整齐，不浪费纸箱算是环保吧。

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