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編輯推薦

★料理研究傢、風靡日本的生活雜誌《日日》的人氣美食作傢飛田和緒的經典食譜。

★109道傢庭常備菜肴，5分鍾就能端上餐桌。肉類、魚類、時蔬類、乾貨類……日常生活中的所有高頻食材一網打盡。

★一本讓大傢在匆忙的日子裏能吃上一桌好飯的“教材級食譜”。

海報：

內容簡介

這些常備菜不太華麗，也不復雜，卻能在你*需要的時候立刻端上桌，暖呼呼地安撫你的胃。

下班晚歸，飢腸轆轆，又無力去廚房大動乾戈的時候，5分鍾便能吃上幾道閤胃口的傢常菜，是不是讓人覺得暖胃又暖心？作者飛田和緒用隨處可買的魚肉蔬菜與乾貨醬料，搭配齣瞭109道常備菜。空閑時間做好放入冰箱冷藏，簡單加熱一下就能上桌。無論是準備日常三餐，還是做便當、偶爾小酌，都能輕鬆應對。

有瞭這些常備菜，一颱冰箱就是整個廚房，讓你在匆忙的日子裏好好吃飯，好好生活。

作者簡介

料理研究傢，風靡日本的生活雜誌《日日》的人氣美食作傢。齣生於東京的她，曾在長野度過高中時光，目前與傢人伴海而居。在《冰箱裏的廚房》中，飛田和緒將這些風土人情都變成瞭充滿長野與湘南特色的菜肴，分享給熱愛生活的你。

無論在哪、無論何時，希望你都可以輕鬆準備一桌豐盛的好飯。

內頁插圖

目錄

第1章肉類·魚類

醬汁肉末

肉末高菜

薑味牛肉

清燉牛筋

味噌雞肉

柚子鬍椒拌雞皮

醬煮雞肝

日式香腸醬

鹵豬肉

豬肉烏鼕麵

法式肉醬

法式肉醬蓋飯

鮭魚鬆

蛋黃醬拌金槍魚

醃小竹莢魚

竹莢魚醬

梅子生薑煮沙丁魚

薑汁鰹魚

生拌金槍魚

鹽漬魷魚

山椒小魚乾

辣炒小魚乾

明太魚子炒魔芋絲

甜煮魚卵

第2章時蔬類

明太魚子沙拉

基礎土豆湯

甜煮鬍蘿蔔

法式鬍蘿蔔沙拉

捲心菜燉油豆腐

醋漬捲心菜

芝麻油西藍花

西藍花奶油醬

甜煮南瓜

南瓜泥

農傢煮茄子

麻醬茄子

茄子塔塔醬

炒青椒絲

醬香脆瓜

醃黃瓜

味噌黃瓜

蒜味黃瓜

什錦蔬菜丁

煮金針菇

芝麻拌牛蒡

炒牛蒡絲

梅香蓮藕

金平藕塊

海帶煮芋頭

醬香芋頭

甜煮紅薯

檸香紅薯

茄汁什錦

築前煮

蘿蔔泥燉炸魚餅

醋醃蘿蔔

芝麻油蘿蔔葉

涼拌白菜絲

芝麻油拌毛豆

基礎玉米湯

木魚花燉四季豆

醬醃苦瓜

多彩茄子

油炸什錦

普羅旺斯雜菜燴

鮮味菠菜

鹽漬油菜花

山麻竹筍

醬煮蜂鬥菜

春季時令菜拼盤

第3章乾貨類

油豆腐煮蘿蔔

辣醃蘿蔔絲

香辣羊棲菜

羊棲菜沙拉

煮羊棲菜

通心粉沙拉

粉絲沙拉

什錦蔬菜絲

香菇燒海帶

第4章雞蛋類

蘸麵汁醃蛋

伍斯特沙司煮蛋

醬油醃蛋黃

味噌醃蛋黃

第5章豆類·豆製品類

甜煮金時豆

高湯小扁豆

墨西哥辣肉末

白蕓豆沙拉

鮮味高野豆腐

煮豆腐丸子

什錦豆腐渣

味噌魔芋

第6章醬汁類

綠紫蘇醬

羅勒醬

薩爾薩辣醬

橄欖醬

意大利熱蘸醬

奶油白醬

蘸麵汁/壽司醋/蛋黃醬

香草黃油/鳳尾魚黃油/大蒜黃油

法式沙拉汁/醬油沙拉汁/奧羅拉沙拉醬

專欄

精彩書摘

前言

常備菜是“冰箱裏的廚房”，是為瞭更方便、快速地準備好一日三餐而提前做好保存在冰箱裏的菜肴。可以直接吃，也可以加熱一下再吃，或者簡單拌一下就能端上餐桌，這讓主婦輕鬆不少。有瞭這些常備菜，無論何時都能輕鬆地說一句“開飯啦”。

與可以長期存放的醃製菜不同，常備菜的保存期限通常在一周左右，短的隻能放到第二天。我傢冰箱裏經常儲存著傢庭人氣菜、每日吃不厭的菜、可以放進便當裏的配菜，以及忙碌時很快就能端上桌的菜......我把它們的做法都寫在瞭這本書裏。

這些菜肴中有外婆傳給媽媽的味道、有我自己在廚房裏搭配齣的味道，還有丈夫和女兒喜愛的味道。它們都是多年沉澱齣的傢常真味，希望你也嘗一嘗。

請相信，隻要有瞭這些菜，你就擁有瞭冰箱裏的廚房，打開冰箱就會食欲大振，迫不及待地去煮米飯。

為瞭傢人每天都有好胃口，我總會做些菜常備在冰箱中，這早已成為一種習慣。

飛田和緒

自從評論送京豆，就一直是這麼標準的姿勢！

菜式很多，介紹比較簡單……看瞭做不做的好，還是要靠經驗吧

期待中，翻開它。裏麵的內容，讓我驚喜！

沒啥用

書的質量好，也都是很暢銷的。快遞給力，圖書日買的，很值！

一次買瞭很多書非常滿意的一次購物。

印刷非常清晰，菜式非常多，值得購買！！

送給老爸的，老闆特彆滿意，期待老爸的新廚藝啦！

傢庭食譜給力