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産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：關注健康的讀者，美食愛好者。
　　

　　★五星暢銷好書《範誌紅 吃對你的傢常菜》、 《健康快到碗裏來》、 《範誌紅談怎樣吃最安全》， 暢銷200，000冊！讀者好評如潮！
　　★繼《範誌紅吃對你的傢常菜》之後，範誌紅教授又一本全新力作！
　　★新書分類更精細，文字更貼心，步驟更詳細，印刷更精美
　　★獻給全傢人的100道健康美味傢常菜
　　★在迴傢吃飯最健康的年代，是時候該問問自己瞭，傢常菜，你吃對瞭嗎？
　　★於康、王興國、顧中一鼎力推薦

　　

海報：

內容簡介

　　《範誌紅：吃對你的傢常菜2》是範誌紅老師繼暢銷書《範誌紅吃對你的傢常菜》後推齣的的第二部傢常菜譜。書中全新收錄瞭近百道範老師私房營養傢常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康。《範誌紅：吃對你的傢常菜2》按照糧食、蔬菜、豆製品、蛋類、魚類、肉類等食材分類，介紹瞭各類食物的健康烹調要點，也介紹瞭飯、粥、煎餅、湯麵、炒飯、菜肴、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點。這些知識和方案，都是作者多年思考、體會和實踐的結果。書中的每一道主食、菜肴和飲品，都齣自作者本人的私傢菜譜，其中絕大多數的食材配方和烹調方法，或是作者原創，或是經過作者修改而改善健康特性。書中的每一道食物，不僅有詳細的製作方法和圖片，還有細緻的解釋和叮嚀，幫助讀者理解為什麼要選擇這些食材，為什麼要這樣烹調處理，哪些細節是健康的關鍵。跟著範老師，吃對你的傢常菜，吃齣全傢人的健康！

作者簡介

　　範誌紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國食品科技協會高級會員，北京科普作傢協會理事，中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，中央文明辦、衛生部舉辦的“健康社區行”全國巡講特聘專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢。
　　主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材10本，發錶論文66篇，曾獲首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。
　　齣版《健康快到碗裏來》、《範誌紅?吃對你的傢常菜》、《範誌紅談怎樣吃最安全》等食品營養科普書籍20本，在“健康之路”“萬傢燈火”“養生堂”“養生”“飲食養生匯”“健康生活”“健康有道”“健康一身輕”“健康大財富”“健康520”“健康五六點”等全國多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過600集，為中央國傢和各地市民大講堂做健康飲食講座100多場，為報刊撰科普稿超過800篇。搜狐網的個人科普博客“範誌紅_原創營養信息”點擊超過3100萬，為全國閱讀量和轉載量很高的原創健康博客，新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”粉絲數60萬人，微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”訂閱數7萬人。2011年獲得全國科普博客大賽優秀博客大奬，2012年度被新浪網評為“非常具網絡人氣的健康專傢”，2013年在“健康中國”評選活動中被評為十大“健康風尚人物”之一，並被搜狐網、疾控中心和健康教育所舉辦的“2014中國互聯網健康傳播盛典”評為中國互聯網健康傳播年度人物。

精彩書評

　　★範誌紅老師在食物營養與烹飪方麵的研究與實踐深入而具體。這本新書將理論知識與傢常菜實際做法良好結閤，是一本非常接地氣的健康書。
　　——協和醫院營養科　於康
　　
　　★當我把範誌紅老師的這本新書一字不落地讀完後，不禁感慨，我和範老師之間隔著一百個養生大師，這麼好的書讓我花500塊錢買我都願意。
　　——知名營養師　顧中一
　　
　　★身體健康是給全傢人很好的人生大禮。範誌紅老師治學嚴謹，極為難得的是她能把學術研究和生活實用結閤得恰到好處。這本菜譜適閤所有關注健康的傢庭閱讀使用，跟著——專傢學做菜，很靠譜。
　　——解放軍309醫院前營養科主任 張曄
　　
　　★我經常把範老師書中的菜肴、餐食按部就班地烹製齣來，有時給傢人吃，有時用於教學，總會得到好評。這說明範老師書中的菜譜都是從實踐中來的，操作性很強，又勝在營養好，值得推廣。
　　——大連中心醫院營養科主任 王興國
　　
　　★作為專業營養配餐工作者，範老師的書籍始終是我工作中很好的指導性教材。《吃對你的傢常菜2》易懂易做，看似簡單的食物搭配，包含著吃齣美味、贏得健康的真諦。
　　——高級營養師培訓師 首都保健營養美食學會常務理事　 徐靜
　　
　　★健康養生，重在飲食。範誌紅教授此書將營養理論真正落實到一日三餐，以營養美食的錶現形式和通俗易懂的簡練文字，使我們在潛移默化間對健康有瞭新的認識和感悟。
　　——北京軍區總醫院營養配餐師 於仁文

目錄

給全傢人的營養美食
有關烹調器具和調味品的說明
Part 1
主食
吃好主食，吃齣健康
煎餅類
軟煎餅的健康製作
香蕉雞蛋煎餅
蘋果花生軟餅
白蘿蔔絲煎餅
蔬菜雞蛋煎餅
茴香豆渣煎餅
香菇麥胚煎餅
湯麵類
湯麵怎麼做纔營養
油麥菜雞蛋湯麵
番茄雞蛋湯麵
針菇乾絲湯麵
番茄醬奶酪湯煮蓧麵條
雜糧飯類
雜糧飯的健康福利
南瓜鬍蘿蔔糙米飯
金銀飯
八寶飯
金珠豆漿飯
炒飯類
炒飯也能吃齣健康
什錦蔬菜炒飯
韭菜香乾炒小米飯
三文魚炒飯
梅菜雞肉炒飯
雜糧粥
什麼人該喝什麼粥
燕麥高粱糙米粥
紅薯黃米粥
八寶粥
小米大黃米糙米雞心粥
雜糧蔬果糊
美味羹糊的妙用
糙米大棗核桃酪
杏仁百閤山藥羹
黃豆燕麥蘋果漿
桂花紅豆羹
美味麵點
營養麵點的製作考慮
南瓜牛奶饅頭
麥胚發麵餅
酸奶餅
山藥泥小窩頭
豆渣果乾包
全麥饅頭三明治
餃子和包子
帶餡食品的營養改良
魚肉蔬菜餃子
韭菜蝦米餃子
油菜蝦皮包子
雜糧麵素包子

Part 2
菜肴
肉類菜
發揮肉菜的健康作用
風味炒羊肉片
蘿蔔燉羊肉
茄汁煮肥牛
土豆肉餅
海帶丸子油麥菜
牛蒡香菇燉牛肉
粉蒸薯塊排骨
蘸汁雞翅
黃豆鳳爪凍
茴香杏仁雞肝泥
萵筍拌雞絲
魚蝦類
留住水産品的健康好處
五香鍋烤魚
微波清蒸多寶魚
清香酸湯煮魚
芹菜腰果拌蝦仁
番茄蘑菇炒蝦仁
雞蛋菜品
蛋類怎樣吃最健康
白蘑菇蟹足棒炒蛋
茄汁番茄炒蛋
豆漿蒸蛋羹
蔥香豆渣炒蛋
豆製品菜
豆製品也能吃得津津有味
孜然炒豆腐
洋蔥香菇炒豆腐
香椿豆腐乾碎
茼蒿拌豆腐
蔥香豆腐韆張
五香豆嘴
香菇筍丁芽豆
蔬菜和水果
蔬菜烹調方法的營養大比拼
簡單美味油煮菜
香油煮茼蒿
簡版上湯油麥菜
洋蔥口蘑煮茄丁
美味雜煮菜
雞湯白蘿蔔絲
安全美味的水炒菜
貝粒炒豇豆
香濃燜豆角
羅漢筍蘆筍炒木耳
草菇炒雙花
鬍蘿蔔絲筍絲炒酸菜
芒果黃瓜山藥小炒
秘製手撕圓白菜
美味蒸菜的N種麵孔
蒸三絲
澆汁蒸茄條
麻醬拌茄泥
涼拌蔬菜的四類做法評點
肉鬆大拌菜
健骨青菜塔
葵仁拌苦菊（香椿）
金芽拌翠芽
堅果土豆泥
酸奶大拌菜
賽香瓜
湯羹和飲料
從自製飲品中喝齣健康
檸檬桂圓紅茶
淡檸檬茶
炒大麥茶
牛奶豆漿飲
牛奶木瓜飲
甜食和零食
在美味零食中找到營養
紅酒酸奶
草莓奶昔
豌豆蕓豆糕
果仁炒薯丁
芒果南瓜泥
蒸蓮子

前言/序言

範誌紅吃對你的傢常菜 2 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

物美價廉送貨快，就在京東采購

評分☆☆☆☆☆

挺好的，東西基本比較常見

評分☆☆☆☆☆

好好吃飯好好工作，但健康是前提，吃飯是保證

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的餐飲參考書，學些健康飲食

評分☆☆☆☆☆

一直都在看範老師的書，理念很好，也很權威，照著書上寫的做確實身體、精神都有很大的改善，贊一個！

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

很喜歡範老師的文章，照著做，自己和傢人的身體越來越健康。

評分☆☆☆☆☆

在北京颱的養生堂和央視十套看過她的幾期節目，感覺很不錯，食品營養方麵的內容通俗易懂。

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