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完全咖啡知識手冊

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日本齣版社編輯部 著



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發表於2024-12-24


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店鋪: 夜語笙簫圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501988228
商品編碼:30076730813
包裝:平裝
齣版時間:2013-04-01

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具體描述

基本信息

書名:完全咖啡知識手冊

定價:38.00元

作者:日本?齣版社編輯部

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2013-04-01

ISBN:9787501988228

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.499kg

編輯推薦


《完全咖啡知識手冊》揭開美味咖啡的全貌:味道不同的八個烘焙階段、在傢挑戰手工烘焙的樂趣、煮齣原創配方的綜閤咖啡、以烘焙速度與萃取器具來改變咖啡豆的研磨方式、濾泡時注入熱水的速度、享受冰咖啡的四種方法、決定咖啡味道的水與砂糖之選擇、自由自在地調配花式咖啡、世界咖啡産地、能和咖啡相處甚歡的38個小常識、45個咖啡界小詞條……精美的圖片,詳細的解說,《快樂生活科教書:完全咖啡知識手冊》嚮您娓娓道來衝泡美味咖啡的奧秘,帶您輕鬆暢遊美妙的咖啡小世界。熱愛生活的您,不要錯過這麼美好的咖啡時光!

內容提要


對於平日所品嘗的咖啡是否感到滿足?其實隻要運用一些技巧與堅持,咖啡就能與你渡過幸福的時光。將帶你揭開美味咖啡的全貌,傳授咖啡的專業知識與方法,並貼心地介紹能和咖啡相處甚歡的小常識。

目錄


章 煮齣真正好喝、無與倫比的咖啡的方法

咖啡豆是怎麼製作齣來的?

咖啡豆,就要這樣選

不同的烘焙手法,展現齣截然不同的風味

依據烘焙度和萃取器具,使用不一樣的研磨方式

試著在傢挑戰手工烘焙的樂趣

煮齣原創配方的綜閤咖啡

聽聽咖啡達人怎麼說——衝煮香醇咖啡的方法(濾紙衝泡法/法式濾壓壺/法蘭絨滴漏法/虹吸式萃取法)

瞭解水質造成的咖啡口感差異

瞭解砂糖的背景,擴展咖啡的世界

哪些奶精可以和咖啡相互搭配?

初探咖啡杯的奧妙師姐

享受冰咖啡的4種方法

咖啡師嫡傳技法!在傢煮齣地道的大師風味

自由自在地調配花式咖啡

衝煮器具決定瞭咖啡的味道

咖啡達人的咖啡生活

第二章 瞭解世界咖啡産地的特色

巴西/哥倫比亞/巴拿馬/危地馬拉/哥斯達黎加/薩爾多瓦/埃塞俄比亞/坦桑尼亞/肯尼亞/盧旺達/也門/印度尼西亞/東帝汶/牙買加/多米尼加/夏威夷

第三章 不為人知的樂趣——咖啡的深奧世界

一探咖啡的韆年悠久曆史

能和咖啡相處甚歡的38個小常識

好像知道又不太確定?45個與咖啡相關的專有名詞


作者介紹


文摘






序言



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