基本信息

书名：完全咖啡知识手册

定价：38.00元

作者：日本？出版社编辑部

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787501988228

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

《完全咖啡知识手册》揭开美味咖啡的全貌：味道不同的八个烘焙阶段、在家挑战手工烘焙的乐趣、煮出原创配方的综合咖啡、以烘焙速度与萃取器具来改变咖啡豆的研磨方式、滤泡时注入热水的速度、享受冰咖啡的四种方法、决定咖啡味道的水与砂糖之选择、自由自在地调配花式咖啡、世界咖啡产地、能和咖啡相处甚欢的38个小常识、45个咖啡界小词条……精美的图片，详细的解说，《快乐生活科教书:完全咖啡知识手册》向您娓娓道来冲泡美味咖啡的奥秘，带您轻松畅游美妙的咖啡小世界。热爱生活的您，不要错过这么美好的咖啡时光！

内容提要

对于平日所品尝的咖啡是否感到满足？其实只要运用一些技巧与坚持，咖啡就能与你渡过幸福的时光。将带你揭开美味咖啡的全貌，传授咖啡的专业知识与方法，并贴心地介绍能和咖啡相处甚欢的小常识。

目录

章 煮出真正好喝、无与伦比的咖啡的方法

咖啡豆是怎么制作出来的？

咖啡豆，就要这样选

不同的烘焙手法，展现出截然不同的风味

依据烘焙度和萃取器具，使用不一样的研磨方式

试着在家挑战手工烘焙的乐趣

煮出原创配方的综合咖啡

听听咖啡达人怎么说——冲煮香醇咖啡的方法（滤纸冲泡法／法式滤压壶／法兰绒滴漏法／虹吸式萃取法）

了解水质造成的咖啡口感差异

了解砂糖的背景，扩展咖啡的世界

哪些奶精可以和咖啡相互搭配？

初探咖啡杯的奥妙师姐

享受冰咖啡的4种方法

咖啡师嫡传技法！在家煮出地道的大师风味

自由自在地调配花式咖啡

冲煮器具决定了咖啡的味道

咖啡达人的咖啡生活

第二章 了解世界咖啡产地的特色

巴西／哥伦比亚／巴拿马／危地马拉／哥斯达黎加／萨尔多瓦／埃塞俄比亚／坦桑尼亚／肯尼亚／卢旺达／也门／印度尼西亚／东帝汶／牙买加／多米尼加／夏威夷

第三章 不为人知的乐趣——咖啡的深奥世界

一探咖啡的千年悠久历史

能和咖啡相处甚欢的38个小常识

好像知道又不太确定？45个与咖啡相关的专有名词

作者介绍

文摘

序言