世界珍贵的100种绝世美酒 9787506044264 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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法米歇尔-雅克·卡瑟耶 著

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店铺： 枫林苑图书专营店

出版社： 东方出版社

ISBN：9787506044264

商品编码：30016763165

包装：精装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名：世界珍贵的100种绝世美酒

定价：598.00元

作者：(法)米歇尔-雅克·卡瑟耶

出版社：东方出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787506044264

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：8开

商品重量：1.802kg

编辑推荐

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本书获“世界美食美酒图书大奖赛”金奖。
懂酒的人，看酒。
在“世界*美的酒窖”中，静静地沉睡着近4万瓶酒类精品，其中也包括了中国的茅台、五粮液等。但在这本书中，作者精心挑选了100种葡萄酒进行讲解，书中的无论哪一款酒都**的稀世佳酿、存世无几的美酒。只要您看一眼目录，您定会无法拒绝诱惑、爱不释手的。
不懂酒的人，看故事。
为了收藏这些酒，作者付出了半生的心血。有些酒，绕了半个地球才到作者手上；有些酒，配制方法已经失传；有些酒，是在秘室里发现的；还有酒是在泰坦尼克沉船上发现的……这些故事，动人心魂，令人神往。

内容提要

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　　本书是法国作者收藏一系列绝世葡萄美酒的传奇纪录。
　　当我们走迸被业界许多人士称为世界上*美的酒窖一米歇尔一雅克·卡瑟耶(Michel-JackChasseuil)先生的酒窖时，就好像置身在另一个非凡的世界中。作为全球的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏绝世美酒的信念远超他人。在这种信念的支撑下，卡瑟耶先生收藏了3000瓶让他梦寐以求的稀世珍品，其中古老的甚至可追溯到18世纪。
　　在这本书中，卡瑟耶先生和我们分享了那些美酒的故事，他对美酒收藏的热爱以及他对那些稀有的、甚至已经被世人遗忘了的葡萄酒珍品的激情。书中还细致地讲述了作者关于葡萄选种、生产流程、*年份、品酒心得等的经验与体会，直到发现lOO种让您永不后悔的绝世美酒。

目录

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作者介绍

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米歇尔-雅克卡瑟耶（Michel-JackChasseuil）先生于1941年12月5日出生在法国德塞夫勒省（Deux-Sèvres）一个名叫尚贝勒巴彤（Chapelle-B?ton）的小城镇里。其童年是在祖母的别墅里渡过的。
　　卡瑟耶先生在很小的时候就是一个收藏爱好者：邮票、矿石、甚至鸟类……在他20岁的时候开始收藏他父亲的葡萄酒。2000年的时候，卡瑟耶先生在其童年居住过的别墅的地下室里修建了几个酒窖。为了能够创造出全世界的酒窖，卡瑟耶先生把所有的酒窖打通，使其形似一个延伸出去的长形穹隆。到目前为止，这个酒窖几乎囊括了全世界超凡的稀世珍酿，也被业内许多人士称为“世上美的酒窖”。

文摘

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序言

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好的，为您撰写一份关于“世界珍贵的100种绝世美酒”之外的，内容详实的图书简介。 --- 《穿越时空的味蕾史诗：人类饮品文明的盛宴》 图书简介 这是一部横跨数千年文明史的饮品百科全书，它不仅仅记录了那些在特定地域、特定历史阶段扮演重要角色的饮品，更深入挖掘了它们如何塑造了人类的社会结构、宗教仪式、经济贸易乃至审美情趣。本书旨在提供一个宏大而细腻的视角，去审视人类历史上那些被遗忘或被低估的饮品传奇，探索从古代谷物发酵液到现代创新饮品的演进脉络。 第一篇章：文明的摇篮与原始的醇酿 本篇聚焦于人类早期文明中，饮品如何从生存必需品蜕变为文化符号。我们将深入探讨美索不达米亚的大麦啤酒的起源与祭祀用途。不同于后世精酿，早期的啤酒是营养的主要来源，其酿造过程与苏美尔的泥板记录息息相关。我们详细考证了古代文献中对“苏拉”（Sikaru）的描述，对比了不同地区（如古埃及的“赫卡特”）啤酒的配方差异，并还原了当时饮用器具的形制。 随后，我们将视线转向安第斯山脉，探究秘鲁的奇恰（Chicha）。这种由玉米发酵而成的传统饮品，其制作工艺涉及唾液中的淀粉酶转化，是一种活态的生物工程奇迹。本书不仅介绍了其在印加帝国中的神圣地位，还收录了现代人类学家如何通过田野调查，复原了不同部落间用于区分社会等级的奇恰风味。 第二篇章：东方韵味与草本的智慧 东方世界，茶与酒的哲学交织出独特的饮品文化。本书详尽描绘了中国唐代蒸青绿茶的制作工艺，以及其如何从药用到全民饮品的过程。我们不关注现代的龙井或碧螺春，而是还原了陆羽《茶经》所描述的“煎茶道”的繁复与雅致，以及彼时茶马古道上的贸易景象。 同时，本卷详尽介绍了日本的“甘酒”（Amazake），特别是那些使用米曲霉菌自然发酵、不含酒精的古法甘酒。通过对比不同时期甘酒的糖化程度和口感，揭示了日本饮食文化中对“甘美”这一味觉追求的深层原因。 在草本饮品方面，我们重点剖析了印度传统阿育吠陀体系中的“酥油茶”（Butter Tea）。这种将酥油、茶和盐混合的饮品，在喜马拉雅山脉的高寒环境中扮演着维持体能和体温的关键角色。本书详尽分析了酥油（Ghee）的脂肪酸构成，以及这种饮品如何成为游牧民族生理适应性的体现。 第三篇章：欧洲的“血液”与工业革命的冲击 本篇深入欧洲腹地，探究那些塑造了欧洲社会进程的饮品。我们避开著名的波尔多和勃艮第，转而聚焦于德国的“黑啤”（Schwarzbier）。这种使用深度烘焙或炭化大麦芽酿造的啤酒，其历史可以追溯到中世纪的修道院。本书详尽分析了修道院修士如何通过对烘焙温度的精确控制，创造出这种带有巧克力或咖啡风味的独特啤酒，以及它在宗教改革时期所扮演的民间慰藉角色。 在法国，我们绕开香槟，转而研究勃艮第地区的“佳美”（Gamay）葡萄酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的特定文化现象。我们详细记录了每年十一月第三个星期四的“解禁日”盛况，解析了这种快速周转型葡萄酒如何成为一种社会营销和地域推广的典范。 此外，本书对苏格兰的“威士忌战争”进行了深入的历史还原。我们不描述单一麦芽的珍贵，而是侧重于20世纪初，低地（Lowland）与高地（Highland）威士忌制造商之间关于“纯正性”和“税收豁免权”的激烈商业斗争，以及这些斗争如何最终确立了现代威士忌的法律定义。 第四篇章：新大陆的创新与现代饮品的未来 新大陆带来了原料的革命。本书详尽描绘了古巴的“莫吉托”（Mojito）如何从加勒比海上的水手饮品，一步步演变为全球鸡尾酒的基石。我们追溯了其配方中“古巴蔗糖”、“本地薄荷”以及“白朗姆酒”的地理溯源，并分析了海明威等文化名人在推广中起到的非凡作用。 在北美，我们探讨了新英格兰地区的“苹果酒”（Hard Cider）。这种饮品曾一度比啤酒更普及，其在殖民初期的重要性体现在其是少数可以替代饮用水的安全选择。我们比较了干型（Dry）和甜型（Sweet）苹果酒在不同历史时期的流行趋势，以及它如何在二战后被啤酒文化边缘化的历程。 最后，本书展望了现代饮品的前沿领域，如功能性发酵饮料（Kombucha, Kefir）的全球复兴。我们不将其视为昙花一现的潮流，而是从微生物学和肠道健康研究的角度，分析了这些古老发酵技术在新时代背景下的科学价值和市场潜力，探讨了它们如何预示着饮品文化对健康导向的未来回归。 《穿越时空的味蕾史诗》以严谨的考据和生动的叙事，构建了一幅由饮品串联起来的人类文明图景，为您带来一场超越地域、跨越时间的感官之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排显示出作者极高的专业素养和独到的品味。它并非完全按照产地或酒种来划分，而是似乎遵循着某种情绪或体验的递进关系。从那些需要极度耐心等待的陈年烈酒，到那些在瞬间爆发生命力的顶级葡萄酒，再到一些世人罕见的、带有传奇色彩的复古利口酒，每一次翻页都像是一次感官上的全新体验。我特别欣赏它对“稀有”背后的“价值”的阐释，这种价值不仅仅是市场价格，更是文化沉淀、工匠精神和不可复制性的集合体。书中对那些已经消亡的酒庄或不再使用的传统酿造法的追溯，简直像是一场微型的文化考古。对于收藏家而言，这无疑是极具参考价值的；而对于我这样的普通饮酒爱好者来说，它提供了一种全新的视角去审视手中那杯酒——它不仅仅是酒精饮料，更是一件有生命的、流动的历史文物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是视觉盛宴，那种深沉的墨绿色调，配上烫金的字体，散发出一种低调而奢华的气息。拿到手里沉甸甸的，光是这种质感就让人对接下来的阅读充满了期待。我个人对“珍贵”这个词汇向来抱有十二分的警惕，因为太多时候它只是营销的噱头。然而，翻开内页，那些精美的图片和严谨的文字描述，立刻打消了我的疑虑。它不是简单地罗列名录，而是通过对产地风土、酿造工艺乃至历史渊源的细致描摹，构建了一个个引人入胜的微观世界。比如，对某款古老苏格兰威士忌的介绍，不仅仅是年份和酒精度，更深入探讨了特定泥煤沼泽如何赋予了酒液那种独一无二的烟熏气息，那种仿佛能穿透时光壁垒的叙事能力，让人不禁想象坐在苏格兰高地的壁炉旁，手持一杯琥珀色液体时的情景。这本书的排版也极其考究，留白恰到好处，使得即便是第一次接触这类题材的读者，也不会感到信息过载，更像是一次精心策划的艺术品鉴之旅。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，与其说是学习，不如说是一次心灵的洗礼。它成功地将“饮品”提升到了“艺术品”的高度来审视。我发现自己开始对那些被忽略的细节产生兴趣，比如不同酒窖的湿度和温度对最终风味的影响，或者特定年份的葡萄采摘时那几天的天气记录如何决定了一款酒的命运。更重要的是，它培养了一种“慢下来”的欣赏态度。在如今这个追求效率和即时满足的时代，去细品一瓶耗费数十年心血的佳酿，本身就是一种奢侈和对生活本真的回归。书中对那些酒评家或品酒大师的引述也相当精妙，他们充满诗意的描述，如同一把钥匙，开启了我对味觉和嗅觉更深层次的认知，让我开始尝试用更丰富的词汇去捕捉那些转瞬即逝的香气层次，这对我个人的生活情趣都有潜移默化的提升。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，这本书的视野超越了传统的欧美烈酒和葡萄酒范畴。它相当大胆地将一些极具地域特色的、鲜为人知的珍品纳入其中，这极大地拓宽了我对“绝世美酒”的认知边界。我过去总是将目光局限于那些耳熟能详的名字，但书中对一些来自特定亚洲高地或南美洲隐秘产区的酒品的介绍，充满了异域的神秘感和探索的乐趣。作者似乎在告诉我们，真正的“珍贵”，往往隐藏在那些不被主流市场关注的角落里，它们或许没有天价的标签，但其背后的文化和工艺的复杂性，丝毫不逊色于任何名庄。这种全球化视野和对小众文化的尊重，使得整本书显得格外厚重且真诚，它不仅仅是为你介绍如何品鉴，更是在邀请你加入一场横跨全球的、关于人类如何与土地和时间对话的伟大旅程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这会是一本晦涩难懂的专业参考书，充满了复杂的术语和让人望而却步的专业知识。毕竟，涉及到“绝世”二字，门槛自然不低。但这本书的作者显然深谙如何与普通爱好者沟通的艺术。它的语言风格是那种非常亲切、带有故事性的叙述方式，像是邻家那位见多识广的老朋友在向你分享他最私密的收藏。譬如，在讲述某款香槟的诞生故事时，作者没有堆砌复杂的化学反应，而是着重描绘了那个时代背景下，酿酒师为了达到某种口感所付出的执着与冒险。这种“人情味”的注入，极大地降低了阅读的心理压力，让我感觉自己不是在研读一本指南，而是在跟随一条时间线索，探访那些沉睡在时间之中的液体黄金。这种平衡感的把握，非常难得，它既能满足内行人的求证欲，又能让小白读者获得极大的阅读乐趣和知识增量，简直是教科书级别的范例。