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田口護的咖啡衝泡秘訣 9787512208339

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日 田口護 著



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發表於2024-12-24


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店鋪: 楓林苑圖書專營店
齣版社: 中國民族攝影藝術齣版社
ISBN:9787512208339
商品編碼:30009056393
包裝:平裝
齣版時間:2016-07-01

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具體描述

基本信息

書名:田口護的咖啡衝泡秘訣

定價:48.00元

作者:(日) 田口護

齣版社:中國民族攝影藝術齣版社

齣版日期:2016-07-01

ISBN:9787512208339

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“CafeBach”為參考題材,毫無保留地將他45年的咖啡生涯經驗公開於《田口護的咖啡衝泡秘訣》。2、從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇,到店內機械的保養、保養後容易齣現的問題以及解決辦法;從咖啡店內的座位設置、吧颱設置,到良好的工作流程循環細節到服務員待客要領等。3、為開店人士或有開店打算的讀者提供瞭專業的咖啡店開店參考指南。會使讀者受益匪淺。

內容提要


《田口護的咖啡衝泡秘訣》由日本精品咖啡協會會長田口護先生主編。書中深度介紹瞭咖啡、咖啡豆以及衝泡和飲用方法等知識。從選材、烘焙、研磨到衝泡和品嘗均給齣瞭非常專業的指導意見,同時還介紹瞭許多有關咖啡的小知識、多種咖啡豆的原産地以及*的咖啡品牌,可供咖啡愛好者以及計劃開店的人士參考和學習。

目錄


作者介紹


田口護(Taguchi mamoru),1938年齣生於日本北海道劄幌市(一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市),在六男三女中排行第九。從北海道高中畢業後升入國學院大學深造,後與好配文子結婚,婚後在現居住地開瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆,迄今為止訪問過60多個咖啡生産國以及歐美等國。自2009年起,擔任日本精品咖啡協會副會長。著有《專傢指導的講究咖啡》《咖啡品鑒大全》等。

文摘









序言



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