满28包邮 北京美食指南：美味一卡通使用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《北京晚报》，美食联盟 著

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• 实用手册
• 吃喝玩乐

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503230363

商品编码：29951978234

包装：平装

出版时间：2007-01-01

基本信息

书名：北京美食指南：美味一卡通使用手册

定价：48.00元

作者：《北京晚报》,美食联盟

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787503230363

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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内容提要

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美味一卡通打折卡是美食联盟重点打造的具有打折和其他优惠服务等功能的都市时尚消费卡，它以回馈广大消费者、提供全面消费服务为宗旨，在餐饮商家和食客之间搭建的一个互动消费桥梁。目前，美味一卡通发行两种卡：一种为VIP卡，一种为商务卡。您可以存500余家特约优惠餐馆享受贵宾级待遇，得到*的折扣和优惠（更多优惠信息，请参看美味一卡通特约优惠餐馆的详细介绍！）如您需要特约优惠餐馆的详细名录手册，请联系美食联盟客服部索取。

目录

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“美味一卡通”知识问答
东城区
重点推荐
全聚德
仿膳
格格府
九头鹰
花家恰园
东釆顺
北京饭店谭家菜
北京嘉州东坡酒楼
东城区其他打折店信息
情意楼涮吧
爆肚金生隆餐厅东四店
蜀国烤鱼
悠然小镇茶餐厅
谭华轩餐饮
京福华肥牛城
海南食府
金金堂食府
喝了蜜甜品店
喜捞坊食府
盆盆鲜美食城
韩寿苑正宗韩国料理店
丰满楼
小木船餐饮
东方丽人
雅玛花式铁板烧餐厅
国玉春川菜
湘海楼饭庄
辣王陈
嘉陵楼馋嘴城
火麒麟砂锅粥店
江南水乡
宽巷子私房菜
鼎泰珍台湾菜酒家
荊楚老锅
蜀国天地食府
桃园酒家
香港竹家庄避风塘
御香苑六铺炕店
清阁餐厅
鼎春香酒楼
库和美法餐
平安大酒楼
美味珍御膳
顺一府饺子馆
渔夫烧烤屋
六百年
京味烤鸭食馆
胡杨风大盘鸡
云峰酒家
起士林西餐厅
眉州东坡酒楼春秀路店
贵州山娃子火锅
香江名城精品港式火锅
旺顺阁鱼头泡饼东直门店
饭前饭后
西城区
重点推荐
王品台塑牛排
四川饭店
柳泉居饭庄
仿膳饭庄
金九龙
权金城
烤肉季饭庄
西来顺饭庄
同春园饭店
峨嵋酒家
西安饭庄
鸿宾楼
曲园酒楼
蜀国演义酒楼
砂锅居饭庄
西城区其他打折店信息
聚茗雅轩茶吧
……
海淀区
朝阳区
崇文区
宣武区
丰台区
石景山区
房山区
昌平区
通州区
顺义区
怀柔区
大兴区
密云县

作者介绍

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文摘

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序言

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北京美食探索：品味京城烟火气的味蕾之旅 本书旨在为热衷于探索北京地道风味的美食爱好者提供一份详尽的、侧重于文化深度与实践操作的指南。我们聚焦于北京这座古都深厚的饮食底蕴，而非单一的商业消费卡券使用说明。 第一部分：京城味道的文化基因 本篇深入剖析了北京菜——京帮菜系的形成与演变，追溯其历史脉络，从宫廷御膳的精致繁复，到民间小吃的市井烟火，层层剥开其文化内涵。 一、 宫廷遗风与官府菜的传承： 从紫禁城到王府私宴： 探讨清代宫廷餐饮如何影响了现代北京菜的基调，特别关注“东坡肘子”、“万寿菊花火锅”等经典菜肴背后的历史故事与制作哲学。 官府菜的精髓与流派： 分析以“仿膳”、“同和居”等为代表的官府菜馆的特点，强调其对食材的极致追求、火候的精准控制以及摆盘的仪式感。我们详细介绍几道标志性官府菜的制作技艺细节，例如扒面的讲究、清汤的熬制时间等，这些技术细节是鉴定真伪京味的重要标准。 二、 寻常巷陌的烟火气：市井小吃的坚守 北京的灵魂深藏于街头巷尾的烟火气中。本章着重介绍那些在城市快速发展中依然保持着传统风貌的老字号小吃。 面食的千变万化： 详细拆解北京人对“面”的热爱。不仅仅是豆汁的搭配，更是对不同面条制作工艺的偏爱。例如，手工拉面的“抻”与“摔”的力道区别，炸酱面中“酱”的炒制火候对整体风味的影响，以及老北京炸酱的“见油不见酱”的判断标准。 豆汁与焦圈的哲学： 探讨豆汁这种极具地域特色的饮品，如何从最初的发酵副产品演变为北京人钟爱的“国饮”。我们分析了其发酵程度对酸度的影响，并配有详尽的“初尝者适应指南”，帮助外地食客理解这种味道的层次感，而非仅仅是挑战味蕾。 炙子烤肉的豪迈： 介绍炙子烤肉（区别于现代韩式烤肉）的炭火选择、铁板的预处理（“炼锅”），以及蘸料中麻酱与韭花的黄金比例。 三、 地域风味的小宇宙：京郊与回民风味 北京的美食版图绝非单一的中心化，其周边和特定族群的美食贡献了重要的多样性。 京郊的农家本味： 考察怀柔、密云等地以时令野菜、山珍为主的农家菜，如贴饼子、就着咸菜的朴素哲学。 清真美食的深度融合： 重点介绍牛街一带回民美食对北京饮食文化的深远影响，如制作精良的羊肉烧麦、不同于其他地区的“白汤”羊杂汤的熬制方法，以及如何辨别清真面食中香料的合理使用。 第二部分：深度实践与鉴赏指南 本部分侧重于提供实际的品鉴能力和探索方法，帮助读者成为一个“懂吃”的北京美食家。 一、 老字号的“门道”识别法： 历史的沉淀与招牌的更迭： 梳理北京主要美食老字号（如便宜坊、全聚德、月盛斋等）的历史沿革，指出哪些是真正的历史传承，哪些是现代商业化的产物。我们提供一套“鉴别标准”，教你如何通过观察店堂布置、菜单设置、服务细节来判断一家老店是否还在坚守传统。 “时令”高于一切： 强调北京美食的季节性极强。例如，春季的香椿、夏季的藕荷，秋季的爆肚，冬季的涮羊肉，讲解为何“不时不食”是衡量一家餐馆水平的最高标准。 二、 探索“隐秘的角落”：非遗美食地图 我们绘制了一份非官方的“非物质文化遗产美食地图”，记录了那些尚未被大规模商业化，但技艺仍在传承的民间手艺人。 传统糕点的艺术： 介绍制作“驴打滚”、“艾窝窝”时对糯米、黄豆粉的蒸汽处理时间和温度控制，以及如何判断其内部馅料的甜度平衡。 茶与点心的雅集： 探讨北京传统的茶馆文化，如何点茶、品点心。重点介绍盖碗茶的泡法与传统茶点的搭配禁忌与和谐。 三、 餐饮礼仪与文化交流： 理解北京美食，也需了解其背后的社交文化。本书附录详细介绍了在北京宴请宾客时，如何正确点菜、上菜、敬酒的顺序与规矩，特别是与长辈或商务伙伴用餐时的座次安排与敬酒礼节，体现了对中国传统礼仪的尊重。 本书的最终目标是带领读者跨越表面的“吃喝”行为，真正走进北京人对食物的情感联结，理解每一道菜背后所承载的岁月痕迹与人文温度。这是一份关于味觉记忆与文化传承的深度记录。

评分☆☆☆☆☆

这家伙，我本来是冲着那本《北京美食指南：美味一卡通使用手册》去的，想着赶紧把这28块钱的包邮福利给占了，结果收到的却是本完全不着边际的书。我这心里那个窝火啊，简直了！我对着快递单瞅了半天，确定没拿错，可这书的封面和名字，跟我的订单信息简直是风马牛不相及。我期待的是什么？是哪家胡同口儿的卤煮值得排队两小时，是王府井小吃街上哪家的臭豆腐外酥里嫩，是二环内哪里能找到最正宗的京味儿铜锅涮肉。我甚至都想好了，拿到手册，就得立刻规划一下周末的美食扫荡路线，什么便宜坊的鸭子、老磁器口的豌豆黄，必须安排上！结果呢？打开书，发现里面全是关于……咳，恕我直言，是一本关于古代哲学辩论的晦涩论述。那字体密密麻麻的，看得我头晕眼花，更别提那晦涩的术语和复杂的逻辑推演了。这哪是美食指南，这简直是劝退指南！我怀疑发货的小哥是不是那天晚上喝多了，把我的美食地图跟某个大学教授的私人藏书给搞混了。这完全不是我想要的“美味一卡通”，这倒成了我“阅读障碍一卡通”了。我这心情，从“胃口大开”直接跌到了“胃痛难忍”。真不知道该哭还是该笑，这叫什么事儿？我要找客服理论理论，我的28块钱和我的美食梦想，可不能就这么被辜负了！

评分☆☆☆☆☆

哎呀妈呀，这体验真是绝了，我感觉自己仿佛经历了一次精神上的“空投事故”。本来，我的全部注意力都聚焦在那本“满28包邮”的诱惑上，那可是实实在在的烟火气，是北京城里活色生香的味觉地图啊！我甚至已经开始想象，拿到那本手册后，我会如何像一个老饕一样，精挑细选，把那些传说中的苍蝇馆子一一打卡。我甚至在脑子里预演了好几次，如何用“美味一卡通”这个概念，去解锁那些隐藏的优惠和套餐，让我的美食之旅更具性价比。可是，这寄来的书，我翻开第一页就懵了。它似乎在探讨一些极其宏大的、关于宇宙起源和时间本质的命题。那内容深邃得能把人吸进去，字里行间充满了形而上的思辨，看得我手心冒汗，感觉智商严重跟不上趟。我需要的是街边摊的麻辣烫配上一瓶冰镇北冰洋的满足感，而不是被抛入一个永无止境的哲学迷宫。我真想把这本书扔到一边，重新打开外卖APP，点一份最熟悉的炸酱面，用最朴素的美味来洗涤我被这本书“污染”的灵魂。这简直是对美食探索者的一种精神折磨，我感觉自己像个准备去打猎的勇士，结果手里却拿到了一把提琴。

评分☆☆☆☆☆

我不得不承认，我被“北京美食指南”这个标签狠狠地戏耍了一番。我的大脑已经准备好接受味蕾的洗礼，我已经提前闻到了烤鸭的油香和豆汁儿的酸爽，我甚至连付账的姿势都想好了——要潇洒，要符合一个美食探索家的身份。收到包裹时，我的心跳加速，期待着那本能让我穿梭于京城美食江湖的秘籍。结果，我打开它，发现它压根就没兴趣谈论任何与食物有关的话题。这本书的语言风格极其学术化，仿佛每一个句子都是从某个遥远的图书馆里复印出来的，充满了对某种抽象概念的辩证分析，逻辑严密到让人窒息。我感觉自己不是在看一本“指南”，而是在啃一本“严谨的学术论文集”，而且还是我完全不感兴趣的学科。我甚至在想，作者是不是把“美食”理解成了“对生存资源的有效获取”的某种哲学隐喻？太扯了，我只想吃口热乎的，不需要任何深奥的注解！这本错误的包裹，成功地将我从一个充满期待的食客，变成了一个对印刷品产生心理阴影的受害者。我只想赶紧退货，然后重新订购那本真正能指引我走向美味的“一卡通”。

评分☆☆☆☆☆

这件事的荒诞程度，简直可以写进年度“错配”案例集里了。我的期待值是百分之百的“北京味儿”，是那种热气腾腾、带着胡同口儿油烟味儿的实在指南。我想象着书里会有详细的地图标注，告诉你哪条小巷子深处藏着一碗完美的羊蝎子，或者哪家老字号的酥皮点心是现烤出炉的。我甚至已经准备好了一本空白笔记本，准备记录下各种蘸料的秘方和最佳品尝时机。然而，命运跟我开了一个巨大的玩笑——我收到的这本书，它的标题和内容给我的感觉，就好像是有人把一本《中世纪欧洲贵族礼仪规范》硬生生地塞进了一个零食袋子里。这本书的风格极其古典、极其严肃，仿佛每一句话都需要用放大镜和注解才能理解。它讨论的那些概念，跟我现在最想知道的“红烧肉应该放多少糖”完全没有交集。我现在的心情就像是，当你口渴难耐，看到一个写着“饮用水”的瓶子，结果拧开盖子发现里面装的是陈年的雪利酒——虽然也是液体，但它完全不是你此刻所需。我需要的接地气，它给的是高空俯瞰。这巨大的落差，让我对这次购物体验产生了深深的疑虑。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我看到“满28包邮”这几个字时，我立刻联想到了实惠、实用、立刻就能用上的东西。美食指南，对我来说，就是一本工具书，一本解决“今天吃什么”这个世纪难题的终极武器。我期待里面的排版是清晰明了的，是那种可以直接带着手机走上街头使用的样式，最好能有高清的菜品图片作为诱惑。我希望它能告诉我，哪里有最新的网红奶茶店开业，或者哪家老店推出了季节限定的菜式。然而，我收到的这本书，它简直像是一本被时间遗忘的典籍。它的纸张偏黄，装帧厚重，内容充满了对某种单一领域进行近乎偏执的、极其细致的剖析。我甚至在其中找到了几页关于某种古代货币体系的讨论，这跟我在北京街头找一家物美价廉的烤串店，有什么关系呢？简直是风马牛不相及的两个世界！我现在唯一能做的，可能就是把这本书当作一个……嗯，一个装饰品，放在书架上，提醒自己，有时候，最高的性价比，也可能伴随着最离谱的错误。这哪是“美味一卡通”，这分明是一张“通往知识的迷宫”的单程票！