田间四季——从园艺到美食 9787121312366 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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厨花君 著

图书标签:

• 园艺
• 美食
• 田园生活
• 四季
• 烹饪
• 种植
• 蔬果
• 健康饮食
• 生活方式
• 农家菜

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121312366

商品编码：29922401833

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

图书基本信息
图书名称	田间四季——从园艺到美食	作者	厨花君
定价	49.80元	出版社	电子工业出版社
ISBN	9787121312366	出版日期	2017-06-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

在都市中回归土地，开始种花种菜，本书主打厨房花园路线，致力于食与美兼具的园艺种植。持续分享与都市农艺、有机生活相关的内容，提倡'在家种菜；在地饮食”的有机精致生活方式。在本书中，作者用极简的生活方式和自己种植的朴素食材，追求食物的本色与本味，并且教给读者用简单食材烹饪健康美味的方法。

作者简介

2014年6月之前，是媒体人。曾任《女友》首席编辑、《时尚好管家》专题总监及《都市主妇》执行主编。2014年春天，'弃文从农”，在北京南郊租了两亩地，开始种花种菜，主打厨房花园路线，致力于食美兼具的园艺种植。微信公众号：厨房花园。持续分享与都市农艺、有机生活相关的原创内容。

目录

Part 1 春季篇 40P 种植春天的时令蔬菜，主要以速生叶菜、可食野花为主。 1.1 春天时令蔬菜的介绍 1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用 樱桃萝卜 三色堇 罗莎生菜 虾荑葱 菠菜 酸模 四季草莓 春季餐桌日历 Part 2 夏季篇 40P 夏天的时令蔬菜，主要以藤蔓类蔬菜、小果树为主。 1.1 夏天时令蔬菜的介绍 1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用 叶甜菜 醋栗 罗勒 西葫芦 薄荷 草莓玉米 番杏（新西兰菠菜） 夏季餐桌日历 Part 3 秋季篇 40P 秋季的时令蔬菜，主要以瓜果类蔬菜为主。 1.1 秋天时令蔬菜的介绍 1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用 潘多拉生菜 羽衣甘蓝 彩色胡萝卜 大蒜 旱金莲 香菜 秋季餐桌日历 Part 4 冬季篇 40P 冬季的时令蔬菜，主要以室内培植香草和芽苗菜为主。 1.1 冬天时令蔬菜的介绍 1.2 5~7个品种 从种植、美食、生活方式方面的应用 幼叶沙拉菜（混色） 芽苗菜（绿色叶菜） 豆芽菜（黄化芽菜） 球茎茴香（再生种植） 菊苣（黑化种植） 孢子甘蓝 冬季餐桌日历

编辑推荐

文摘

序言

绿野拾遗：乡间手记与自然哲思 ISBN：9787121312366 图书简介 本书并非一部描绘田园生活、探讨园艺技巧或记录四季更迭的实用指南。相反，它是一部融入了深厚人文关怀与哲思的散文集，一位资深观察者对土地、时间以及人与自然关系的细致体察与深刻反思。全书分为“土壤的低语”、“时间的刻度”、“风中的记忆”和“边缘的智慧”四个部分，带领读者远离喧嚣的城市节奏，潜入一处由记忆、观察和思考交织而成的精神原野。 第一部分：土壤的低语——对“根源”的追问 本部分聚焦于土地作为生命起源与承载者的角色，但其探讨的重点并非种植技术，而是土地对人类文化和个体精神的影响。作者以一种近乎考古学家的严谨，审视那些被现代农业和城市规划所遗忘的“原生土层”。 我们很少停下来思考，脚下的泥土究竟意味着什么？它不仅仅是物质的堆积，更是历史的沉淀。作者追溯了古代农耕文明中关于“地母”崇拜的残片，探讨了土壤的颜色、气味和质地如何渗透进地域性的语言和审美体系。例如，书中通过对比江南的淤泥和北方黄土的特性，引申出不同地域居民性格的形成基础。这种分析超越了简单的地理决定论，而是着眼于环境如何塑造了集体潜意识中的“安全感”和“漂泊感”。 作者花费大量篇幅描写了微生物群落的复杂性，将其比喻为看不见的“地下议会”。这里的讨论并非生物学上的科普，而是借用生态学的复杂性来类比社会结构的运作。一个健康的土壤生态系统需要多方位的协同与制衡，任何一环的过度开发或破坏，都会导致整体的崩塌。这种观察最终导向对现代社会过度简化的生活方式的隐忧——我们是否正在抛弃复杂、共生的“根系”，转而追求单一、速成的“果实”？ 在“土壤的低语”中，没有一处提及具体的播种时间或病虫害防治。相反，它邀请读者去倾听那些最深沉、最不易察觉的“滋养”是如何发生的，以及当我们割断了与物质基础的联系后，精神家园将何以为继。 第二部分：时间的刻度——非线性叙事与记忆的延展 与传统的时间观不同，本书中的时间概念是高度主观和循环的。作者拒绝使用线性的、以钟表为标准的度量方式，转而探索“感官时间”与“事件时间”的交叠。 “时间的刻度”探讨了在缺乏明确日程表的乡村环境中，时间是如何被感知和重塑的。它关乎光影的移动、温度的细微变化，以及身体劳作留下的疲惫感如何成为衡量一个“完整日子”的标准。书中穿插了作者对一些老物件的细致描摹——一把生锈的镰刀，一块被雨水冲刷的石板——这些物件仿佛是凝固的时间胶囊，它们承载着无数次重复的动作和遗忘的瞬间。 叙事结构上，本部分故意采用碎片化的手法，模仿记忆的闪回。一则童年关于追逐蜻蜓的片段，可能无缝衔接至对量子力学中时间膨胀理论的抽象思考。这种跳跃并非为了炫技，而是为了展现人类心智在面对永恒与瞬间时的内在张力。作者认为，真正的“历史”并非记录在案的宏大叙事，而是那些散落在日常生活角落，被个体反复咀嚼和重构的微小时刻。 本书中对“等待”的讨论尤为深入。等待成熟，等待开花，等待季节更替。这种被动中的主动性，即在耐心守护中进行的内在准备，被视为一种对抗现代社会即时满足文化的核心抵抗。这里的时间不是用来“填满”的容器，而是用来“培育”的介质。 第三部分：风中的记忆——环境对个体身份的塑形 “风中的记忆”超越了单纯的环境描写，深入探讨了特定的自然元素（风、雨、雾、光）如何成为个体身份认同的构成部分。这里的“记忆”更多是一种生理性的烙印，而非认知层面的回忆。 作者用近乎诗意的语言描述了不同季节的风如何“携带”气味和湿度进入室内，并在不知不觉中改变了居住者的呼吸节奏和思维模式。例如，春日里夹带着泥土湿气的风与秋日里干燥、锐利的风，在作者看来，它们塑造了人类情感的两种截然不同的“调性”。 本部分对“家园”的概念进行了拆解。家园并非固定的坐标，而是由反复暴露于特定环境所形成的身体适应性。书中记录了作者对某处山坡的反复攀登，以及那种身体对坡度、植被和光照角度的精确“地图”绘制能力。一旦离开这个环境，这种身体记忆便会引发一种隐秘的“迷失感”。 此外，书中还涉及了对“地方感”（Sense of Place）的探讨，但聚焦于地方感被破坏后所产生的“精神漂泊”。作者没有提供任何解决之道，而是选择将这种疏离感如实呈现，让读者体会到，当人与自己赖以生存的环境失去了共鸣，个体身份的边界也将随之模糊。 第四部分：边缘的智慧——非主流知识与存续之道 最后一部分是对主流知识体系的反思，转而关注那些在传统学术殿堂之外流传的、与自然实践紧密结合的“边缘智慧”。 这里的“智慧”指的是那些未经系统编码、依靠口耳相传或身体力行获得的知识。它可能是一句关于某类野草药用的民间谚语，也可能是一种关于如何利用自然光线优化室内布局的经验技巧。作者以一种尊重和好奇的态度，记录了这些知识的韧性与生命力。 本书批判了过度依赖标准化的弊端。当一切都被量化、规范化后，那些依赖于细微观察和个体经验的知识系统便面临消亡的危险。作者强调，这些边缘智慧往往包含着对环境承载力的深刻理解，是人类在漫长历史中与特定生态系统达成的一种“不言自明的契约”。 “边缘的智慧”的最终指向，是探讨在快速变迁的世界中，如何保有内在的“慢速通道”。它不是提倡复古，而是倡导一种兼容并蓄的态度：认识到科学的精确性固然重要，但人类的生存与福祉，往往更依赖于那些无法被精确计算的、充满人情味和地方特色的“非标准答案”。全书在对这些微小、被忽略的细节的深情致敬中，缓缓落幕，留给读者一片广阔的、需要自行探寻的思考空间。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书的封面，扑面而来的是一种久违的泥土清香，仿佛能感受到阳光下植物生长的勃勃生机。尽管我手中拿着的是一本关于园艺与美食的书籍，但它带给我的远不止是知识的堆砌。作者的文字犹如一位经验丰富的老农，娓娓道来那些关于土地的秘密和植物的脾气。每一章的过渡都自然得像是季节的更迭，从春日播种的期盼，到夏日繁茂的景象，再到秋收的喜悦与冬藏的宁静，一切都写得那么有条不紊，却又饱含深情。我尤其喜欢作者描述植物如何应对自然挑战的那部分，那不是冷冰冰的科学论述，而是充满了对生命的敬畏和理解。他笔下的每一株植物，都有着鲜明的个性，仿佛是我的老朋友，让人忍不住想立刻冲到花园里去，亲手触摸那些文字中描绘的叶片和花朵。这本书不仅仅是教你如何种菜做饭，它更像是一本关于如何与自然和谐相处的哲学指南，让人在快节奏的生活中找到一个可以慢下来的理由。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格，用我朋友的话来说，简直是“烟火气十足”，但对我而言，它更像是一场精心策划的味觉与视觉的盛宴。作者在讲述如何将田间的产出转化为餐桌上的美味时，那种细腻的描写简直让人垂涎欲滴。他对于食材处理的每一个步骤，无论是清洗、切割还是烹饪，都透露出一种近乎仪式感的专注。我尝试着按照书中的一个番茄酱食谱来做，那种从一颗新鲜番茄到浓郁酱汁的转变过程，在文字的引导下变得异常清晰和令人满足。更难能可贵的是，作者没有拘泥于复杂的技巧，而是强调了食材本身的风味。那些搭配建议，看似随意，实则充满了对食材特性的深刻洞察，仿佛在无声地告诉我：“最好的调味，就是新鲜本身。”读完全书，我感觉自己对“吃”这件事的理解都提升了一个层次，不再是简单的果腹，而是一种对自然馈赠的感恩与转化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排巧妙得让人拍案叫绝。它不像那种枯燥的工具书，只是简单地罗列“做什么”和“怎么做”。相反，它采用了一种时间轴和空间感的交织叙事。你会在读到某个特定季节的蔬菜种植指南时，突然被拉回到作者童年记忆中某个阳光明媚的午后，那里，这颗蔬菜的祖辈可能正经历着一场考验。这种虚实结合、古今穿插的叙述方式，极大地增强了阅读的沉浸感。每一次翻页，都像是在进入一个新的场景，时而是知识点密集的园艺课堂，时而是充满人情味的家庭厨房。我特别欣赏作者对于“失败”的态度。他坦诚地记录了哪些尝试最终以失败告终，以及从中汲取的教训。这种真实感，极大地消除了初学者的恐惧，让人觉得即便是手残党，也能在这本书的陪伴下，勇敢地迈出第一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，园艺和烹饪的书籍，要么过于专业化，要么过于通俗化。但这本书成功地找到了一个绝佳的平衡点。它的语言既有专业人士的严谨，又不乏对大众读者的友好。当你需要了解土壤PH值对特定作物的影响时，它会给出详尽的解释，但当你只是想知道怎样把多余的香草做成香草油时，它又能提供最便捷的方案。最让我印象深刻的是，作者在字里行间流露出的那种对“慢生活”的推崇。他并不急于让你看到多么丰硕的成果，而是引导你享受“等待”的过程。这种对时间的尊重，在如今这个追求速成的时代显得尤为珍贵。读完这本书，我没有立刻变成园艺大师或米其林大厨，但我学会了放慢脚步，去观察一粒种子如何破土而出，去体会一顿饭从田地到餐桌所需要的耐心与匠心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和配图也值得一提。虽然我更关注内容本身，但精美的视觉呈现无疑为阅读体验增色不少。那些用细腻水彩勾勒出的植物细节，以及后期菜肴的写实照片，都精准地捕捉到了食物最诱人的一刻。它们不是那种经过过度修饰的商业广告图，而是带着泥土气息和生活痕迹的真实记录。每张图片似乎都在与文字进行对话，相互印证，使得理论不再空洞，实践有了清晰的参照。我甚至觉得，这本书本身就可以作为一本精美的家居装饰品，随便放在客厅的桌上，都能提升空间的质感。它成功地将知识性、艺术性和实用性融为一体，这对于一本跨领域的书籍来说，实属不易。它不仅仅是一本“如何做”的书，更是一本“如何感受生活”的书。