基本信息

书名：长寿尽在一粥一饭中

定价：38.80元

作者：张晔

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787121254895

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

随书附赠
“伺候好你的五脏是长寿的根本”
全彩拉页
超级养生畅销书作者张晔
告诉你优雅变老=健康身体 乐观心态
长寿尽在一粥一饭中
坚持粗茶淡饭
粗细、荤素、干稀合理搭配
跟着大自然的脚步，吃应季蔬果
儿女回家吃饭，父母开怀长寿
这是一本兼具针对性和实用性的饮食长寿保健指南，全书从饮食营养、饮食原则、喝什么水*长寿、吃出好心情以及食补有方、对症吃饭、顺时而食等多个方面介绍了饮食长寿的知识，推荐了很多保健食谱，帮助中老年人在日常生活中合理规划好自己的饮食，通过饮食来延年益寿。

内容提要

合理的饮食和营养，能延缓衰老，减少疾病的发生。多了解一些老年人饮食和营养方面的知识，保证老年人科学饮食，这样不仅能让老年人有一个健康快乐的日常生活，也可以*限度地减少疾病给老人带来的磨难和不幸。本书从长寿老人的饮食原则入手，就老年人关心的饮食营养、饮食原则、饮食选择、饮食疗养、饮食习惯、顺时养生等方面进行了详细的介绍，教老年人如何吃对食物，帮老年人学会用食物进行养生保健，终能够健康长寿。

目录

绪论
一 长寿老人都在吃什么
要想人长寿，饮食营养是要素
你的营养IQ有多少
食物观其色，五色食物养五脏
摸清食物的性格——四性五味
揭开吃饭艺术的神秘面纱
骨密度和钙营养，老年人要关注
健脑营养素让你远离阿尔茨海默症
食物中的“抗衰老密码”
预防癌症，请加“营养锁”
二 “淡、杂、鲜、均”，长寿饮食的不二法则
淡——粗茶淡饭保平安
杂——粗细、干稀、荤素都要有
鲜——大自然给什么，我们就吃什么
均——均衡营养更长寿
“3 3”饮食方案对老年人有益
摒弃长寿的“绊脚石”
专题：用素食叫醒身体
三 长寿老人都在喝的“长寿水”
水是健康长寿之源
五个时间饮水当时
白开水是“长寿神水”
矿泉水可以预防心血管疾病
茶疗，中国茶文化的精髓
应学习的茶饮冲泡方
枸杞茶可以滋阴降脂
莲子茶是保护心血管的良品
红枣红茶可以活血补血
葛根茶可以养肝护肝
鱼腥草茶可以利尿清热
花草茶成老年人新宠
四 吃出好心情，快乐地长寿下去
烦躁——多吃富含钙的食物
山楂红枣莲子粥
脾气暴躁——少食高盐高糖食物
猪肝菠菜汤
薏米糙米饭
抑郁伤感——注重补充色氨酸
牡蛎煎蛋
香蕉奶昔
焦虑不安——多吃偏寒凉、偏酸甜的食物
红薯苹果牛奶汁
顽固不化——降低血液中的尿酸含量
凉拌芹菜
海带萝卜汤
麻酱荞麦凉面
五 食补有方，吃出长寿与健康
提高免疫力
黄鳝小米粥
滋阴润肺
山药糯米粥
薏米雪梨粥
养护
绿豆红枣枸杞豆浆
青豆草菇鳕鱼粥
延年益寿
羊肉胡萝卜粥
黄金豆腐
养心
小米红豆粥
红豆沙
养肾
韭菜炒绿豆芽
黑豆粥
健脾养胃
山药小米粥
土豆小米粥
祛湿排毒
芝麻油菜
蒜泥海带粥
防止脱发
黑豆枸杞粥
何首乌粥
健忘
小米黄豆粥
剁椒蒸带鱼
益气补血
红枣桂圆粥
黑米红豆粥
抗癌
红薯菜花粥
玉米面发糕
鱼香茄子煲
六 吃对喝好，“病秧子”也能熬出大寿命
糖尿病——低糖低脂高纤维
燕麦米饭
苦瓜姜汁
小窝窝头
炝拌芹菜腐竹
高血压——低钠高钾
西芹菠菜汁
自制红薯干
山楂消暑粥
高脂血——低脂低胆固醇低热量
香菇油菜
绿豆芽炒兔肉丝
松仁玉米
西芹百合
痛风——低嘌呤低热量
素烧冬瓜
肉末蒸蛋
香蕉百合银耳汤
冠心病——多补充无机盐和维生素
卤黄豆
苹果香蕉豆浆
豆浆麦片粥
阿尔茨海默症——补充维生素
黄瓜拌金针菇
核桃紫米粥
黄豆豆浆
骨质疏松——足够的钙质补充必不可少
韭菜虾皮炒豆干
三色豆腐羹
海带排骨汤
便秘——多吃高纤维食物多喝水
荷香小米蒸红薯
香蕉牛奶
红薯粥
更年期综合征——高蛋白、高钙
百合炒芦笋
海带豆腐汤
黄豆炖猪蹄
黑豆蜜豆浆
动脉硬化——多纤维低胆固醇
洋葱炒鸡蛋
七 顺时而食，跟时节吃对应季食物
和春天一起生发阳春护肝固元正当时
葱——春季时令“仙草”
韭菜——早春韭菜一束金
葱白粥
香干炒韭菜
夏天养“长”酷夏清补，化湿去烦热
西瓜——暑天吃西瓜，药剂不用抓
苦瓜——十苦九补属苦瓜
苦瓜烧鸭掌
银耳西瓜皮粥
秋季，收获的季节养肺润燥益健康
玉米——白露玉米，滋阴润肺养脾胃
茄子——吃了十月茄，饿死郎中爷
嫩玉米炒柿子椒
蒜泥茄子
冬天学着“藏”寒冬滋补保长生
羊肉——滋阴补益暖脾胃
白萝卜——萝卜小人参，吃了活百岁
大蒜炒羊肉
萝卜炖牛腩
附录 跟着老话儿学养生

作者介绍

主编张晔解放军309医院营养科前主任中央电视台《健康之路》特邀专家北京电视台《养生堂》特邀专家副主编于建敏解放军309医院门诊部保健科副主任医师

文摘

序言