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张晔 著

图书标签:

• 养生
• 健康
• 饮食
• 长寿
• 中医
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 传统文化
• 粥饭

店铺： 一鸿盛世图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121254895

商品编码：29922468851

包装：平装

出版时间：2015-04-01

基本信息

书名：长寿尽在一粥一饭中

定价：38.80元

作者：张晔

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787121254895

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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随书附赠
“伺候好你的五脏是长寿的根本”
全彩拉页
超级养生畅销书作者张晔
告诉你优雅变老=健康身体 乐观心态
长寿尽在一粥一饭中
坚持粗茶淡饭
粗细、荤素、干稀合理搭配
跟着大自然的脚步，吃应季蔬果
儿女回家吃饭，父母开怀长寿
这是一本兼具针对性和实用性的饮食长寿保健指南，全书从饮食营养、饮食原则、喝什么水*长寿、吃出好心情以及食补有方、对症吃饭、顺时而食等多个方面介绍了饮食长寿的知识，推荐了很多保健食谱，帮助中老年人在日常生活中合理规划好自己的饮食，通过饮食来延年益寿。

内容提要

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合理的饮食和营养，能延缓衰老，减少疾病的发生。多了解一些老年人饮食和营养方面的知识，保证老年人科学饮食，这样不仅能让老年人有一个健康快乐的日常生活，也可以*限度地减少疾病给老人带来的磨难和不幸。本书从长寿老人的饮食原则入手，就老年人关心的饮食营养、饮食原则、饮食选择、饮食疗养、饮食习惯、顺时养生等方面进行了详细的介绍，教老年人如何吃对食物，帮老年人学会用食物进行养生保健，终能够健康长寿。

目录

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绪论
一 长寿老人都在吃什么
要想人长寿，饮食营养是要素
你的营养IQ有多少
食物观其色，五色食物养五脏
摸清食物的性格——四性五味
揭开吃饭艺术的神秘面纱
骨密度和钙营养，老年人要关注
健脑营养素让你远离阿尔茨海默症
食物中的“抗衰老密码”
预防癌症，请加“营养锁”
二 “淡、杂、鲜、均”，长寿饮食的不二法则
淡——粗茶淡饭保平安
杂——粗细、干稀、荤素都要有
鲜——大自然给什么，我们就吃什么
均——均衡营养更长寿
“3 3”饮食方案对老年人有益
摒弃长寿的“绊脚石”
专题：用素食叫醒身体
三 长寿老人都在喝的“长寿水”
水是健康长寿之源
五个时间饮水当时
白开水是“长寿神水”
矿泉水可以预防心血管疾病
茶疗，中国茶文化的精髓
应学习的茶饮冲泡方
枸杞茶可以滋阴降脂
莲子茶是保护心血管的良品
红枣红茶可以活血补血
葛根茶可以养肝护肝
鱼腥草茶可以利尿清热
花草茶成老年人新宠
四 吃出好心情，快乐地长寿下去
烦躁——多吃富含钙的食物
山楂红枣莲子粥
脾气暴躁——少食高盐高糖食物
猪肝菠菜汤
薏米糙米饭
抑郁伤感——注重补充色氨酸
牡蛎煎蛋
香蕉奶昔
焦虑不安——多吃偏寒凉、偏酸甜的食物
红薯苹果牛奶汁
顽固不化——降低血液中的尿酸含量
凉拌芹菜
海带萝卜汤
麻酱荞麦凉面
五 食补有方，吃出长寿与健康
提高免疫力
黄鳝小米粥
滋阴润肺
山药糯米粥
薏米雪梨粥
养护
绿豆红枣枸杞豆浆
青豆草菇鳕鱼粥
延年益寿
羊肉胡萝卜粥
黄金豆腐
养心
小米红豆粥
红豆沙
养肾
韭菜炒绿豆芽
黑豆粥
健脾养胃
山药小米粥
土豆小米粥
祛湿排毒
芝麻油菜
蒜泥海带粥
防止脱发
黑豆枸杞粥
何首乌粥
健忘
小米黄豆粥
剁椒蒸带鱼
益气补血
红枣桂圆粥
黑米红豆粥
抗癌
红薯菜花粥
玉米面发糕
鱼香茄子煲
六 吃对喝好，“病秧子”也能熬出大寿命
糖尿病——低糖低脂高纤维
燕麦米饭
苦瓜姜汁
小窝窝头
炝拌芹菜腐竹
高血压——低钠高钾
西芹菠菜汁
自制红薯干
山楂消暑粥
高脂血——低脂低胆固醇低热量
香菇油菜
绿豆芽炒兔肉丝
松仁玉米
西芹百合
痛风——低嘌呤低热量
素烧冬瓜
肉末蒸蛋
香蕉百合银耳汤
冠心病——多补充无机盐和维生素
卤黄豆
苹果香蕉豆浆
豆浆麦片粥
阿尔茨海默症——补充维生素
黄瓜拌金针菇
核桃紫米粥
黄豆豆浆
骨质疏松——足够的钙质补充必不可少
韭菜虾皮炒豆干
三色豆腐羹
海带排骨汤
便秘——多吃高纤维食物多喝水
荷香小米蒸红薯
香蕉牛奶
红薯粥
更年期综合征——高蛋白、高钙
百合炒芦笋
海带豆腐汤
黄豆炖猪蹄
黑豆蜜豆浆
动脉硬化——多纤维低胆固醇
洋葱炒鸡蛋
七 顺时而食，跟时节吃对应季食物
和春天一起生发阳春护肝固元正当时
葱——春季时令“仙草”
韭菜——早春韭菜一束金
葱白粥
香干炒韭菜
夏天养“长”酷夏清补，化湿去烦热
西瓜——暑天吃西瓜，药剂不用抓
苦瓜——十苦九补属苦瓜
苦瓜烧鸭掌
银耳西瓜皮粥
秋季，收获的季节养肺润燥益健康
玉米——白露玉米，滋阴润肺养脾胃
茄子——吃了十月茄，饿死郎中爷
嫩玉米炒柿子椒
蒜泥茄子
冬天学着“藏”寒冬滋补保长生
羊肉——滋阴补益暖脾胃
白萝卜——萝卜小人参，吃了活百岁
大蒜炒羊肉
萝卜炖牛腩
附录 跟着老话儿学养生

作者介绍

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主编张晔解放军309医院营养科前主任中央电视台《健康之路》特邀专家北京电视台《养生堂》特邀专家副主编于建敏解放军309医院门诊部保健科副主任医师

文摘

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序言

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好的，这是一份关于其他健康养生类图书的详细简介，内容不涉及《长寿尽在一粥一饭中》这本书： --- 《东方养生智慧：顺应四时，调和身心》 图书简介 本书旨在深入探讨源远流长的中华传统养生智慧，并非着眼于某一特定食物或单一的饮食方法，而是构建了一个宏大而系统的生命平衡哲学。它带领读者穿越历史长河，探寻古人如何通过观察自然规律，将个体生命活动的节律与宇宙万物的运行规律紧密结合，从而达到颐养天年、延年益寿的目的。 第一部分：天人合一的生命观 本书开篇即奠定东方养生的核心基石——“天人合一”。我们首先详细阐述了中医阴阳五行学说在指导日常起居中的实际应用。阴阳并非绝对的对立，而是相互依存、转化、制约的动态平衡。五行（金、木、水、火、土）则对应了人体的五脏、自然界的季节气候以及情绪反应。通过对这些基本概念的剖析，读者将理解为何人体的健康状态是“内环境”与“外环境”互动的结果。 我们探讨了“四时养生”的精髓。春季重在“生发”，宜舒缓筋骨，调畅肝气；夏季应“养心”，注重清泄暑热，保持心神宁静；秋季讲求“收敛”，以养肺气为主，防止悲秋之气伤人；冬季则需“潜藏”，注重温养肾精，蓄积能量。每一个季节都有其对应的作息、情志、饮食调护重点，本书均以详实的案例和理论支撑，指导读者如何顺应气候变化，避免外邪侵袭。例如，在湿热的夏季，如何通过特定的茶饮和穴位按摩来祛除体内湿气，而非简单地大量饮用冰镇饮品。 第二部分：经络与气血的流动艺术 养生不仅是“吃什么”，更是“如何运”。本书将重点介绍人体内气血运行的复杂网络——经络系统。我们详细描绘了十二正经与奇经八脉的主要走向、功能以及它们与体表脏腑的联系。读者将学习如何通过非侵入性的手法，调动自身修复机制。 书中收录了多套简易实用的导引术和按摩手法，这些练习并非高难度的武术或瑜伽，而是古人日常保健的精华。例如，针对久坐人群的“疏肝理气功”，重点在于放松胸胁部位，促进气机通畅；针对睡眠质量不佳的“安神定志法”，则侧重于通过特定的呼吸节奏和手部穴位按压，引导心火下沉。这些方法的描述力求精准，配有清晰的图解，确保读者能够准确掌握姿势和力度，达到疏通经络、调和气血的目的，而非盲目操作。 第三部分：情志调摄——心神安宁的哲学 在现代社会，情绪对健康的冲击往往被低估。本书用相当篇幅探讨了中医“七情致病”理论。喜、怒、忧、思、悲、恐、惊这七种情绪，如果过度或失度，会对特定脏腑造成损伤。例如，过度的“思虑”会损伤脾胃，导致消化吸收功能下降；持续的“愤怒”则会耗伤肝血。 我们不要求读者消除情绪，而是教导如何“观照”和“转化”情绪。书中引用了古代道家和禅宗关于心性修养的论述，提供了多种现代人可以实践的“情绪排解术”。这些方法包括：通过书法或绘画来转移过度集中的思绪；通过与自然接触（如“沐林浴”）来平复内心的躁动；以及通过正念冥想来培养对情绪变化的觉察力，从而避免情绪失控。这种调摄，旨在培养一种内在的稳定力量，使人面对外界风波而不乱其心。 第四部分：药食同源的辨证应用 本书对“药食同源”的理解，超越了简单罗列食材的功效。我们强调的是“辨证论治”的原则应用于日常膳食。同样一种食材，在不同体质和不同季节，其食用方式和目的也应有区别。 例如，对于体质偏虚寒的人，姜的温性作用可能需要配合红糖或大枣同用，以达到温中散寒的目的；而对于体内有热象的人，则需用姜来引药（或食材）入表，起到发散作用。书中详细分析了多种常见药食同源食材（如枸杞、山药、茯苓、莲子等）的性味归属，并针对气虚、血虚、阴虚、阳虚四种常见体质，提供了相对应的食谱调理思路。这些食谱的构建注重口感与药效的平衡，避免了传统药膳可能出现的过于苦涩或烹饪复杂的问题，强调在家中易于操作和坚持。 第五部分：顺应生命周期的健康管理 本书特别关注生命不同阶段的特殊需求。从童年期的生长发育、青少年期的体能储备，到中年的压力应对与代谢减缓，再到老年期的精气保养与防跌固本，每一个阶段都有其侧重点。 少儿： 强调脾胃的保护，确保后天之本的稳固。 中年： 重点在于“平衡”——平衡工作压力与家庭责任，平衡饮食摄入与身体能量消耗，防止中年发福及相关慢性病的萌芽。 老年： 侧重于补肾固精，健脾益气，以及通过适度的运动维持肌肉力量和骨骼健康。书中提供了针对老年人常见关节不适的温和伸展运动指南。 结语：回归朴素的生活艺术 《东方养生智慧：顺应四时，调和身心》旨在帮助读者建立一种整体性、系统性的健康观。它不是一本速成的“偏方大全”，而是一部关于如何将传统哲学融入日常生活的指南。真正的长寿，源于对自身生命节律的深刻理解和尊重，是对自然规律的顺应与和谐共处，最终实现身、心、灵的全面安宁与平衡。阅读本书，如同与一位经验丰富的老者对坐，学习的不仅是养生之术，更是一种安身立命的智慧。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本《长寿尽在一粥一饭中》，听名字就觉得特别有中国传统养生的韵味，特别吸引我。我一直对中医食疗方面的东西很感兴趣，总觉得古人流传下来的经验是有大智慧的。现在生活节奏快，很多人都追求速成、高效，对身体健康反而不太在意。这部书如果能把我平日里觉得平淡无奇的“一粥一饭”讲出新意，讲出健康长寿的秘诀，那绝对是我的菜。我希望它不仅仅是教我怎么做饭，更能让我理解食材的性味、烹饪的技巧如何与人体脏腑、四季变化相契合。比如，为什么春天要吃点“发”的，冬天要“藏”，粥的米、水的比例，火候的掌握，是不是都有讲究？还有，文中会不会提到一些具体的食谱，针对不同的身体状况，比如容易疲劳的人，或者消化不太好的人，都有推荐的粥品或者饭菜？我特别期待能从中学习到一些实用的、能立刻应用到生活中的养生方法。要是能穿插一些古代医家的养生故事或者养生谚语，那就更好了，这样读起来也不会枯燥，还能增加一些文化底蕴。我脑海里已经开始想象，捧着这本书，一边翻阅，一边在厨房里忙碌，感受着食物的香气，享受着健康的生活方式，这本身就是一种极大的满足。

评分☆☆☆☆☆

作为一名朝九晚五的上班族，我每天最头疼的就是下班后的晚餐问题。外卖吃多了，总觉得身体亏得慌，自己做吧，又没时间也没精力研究那些复杂的菜谱。所以，《长寿尽在一粥一饭中》这个书名，瞬间就击中了我的痛点。我猜这本书应该会很接地气，不会讲那些高大上的养生理论，而是从最基础的“粥”和“饭”入手，把日常的饮食变得有讲究，有学问。我特别想知道，书中是如何解读“一粥”的。是强调熬煮的火候和时间？还是米的选择？比如，糙米、小米、黑米，它们各自的营养价值和对身体的好处，会不会详细介绍？还有“一饭”，是不是指不只是白米饭，也包括各种杂粮饭、焖饭等等？我希望它能提供一些简单易学的饭菜搭配方案，让我既能吃饱吃好，又能为身体打下健康的基石。我甚至在想，会不会有一些关于“慢食”的理念在里面，提醒我们放慢吃饭的速度，细嚼慢咽，才能更好地吸收营养，也更能体会到食物的美味。如果能有关于如何根据季节调整饮食的建议，那就更贴心了，毕竟中国人的饮食文化，很讲究“应时而食”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化中的养生智慧很着迷，特别是那些流传下来的关于饮食的书籍。看到《长寿尽在一粥一饭中》这个书名，我立刻就被吸引了。我觉得，在这个快节奏的时代，我们往往忽略了最简单、最基础的饮食对身体健康的重要性。这本书听起来就很接地气，把“长寿”这样一个宏大的目标，落脚在 everyday 的“一粥一饭”上，我觉得这是非常明智和聪明的角度。我希望这本书能够深入浅出地讲解，不仅仅是告诉我们怎么煮一碗养生粥，或者做一锅健康的米饭，更重要的是，它能阐释其中的道理。比如，为什么说“粥养人”？不同的食材，比如各种粗粮、豆类、蔬菜，它们各自的营养成分和对身体有什么特殊的好处？在烹饪过程中，温度、火候、时间等因素，如何影响食物的营养价值和对身体的益处？我特别期待能从中学习到一些针对不同体质、不同季节的饮食调理方法。如果书中能穿插一些古代名医或者养生大家关于饮食养生的论点，甚至是一些生动的小故事，那一定会让阅读体验更加丰富有趣。

评分☆☆☆☆☆

《长寿尽在一粥一饭中》，这本书名让我瞬间联想到了那些在晨光中慢悠悠地熬着的粥，还有灶台边咕嘟咕嘟冒着热气的米饭。这不仅仅是食物，更是家的味道，是生活的温度。我一直觉得，真正的养生，不是那些昂贵的保健品，也不是复杂的健身计划，而是藏在日常的点滴之中，比如我们每天入口的那碗粥，那碗饭。我期望这本书能用一种非常朴实、充满智慧的方式，来解读“粥”与“饭”的养生密码。它会不会分享一些古人关于粥的智慧？比如，不同时节的粥，对身体有什么益处？又比如，在“饭”的选择上，是不是不只是大米，还包括各种谷物、豆类，以及它们如何科学地搭配，才能达到最好的营养效果？我特别好奇，作者是如何将“长寿”这两个字，与最基础的“一粥一饭”联系起来的。这背后一定蕴含着深刻的哲学和实践经验。我希望读完这本书，我不仅能学会几道简单的养生粥和饭的做法，更能理解其中蕴含的“天人合一”、“顺应自然”的养生理念，将这种健康的生活方式，内化为一种习惯。

评分☆☆☆☆☆

《长寿尽在一粥一饭中》，这个书名就像一股清流，瞬间吸引了我。我一直觉得，真正的健康长寿，不在于那些轰轰烈烈的养生方式，而在于日复一日的坚持，在于最平凡的生活细节。而“一粥一饭”，恰恰就是我们生活中最不可或缺、最寻常的部分。我非常好奇，这本书会如何将这“一粥一饭”上升到“长寿”的高度。是会从食材的选择上，挖掘它们蕴含的天然能量和药用价值吗？比如，不同种类的米，糙米、糯米、小米，它们各自对人体的益处又有何不同？又比如，煮粥时加入的配料，红枣、莲子、薏米，这些常见的食材，在古人的养生智慧中，又扮演着怎样的角色？我希望这本书能提供一些具体、可操作的食谱，让我能在家轻松实践，并且感受到身体的积极变化。更重要的是，我希望它能传递一种“慢食”的理念，提醒我在享受美食的同时，也能关注身体的感受，细嚼慢咽，从而更好地吸收食物的精华，让身体获得真正的滋养。如果书中能融入一些关于食物与时令、与情绪之间的关联，那就更加完美了。