咖啡(附光盘) 9787546400587 成都时代出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 成都时代出版社

ISBN：9787546400587

商品编码：29922279464

包装：平装

出版时间：2009-08-01

基本信息

书名：咖啡(附光盘)

定价：35.00元

作者：良品著

出版社：成都时代出版社

出版日期：2009-08-01

ISBN：9787546400587

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

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展示全套咖啡艺术，专业及咖啡大师，细节完美呈现，研磨，烹煮，冲泡，品尝。
咖啡指南，世界经典30道咖啡烹煮品饮技巧
卡布奇诺·摩卡咖啡·拿铁咖啡·玛琪雅朵·意大利特浓咖啡
爱尔兰咖啡·西贡咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪克特浓咖啡
相当数量的咖啡会使我兴奋，同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。
揭秘咖啡诞生全过程
·浸泡过滤·滤纸冲泡·法兰绒滤网冲泡·蒸汽加压煮咖啡器
·伊芙利克·虹吸管咖啡煮沸器·越南咖啡冲泡法
熬制得理想的咖啡，应与黑得像麾鬼，烫得像，纯洁得像天使，甜蜜得像爱情。
咖啡专家，私密技巧详解
纯单品咖啡、混合式咖啡，热饮、冷泡……
用艺术家的敏锐与科学家的严谨，捕捉咖啡细微的浪漫味道。
咖啡人，就是爱咖啡并拥有咖啡的气质而令人无法忽略的人。
咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的孤寂、咖啡的……关于咖啡，想说的得很多很多。
关于咖啡的故事，咖啡人的手边书。
咖啡的出身、咖啡的旅程、咖啡的诱惑、咖啡的温馨、咖啡的寂寞、咖啡的……
关于咖啡，想说的得很多很多。
咖啡专家，私密技巧详解，纯单品咖啡、混合式咖啡、热饮、冷泡……用艺术家的敏锐与科学家的严谨，捕捉咖啡细微的浪漫味道。

内容提要

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《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化，以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调，为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气，走进咖啡的王国，走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡，常常令人想起浪漫、温暖、邂逅，以及恋人的相聚这些悠然的画面，咖啡，也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆，一种由热带果实的核儿，经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品，充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩，早已成为全球诸多人士的生所爱。于是，咖啡豆，成为一种有故事的果子。也许，这世界上没有哪一种饮品，负载了如此之多的味道，却甘醇依旧。自从偶然间，它被从野外的树上带入到人们的生活开始，一千多年来，咖啡走过的路程、浸染的文化，与我们再也无法分离。想要享受一杯你喜爱的卡布奇诺，或者拿铁、摩卡，你得先学会凝视那一把散发着土地色泽的咖啡豆，要知道，它们小小的身体上也负载着五年的时光之痕……

目录

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Part One 认识咖啡
“咖啡”的常识
关于咖啡的传说
一词的由来
咖啡为何物
咖啡的旅程
飞入阿拉伯
走进欧洲
进军美洲
咖啡在世界各地
咖啡豆的分布
咖啡生产国
Part Two 咖啡的初加工
咖啡的烘焙
什么是烘焙
烘焙的基本原则
烘焙的器具
烘焙的方法
烘焙八阶段
如何保持烘焙豆的香味
咖啡豆的研磨
咖啡豆研磨的概念与原则
咖啡豆研磨器具介绍
咖啡的混合
什么是咖啡混合
为什么要混合
混合时的三个注意事项
判断混合效果三标准
经典混合案例
Part Three 泡上咖啡
煮咖啡的工具
咖啡壶
咖啡杯
咖啡机
泡咖啡的规则
萃取咖啡豆
选择水质
控制水温
控制接触时间
九大妙招泡好咖啡
浸泡过滤法
滤纸冲泡——轻松的冲泡法
法兰绒滤网冲泡——展现出咖啡大极限的风味
摩卡咖啡冲泡法
伊芙利克——传统的土耳其咖啡
虹吸管咖啡煮沸器一一享受气氛
荷兰式咖啡冲泡法
越南咖啡冲泡法
冰咖啡冲泡法
虹吸壶冲泡咖啡失败的原因与对策
太淡（冲泡不完全）
太苦（冲泡过剩）
有苦味和涩味
咖啡调配宝典
调味咖啡来了
咖啡配料
咖啡的调配秘方
Part Four 咖啡的种类
意大利特浓咖啡
卡布奇诺
摩卡咖啡
拿铁咖啡
玛琪雅朵
太妃坚果玛琪雅朵
焦糖玛琪雅朵
焦糖蒸奶咖啡
意大利咖啡
爱尔兰咖啡
美式咖啡
西贡咖啡
豆奶咖啡
摩洛哥咖啡
抹茶牛奶咖啡
布朗咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
BREVE COFFEE
提拉米苏咖啡
康宝兰咖啡
摇摆咖啡
蓝莓之夜
草莓咖啡
杏仁焦糖卡布奇诺
冰卡布奇诺
冰摩卡咖啡
巧克力咖啡冰砂
曼越萄冰咖啡
美式浓缩冰咖啡
冰淇淋咖啡
冰雪克特浓咖啡
冰拿铁咖啡
冰沙咖啡
Part Five 咖啡和健康有个约会
Part Six 咖啡有“文”有“礼”
Part Seven 咖啡＆名人、名店

作者介绍

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文摘

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序言

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书海拾贝：探寻未曾触及的领域 导读： 本书系精选了一系列跨越不同领域、具有深刻思想内涵与广阔知识视野的著作，旨在为读者提供一扇通往未知世界的大门。我们避开了对特定主题（如咖啡饮品制作或特定ISBN号图书）的直接描述，而是将焦点投向了更宏大的人文、科学、历史与艺术图景。 --- 第一部分：思想的深潜——哲学、历史与社会图景的重构 一、古今交错的文明回响：历史的深度与广度 本书收录的几部重要历史著作，聚焦于宏大叙事中的微观个体命运，以及权力结构在时间长河中的演变。 1. 《失落的帝国：中世纪晚期社会结构的解体与重塑》 这部著作以严谨的考据和生动的叙事，剖析了十字军东征、黑死病以及中世纪大学兴起对欧洲封建体系的根本性冲击。作者并非简单罗列事件，而是深入挖掘了农民起义、新兴资产阶级萌芽的深层社会经济动力。尤其值得称道的是，它首次将东方（特别是拜占庭和阿拉伯世界）对西方知识复兴的作用置于核心地位进行论述，挑战了传统“欧洲中心论”的史学叙事。书中对当时手稿文化的衰落与口头传统的复兴进行了细致的比较研究，展现了知识传播方式的剧烈转型期。 2. 《启蒙的暗影：理性主义背后的非理性驱动》 与传统赞颂启蒙运动的著作不同，本书深入探讨了十八世纪“理性之光”投射下被忽略的角落。它分析了早期浪漫主义思潮的萌芽，探讨了洛克、卢梭等人思想体系中内在的矛盾与局限性。作者通过解读大量私人信件和未发表的论文草稿，揭示了启蒙思想家们在面对社会不公和个人情感压抑时所产生的心理张力。书中对“天赋人权”概念在不同文化语境下的扭曲和误用进行了批判性的考察，提供了理解现代政治伦理的复杂视角。 二、心灵的迷宫：当代哲学与伦理困境 本部分着重于对后现代主义思潮的梳理，并试图在技术飞速发展的今天，重新定位人的主体性。 3. 《主体性边界的消融：数字时代的人类境况》 本书是认知科学与现象学结合的典范之作。它探讨了人工智能、虚拟现实技术对我们“存在感”的侵蚀。作者以海德格尔的“在世存在”为基点，引入最新的神经科学成果，论证了当我们的记忆和决策越来越多地依赖外部算法时，个体经验的真实性遭受了何种挑战。书中提出了“算法的伦理责任”这一前沿概念，引发了关于数据主权与个人自由的深刻讨论。 4. 《无用的美学：当代艺术中的抵抗与回归》 这不是一本艺术史著作，而是一部关于“审美价值重估”的哲学随笔集。作者反对将艺术简单地等同于市场价值或符号学解读，而是回归到艺术创作与体验的原始冲动。书中对大量行为艺术、装置艺术以及“非物质化”的数字艺术形式进行了分析，核心观点在于：在高度功利化的社会结构中，那些“无用”的、纯粹审美驱动的创造，才是人类精神得以喘息的最后空间。 --- 第二部分：科学的边界与未知的疆域 这部分内容集中于自然科学的最新进展，尤其是那些挑战我们现有认知框架的前沿研究。 三、宇宙的低语：天体物理学的最新图景 5. 《暗物质的阴影：引力透镜与宇宙网的几何学》 本书是对当前宇宙学前沿的深度解读。它详细介绍了詹姆斯·韦伯太空望远镜（JWST）的首批观测数据如何挑战了ΛCDM模型的某些预设。重点阐述了引力透镜技术如何帮助科学家“称量”那些不可见的物质——暗物质，以及宇宙大尺度结构中“宇宙网”的形成机制。书中配有大量精密的数学模型推演和观测数据可视化图表，适合对前沿物理有浓厚兴趣的读者。 四、生命的蓝图：基因编辑与生物伦理 6. 《CRISPR时代的抉择：重写生命的伦理谱系》 这是一本聚焦于生物技术革命的权威著作。作者并未直接介绍基因编辑工具的操作步骤，而是集中于讨论其社会影响。书中梳理了从孟德尔遗传学到现代基因测序的发展脉络，然后将讨论聚焦于Germline Editing（生殖系编辑）带来的不可逆转的后果。它探讨了“治疗”与“增强”之间的界限如何模糊，以及各国在制定相关法律法规时所面临的哲学困境——我们是否有权为后代预先决定他们的遗传特征？ --- 第三部分：文学与文化的脉动——叙事的力量 这部分着眼于文学作品如何反映和塑造人类经验的复杂性。 五、记忆的碎片化：现代小说的叙事革新 7. 《流动的现实：二十世纪后半叶的非线性叙事研究》 本书分析了从普鲁斯特到卡尔维诺等作家如何通过意识流、多重叙事视角打破传统线性时间框架。重点分析了“不可靠叙述者”如何成为理解现代人碎片化感知世界的有效工具。它并不侧重于具体的小说情节，而是揭示了这些叙事技巧背后的心理学基础和文化焦虑。例如，探讨了战后欧洲作家如何用“断裂”的结构来象征历史经验的破碎感。 六、语言的雕塑：修辞学与文本的张力 8. 《隐喻的权力：说服的几何学》 这部关于修辞学的文本，旨在揭示语言结构如何不仅仅是信息的载体，更是权力的运作工具。它超越了对“三段论”和“排比句”的简单介绍，转而分析政治演讲、广告宣传乃至法律文书中，核心隐喻（Master Metaphor）是如何潜移默化地塑造公众认知的。书中通过对不同时代宣传口号的拆解，展示了如何通过语言的“重新命名”来达成社会控制或思想解放。 --- 总结展望： 本系列图书汇集了来自历史学、哲学、物理学、生物伦理学和文学理论等多个维度的高质量研究成果。它们共同的特点是：拒绝简单化的答案，鼓励深度的批判性思考，并致力于构建一个多学科交叉、复杂且富有张力的知识体系。 读者将在这里找到对人类知识边界的持续探索，而非对既有常识的简单复述。

评分☆☆☆☆☆

这本《咖啡（附光盘）》的封面设计就极具吸引力，那种柔和的暖色调，配合着咖啡豆的纹理，仿佛能闻到一股醇厚的香气扑鼻而来。我一直对咖啡的世界充满了好奇，从它的起源，到各种豆子的风味，再到冲泡的艺术，都让我着迷。了解到这本书是成都时代出版社出版，我对它的内容质量有了初步的信心，毕竟国内老牌出版社在这方面还是有保障的。更何况，还附带了光盘，这在现在这个数字化的时代，显得尤为珍贵。我猜测光盘里可能包含了咖啡冲泡的视频教程，或者是一些关于咖啡产地、咖啡师访谈之类的深度内容，这对于一个想要提升自己咖啡鉴赏能力的人来说，简直是太实用了。我非常期待能通过这本书，系统地学习咖啡的方方面面，不仅仅是品尝，更是理解它背后蕴含的文化和故事。这本书的书号是9787546400587，我打算去实体书店找找看，感受一下纸质书的质感，如果能现场翻阅一下，那就更好了。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在寻找一些能够帮助我提升居家咖啡制作技巧的书籍，而《咖啡（附光盘）》这本书似乎恰好满足了我的需求。这本书的名称非常直观，明确了它的主题，而“附光盘”这个信息更是让我眼前一亮。我之前尝试过一些咖啡冲泡方法，但总觉得不够专业，缺乏系统性的指导。我特别希望能找到一本能够详细介绍不同冲泡器具（如手冲壶、摩卡壶、意式咖啡机等）的使用方法，以及各种冲泡参数（水温、研磨度、萃取时间等）对咖啡风味影响的书籍。如果光盘里有演示视频，那就再好不过了，能够直观地学习到咖啡师的动作要领和注意事项，从而避免走弯路。成都时代出版社这个名字我倒是听过，感觉是一家比较稳健的出版社，出版的书籍质量应该不会差。我对书中的内容充满了期待，希望它能帮助我制作出更美味、更具层次感的咖啡，让我的咖啡时光更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

话说我对咖啡的热情，绝对不是一天两天了。从最初的速溶咖啡，到后来的滴滤咖啡，再到现在迷恋上各种手冲和意式，感觉就像是在探索一个无底洞，越挖越觉得有趣。这本书《咖啡（附光盘）》，光听名字就很有吸引力，而且还有光盘，这简直是为我这种懒得看文字又想学东西的人量身定做的。我猜光盘里肯定有很多实操的视频，比如怎么磨豆子、怎么闷蒸、怎么拉花等等，这些都是我在网上零零散散看过的，但总觉得不够系统，不够权威。这本书如果是成都时代出版社出版的，那就更好了，这家出版社我印象中出过不少质量不错的科普读物，所以这本书的内容应该也不会差。我希望能从这本书里学到一些更深入的咖啡知识，比如不同咖啡豆的产地特性、风味轮的解读，还有一些咖啡搭配的建议。总之，这本书对我来说，就是一个通往更专业咖啡世界的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

最近，我对咖啡的世界产生了浓厚的兴趣，特别是关于咖啡豆的品种、产地以及烘焙程度对风味的影响，这方面我了解得还不够深入。这本书《咖啡（附光盘）》，光看书名就觉得内容会很丰富，尤其是“附光盘”这一点，这让我非常期待，因为我更倾向于通过视觉化的方式来学习。我希望光盘里能有关于咖啡冲泡过程的详细演示，比如不同冲泡方式（手冲、虹吸、法压壶等）的技巧，还有如何正确地控制水温、研磨粗细以及萃取时间，这些都是我一直在努力掌握的。这本书由成都时代出版社出版，这让我对它的内容质量有了初步的信心，我了解到这家出版社在出版一些专业领域的书籍方面有着不错的口碑。我希望通过这本书，能够全面提升自己对咖啡的认识，不仅仅是口味上的享受，更能理解咖啡背后的文化和制作工艺，成为一个更加“懂”咖啡的人。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都很享受喝咖啡的乐趣，但总觉得对咖啡的了解还停留在表面，尤其是如何冲泡出更有层次感的风味，以及不同咖啡豆的细微差别，这些都是我希望深入了解的。当我在书店看到《咖啡（附光盘）》这本书时，立刻被它吸引了。这本书的名称很直接地表明了它的内容，而“附光盘”这个信息更是让我觉得物超所值。我非常期待光盘里能够包含一些实用的演示，例如如何通过不同的研磨度来调整萃取，或者如何通过调整水温来突出咖啡的某些风味特征。成都时代出版社是我比较熟悉的出版社，他们出版的书籍通常质量都比较可靠，所以我相信这本书的内容也会有一定的深度和专业性。我希望通过阅读这本书，能够系统地学习咖啡的制作技巧，并且对咖啡的产地、品种以及烘焙过程有更深入的了解，从而真正提升自己的咖啡品鉴能力，让每一次的咖啡体验都更加美妙。