精选鱼虾蟹贝家常菜1688——健康书系14D 9787544240987 南海出版公司 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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深圳市金版文化发展有限公司 策划 著

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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544240987

商品编码：29922389144

包装：平装

出版时间：2009-08-01

基本信息

书名：精选鱼虾蟹贝家常菜1688——健康书系14D

定价：19.90元

作者：深圳市金版文化发展有限公司 策划

出版社：南海出版公司

出版日期：2009-08-01

ISBN：9787544240987

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1000道美味家常菜＋388种常见食材 200个烹饪小窍门 100种食物搭配宜忌。
我国医学科学家胡维勤审定推荐。
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内容提要

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本书是一本非常实用的家常菜谱，全书由鱼、虾、蟹、贝4大部分组成，为你精选1000例美味营养的水产佳肴。所选菜例做法详细、简单易学。同时还全面提供了烹饪小窍门、营养的黄金组合和饮食的搭配误区解读。内容丰富，价格实惠，一书在手，用家常的水产做出你每天都想吃的美味佳肴！

目录

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Part 1 鲜美鱼肉
得莫利大鱼头
满堂红
六叩首
剁椒大鱼头
豉汁蒸鱼头
顺德炯鱼头
面根鱼头
功夫鱼头
酱炖水库大鱼头
豆豉陈皮蒸鱼头
洞庭湖煮鱼头
双椒蒸鱼头
川烧鲽鱼头
清蒸鲽鱼头
鲽鱼头泡饼
鱼头
塘坝鱼
香辣鱼片
家乡鱼
馋嘴鱼
香锅豆花鱼
麻婆鱼
风味鱼串
烤仔鱼
菊花酥
家乡咖喱鱼
宫保鱼丁
棒棒鱼
葱竹烤鲜鱼
功夫活鱼
阿俊香口鱼
老碗鱼
香辣鱼排
鲜椒浸鱼片
西辣鱼块
豆豉辣椒炒嫩仔鱼
鲜百合嫩鱼丁
木瓜鱼片
果酱鱼丝
橙汁菊花鱼
中山芥兰爆鱼饼
鲜熘乌鱼片
七彩鲍鱼丝
川江号子鱼
白马江全鱼
西兰花果味鱼
翡翠鱼丁
江南鱼末
酥炸小河鱼
鱼米之乡
什锦蒸鱼腩
醉鱼烩西芹
珊瑚泼辣鱼
西湖醋鱼
糖醋鱼
老人头熘鱼丝
糖醋鱼块
干炸小鱼
豉汁小河鱼
糟辣鱼
清蒸江团
傣味椒盐鱼
傣味香茅草捆鱼
万泉河醉鱼
剁椒鱼尾
红烧鱼尾
乡村泼辣鱼
剁椒白玉
宜宾活水鱼
香辣乌江鱼
川西钵钵鱼
香菇火腿焖鱼
铁板鲜果鱼
蜀香鱼片
软烧鱼尾
滑菇鱼米
银杏鱼珠
风味鱼清丸
海参烩鱼丸
特色鱼丸
花生米拌小鱼
秘制香辣鱼干
豆豉炒成鱼
尖椒咸鱼
咸鱼蒸腊肉
万泉河醉鱼
剁椒鱼尾
红烧鱼尾
乡村泼辣鱼
剁椒白玉
宜宾活水鱼
香辣乌江鱼
川西钵钵鱼
香菇火腿焖鱼
铁板鲜果鱼
蜀香鱼片
软烧鱼尾
滑菇鱼米
银杏鱼珠
风味鱼清丸
海参烩鱼丸
特色鱼丸
花生米拌小鱼
秘制香辣鱼干
豆豉炒成鱼
尖椒成鱼
咸鱼蒸腊肉
老虎菜拌鱼干
凉粉鲫鱼
美椒鲫鱼
酱焖小鱼
双味鲫鱼
香辣豆豉鲫鱼
泡豇豆煸鲫鱼
豆腐烧鲫鱼
家常鲫鱼
姑妈大酥鱼
紫苏蒸鲫鱼
香菜烤鲫鱼
姑苏鲫鱼
乡村烧鲫鱼
梅干菜烧野生鲫鱼
农家窝头烧鲫鱼
香葱烤鲫鱼
鲫鱼蒸水蛋
松仁鱼米
豉香鲫鱼
湘婆烧鲫鱼
锅仔萝卜鲫鱼
银丝鲫鱼锅仔
折耳根蒸鲫鱼
砂锅鲫鱼
棒子鱼
干烧草鱼
热炝草鱼
河香蒸草鱼
野山椒蒸草鱼
豆豉辣椒蒸草鱼
老家炖鱼
侉烧草鱼
麒麟福寿鱼
坛子菜焖鲢鱼
汆花鲢
汆花鲢泡饼
炖鲤鱼
炝锅鱼
鲅鱼炖黄豆
船夫醉鲅鱼
烤鲅鱼
鲅鱼烩饼子
豉汁蒸鲴鱼
雪里蕻蒸鲴鱼
酱椒鲴鱼
乡村鲴鱼
财鱼焖藕
水煮财鱼
天门辣椒炸烧财鱼
烧鲶鱼
川霸王烧鲶鱼
红袍鲶鱼
渔溪鲶鱼
馋嘴江鲶
枣蒜烧鲶鱼
鲶鱼烧豆腐
豉汁蒸鲶鱼
水煮黑鱼
葵花武昌鱼
清蒸葵花武昌鱼
干烧武昌鱼
潇湘武昌鱼
外婆家武昌鱼
开屏武昌鱼
糍粑武昌鱼
豆豉风干武昌鱼
酱烧黄鱼
家常炖黄鱼
小黄鱼烧豆腐
雪里蕻豆瓣炖黄鱼
香辣小黄鱼
渒梨焖黄鱼
馋嘴小黄鱼
窝窝头焖黄鱼
烧烤东海小黄鱼
腰缠小黄鱼
双椒小黄鱼
原汁烧汁焖黄鱼
焦熘小黄鱼
黄鱼焖粉皮
腌黄鱼煮芋头
小黄鱼焖豆腐
煎焖鲜黄鱼
青豆焖黄鱼
豆皮黄鱼卷
浓汤黄鱼
葱烤小黄鱼
杭椒黄鱼脯
……
Part 2 滋补虾肉
Part 3 美味蟹肉
Part 4 爽滑贝肉
附录

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份为其他书籍撰写的详细简介，重点突出其内容，不涉及您提到的《精选鱼虾蟹贝家常菜1688——健康书系14D 9787544240987 南海出版公司》中的任何信息。 --- 图书名称： 《穿越时空的建筑奇旅：从金字塔到未来城市景观设计》 ISBN： 978-7-5001-6055-3 出版社： 华夏文景出版社 作者： [此处可虚构作者名，例如：张宏伟] 简介： 本书是一部跨越数千年文明史、深入剖析世界各地标志性建筑及其背后文化、技术与社会变迁的恢宏巨著。它不仅仅是一本建筑图录，更是一部关于人类智慧、创造力与文明演进的史诗。作者以独到的洞察力和严谨的学术态度，带领读者进行一场从古至今、横跨五大洲的建筑朝圣之旅。 第一部分：远古的起源与文明的基石 本书的开篇追溯至人类文明的摇篮，详尽考察了史前巨石阵、美索不达米亚的空中花园残迹以及古埃及宏伟的金字塔群。我们不仅关注这些建筑的工程奇迹，更深挖其宗教信仰、社会组织结构与天文学知识的体现。例如，书中通过对吉萨大金字塔群的精确测量与考古发现的结合，揭示了古埃及人如何利用简单的工具和非凡的组织能力，实现如此精确的对齐与规模控制。在探讨希腊的帕特农神庙时，重点分析了其数学比例的和谐之美，以及多立克、爱奥尼克和科林斯柱式的风格演变，这些风格如何奠定了西方古典美学的基调。 第二部分：帝国与宗教的宏伟表达 进入古典时代与中世纪，本书重点分析了罗马帝国的工程学成就，特别是万神殿的巨大无筋混凝土穹顶，以及横跨欧亚大陆的宏大水道系统。这些工程不仅是权力的象征，更是当时科技水平的极限体现。随后，视角转向欧洲哥特式大教堂的兴起，如沙特尔大教堂和科隆大教堂。这里，读者将了解到飞扶壁（Flying Buttress）技术的革命性意义，它如何使墙体得以解放，从而容纳了前所未有的巨大彩色玻璃花窗，将神圣的光线引入人间，重塑了信徒的朝拜体验。 在东方，本书同样不遗余力，详细描绘了中国唐宋时期的木结构建筑体系，如应县木塔的榫卯智慧，展现了东方文明在抗震与结构美学上的独特成就。同时，对中亚与南亚的伊斯兰建筑，如泰姬陵，进行了深入的解读，分析了复杂的几何镶嵌艺术（Arabesque）如何与建筑结构完美融合，创造出宁静而奢华的视觉体验。 第三部分：文艺复兴的复兴与工业革命的洗礼 文艺复兴时期，建筑师们重新拾起了古典的理性与人文主义的光辉。布鲁内莱斯基设计佛罗伦萨大教堂穹顶的故事，被细致重现，这不仅仅是技术的胜利，更是对古代知识的重新发现与超越。本书系统梳理了巴洛克风格的戏剧性与洛可可风格的轻盈感，分析了它们在宫殿设计中的心理学作用。 工业革命的到来为建筑带来了革命性的材料——钢铁和玻璃。从伦敦的水晶宫到埃菲尔铁塔，本书展现了现代工程如何挑战传统审美，用暴露的结构本身来表达美感。这一部分特别关注了芝加哥学派的崛起，探讨了现代主义的先驱们如何应对城市化带来的高密度居住需求，并首次将电梯技术与高层建筑设计紧密结合。 第四部分：现代主义的探索与后现代的反思 二战后的几十年，现代主义建筑以其简洁的线条、功能至上的理念席卷全球。书中详尽评述了勒·柯布西耶的“新建筑五点”、密斯·凡德罗的“少即是多”哲学，以及赖特的有机建筑思想。这些理论如何塑造了战后城市的面貌，以及它们在实践中遭遇的挑战，是本部分的核心议题。 然而，本书并未止步于此。它深入探讨了后现代主义的兴起，分析了文丘里等人对现代主义纯粹性的反叛，以及对历史符号和地方文脉的重新引入。从悉尼歌剧院的有机形态到蓬皮杜中心的“去中心化”设计，本书捕捉了建筑界在追寻身份与多元化表达过程中的每一次重要转向。 第五部分：当代语境下的未来展望 最后一部分，我们将目光投向21世纪。本书聚焦于可持续性设计、仿生建筑、参数化设计与“智能城市”的构建。我们探讨了如何利用最新的材料科学（如自修复混凝土、透明太阳能电池板）来应对气候变化和资源短缺的挑战。通过对扎哈·哈迪德的流体形态建筑、比雅克·英格尔斯（BIG）的社会导向设计案例的分析，本书试图勾勒出未来城市景观的可能图景，强调建筑作为人类栖居环境的复杂性、适应性与社会责任。 目标读者： 本书适合建筑学专业的学生、城市规划师、历史爱好者、文化研究者以及所有对人类文明进步轨迹和我们所居住环境的构成原理抱有浓厚兴趣的读者。它将是一本常读常新的参考书和启发灵感的源泉。

评分☆☆☆☆☆

这本《精选鱼虾蟹贝家常菜1688》真不是我之前想象的那样！我本来以为会看到那种“一看就懂”的简单菜谱，结果翻开才发现，这完全是一部关于“吃”的哲学书！里面讲到了很多关于食材的“前世今生”，比如某种鱼类最适合什么季节捕捞，什么水域的贝类味道最鲜美，甚至连虾蟹的壳里蕴含的营养都细细道来。我记得有一段讲到，为什么同样是清蒸鲈鱼，有些家庭做出来就是腥气难忍，而有些饭店却能鲜甜无比，原来是火候、腌制、甚至蒸的时候淋上的酱油种类都有讲究。它不是简单告诉你“把鱼蒸几分钟”，而是从源头告诉你，这道菜的灵魂在哪里。读着读着，我感觉自己不再是单纯的“做菜者”，而是变成了一个美食的探索者，开始思考食材本身的魅力，以及如何才能最大程度地激发它的美味。这绝对不是一本快餐式的菜谱，而是需要静下心来，慢慢品味的。它让我对家常菜的认识上升了一个层次，原来最平凡的食材，也可以有最不平凡的解读。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直不敢相信我竟然花了整整一个下午在研究“虾”！这本《精选鱼虾蟹贝家常菜1688》里面关于虾的部分，简直把我之前对虾的认知颠覆了。它不光列举了什么基围虾、明虾、海虾的区别，更重要的是，它详细阐述了不同种类的虾，在烹饪方法上的差异。比如，有一种我之前根本没注意过的“沼虾”，书里说它最适合做油焖，而且要用哪种油，放多少姜蒜，都有精确到克的建议！我当时就惊呆了，这哪里是家常菜谱，简直是虾类美食的百科全书！它还讲到，为什么有些人做虾仁会发柴，有些人做出来却Q弹爽滑，原来是焯水的时间和温度是关键。我感觉我以后再也不敢随便乱做虾了，每次都要翻翻这本书，研究一下这只虾到底适合“怎么做”，而不是“能不能做”。它让我对“精选”这两个字有了更深的理解，原来这1688道菜，背后都有如此丰富的考量和讲究。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到《精选鱼虾蟹贝家常菜1688》的时候，我以为就是一本普通的菜谱，大概有几百道菜，然后图文并茂，教你怎么做。但翻了几十页之后，我发现我错了，错得离谱！这本书更像是一本“食物文学”作品，它讲的不是“怎么做”，而是“为什么这么做”。比如，关于螃蟹的部分，我之前一直以为梭子蟹就是梭子蟹，青蟹就是青蟹，没什么区别。但这本书里，它竟然详细分析了不同产地的螃蟹，它们在生长环境、捕捞季节上的差异，对蟹肉的口感和味道有什么影响。我记得有一段写到，为什么秋天的阳澄湖大闸蟹最有名，它不是简单地一句“季节好”，而是从蟹的生长习性、食物链，甚至水质的微量元素都进行了深入浅出的讲解。读完之后，我感觉我不再是那个只会买螃蟹回家蒸着吃的人，而是变成了一个懂得欣赏螃蟹“灵魂”的人。这书的格局真的太大了，超出了我的预期。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直对烹饪没有太大的天赋，总觉得自己是个“厨房杀手”，做出来的东西要么没味道，要么太咸。偶然的机会看到了这本《精选鱼虾蟹贝家常菜1688》，本想着随便翻翻，说不定能找到一两道简单易学的菜。结果，这本书完完全全地改变了我的想法！它里面讲的不是简单的配方和步骤，而是更侧重于“原理”和“感知”。比如说，在讲到鱼类烹饪时，它会反复强调“鲜度”的重要性，并给出如何判断鱼是否新鲜的各种小技巧，比如看鱼眼、鱼鳃，甚至闻鱼身上的味道。它不像其他菜谱那样只告诉你“放多少盐”，而是教你如何通过“品尝”来调整味道，告诉我，当你尝到这个味道的时候，说明你需要这样做。这让我感觉，烹饪不再是一件死记硬背的任务，而是一种需要经验和悟性的艺术。我开始尝试着去“感受”食材，而不是机械地执行指令，发现自己的烹饪变得越来越有信心了。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本《精选鱼虾蟹贝家常菜1688》的深度，绝对不是那些市面上泛滥的“快餐式”菜谱能比的。我以前买过很多菜谱，都是那种“一看就会，一做就废”的类型。但这本，它更像是在“科普”和“引导”。举个例子，关于贝类，我之前只知道花甲、蛤蜊，顶多再加个扇贝。但这本书里，它竟然把各种叫不上名字的贝类都介绍了个遍，并且详细说明了它们各自的口感特点和最适合的烹饪方式。我记得有一段讲到，为什么有些贝类煮出来会沙沙的，影响口感，原来是处理方法不对。它教你如何去“吐沙”，而且不是简单一句带过，而是告诉你不同的贝类需要不同的浸泡时间和水温，甚至需要加点什么来帮助它们吐沙。这种细节的呈现，让我觉得非常专业，也非常有启发性。它让我觉得，原来做家常菜，也可以这么有学问，这么有讲究。