基本信息

书名:蔬果切雕与盘饰创意宝典

定价：69.80元

售价：51.0元,便宜18.8元,折扣73

作者:黄铭波

出版社：福建科技出版社

出版日期：2014-12-01

ISBN：9787533545772

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

○切雕大师倾情演绎蔬果切雕与盘饰的魅力○简洁、素雅、灵动，摆脱传统具象束缚○精、速、实、省，展现餐饮文化与竞争力

内容提要

书是作者以在业界三十余年的蔬果切雕
创意工作及教学经验，经系统归纳所钻研出的
蔬果切雕盘饰教材，每一作品题材都是经历职
场实际运用，素材容易取得，运用灵活。作者
更大胆的传统题材和具象束缚，改以简洁
或抽象形象呈现，并充分掌握蔬果之自然形体、
颜色、质地、结构等特质，与空间结合，加以
修饰或组合呈现。本书同时也适应现代包装“精、
速、实、省”要求，每个作品均制作快速简便，
学习者能轻易上手，灵活运用。

目录

作者介绍

文摘

序言