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兰楚 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302324812

商品编码：29888597096

包装：平装

出版时间：2013-08-01

基本信息

书名：饮食谭屑(下午茶)

定价：28.80元

作者：兰楚

出版社：清华大学出版社

出版日期：2013-08-01

ISBN：9787302324812

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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内容提要

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苏老夫子有言：“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长。”没有一种事物能如民间美食这样贯穿每个人的一生记忆，让人如此回味无穷，它简直是一种笃定的信念，能伴人度过清贫、富有、繁盛、落寞、热闹、孤独等等生命的各个时分。

目录

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章　原汁原味的家乡味道

锅出溜

香到骨头里的油炸糕

东北油炸花

冷面不冷

东北鱼生

小根蒜食趣

山菜刺嫩芽

美味的榆钱儿

山芹菜的清香

蒲公英，清苦中的美味

软枣子

关东绿豆芽

大东北小咸菜

东北大锅菜

老关东民间年俗食趣

东北烧烤记事

东北大菇娘

东北大馅水饺

老长春鸡汤豆腐串

老吉林煎粉

毛嗑儿

萝卜的故事

无葱不欢

东北大米的故事

大块豆腐

朝族特色美食“米肠”

诱人的“辣椒焖子”

东北人的辣椒生活

第二章　粗犷淳朴的满族食风

糯软甘香的苏叶饽饽

豆面卷子

筋筋道道的黏豆包

香掉牙的大黄米饭

酸汤子、馇条以及合烙

老关东饭包儿

老关东油茶面

满族食俗中的白煮肉

外婆的酱汁肉

第三章　醉里乾坤的杯酒趣话

关东山葡萄酒

黄米酒话

来点小酒

我的酒故事

酒味人生

第四章　烟火人间的饮食琐记

川菜麻辣飘香到东北

中秋节闲话月饼

肉夹馍

老洛阳米线

孜然炒面

寒风起时，齐鲁风味正当时

吃螃蟹

麻辣串

糖葫芦情思

秋天的味道

食不厌粗

二人转中的食趣

《老狼请客》中的馋人影像

作者介绍

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　　王艳杰，笔名兰楚，女。馋虫、“连迷”、书痴，专栏作家，出版有《书的故事》。

文摘

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序言

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好的，以下是为您撰写的图书简介，该书名为《饮食谭屑（下午茶）》，以下内容不包含该书的任何信息： 《古韵新知：宋代士人生活与文化变迁》 内容简介 《古韵新知：宋代士人生活与文化变迁》是一部深入剖析宋代（960年—1279年）士人阶层日常生活、精神世界与社会角色演变的学术专著。本书以时间为轴，以生活为切面，力图描绘出那个在中国历史上独树一帜的“士人时代”的丰富图景。宋代，一个文治昌盛、商业繁荣、思想活跃的时代，其社会结构和文化形态的剧变，深刻塑造了后世中国知识分子的基本范式。本书旨在通过对宋代士人全景式的观察，揭示这一群体在政治抱负、学术追求、日常生活乃至审美情趣上的复杂面向。 第一部分：士的崛起与身份重塑 本书首先探讨了宋代“士”阶层在社会结构中的地位变化。与唐代相比，宋代科举制度的完善和重文抑武的基本国策，使得士人不再仅仅是政治的边缘参与者，而是逐渐成为国家治理的核心力量。 科举的“平民化”与精英阶层的扩大： 分析了宋代科举考试内容的变化，从早期的重诗赋转向重经义，这不仅改变了教育的方向，也使得社会阶层流动性增强。然而，这种流动并非全然的均等，地方豪强和新起的“士大夫”家庭如何利用教育资源巩固自身地位，成为本部分重点讨论的议题。 文官政治的基石： 探讨了宋代中央集权下，士人如何通过文官系统渗透到行政、司法、军事的各个层面。通过对欧阳修、王安石、司马光等代表性人物的案例分析，展现了他们在政策制定与执行中的影响力，以及由此带来的权力结构张力。 “兼济”与“独善”的张力： 宋代士人普遍具有强烈的社会责任感，但个体命运与家国兴衰之间的矛盾时常折磨着他们。本书将考察士人们在“修身、齐家、治国、平天下”的传统儒家理想中，如何调和政治理想与现实困境。 第二部分：日常的诗意：士人的物质生活与精神栖居 宋代士人的生活不仅仅是庙堂之上的权谋斗争，更充满了对日常美学的追求。本部分聚焦于士人在闲暇时光中的活动与审美取向。 居室与园林： 详细考察了宋代文人雅士的居住环境。从城市中的里坊住宅到郊外的园林别墅，士人如何通过建筑布局、陈设摆件，营造出符合其心性修养的空间？重点分析了文人士大夫对“雅集”场所的需求及其设计理念。 书斋与藏书： 书籍在宋代的普及程度空前，刻印技术的进步极大地丰富了士人的阅读生活。本书将描绘宋代书斋的形制、藏书的类型、以及士人与书商、刻书匠人之间的互动关系。阅读不再是单纯的知识获取，更是一种精神的自我完善。 游历与山水情结： 宋代山水游记的大量涌现，标志着士人审美趣味的重大转变。他们不再将山水视为单纯的背景，而是探寻自我精神寄托的媒介。本书通过分析苏轼、范仲淹等人的游记和诗文，阐释了宋代士人对自然世界的全新认知。 第三部分：文化的嬗变：艺术、宗教与世俗的交融 宋代文化呈现出高度的世俗化和精致化趋势，这与士人阶层的推崇密不可分。 理学的兴起与心学的萌芽： 深入探讨了程朱理学如何系统化地为士人提供了应对复杂社会和个体道德困境的哲学框架。同时，也辨析了理学内部的张力，以及在南方地区逐渐出现的、更注重个体实践的“心学”思潮的早期迹象。 审美趣味的转向： 宋代艺术（如宋瓷、宋画）的极简主义、内敛含蓄的风格，被视为士人精神状态的反映。本书将对比唐代的恢弘大气与宋代的清雅内敛，论证审美趣味的变迁如何反映了士人对“中和”之道的追求。 宗教信仰的世俗化： 佛教、道教以及民间信仰如何在士人的生活中扮演角色？士人对禅宗的推崇，以及他们如何将佛道思想融入日常生活，形成一套独特的精神调适机制，是本书关注的焦点。特别是对儒释道三教融合的描绘，揭示了宋代文化兼容并蓄的特质。 第四部分：士的局限与最终的悲剧 宋代士人的光辉背后，也潜藏着深刻的结构性危机。 政治的理想化与现实的掣肘： 尽管士人掌握了权力，但面对外部强大的军事压力和内部积重的社会矛盾，他们的改革尝试往往受制于保守势力的强大阻力。新旧党争的实质，即是不同政治理念的士人集团为国家走向所进行的殊死搏斗。 道德自律与阶层固化： 随着士大夫家庭的长期发展，其子孙获取社会资源的优势逐渐显现，科举制度的公正性受到质疑。本书将探讨士人如何通过维护宗族利益和教育垄断来巩固地位，这与他们倡导的“兼济天下”的初衷产生了怎样的冲突。 靖康之变的冲击与士人的流亡： 最后一章将集中于北宋灭亡这一历史巨变对士人阶层造成的心理与物质上的毁灭性打击。南渡后的士人如何重塑身份，如何在偏安一隅的南宋继续秉持其文化使命，以及他们对“恢复旧物”的执着与无奈，共同构成了宋代士人故事的悲壮尾声。 《古韵新知：宋代士人生活与文化变迁》试图通过对一个精英阶层的细致考察，为理解中国传统社会中知识分子的角色、责任与命运提供一个立体而富有洞察力的框架。本书适合历史学、文化研究、艺术史以及对中国传统文化感兴趣的广大读者研读。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处在于，它将“吃”这个最基本的生活需求，提升到了一种精神享受的层面。它不只是一本关于食物的书，更像是一次心灵的旅行，一次关于如何寻找生活中小确幸的指南。作者的叙述方式非常个人化，仿佛是邀请读者进入他的私人空间，分享他对于食物的独特见解和生活感悟。我特别欣赏他对“分享”这件事的描绘，无论是与家人、朋友，还是陌生人，围坐在一起分享美食的时刻，那种温暖和喜悦，都被他描绘得淋漓尽致。读到这些片段，我仿佛看到了自己与亲朋好友相聚的温馨场景，也更加珍惜那些能够一起分享美食的时刻。这本书的语言风格是一种淡淡的，却又充满力量的温柔，它不会强迫你做什么，只是轻轻地引导你，去发现生活中的美好。它让我明白，即使是最平凡的食物，在用心去对待的时候，也能焕发出动人的光彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，美食的书籍无外乎是菜谱或者美食评论，但这本书彻底颠覆了我的认知。它更像是一本关于“吃”的哲学，或者说是关于“享受吃”的艺术。作者并不是简单地罗列食物，而是通过对不同食材、不同烹饪方式的描绘，引申出与生活、情感相关的种种感悟。比如，在谈到一道简单的家常菜时，他会娓娓道来这道菜背后蕴含的家庭记忆，那种味道不仅仅是味蕾上的满足，更是对过往时光的一种怀念。我特别喜欢其中关于“慢食”的章节，在快节奏的现代社会，我们似乎总是匆匆忙忙地咽下食物，却忽略了品味的过程。作者鼓励我们放慢脚步，用心去感受食物的纹理、香气和滋味，将每一餐都变成一种享受，一种与自己对话的方式。读完这一部分，我开始重新审视自己的饮食习惯，尝试着在吃饭的时候放下手机，专注于眼前的食物，竟然发现，原来生活中的很多小细节，都可以变得如此有滋味。这本书的文字风格也很特别，不矫揉造作，却充满了生活智慧，读起来让人觉得既舒服又受启发。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的文字非常有画面感，仿佛作者是用画笔而不是文字在描绘。当他写到某道点心时，你似乎能看到那酥脆的外皮，感受到那细腻的内馅，甚至能想象出咬下去时美妙的口感。我尤其喜欢他描写“季节性”食物的部分，对于食材的鲜美如何与时令紧密相连，有着非常生动的论述。读到关于初夏采摘的浆果，那种酸甜交织的滋味，以及背后所蕴含的自然馈赠，都让我心生向往。而书中对于不同场合下饮品与食物的搭配，也给我提供了很多灵感。比如，在某个阴雨绵绵的下午，适合来一杯热乎乎的巧克力，配上口感醇厚的饼干，那种温暖的感觉似乎能够驱散所有的阴霾。作者对这些细节的捕捉，展现了他对生活极高的敏感度。这本书不仅仅是关于吃，更是一种生活态度的展现，一种对生活的热情和细致。读完之后，我感觉自己的生活变得更加丰富多彩，也更懂得去欣赏那些被我们常常忽略的平凡事物。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，它教会我如何“认真地”对待生活中的“小事”。我们常常觉得，只有大事才值得我们去关注和投入，而那些细碎的日常，似乎就可以随意对待。但这本书却告诉我们，生活是由无数个“小事”组成的，而正是这些“小事”，构成了我们生活的底色。比如，作者在描述制作一杯咖啡的过程时，那种一丝不苟的态度，从研磨豆子到控制水温，每一个细节都充满了仪式感。这种仪式感，不仅仅是对食物的尊重，更是对自己生活的一种肯定。它让我开始反思，我是否也曾敷衍了生活中的某些时刻？读到关于“早餐”的章节，更是让我大为触动。很多人觉得早餐可有可无，但作者却用生动的笔触描绘了早餐的重要性，以及如何通过一顿有品质的早餐，开启美好的一天。这本书的语言朴实而充满力量，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，读起来让人心生共鸣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，那种复古而又充满生活气息的插画，让人一看就觉得温暖。翻开书页，首先映入眼帘的是目录，每个章节的标题都带着一股悠闲的雅致，像是邀请你去赴一场特别的约会。读到“午后的阳光与糕点的香气”这一章时，我仿佛能闻到空气中弥漫着的黄油和糖的甜美，想象着手中捧着一杯热气腾腾的红茶，看着窗外缓缓飘落的树叶，心情也随之变得宁静而舒缓。作者的文字就像一位老友在絮絮叨叨地分享自己的小确幸，没有惊心动魄的情节，也没有高深的哲理，只是朴实无华的生活片段，却能在字里行间流露出对生活的热爱和细腻的观察。读这本书，不需要费力去理解什么深奥的道理，只需要放松心情，跟着作者的思绪，一起去感受那些被忽略的美好。有时候，生活需要的不是轰轰烈烈，而是这样一点一滴的温暖与慰藉，就像午后的一杯茶，虽然简单，却能滋养心灵。这本书给了我这样的感觉，它像是藏在喧嚣都市里的一片绿洲，让人在忙碌之余，找到片刻的宁静与安详。