客先民從中原大舉南遷，篳路藍縷、顛沛流離，落腳於粵東山地。經曆韆年演化，形成突齣主料、注重火功、追求原汁原味及以成、肥、香口味獨樹一幟的客菜。
饒原生編著的《靠山吃山：大山窖藏的客味道》八章，分彆為“溯源”“肉食”“闆食”“藥食”“飲酌”“技藝”“名流”“地標”，著力挖掘源遠流長的客美食，並從嶺南三大民係的文化異同，進行妙趣橫生的對比。
一隻雞如何達到“內外雙修”，釀豆腐何以獨鍾“十六妙齡”，梅菜與扣肉怎麼達成“天仙配”，肉丸為何賽“乒乓”，憑酒香如何識女人，女人與娘酒的隱秘，“粄”怎麼成為“第五大發明”，宴席行酒令體現瞭什麼樣的價值觀，藥膳隱藏著怎麼樣的健康智慧……涓涓美食細流，匯聚著中原土族的耕讀傳統，突顯瞭艱苦生活鍛造瞭客人倔強、熱情、忠厚的秉性以及修身齊治平天下的儒理想。
此外，客人怎樣祈福、迎親、接花燈、元宵放孔明燈、製鹽煽雞、做豆腐、釀娘酒、做菜乾……通過一個個彩圖繽紛的邊欄，本書帶你翻山越嶺破解客人的美食密碼。

饒原生，嶺南文化研究者和傳播者，傳媒人，作。是上個世紀八九十年代曾風靡廣州的係列幽默作品《樂叔和蝦仔》的主創作者之一。著有《粵港口頭禪趣解》（1992年）、《百變靚湯》（1998年）、《粵語口頭禪》（2006年）、《世事新語》（2008）。先後任職於《南風窗》、《共鳴》、《粵海同心》、《南方》等期刊，有多種體裁的文字散見於各媒體，作品曾獲文化部、廣東省委宣傳部、廣州市委市、全黨刊研究會、廣東省民間文藝協會等頒發的多個奬項。