客先民从中原大举南迁，筚路蓝缕、颠沛流离，落脚于粤东山地。经历千年演化，形成突出主料、注重火功、追求原汁原味及以成、肥、香口味独树一帜的客菜。
饶原生编著的《靠山吃山：大山窖藏的客味道》八章，分别为“溯源”“肉食”“板食”“药食”“饮酌”“技艺”“名流”“地标”，着力挖掘源远流长的客美食，并从岭南三大民系的文化异同，进行妙趣横生的对比。
一只鸡如何达到“内外双修”，酿豆腐何以独钟“十六妙龄”，梅菜与扣肉怎么达成“天仙配”，肉丸为何赛“乒乓”，凭酒香如何识女人，女人与娘酒的隐秘，“粄”怎么成为“第五大发明”，宴席行酒令体现了什么样的价值观，药膳隐藏着怎么样的健康智慧……涓涓美食细流，汇聚着中原土族的耕读传统，突显了艰苦生活锻造了客人倔强、热情、忠厚的秉性以及修身齐治平天下的儒理想。
此外，客人怎样祈福、迎亲、接花灯、元宵放孔明灯、制盐煽鸡、做豆腐、酿娘酒、做菜干……通过一个个彩图缤纷的边栏，本书带你翻山越岭破解客人的美食密码。

饶原生，岭南文化研究者和传播者，传媒人，作。是上个世纪八九十年代曾风靡广州的系列幽默作品《乐叔和虾仔》的主创作者之一。著有《粤港口头禅趣解》（1992年）、《百变靓汤》（1998年）、《粤语口头禅》（2006年）、《世事新语》（2008）。先后任职于《南风窗》、《共鸣》、《粤海同心》、《南方》等期刊，有多种体裁的文字散见于各媒体，作品曾获文化部、广东省委宣传部、广州市委市、全党刊研究会、广东省民间文艺协会等颁发的多个奖项。