吉川敏明的美味手册:意大利料理掌握 烹饪/美食 书籍

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店铺: 蔚蓝书店
出版社: 中国民族摄影艺术出版社
ISBN:9787512211025
商品编码:29768192934

具体描述

  商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:吉川敏明的美味手册:意大利料理掌握 烹饪/美食 书籍
作者:吉川敏明
定价:58.0
出版社:中国民族摄影艺术出版社
出版日期:2018-05-01
ISBN:9787512211025
印次:
版次:
装帧:平装-胶订
开本:16开

  内容简介

本书是日本文化出版社推出的“主厨的料理课程”系列食谱书,由日本知名的意大利料理主厨吉川敏明撰写。吉川敏明先生于1965年赴意大利学习,回国后即在日本东京都内的意大利餐厅担任厨师长,1977年开设了自己的意大利餐厅,至今已逾40年。

本书以一步一图的视频教学模式,详细讲解了48道在意大利常见又好吃的料理,包括温暖滑嫩的意大利面、简单快捷的意式烩饭、风味纯正的罗马嫩煎鸡肉、甜美可口的提拉米苏等。除常规步骤外,更有吉田主厨对每道料理的来历、、关键步骤的详细讲解和私家心得体会,以此展现意大利料理的和文化,适合喜爱意大利料理的读者阅读和学习。



  目录

前言

制作意大利料理的基本食材

章 学习掌握

基础款意大利面

先要掌握意大利料理的烹饪基础知识

番茄酱意大利面



1.具有50年从业经验的意大利料理主厨亲自撰写烹饪方法,不仅讲怎么做,还讲述每道料理的历史、来历、等意大利饮食文化。

2.一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。

3.讲解详细,除基本步骤外,还有主厨亲授的食材配比、制作窍门,这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。

4.白蛤蜊意大利面、罗马风披萨、意式土豆团子、鼠尾牛油酱汁、帕尔玛奶酪烩饭、罗马嫩煎鸡肉、提拉米苏、柠檬格兰尼它冰糕……48道人气意大利料理一起做。
 




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