商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 吉川敏明的美味手册:意大利料理掌握 烹饪/美食 书籍 |
作者: | 吉川敏明 |
定价: | 58.0 |
出版社: | 中国民族摄影艺术出版社 |
出版日期: | 2018-05-01 |
ISBN: | 9787512211025 |
印次: | |
版次: | |
装帧: | 平装-胶订 |
开本: | 16开 |
内容简介 | |
本书是日本文化出版社推出的“主厨的料理课程”系列食谱书,由日本知名的意大利料理主厨吉川敏明撰写。吉川敏明先生于1965年赴意大利学习,回国后即在日本东京都内的意大利餐厅担任厨师长,1977年开设了自己的意大利餐厅,至今已逾40年。 本书以一步一图的视频教学模式,详细讲解了48道在意大利常见又好吃的料理,包括温暖滑嫩的意大利面、简单快捷的意式烩饭、风味纯正的罗马嫩煎鸡肉、甜美可口的提拉米苏等。除常规步骤外,更有吉田主厨对每道料理的来历、、关键步骤的详细讲解和私家心得体会,以此展现意大利料理的和文化,适合喜爱意大利料理的读者阅读和学习。 |
目录 | |
前言 制作意大利料理的基本食材 章 学习掌握 基础款意大利面 先要掌握意大利料理的烹饪基础知识 番茄酱意大利面 |
1.具有50年从业经验的意大利料理主厨亲自撰写烹饪方法,不仅讲怎么做,还讲述每道料理的历史、来历、等意大利饮食文化。
2.一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。
3.讲解详细,除基本步骤外,还有主厨亲授的食材配比、制作窍门,这些小贴士很可能就是业余爱好者和专业人士之间的差距。
4.白蛤蜊意大利面、罗马风披萨、意式土豆团子、鼠尾牛油酱汁、帕尔玛奶酪烩饭、罗马嫩煎鸡肉、提拉米苏、柠檬格兰尼它冰糕……48道人气意大利料理一起做。
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