基本信息

書名：吃鮑魚(第二版)/附加中國烹飪大師鮑魚作品

定價：29.80元

作者：青島良友餐館管理有限公司製作

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2007-03-01

ISBN：9787543635241

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

鮑魚，一種營養價值極高的飲食。但是，它價格昂貴，普通老百姓極少吃它。但是，隨著生活水平的提高，人們生活觀念的提升，鮑魚這類食品也偶爾能見之與餐桌瞭。可是，初次入廚燒這菜，你一定有些丈二和尚，摸不著頭腦。該怎麼做？烹調時有什麼宜忌沒有？……通過本書，你不僅能知道這些普通疑問，而且還能獲得一係列烹調菜譜，讓你以後做這份菜時，不再茫然無措。

目錄

關於鮑魚
鮑魚的種類
鮑魚的營養成分與功效
鮑魚的原料處理
鮑魚的烹調方法
鮑魚的食用宜忌
鮑魚菜品
桑拿鮑魚仔
翡翠鮑魚片
香煎禾麻仔
牛拌鮑魚
鵝掌扣鮑魚
椰皇鮑魚煲老雞
過橋澳鮑
迷你佛跳牆
煎焗鮑魚
蟲草燉花膠大連鮑
什菌煮鮑魚
瓦罐南非乾鮑
大頭菜炒鮑片
老壇子鮑魚
土豆海帶燉鮮鮑
傢常鳳爪鮑魚
韭菜拌鮑魚裙邊
小白菜鮑魚麵片湯
拌二鮮
麻婆鮑喜
蔬菜汁金瓜鮑龜
三杯嗜鮑魚仔
龍鳳炒鮑絲
鹵水凍鮑
貴妃濃湯澳鮑
頂湯大連鮑
番茄煮鮮鮑仔
金蒜烤鮮鮑
芝士紅粉炯鮮鮑
清酒大連鮑
翅絲蒸鮮鮑
茶樹菇炒鮑魚
日和式焗澳鮑
沙律南非鮑
茶香鹽炯鮑魚
香蔥拌鮑魚
沸騰澳鮑片
澳鮑刺身
鮑魚百閤粥
鉢酒焗鮑魚
砂鍋鮑魚
粥底灼澳鮑
剁椒蒸鮑魚
蘿蔔燉鮑魚
原汁吉品鮑
酥炸九孔鮑
附：中國烹飪大師鮑魚作品
一品鮑魚
煎封鮑魚盒
翠綠白玉鮑
冰花風味鮑魚
皇宮香瓜鮑
油爆燈籠鮑魚
吉祥壽桃鮑
敬賢一品鮑
雪餃鮮鮑
紫鮑鮮貝
蘭花鮑
生爆蓑衣鮮鮑
雞汁透味鮑魚
金菇鮑片
浮水鮑魚

作者介紹

文摘

序言