基本信息

书名：蔬菜总动员

定价：28.00元

作者：王云,孙立新

出版社：现代出版社

出版日期：2011-05-01

ISBN：9787514300802

字数：

页码：180

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

孔子在《论语，乡党》篇中提出： “肉虽多，不使胜食气。”即指出，无论什么场合，肉类菜肴再多，亦不可食肉超过食谷、食菜。这一论述框定了中华民族传统膳食结构中动物性食物与植物性食物的大致比例，而且此膳食模式一直流传至今。

目录

作者介绍

文摘

宋代大诗人陆游在晚年归隐后，，乙乎杜绝了一切荤食．平日里所吃的菜肴都是自己亲手种植的蔬菜，如白菜、韭菜、油菜等。陆游平时也很爱吃芹菜，而且多用它来做汤羹。芹菜的品种很多，从种植上大致分为水芹和旱芹两种：旱芹香气浓，又名香芹，口味佳；水芹又称白芹，其性能和旱芹相似，但口味上还是旱芹优于水芹。还有一种芹菜在我国古代被称为“胡芹”，因为它是在汉代通过西域传人我国的。
n　　芹菜在我国的食用时间很长．早可追溯到西周时期。有关芹菜的记载始见于《诗经·鲁颂．泮水》： “思乐泮水，薄采其芹。” 《吕氏春秋·本味篇》中记有“菜之美者……云梦之芹”。
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序言