具体描述
商品参数
| 烹海鲜(好食尚) | ||
| 定价 | 45.00 | |
| 出版社 | 江苏凤凰科学技术出版社 | |
| 出版时间 | 2016年12月 | |
| 开本 | 16 | |
| 作者 | 杨桃美食编辑部 | |
| 页数 | 296 | |
| ISBN编码 | 9787553749464 | |
内容介绍
海鲜市场上的海鲜种类**丰富，能够变化的家常料理有很多，也很适合各种不同的烹调方式，不论是方便的大火快炒、*能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是带着面衣香气的油炸，每种不同的烹调方式都能巧妙的衬托出海鲜的鲜美与肉质的Q弹。虽然海鲜料理并不难，但许多人不喜爱海鲜的腥味，也担心没有料理好会让海鲜的肉质变老，其实只要注意火候和煮的时间，料理海鲜就不容易失败。 本书兼具经*、家常和创意的400道海鲜料理，让你天天都可以享用不同的新菜色，今*想吃哪一道菜，翻开本书就知道。
作者介绍
杨桃美食编辑部，杨桃美食编辑部隶属杨桃文化事业有限公司。该公司主营美食和旅游出版，同时经营杨桃美食网。为数一数二的食谱和旅游媒体平台。提供超过25000道食谱信息、3000部专业的动态影音示范影片、超丰富的餐厅、旅游信息分享。定期出版畅销的快乐厨房杂志与相关美食书籍，每年有上百万册食谱的销售量。为影响力*大程度的美食出版公司。
目录
07导读快速海鲜新鲜天天换着吃
09海鲜推荐去腥材料
10海鲜怎么料理*好吃
12海鲜料理常见问题大解惑
鱼类料理篇
鱼类的挑选、处理诀窍大公开16
宫保鱼丁18
三杯鱼块18
糖醋鲜鱼19
五彩糖醋鱼19
清炒鱼片20
椒麻炒鱼柳20
蒜苗炒鲷鱼21
油爆石斑片21
茭白炒鱼片22
蜜汁鱼下巴22
黑胡椒洋葱鱼条23
酸菜炒三文鱼23
香蒜鲷鱼片24
泰式酸甜鱼片24
沙嗲咖喱鱼25
XO酱炒石斑25
蒜香银鱼26
辣味花生银鱼26
西芹炒银鱼26
辣味丁香鱼27
香菜炒丁香鱼27
鲜爆脆鳝片28
韭黄鳝糊28
酸辣炒鱼肚29
酸辣鱼皮29
蒜酥鱼块30
椒盐鱼块30
锅贴鱼片31
酥炸鱼条31
泰式酥炸鱼柳32
黄金鱼排33
香酥香鱼33
香酥柳叶鱼34
酥炸柳叶鱼34
酥炸水晶鱼35
烟熏黄鱼35
香煎鳕鱼36
蒜香煎三文鱼37
香煎鲳鱼37
橙汁鲳鱼38
五柳鱼38
普罗旺斯煎鳕鱼39
干煎茄汁黄鱼39
蛋煎鱼片40
银鱼煎蛋40
葱烧鲫鱼41
葱烧鱼41
鲳鱼米粉42
红烧滑水43
胡麻油鱼片44
啤酒鱼44
韩式泡菜鱼45
西红柿烧鱼45
蒜烧黄鱼46
蒜烧三文鱼块46
砂锅鱼头47
茶香鲭鱼48
酸菜鱼48
日式煮鱼49
三文鱼卤49
咖喱煮鱼块50
咸鱼鸡丁豆腐煲51
鲜鱼粄条煲51
鱼片翡翠煲52
红烧鱼唇煲53
柳松菇三文鱼卷53
蒜炖鳗鱼54
药炖鲈鱼54
苋菜银鱼羹55
三丝鱼翅羹56
鲜鱼汤57
鲜鱼味噌汤57
鱼肚汤58
鱼肠汤58
南瓜鲜鱼浓汤59
越式酸鱼汤59
豆酥鳕鱼61
豆豉蒸鱼62
破布子蒸鳕鱼63
豆瓣鱼64
豆酱鲜鱼64
清蒸鲈鱼65
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