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艾贝母婴研究中心著 著

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• 0-1岁
• 喂养指南
• 食谱
• 健康饮食
• 亲子育儿

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510123917

商品编码：29736828819

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名：婴儿辅食添加

定价：29.80元

作者：艾贝母婴研究中心著

出版社：中国人口出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787510123917

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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当妈妈们下厨为宝宝制作辅食时，知识的缺乏或厨艺精到，往往效果不佳不为宝宝笑纳甚至有人会走进烹饪误区。本书正是为年轻的妈妈们解决困惑和烦恼而特意编写的。本书针对4个月至3岁宝宝不同成长阶段对营养不同的需求，从流质食物到半流质食物，分汁泥糊粥不同类别，精选120余款宝宝食谱，给妈妈们提供了极具操作性的各种辅食的制作指导，通俗易懂，一学就会。

目录

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作者介绍

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艾贝母婴研究中心，本中心拥有多名*的妇科专家、产科专家、儿科专家和早教专家，致力于母婴保健方面的知识普及工作，同时也为社会机构开展研究提供咨询服务。自成立来，出版相关图书数十部，深受广大读者的好评。

文摘

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序言

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《舌尖上的启蒙：从好奇到享受的婴幼儿辅食探索之旅》 各位新手父母，还在为宝宝的第一口食物而手足无措吗？还在被网络上铺天盖地的“育儿秘籍”弄得眼花缭乱，不知该相信谁的建议吗？是否常常陷入“我的宝宝不爱吃这个怎么办？”、“这个月龄可以吃什么？不能吃什么？”、“如何为宝宝做出营养均衡又美味的辅食？”的焦虑之中？《舌尖上的启蒙》这本书，正是为你们量身打造的，一篇充满温情与智慧的婴幼儿辅食指南，它将带领您和您的宝宝，共同开启一段充满发现与乐趣的“舌尖上的启蒙”之旅。 这本书并非简单罗列条条框框的辅食添加时间表，而是深入理解宝宝的成长发育规律，以及他们独特的味蕾感知与接纳过程。我们相信，喂养宝宝不仅仅是满足生理需求，更是一次关于爱、关于亲子互动、关于生命成长的宝贵体验。因此，本书将从更深层次的视角出发，为您提供一套科学、系统、且极具操作性的辅食添加方案，帮助您从容应对宝宝成长过程中的每一次“第一次”。 第一章：准备起航——认识你的宝宝，也认识辅食的意义 在正式开始辅食之旅前，我们会先带您深入了解宝宝的生理特点。从出生起，宝宝的消化系统就在逐步成熟，他们的肠道功能、酶的活性、以及对不同食物的耐受性，都在随着时间推移而变化。我们会详细讲解这些生理发育的知识，让您明白，为什么我们需要循序渐进地引入辅食，为什么某些食物需要避开，为什么我们需要关注宝宝的过敏原。 更重要的是，我们会探讨辅食添加的真正意义。它不仅仅是为了提供额外的营养，更是宝宝认识世界、探索味蕾、学习咀嚼吞咽、发展自主进食能力的关键一步。一个好的辅食添加过程，能够培养宝宝对食物的积极态度，为他们建立健康的饮食习惯奠定基础，甚至能够影响他们未来的健康状况。我们还将分享一些关于“喂养信号”的识别技巧，让您能够准确解读宝宝的饥饿和饱腹信号，实现“响应式喂养”，让喂养过程更加和谐愉快。 第二章：风味初探——从泥糊到颗粒，循序渐进的味觉探索 本书的核心内容之一，便是为您提供一套详细且灵活的辅食添加阶梯。我们摒弃了生硬的时间表，而是以宝宝的发育月龄和能力为主要依据，引导您逐步过渡。 从“第一次”开始，迈出安全的第一步： 我们将详细介绍如何进行第一次辅食的尝试，从食物的选择、制作、喂食量、喂食时间，到如何观察宝宝的反应，每一个细节都经过精心设计，确保宝宝在安全、愉悦的环境中体验新食物。我们会推荐最适合初期的几种食物，并提供简单易学的制作方法。 泥糊的艺术： 初始阶段的辅食，以细腻的泥糊状为主。本书将教授您如何制作不同种类、不同质地的泥糊，例如纯米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥、鱼泥等。我们会分享各种食材的营养价值，以及如何巧妙地搭配，制作出口感丰富、营养均衡的泥糊。您将学会如何根据宝宝的接受程度，逐步调整泥糊的稀稠度，从非常细腻的泥糊过渡到略带颗粒感的泥糊。 颗粒的挑战与乐趣： 当宝宝的咀嚼和吞咽能力得到发展，我们就需要引入颗粒状食物。这一阶段是训练宝宝自主进食能力的重要时期。本书将详细指导您如何制作适合宝宝抓握和咀嚼的食物，例如手指食物（finger foods）。我们会推荐各种安全、健康的食材，并提供多种手指食物的制作思路和食谱，从软糯的蔬菜条，到小块的肉类，再到方便宝宝抓取的粥品。您将学会如何评估宝宝的咀嚼能力，并循序渐进地引入更大、更硬的颗粒。 质地的变化与味蕾的惊喜： 我们将强调质地在辅食中的重要性。食物的质地不仅影响宝宝的接受度，也直接关系到他们的咀嚼和吞咽能力的训练。本书将为您提供关于如何循序渐进地改变食物质地的详细建议，以及如何通过质地的变化，为宝宝带来味蕾上的惊喜，激发他们对食物的好奇心。 第三章：营养的蓝图——为成长的宝宝构建均衡食谱 仅仅关注“吃什么”是不够的，更重要的是“如何吃得好”。本书将深入讲解婴幼儿营养的需求，以及如何通过辅食来满足这些需求。 关键营养素的全面解析： 我们将逐一介绍对宝宝生长发育至关重要的营养素，如铁、锌、钙、维生素D、DHA等。我们会详细说明这些营养素在宝宝体内的作用，以及哪些食物是它们的优质来源。例如，针对缺铁问题，我们将提供多种富含铁的食物选择，并教授如何与其他食物搭配，提高铁的吸收率。 食材的百科全书： 本书将为您呈现一份详尽的食材清单，涵盖了各类蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。我们将一一介绍它们的营养成分、选择技巧、以及适合宝宝的烹饪方式。例如，在选择蔬菜时，我们会提示您关注季节性、新鲜度，以及如何处理某些不易消化的蔬菜。 美味与营养的完美融合： 科学的营养搭配，并不意味着枯燥无味的“营养餐”。本书将为您提供大量充满创意、营养丰富且易于制作的辅食食谱。这些食谱不仅考虑了营养的均衡，更注重口味的多样性和宝宝的接受度。您将学会如何利用不同的食材组合，制作出令宝宝眼前一亮、胃口大开的美食。我们会提供不同月龄段的食谱建议，并鼓励您根据宝宝的个体情况进行调整。 跨越月龄的食谱进阶： 随着宝宝的成长，他们的营养需求和消化能力都在不断变化。本书将提供跨越不同月龄段的食谱进阶指导，帮助您逐步为宝宝增加食物的种类和复杂性。从最初的单一食材泥糊，到多食材的混合搭配，再到更接近成人食物的质地和风味，每一步都有详细的指引。 第四章：餐桌上的智慧——解决喂养中的常见难题 辅食添加的过程，不可能一帆风顺。总会遇到各种各样的问题，而本书将成为您最坚实的后盾。 挑食、厌食、不爱吃怎么办？ 这是许多家长最头疼的问题。我们将深入分析宝宝挑食、厌食的可能原因，并提供一系列行之有效的解决方案。这包括改变食物的呈现方式、尝试新的烹饪方法、增加游戏化元素，以及最重要的——保持耐心和积极的态度。 过敏的警报与应对： 辅食添加过程中，宝宝出现过敏反应的风险是家长们关心的重点。本书将详细介绍常见的食物过敏原，如何进行科学的过敏原引入，以及一旦出现过敏反应，应该如何应对和处理。我们将强调“少量、多次、单一”的原则，并提供专业的建议。 自主进食的引导： 鼓励宝宝自主进食，不仅能锻炼他们的手眼协调能力，也能增强他们的自信心。本书将提供关于如何引导宝宝自主进食的实用技巧，从选择合适的餐具，到创造安全的进食环境，再到如何处理“脏乱差”的局面，我们都将一一为您解答。 “剩食”的再利用与浪费的智慧： 很多时候，宝宝吃不完的食物会造成浪费。本书将分享一些关于如何聪明处理“剩食”的妙招，例如将剩余的蔬菜泥混合到面糊中，或者将煮熟的肉末用于制作饺子馅等，让食物得到最大化的利用。 餐具与喂养工具的选择： 选择合适的餐具和喂养工具，能够极大地提升喂养的效率和乐趣。本书将为您推荐一系列适合不同年龄段宝宝的餐具，并分享一些实用的喂养工具的使用技巧。 第五章：健康习惯的养成——从餐桌到未来的长远影响 本书的最终目标，是帮助您培养宝宝健康长远的饮食习惯。 从“吃”到“爱”： 我们相信，喂养的本质是爱。本书将鼓励您用积极、愉悦的心态面对喂养过程，将餐桌变成一个充满互动和快乐的空间。通过您的耐心引导和积极示范，宝宝才能真正爱上吃饭，爱上探索食物。 食物的文化与家庭的传承： 每一餐，都是一次文化的体验。本书将鼓励您将食物与家庭的传统、节庆联系起来，让宝宝在品尝美味的同时，感受家庭的温暖与文化的底蕴。 安全用食的意识： 从食材的挑选到烹饪过程，再到储存，食品安全始终是第一位的。本书将为您提供全面的食品安全指导，让您在为宝宝制作食物时，能够更加安心。 个性化的喂养艺术： 每个宝宝都是独一无二的。本书将鼓励您成为一名“食谱的设计师”，根据宝宝的个体差异、喜好和身体状况，灵活调整喂养方案。您将学会倾听宝宝的声音，并用爱心和智慧，为他们打造最适合的“舌尖上的启蒙”。 《舌尖上的启蒙》不只是一本食谱，它更是一次陪伴。它将陪伴您走过宝宝辅食添加的每一个重要时刻，为您提供科学的指导、实用的方法，以及最温暖的支持。让我们一起，用爱与智慧，为宝宝开启一段充满惊喜与享受的味蕾探索之旅，让他们从小就学会品味生活，享受健康，拥抱成长的每一个美好瞬间！

评分☆☆☆☆☆

市面上大部分辅食书，内容要么太过高端，用料稀奇古怪，让人望而却步，要么就是过于基础，孩子稍微大一点就完全用不上了。这本书的厉害之处在于它的“跨度”和“灵活度”。我从孩子四个月开始用到现在快两岁了，发现它提供的食谱模块化设计得非常好。比如，它有一个“万能基底”的概念，你只要学会做好了基础的藜麦糊或者鹰嘴豆泥，后面就可以根据当天的食材库，自由地“插件”进去不同的蔬菜或肉类，快速组合出十几种不同的新花样。这种组合搭配的逻辑性很强，对于工作忙碌的职场父母来说，意味着不用每天重新研究食谱，只需要在基底上做微调即可。最让我印象深刻的是，书中对“如何过渡到家庭餐”的指导，它不是生硬地告诉你“从某一天开始就吃大人的饭”，而是提供了一系列“稀释”和“混合”的策略，循序渐进地让宝宝的味蕾适应更复杂的调味和质地，这种细致入微的过渡方案，真正体现了编写者对婴幼儿消化生理的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我抱着一种试试看的心态买了这本书，因为我先生总是念叨我们家孩子对辅食的接受度太低，老是挑食。这本书最大的亮点，在我看来，在于它对“质地与稠度”的讲解达到了近乎偏执的细致程度。它没有简单地用“泥状”、“碎末状”来划分，而是用非常形象的词汇来描述不同阶段食物的颗粒感，比如“像细腻的豆腐花”、“有轻微的沙砾感”等等，并且配上了清晰的图示，这对于我们这种想象力比较贫乏的家长来说，简直是救星。我按照书上建议，调整了胡萝卜泥的搅拌时间，果然，孩子这次不再是含在嘴里不吞咽了。此外，书中还专门辟了一个章节来讨论“如何应对突然出现的便秘或腹泻”，提供了不同蔬菜的“通便组合”和“温和收敛组合”，这些都是在其他育儿论坛上需要花费大量时间搜索才能拼凑起来的经验，但这本书却把它们系统地整合在了一起，使得处理突发状况时，我能迅速找到应对策略，大大提升了我的育儿信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当清新自然，那种淡雅的米白色背景，配上几株水彩风格的嫩芽插图，让人一眼看上去就觉得内容应该很温馨、很实用。我本来对育儿书籍有点审美疲劳，市面上太多那种大部头、排版密密麻麻的理论著作了，但翻开这本，立刻被它那种轻松愉快的氛围所吸引。我尤其欣赏它在“宝宝的第一次尝试”那一章节的处理方式，它没有直接给出冷冰冰的时间表，而是用一种“观察与引导”的口吻，非常细致地描绘了如何分辨宝宝的饥饱信号，以及如何处理宝宝初次接触新味道时的抗拒反应。比如，书中提到用“小勺子”模拟成人喂食的姿态，而不是直接用手指点触，这个小小的细节，我觉得非常具有操作性，让新手父母在实际操作中会少走很多弯路。再有，关于不同季节食材的选择和预处理，作者似乎也花了不少心思，不仅提供了食谱，还结合了地域差异给出了一些建议，这让这份指南的适用性大大增强了，感觉它不仅仅是一本食谱，更像是一个有经验的邻家长辈在耳边轻声细语的分享，让人读起来心安。

评分☆☆☆☆☆

从我一个追求效率和科学依据的父亲的角度来看，这本书的参考价值主要体现在它对“营养素配比”的严谨态度上。它不像很多自媒体文章那样，只关注“什么能吃”，而是深入讲解了“为什么需要这个量”。比如，在讲解铁元素的补充时，它不仅列出了富含铁的食物，还明确指出了不同烹饪方式（比如铸铁锅烹饪）对铁吸收率的潜在影响。书中附带的几张“营养密度对照表”非常实用，我经常对照着它来检查我们一周的食物种类是否均衡，确保孩子没有过度依赖某一种蔬菜而忽略了关键的维生素。更让我觉得专业的是，它对于“如何处理食物过敏原”的指导，提供了详细的“引入阶梯”，明确了引入的顺序、观察期以及过敏反应的初步处理步骤，这套流程清晰、冷静，极大地缓解了我们面对食物过敏风险时的焦虑感。这本书无疑是厨房里的一本可靠的“营养工具书”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重“仪式感”的妈妈，总觉得给孩子准备食物是一件充满爱意的事情，而不是一项机械任务。这本书在“食物的呈现”方面，展现出了极高的美学素养。它不只是教你怎么做，更教你怎么“摆”。我特别喜欢其中关于“餐具的选择与搭配”那一节，它建议不同年龄段的宝宝应该使用不同材质和形状的餐盘，比如刚开始用深碟防止溢出，稍大一点就换成浅盘增加探索感。书中介绍的几种天然色素的提取方法，比如用甜菜根给米糊染上健康的粉色，或者用菠菜汁来做小面团，这些小小的创意，极大地激发了我为宝宝烹饪的热情。我的宝宝现在看到餐盘里色彩斑斓的食物，那种期待的眼神，简直是对我最好的回报。这本书把“吃”这件事，变成了一场充满探索欲的视觉盛宴，它成功地将枯燥的“喂养”提升到了“美食教育”的层面。