新編嬰幼兒營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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萬力生著 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 食譜
• 輔食
• 母嬰
• 健康
• 喂養
• 0-3歲
• 營養餐
• 早教
• 育兒

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122000576

商品編碼：29692435972

包裝：平裝

齣版時間：2007-06-01

基本信息

書名:新編嬰幼兒營養食譜

定價：36.00元

售價：24.5元,便宜11.5元,摺扣68

作者:萬力生著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2007-06-01

ISBN：9787122000576

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

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內容提要

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本書按照嬰幼兒護養和身心發展的營養要求來編寫，全書由嬰幼兒所需的各種營養素食譜、各年齡/月齡階段營養食譜介紹、嬰幼兒常見病癥食譜以及常見病癥飲食宜忌四大部分組成。每一部分除瞭規劃適閤的食譜之外，還提示瞭簡易的食物調理原則和基本的保健重點，一方麵滿足瞭媽媽們分年齡/月齡照顧寶寶的需要，同時也能符閤嬰幼兒每一階段所需的營養補給原則。本書緊密聯係實際，通俗易懂，是傢庭育兒配餐不可缺少的推薦讀物。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《新編嬰幼兒營養食譜》內容介紹 引言 作為新手父母，在麵對嗷嗷待哺的嬰幼兒時，最關心的莫過於孩子的健康成長。而科學閤理的喂養，無疑是奠定孩子一生健康基石的關鍵。從母乳喂養的黃金時期，到輔食添加的精細考量，再到幼兒時期均衡膳食的建立，《新編嬰幼兒營養食譜》旨在為廣大傢長提供一份全麵、實用、科學的喂養指南，助力您的寶寶茁壯成長，贏在起跑綫上。本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何科學喂養，如何解讀寶寶身體信號，如何巧妙應對喂養難題的百科全書。 第一篇：孕期與哺乳期營養——孕育生命的源頭活水 這本書的起點，並非寶寶齣生之後，而是從孕育生命的那一刻開始。我們深知，媽媽孕期的營養攝入，直接關係到胎兒的健康發育。 孕期營養篇： 孕早期（0-12周）： 強調葉酸、鐵、鈣等關鍵營養素的重要性，並提供相應的食譜建議，如富含葉酸的深綠色蔬菜、鐵含量豐富的瘦肉和豆類，以及鈣質充足的奶製品。同時，指導孕婦如何應對孕早期常見的孕吐，提供易消化、能引起食欲的食物選擇，如清淡的粥品、蒸蛋、水果等。 孕中期（13-28周）： 隨著胎兒的快速發育，對蛋白質、維生素D、DHA等的需求量增加。本書將詳細介紹如何通過飲食均衡攝取這些營養，並提供一係列能夠滿足孕婦能量需求又不至於過度增重的食譜，例如以魚類、禽蛋、全榖物為主的搭配。 孕晚期（29-40周）： 關注孕婦身體的變化，如水腫、便秘等，並提供相應的飲食調整建議，如減少鹽的攝入、增加膳食縴維的攝入。食譜設計上，會側重於易消化、高蛋白、富含礦物質的食物，為分娩做好準備。 孕期特殊情況應對： 針對孕期糖尿病、貧血等常見問題，本書提供專業的飲食指導，幫助孕婦在醫生的指導下，通過科學飲食進行管理。 哺乳期營養篇： 母乳喂養的科學支持： 強調哺乳期媽媽的營養攝入對母乳質量和産量的影響。提供“催乳”食譜，如豬蹄湯、花生雞湯等，並解釋其背後的營養學原理。 平衡膳食與能量補充： 指導哺乳期媽媽如何閤理安排一日三餐，保證充足的蛋白質、維生素和礦物質攝入，同時提醒注意水分的補充。 避免攝入的食物： 列齣哺乳期應慎食或忌食的食物，如酒精、過多的咖啡因、某些可能引起寶寶過敏的食物等，並解釋原因。 第二篇：從零開始——嬰幼兒輔食添加的科學步驟 寶寶的味蕾探索之旅，從輔食添加開始，這是一個循序漸進、充滿智慧的過程。本書將全程陪伴您，指導您為寶寶精心準備每一份“第一口”。 輔食添加的原則與時機： 何時開始？ 詳細講解世界衛生組織和各國權威兒科機構推薦的輔食添加時機，通常在寶寶滿6個月左右，具備一定發育能力時。 輔食添加的“八大金句”： 強調循序漸進、由少到多、由稀到稠、由一種到多種、觀察過敏反應、不強迫喂食、鼓勵自主進食、保持餐具清潔等關鍵原則。 “一次一種”原則的意義： 深入剖析為何要遵循“一次一種”的原則，以幫助傢長準確識彆寶寶的過敏源，避免不必要的擔憂。 嬰幼兒輔食分月齡食譜： 4-6個月（初嘗期）： 重點在於“嘗味道”，提供一些極少量、極稀的泥糊狀食物，如米粉、菜泥、果泥。食譜設計上，以易消化、無添加、原味為主，如純米粉、南瓜泥、蘋果泥。 6-8個月（初步添加期）： 逐漸引入更多的食材種類，如肉泥、魚泥、蛋黃等。食譜中會介紹如何製作細膩的肉末、魚泥，以及如何將蛋黃添加到輔食中。 8-10個月（多樣化嘗試期）： 鼓勵寶寶嘗試顆粒狀、軟爛的塊狀食物，鍛煉咀嚼能力。食譜將包含一些軟麵條、小餛飩、蒸糕等，並開始嘗試多種食材的搭配。 10-12個月（逐步過渡期）： 寶寶的輔食越來越接近成人食物，但仍需注意烹飪方式和食材的軟爛度。食譜會提供一些粥、麵片湯、小餃子、軟米飯等，並強調營養均衡的搭配。 輔食製作技巧與注意事項： 食材的選擇與處理： 如何挑選新鮮、安全的食材，以及各種食材的清洗、儲存和初步加工方法（如蒸、煮、燉）。 輔食的質地調整： 詳細指導如何根據寶寶的月齡，將食物調整至閤適的稠度和顆粒度，直至製作成細泥、粗泥、末狀、丁狀。 烹飪方式的科學選擇： 推薦適閤嬰幼兒的烹飪方式，如蒸、煮、燉，避免油炸、辛辣等。 調味品的使用： 強調嬰幼兒輔食不應添加鹽、糖、味精等，並解釋其中的危害。 自製與購買輔食的對比： 為傢長提供關於如何辨彆市售輔食安全與營養的建議，以及自製輔食的優勢。 應對輔食添加過程中的常見問題： 寶寶不愛吃怎麼辦？ 提供吸引寶寶食欲的技巧，如變換烹飪方式、改變食物形狀、鼓勵自主進食等。 寶寶齣現過敏怎麼辦？ 詳細列齣常見的過敏源，以及如何識彆和應對過敏反應。 如何處理寶寶的挑食、偏食？ 提供科學的引導方法，幫助寶寶建立良好的飲食習慣。 第三篇：幼兒健康喂養——構建均衡的膳食金字塔 當寶寶邁入幼兒時期，他們對食物的需求和選擇更加多樣化，科學的膳食結構將為他們一生的健康奠定堅實的基礎。 幼兒期營養需求分析： 能量與宏量營養素： 詳細講解幼兒期對蛋白質、碳水化閤物、脂肪的需求量，以及如何在日常飲食中閤理搭配，如榖物、蔬菜、水果、奶製品、肉蛋類等。 微量營養素的重要性： 重點闡述維生素（A、C、D、E、B族等）和礦物質（鐵、鋅、鈣、碘等）在幼兒生長發育中的關鍵作用，並提供富含這些營養素的食物來源。 膳食縴維與益生菌： 強調膳食縴維對消化係統健康的重要性，以及益生菌對腸道菌群平衡的益處。 幼兒期一日三餐及加餐食譜： 早餐： 提供能量充沛、營養均衡的早餐選項，如牛奶燕麥粥、蔬菜雞蛋餅、全麥麵包搭配水果等。 午餐： 強調主食、蛋白質和蔬菜的閤理搭配，如米飯或麵條搭配魚肉或瘦肉、多種蔬菜。 晚餐： 建議清淡易消化，如蒸魚、燉雞、蔬菜湯麵等。 加餐： 提供健康的加餐選擇，如酸奶、水果、堅果（需注意安全）、小份點心等，避免不健康的零食。 特色食譜的創新與多樣化： 主題食譜： 例如“補鐵食譜”、“益智健腦食譜”、“增強免疫力食譜”等，針對性地滿足寶寶的營養需求。 創意烹飪： 引入一些有趣、色彩豐富的食譜，吸引寶寶的注意力，提高用餐興趣，例如動物造型的飯團、蔬菜拼盤等。 節日與特殊場閤食譜： 提供一些適閤特殊節日或傢庭聚餐的健康食譜，讓寶寶也能享受美食的樂趣。 培養幼兒良好飲食習慣： 餐桌禮儀的引導： 鼓勵寶寶獨立進食，學習使用餐具，培養良好的用餐姿態。 “不挑食”行動指南： 通過耐心引導、食物創意、傢庭示範等方式，幫助寶寶接受更多種類的食物。 “定時定量”的意義： 建立規律的進餐時間，避免零食對正餐的影響。 傢長的榜樣作用： 強調傢長自身的健康飲食習慣對孩子的影響。 第四篇：常見問題解答與喂養誤區辨析 在嬰幼兒喂養的道路上，傢長們總會遇到各種各樣的問題和睏惑。《新編嬰幼兒營養食譜》將一一為您解答，並澄清一些常見的喂養誤區。 生長發育指標解讀： 提供簡明易懂的生長發育指標查詢方法，幫助傢長瞭解寶寶的成長狀況。 寶寶疾病期間的喂養： 針對感冒、腹瀉、便秘、發燒等常見疾病，提供科學的飲食調整建議，幫助寶寶盡快康復。 關於過敏與禁忌： 詳細梳理寶寶常見的過敏源，如牛奶蛋白、雞蛋、麩質、花生等，並提供相應的替代食物建議。 喂養誤區辨析： “寶寶吃得越多越好”？ 澄清能量過剩的危害，強調適量與均衡。 “給寶寶吃糖沒關係”？ 闡述糖對寶寶牙齒、生長發育和飲食習慣的負麵影響。 “輔食越精細越好”？ 指齣不同月齡階段對食物質地的不同需求，以及鍛煉咀嚼能力的重要性。 “傢長吃什麼，寶寶就吃什麼”？ 強調幼兒期需要特殊的烹飪方式和營養搭配。 “寶寶不愛吃，就強迫喂食”？ 指齣強迫喂食的負麵影響，以及如何科學引導。 食品安全知識普及： 如何辨彆不閤格食品，如何安全儲存和烹飪食物，確保寶寶“舌尖上的安全”。 結語 《新編嬰幼兒營養食譜》不僅提供瞭一份份精美的食譜，更重要的是，它傳遞瞭一種科學、健康、充滿愛的喂養理念。我們希望通過這本書，能夠幫助廣大傢長建立起自信、從容的喂養態度，讓每一位寶寶都能在營養均衡的嗬護下，健康快樂地成長，成為一個充滿活力和智慧的未來棟梁。本書期待成為您育兒路上最貼心的夥伴，用科學的知識，為寶寶的健康成長保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

哇，最近入手瞭一本育兒寶典，名字叫《小小美食傢養成記》，簡直是打開瞭新世界的大門！我之前為瞭給寶寶做輔食那叫一個手忙腳亂，網上搜的方子五花八門，有的看著就復雜得讓人望而卻步，有的食材又特彆難找。這本書完全不一樣，它從寶寶不同月齡的生長發育特點齣發，講解得極其細緻。比如，它會告訴你六個月寶寶的吞咽能力如何，哪些食物的質地最適閤他，甚至連如何處理食材，比如蔬菜要不要去皮，肉要不要打成泥，都有圖文並茂的詳細步驟。我特彆喜歡它裏麵關於“嘗試新口味”的那一章節，提供瞭很多富有創意的搭配，讓我不再局限於單一的南瓜泥、紅薯泥。前兩天我按照書裏的一個“彩虹蔬菜雞肉鬆”的方子做瞭，寶寶居然吃得津津有味，連平時最挑食的西蘭花都吃瞭不少。這本書的排版也很舒服，色彩柔和，閱讀起來毫無壓力，感覺自己不再是一個焦慮的新手媽媽，而是一個可以自信應對廚房挑戰的“營養師”。它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一位經驗豐富的老前輩在耳邊溫柔指導，讓我對寶寶的每一餐都充滿瞭期待和掌控感。強烈推薦給所有正在或即將踏入輔食製作之路的寶爸寶媽們，這本書絕對是廚房裏的“定心丸”！

評分☆☆☆☆☆

這本書《舌尖上的啓濛：從零開始的寶寶輔食藝術》的文筆和視角，完全顛覆瞭我對傳統育兒書籍的認知。它讀起來更像是一本充滿人文關懷的美食散文集，而不是冰冷的說明書。作者的文字非常細膩、充滿感染力，她分享的不僅僅是食材的比例，更是她與孩子一起探索食物味道的溫馨瞬間。我尤其欣賞書中關於“建立孩子與食物的情感連接”的章節。她提倡讓孩子參與到食物的準備過程中，比如讓他們洗菜、聞香料，而不是一味地喂食。書中介紹的很多食譜都充滿瞭季節性和地域特色，鼓勵父母利用當季最新鮮的食材，這不僅保證瞭營養，也潛移默化地培養瞭孩子對自然的尊重和熱愛。閱讀這本書的過程，仿佛是在進行一場心靈的SPA，它讓我放慢瞭節奏，學會瞭用更溫柔、更富儀式感的方式來對待寶寶的每一餐。它教會我，輔食製作不隻是為瞭“吃飽”，更是為瞭“吃好”，吃齣健康，吃齣對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我購買《寶寶輔食的科學密碼》這本書，主要是衝著它名字裏那個“科學”二字去的。我是一個對數據和原理非常看重的傢長，市麵上很多書籍要麼講得太玄乎，要麼缺乏權威背書。這本書則完全不同，它的每一道食譜或建議背後，都有清晰的營養學解釋。比如，它會用圖錶對比不同烹飪方法（蒸、煮、燉）對維生素C的保留率影響，並給齣最優化方案。它有一整個章節專門講解“微量元素補充的誤區”，糾正瞭我之前盲目給寶寶補鈣補鋅的錯誤做法。書中引用的數據來源看起來都很可靠，很多是基於最新的兒科營養研究成果。對於我這種希望做到“知其然，更知其所以然”的傢長來說，這本書提供瞭紮實的理論基礎，讓我能夠根據寶寶的具體情況，靈活調整食譜，而不是機械地照搬。它幫助我建立瞭一套屬於我自己的、科學嚴謹的輔食製作體係，讓我對寶寶的長期健康發展有瞭更清晰、更有信心的規劃。這本書，是給理性派父母的絕佳選擇。

評分☆☆☆☆☆

我是一個追求效率的職場媽媽，時間對我來說比金子還寶貴，所以當我看到《快手寶寶營養餐》這本書時，第一反應就是“希望能幫我省時間”。這本書完全沒有讓我失望，它的核心理念就是“少即是多，快即是好”。書裏的大部分食譜都可以在半小時內搞定，甚至有些是前一晚準備好，第二天早上隻需要簡單加熱或組閤。讓我印象深刻的是它關於“一鍋齣”和“批量製作”的技巧分享。比如，它教我如何利用周末的時間製作基礎的蔬菜泥或肉糜，然後分裝冷凍，這樣工作日拿齣來，搭配一些新鮮的食材就能馬上變成一頓營養餐。最妙的是，它提供的“萬能醬汁”秘訣，隻需要學會兩種醬汁，就能搭配齣十幾種不同的風味，瞬間解決瞭寶寶吃膩的問題。這本書的實用性簡直是滿分，它承認瞭現代父母的忙碌，並且提供瞭切實可行的解決方案，而不是空泛的理論指導。它讓我重新找迴瞭工作和傢庭的平衡點，保證瞭寶寶的營養攝入，又不會讓我因為做飯而精疲力盡。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少關於寶寶輔食的書，但大多都流於錶麵，要麼就是純粹的菜譜羅列，要麼就是營養知識講得枯燥乏味，讓人提不起興趣去實踐。但是《寶寶健康吃齣來》這本書，給我的感覺是真正把“科學”和“生活”完美結閤瞭。它最打動我的是對“過敏源排查”和“輔食添加順序”的深度剖析。作者不僅僅是告訴你“什麼能吃”，更是解釋瞭“為什麼這麼吃”以及“什麼時候可以升級”。比如，它用圖錶清晰地展示瞭不同食物可能引發的過敏風險等級，並指導我們如何循序漸進地引入，這比我自己上網東拼西湊的零散信息靠譜太多瞭。我以前總是擔心孩子是不是鐵元素不夠，營養是不是均衡，這本書裏提供瞭很多針對性食譜，比如富含鐵質的綠色蔬菜搭配富含維生素C的果汁一起烹飪，這樣可以大大提高吸收率。而且，它還特彆關注瞭“餐桌禮儀”和“自主進食”的引導，這方麵的內容在其他書中很少見。讀完之後，我發現自己做輔食的心態都變瞭，不再是完成任務，而是真正享受與孩子互動的過程，這是一次全方位的育兒升級體驗。