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万力生著 著

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• 婴幼儿营养
• 食谱
• 辅食
• 母婴
• 健康
• 喂养
• 0-3岁
• 营养餐
• 早教
• 育儿

店铺： 广影图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122000576

商品编码：29692435972

包装：平装

出版时间：2007-06-01

基本信息

书名:新编婴幼儿营养食谱

定价：36.00元

售价：24.5元,便宜11.5元,折扣68

作者:万力生著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2007-06-01

ISBN：9787122000576

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.459kg

编辑推荐

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内容提要

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本书按照婴幼儿护养和身心发展的营养要求来编写，全书由婴幼儿所需的各种营养素食谱、各年龄/月龄阶段营养食谱介绍、婴幼儿常见病症食谱以及常见病症饮食宜忌四大部分组成。每一部分除了规划适合的食谱之外，还提示了简易的食物调理原则和基本的保健重点，一方面满足了妈妈们分年龄/月龄照顾宝宝的需要，同时也能符合婴幼儿每一阶段所需的营养补给原则。本书紧密联系实际，通俗易懂，是家庭育儿配餐不可缺少的推荐读物。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《新编婴幼儿营养食谱》内容介绍 引言 作为新手父母，在面对嗷嗷待哺的婴幼儿时，最关心的莫过于孩子的健康成长。而科学合理的喂养，无疑是奠定孩子一生健康基石的关键。从母乳喂养的黄金时期，到辅食添加的精细考量，再到幼儿时期均衡膳食的建立，《新编婴幼儿营养食谱》旨在为广大家长提供一份全面、实用、科学的喂养指南，助力您的宝宝茁壮成长，赢在起跑线上。本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何科学喂养，如何解读宝宝身体信号，如何巧妙应对喂养难题的百科全书。 第一篇：孕期与哺乳期营养——孕育生命的源头活水 这本书的起点，并非宝宝出生之后，而是从孕育生命的那一刻开始。我们深知，妈妈孕期的营养摄入，直接关系到胎儿的健康发育。 孕期营养篇： 孕早期（0-12周）： 强调叶酸、铁、钙等关键营养素的重要性，并提供相应的食谱建议，如富含叶酸的深绿色蔬菜、铁含量丰富的瘦肉和豆类，以及钙质充足的奶制品。同时，指导孕妇如何应对孕早期常见的孕吐，提供易消化、能引起食欲的食物选择，如清淡的粥品、蒸蛋、水果等。 孕中期（13-28周）： 随着胎儿的快速发育，对蛋白质、维生素D、DHA等的需求量增加。本书将详细介绍如何通过饮食均衡摄取这些营养，并提供一系列能够满足孕妇能量需求又不至于过度增重的食谱，例如以鱼类、禽蛋、全谷物为主的搭配。 孕晚期（29-40周）： 关注孕妇身体的变化，如水肿、便秘等，并提供相应的饮食调整建议，如减少盐的摄入、增加膳食纤维的摄入。食谱设计上，会侧重于易消化、高蛋白、富含矿物质的食物，为分娩做好准备。 孕期特殊情况应对： 针对孕期糖尿病、贫血等常见问题，本书提供专业的饮食指导，帮助孕妇在医生的指导下，通过科学饮食进行管理。 哺乳期营养篇： 母乳喂养的科学支持： 强调哺乳期妈妈的营养摄入对母乳质量和产量的影响。提供“催乳”食谱，如猪蹄汤、花生鸡汤等，并解释其背后的营养学原理。 平衡膳食与能量补充： 指导哺乳期妈妈如何合理安排一日三餐，保证充足的蛋白质、维生素和矿物质摄入，同时提醒注意水分的补充。 避免摄入的食物： 列出哺乳期应慎食或忌食的食物，如酒精、过多的咖啡因、某些可能引起宝宝过敏的食物等，并解释原因。 第二篇：从零开始——婴幼儿辅食添加的科学步骤 宝宝的味蕾探索之旅，从辅食添加开始，这是一个循序渐进、充满智慧的过程。本书将全程陪伴您，指导您为宝宝精心准备每一份“第一口”。 辅食添加的原则与时机： 何时开始？ 详细讲解世界卫生组织和各国权威儿科机构推荐的辅食添加时机，通常在宝宝满6个月左右，具备一定发育能力时。 辅食添加的“八大金句”： 强调循序渐进、由少到多、由稀到稠、由一种到多种、观察过敏反应、不强迫喂食、鼓励自主进食、保持餐具清洁等关键原则。 “一次一种”原则的意义： 深入剖析为何要遵循“一次一种”的原则，以帮助家长准确识别宝宝的过敏源，避免不必要的担忧。 婴幼儿辅食分月龄食谱： 4-6个月（初尝期）： 重点在于“尝味道”，提供一些极少量、极稀的泥糊状食物，如米粉、菜泥、果泥。食谱设计上，以易消化、无添加、原味为主，如纯米粉、南瓜泥、苹果泥。 6-8个月（初步添加期）： 逐渐引入更多的食材种类，如肉泥、鱼泥、蛋黄等。食谱中会介绍如何制作细腻的肉末、鱼泥，以及如何将蛋黄添加到辅食中。 8-10个月（多样化尝试期）： 鼓励宝宝尝试颗粒状、软烂的块状食物，锻炼咀嚼能力。食谱将包含一些软面条、小馄饨、蒸糕等，并开始尝试多种食材的搭配。 10-12个月（逐步过渡期）： 宝宝的辅食越来越接近成人食物，但仍需注意烹饪方式和食材的软烂度。食谱会提供一些粥、面片汤、小饺子、软米饭等，并强调营养均衡的搭配。 辅食制作技巧与注意事项： 食材的选择与处理： 如何挑选新鲜、安全的食材，以及各种食材的清洗、储存和初步加工方法（如蒸、煮、炖）。 辅食的质地调整： 详细指导如何根据宝宝的月龄，将食物调整至合适的稠度和颗粒度，直至制作成细泥、粗泥、末状、丁状。 烹饪方式的科学选择： 推荐适合婴幼儿的烹饪方式，如蒸、煮、炖，避免油炸、辛辣等。 调味品的使用： 强调婴幼儿辅食不应添加盐、糖、味精等，并解释其中的危害。 自制与购买辅食的对比： 为家长提供关于如何辨别市售辅食安全与营养的建议，以及自制辅食的优势。 应对辅食添加过程中的常见问题： 宝宝不爱吃怎么办？ 提供吸引宝宝食欲的技巧，如变换烹饪方式、改变食物形状、鼓励自主进食等。 宝宝出现过敏怎么办？ 详细列出常见的过敏源，以及如何识别和应对过敏反应。 如何处理宝宝的挑食、偏食？ 提供科学的引导方法，帮助宝宝建立良好的饮食习惯。 第三篇：幼儿健康喂养——构建均衡的膳食金字塔 当宝宝迈入幼儿时期，他们对食物的需求和选择更加多样化，科学的膳食结构将为他们一生的健康奠定坚实的基础。 幼儿期营养需求分析： 能量与宏量营养素： 详细讲解幼儿期对蛋白质、碳水化合物、脂肪的需求量，以及如何在日常饮食中合理搭配，如谷物、蔬菜、水果、奶制品、肉蛋类等。 微量营养素的重要性： 重点阐述维生素（A、C、D、E、B族等）和矿物质（铁、锌、钙、碘等）在幼儿生长发育中的关键作用，并提供富含这些营养素的食物来源。 膳食纤维与益生菌： 强调膳食纤维对消化系统健康的重要性，以及益生菌对肠道菌群平衡的益处。 幼儿期一日三餐及加餐食谱： 早餐： 提供能量充沛、营养均衡的早餐选项，如牛奶燕麦粥、蔬菜鸡蛋饼、全麦面包搭配水果等。 午餐： 强调主食、蛋白质和蔬菜的合理搭配，如米饭或面条搭配鱼肉或瘦肉、多种蔬菜。 晚餐： 建议清淡易消化，如蒸鱼、炖鸡、蔬菜汤面等。 加餐： 提供健康的加餐选择，如酸奶、水果、坚果（需注意安全）、小份点心等，避免不健康的零食。 特色食谱的创新与多样化： 主题食谱： 例如“补铁食谱”、“益智健脑食谱”、“增强免疫力食谱”等，针对性地满足宝宝的营养需求。 创意烹饪： 引入一些有趣、色彩丰富的食谱，吸引宝宝的注意力，提高用餐兴趣，例如动物造型的饭团、蔬菜拼盘等。 节日与特殊场合食谱： 提供一些适合特殊节日或家庭聚餐的健康食谱，让宝宝也能享受美食的乐趣。 培养幼儿良好饮食习惯： 餐桌礼仪的引导： 鼓励宝宝独立进食，学习使用餐具，培养良好的用餐姿态。 “不挑食”行动指南： 通过耐心引导、食物创意、家庭示范等方式，帮助宝宝接受更多种类的食物。 “定时定量”的意义： 建立规律的进餐时间，避免零食对正餐的影响。 家长的榜样作用： 强调家长自身的健康饮食习惯对孩子的影响。 第四篇：常见问题解答与喂养误区辨析 在婴幼儿喂养的道路上，家长们总会遇到各种各样的问题和困惑。《新编婴幼儿营养食谱》将一一为您解答，并澄清一些常见的喂养误区。 生长发育指标解读： 提供简明易懂的生长发育指标查询方法，帮助家长了解宝宝的成长状况。 宝宝疾病期间的喂养： 针对感冒、腹泻、便秘、发烧等常见疾病，提供科学的饮食调整建议，帮助宝宝尽快康复。 关于过敏与禁忌： 详细梳理宝宝常见的过敏源，如牛奶蛋白、鸡蛋、麸质、花生等，并提供相应的替代食物建议。 喂养误区辨析： “宝宝吃得越多越好”？ 澄清能量过剩的危害，强调适量与均衡。 “给宝宝吃糖没关系”？ 阐述糖对宝宝牙齿、生长发育和饮食习惯的负面影响。 “辅食越精细越好”？ 指出不同月龄阶段对食物质地的不同需求，以及锻炼咀嚼能力的重要性。 “家长吃什么，宝宝就吃什么”？ 强调幼儿期需要特殊的烹饪方式和营养搭配。 “宝宝不爱吃，就强迫喂食”？ 指出强迫喂食的负面影响，以及如何科学引导。 食品安全知识普及： 如何辨别不合格食品，如何安全储存和烹饪食物，确保宝宝“舌尖上的安全”。 结语 《新编婴幼儿营养食谱》不仅提供了一份份精美的食谱，更重要的是，它传递了一种科学、健康、充满爱的喂养理念。我们希望通过这本书，能够帮助广大家长建立起自信、从容的喂养态度，让每一位宝宝都能在营养均衡的呵护下，健康快乐地成长，成为一个充满活力和智慧的未来栋梁。本书期待成为您育儿路上最贴心的伙伴，用科学的知识，为宝宝的健康成长保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少关于宝宝辅食的书，但大多都流于表面，要么就是纯粹的菜谱罗列，要么就是营养知识讲得枯燥乏味，让人提不起兴趣去实践。但是《宝宝健康吃出来》这本书，给我的感觉是真正把“科学”和“生活”完美结合了。它最打动我的是对“过敏源排查”和“辅食添加顺序”的深度剖析。作者不仅仅是告诉你“什么能吃”，更是解释了“为什么这么吃”以及“什么时候可以升级”。比如，它用图表清晰地展示了不同食物可能引发的过敏风险等级，并指导我们如何循序渐进地引入，这比我自己上网东拼西凑的零散信息靠谱太多了。我以前总是担心孩子是不是铁元素不够，营养是不是均衡，这本书里提供了很多针对性食谱，比如富含铁质的绿色蔬菜搭配富含维生素C的果汁一起烹饪，这样可以大大提高吸收率。而且，它还特别关注了“餐桌礼仪”和“自主进食”的引导，这方面的内容在其他书中很少见。读完之后，我发现自己做辅食的心态都变了，不再是完成任务，而是真正享受与孩子互动的过程，这是一次全方位的育儿升级体验。

评分☆☆☆☆☆

我是一个追求效率的职场妈妈，时间对我来说比金子还宝贵，所以当我看到《快手宝宝营养餐》这本书时，第一反应就是“希望能帮我省时间”。这本书完全没有让我失望，它的核心理念就是“少即是多，快即是好”。书里的大部分食谱都可以在半小时内搞定，甚至有些是前一晚准备好，第二天早上只需要简单加热或组合。让我印象深刻的是它关于“一锅出”和“批量制作”的技巧分享。比如，它教我如何利用周末的时间制作基础的蔬菜泥或肉糜，然后分装冷冻，这样工作日拿出来，搭配一些新鲜的食材就能马上变成一顿营养餐。最妙的是，它提供的“万能酱汁”秘诀，只需要学会两种酱汁，就能搭配出十几种不同的风味，瞬间解决了宝宝吃腻的问题。这本书的实用性简直是满分，它承认了现代父母的忙碌，并且提供了切实可行的解决方案，而不是空泛的理论指导。它让我重新找回了工作和家庭的平衡点，保证了宝宝的营养摄入，又不会让我因为做饭而精疲力尽。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近入手了一本育儿宝典，名字叫《小小美食家养成记》，简直是打开了新世界的大门！我之前为了给宝宝做辅食那叫一个手忙脚乱，网上搜的方子五花八门，有的看着就复杂得让人望而却步，有的食材又特别难找。这本书完全不一样，它从宝宝不同月龄的生长发育特点出发，讲解得极其细致。比如，它会告诉你六个月宝宝的吞咽能力如何，哪些食物的质地最适合他，甚至连如何处理食材，比如蔬菜要不要去皮，肉要不要打成泥，都有图文并茂的详细步骤。我特别喜欢它里面关于“尝试新口味”的那一章节，提供了很多富有创意的搭配，让我不再局限于单一的南瓜泥、红薯泥。前两天我按照书里的一个“彩虹蔬菜鸡肉松”的方子做了，宝宝居然吃得津津有味，连平时最挑食的西兰花都吃了不少。这本书的排版也很舒服，色彩柔和，阅读起来毫无压力，感觉自己不再是一个焦虑的新手妈妈，而是一个可以自信应对厨房挑战的“营养师”。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一位经验丰富的老前辈在耳边温柔指导，让我对宝宝的每一餐都充满了期待和掌控感。强烈推荐给所有正在或即将踏入辅食制作之路的宝爸宝妈们，这本书绝对是厨房里的“定心丸”！

评分☆☆☆☆☆

我购买《宝宝辅食的科学密码》这本书，主要是冲着它名字里那个“科学”二字去的。我是一个对数据和原理非常看重的家长，市面上很多书籍要么讲得太玄乎，要么缺乏权威背书。这本书则完全不同，它的每一道食谱或建议背后，都有清晰的营养学解释。比如，它会用图表对比不同烹饪方法（蒸、煮、炖）对维生素C的保留率影响，并给出最优化方案。它有一整个章节专门讲解“微量元素补充的误区”，纠正了我之前盲目给宝宝补钙补锌的错误做法。书中引用的数据来源看起来都很可靠，很多是基于最新的儿科营养研究成果。对于我这种希望做到“知其然，更知其所以然”的家长来说，这本书提供了扎实的理论基础，让我能够根据宝宝的具体情况，灵活调整食谱，而不是机械地照搬。它帮助我建立了一套属于我自己的、科学严谨的辅食制作体系，让我对宝宝的长期健康发展有了更清晰、更有信心的规划。这本书，是给理性派父母的绝佳选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书《舌尖上的启蒙：从零开始的宝宝辅食艺术》的文笔和视角，完全颠覆了我对传统育儿书籍的认知。它读起来更像是一本充满人文关怀的美食散文集，而不是冰冷的说明书。作者的文字非常细腻、充满感染力，她分享的不仅仅是食材的比例，更是她与孩子一起探索食物味道的温馨瞬间。我尤其欣赏书中关于“建立孩子与食物的情感连接”的章节。她提倡让孩子参与到食物的准备过程中，比如让他们洗菜、闻香料，而不是一味地喂食。书中介绍的很多食谱都充满了季节性和地域特色，鼓励父母利用当季最新鲜的食材，这不仅保证了营养，也潜移默化地培养了孩子对自然的尊重和热爱。阅读这本书的过程，仿佛是在进行一场心灵的SPA，它让我放慢了节奏，学会了用更温柔、更富仪式感的方式来对待宝宝的每一餐。它教会我，辅食制作不只是为了“吃饱”，更是为了“吃好”，吃出健康，吃出对生活的热爱。