0-7岁儿童营养食谱一本通 9787537263283 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 儿童食谱
• 0-7岁
• 营养餐
• 辅食
• 健康饮食
• 育儿
• 亲子
• 食谱
• 宝宝食谱

店铺： 广影图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537263283

商品编码：29646414589

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：0-7岁儿童营养食谱一本通

定价：29.80元

作者：孙晶丹

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787537263283

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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全书精选300道孩子*吃的营养美食选，包括饮品、粥、点心、菜、汤等。由保健医师与保健营养大师共同编写，用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡营养。

目录

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作者介绍

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孙晶丹，主治医师，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养师工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

文摘

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序言

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《0-7岁儿童营养食谱一本通》 内容概述 本书是一本专为0-7岁婴幼儿及儿童设计的营养食谱指南。从宝宝出生到步入小学前的每一个重要成长阶段，本书都提供了科学、实用且易于操作的食谱建议。我们深知，0-7岁是儿童身体发育、认知发展和健康习惯养成的关键时期，充足且均衡的营养是这一切的基石。因此，本书紧密围绕这一核心理念，旨在帮助家长们轻松掌握为孩子提供最佳营养的秘诀。 本书的编写团队汇聚了儿童营养学专家、儿科医生、资深育儿博主以及经验丰富的烹饪师，他们共同将专业的营养知识转化为贴近家庭日常的食谱。我们不仅仅提供“吃什么”，更注重“怎么吃”，以及“为什么这样吃”。 主要内容亮点： 一、 全面覆盖0-7岁成长关键期 0-6个月（纯母乳/配方奶喂养期）： 重点在于建立良好的喂养习惯，介绍母乳喂养的益处和技巧，以及如何正确选择和冲调配方奶。虽然此阶段以奶为主，但书中会提及孕期及哺乳期妈妈的营养对宝宝的影响，以及为日后辅食添加打下基础的准备。 6-12个月（辅食添加初期）： 这是宝宝从液体食物向固体食物过渡的关键时期。本书详细介绍了辅食添加的原则、顺序和注意事项。从米粉、菜泥、果泥到肉泥、蛋黄，每一个阶段的过渡都力求平滑自然，并附有详细的食谱示例，如： 6个月： 单一谷物米粉、高铁米粉、初期蔬菜泥（如南瓜泥、红薯泥）、水果泥（如苹果泥、梨泥）。 7-8个月： 增加蔬菜种类（如西兰花泥、菠菜泥）、水果种类（如香蕉泥、牛油果泥），开始尝试肉泥（如鸡肉泥、鱼肉泥），并介绍少量初榨的食用油。 9-12个月： 逐步尝试颗粒状食物，如软烂的面条、粥、切碎的蔬菜和肉类，以及少量肝泥以补充铁。蛋黄可以逐渐过渡到全蛋。 1-3岁（幼儿期）： 孩子的活动量增加，对营养的需求更加多样化。本书提供了适应幼儿咀嚼和消化能力的丰富食谱，涵盖了早餐、午餐、晚餐及加餐。重点在于提供能量、蛋白质、维生素和矿物质的均衡摄入。食谱设计上考虑了趣味性，吸引挑食的宝宝。例如： 早餐： 各式粥品（如小米粥、杂粮粥）、鸡蛋饼、牛奶燕麦粥、吐司小点心。 午餐/晚餐： 各种肉末、鱼肉、蔬菜搭配的烩饭、面条、蒸饺、小馄饨、蔬菜炒饭。 加餐： 酸奶、水果、坚果碎（注意过敏）、小馒头。 3-5岁（学龄前儿童期）： 身体和大脑发育进一步加速，学习能力增强。本书的食谱更注重满足能量需求，同时强化对视力、免疫力、骨骼发育有益的营养素。食谱也更加丰富，鼓励孩子参与简单烹饪，培养良好饮食习惯。例如： 特色食谱： 彩蔬鸡肉饭团、牛肉蔬菜面、虾仁炒饭、蔬菜鱼丸汤、水果酸奶杯。 主题食谱： “活力早餐”、“聪明午餐”、“成长晚餐”等，根据不同主题提供搭配建议。 5-7岁（准备入学期）： 这个阶段的孩子即将步入小学，需要稳定的能量供应和全面的营养支持，以应对更具挑战的学习和社交环境。本书的食谱不仅注重营养均衡，还兼顾口味和烹饪的便利性，帮助家长为孩子准备既健康又美味的餐食。例如： 课间加餐： 能量棒、全麦三明治、什锦水果串。 家常菜谱： 营养丰富的汤品、快手炒菜、家常主食，方便在工作日准备。 二、 科学的营养理念与实践 均衡营养结构： 详细阐述了碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维在儿童成长中的作用，并指导家长如何通过日常饮食达到科学的营养配比。 重要营养素的重点关注： 铁： 强调铁对宝宝大脑发育和预防缺铁性贫血的重要性，提供富含铁的食谱，如肝泥、红肉、豆类等，并介绍如何搭配富含维生素C的食物以促进铁的吸收。 钙和维生素D： 讲解其在骨骼和牙齿发育中的关键作用，推荐奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等钙源，以及富含维生素D的食物和晒太阳的建议。 Omega-3脂肪酸： 介绍其对大脑和视力发育的益处，推荐鱼类、亚麻籽油等。 益生菌和益生元： 探讨其对肠道健康的影响，以及如何通过食物补充。 常见育儿喂养问题的解决方案： 挑食偏食： 提供趣味性食谱设计、隐藏蔬菜技巧、鼓励孩子参与等方法。 过敏宝宝的特殊食谱： 针对常见的食物过敏原（如牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等），提供安全的替代食材和食谱。 肠胃不适： 介绍有助于缓解腹泻、便秘的食谱。 生病期间的饮食调理： 提供清淡易消化，又能补充能量和营养的食谱。 三、 详细的食谱指导与技巧 可视化操作： 大部分食谱配有清晰的步骤图，让家长们一目了然，轻松掌握烹饪过程。 食材选择与处理： 提供关于如何挑选新鲜、安全食材的建议，以及各种食材的预处理方法（如如何清洗、切配、烹饪）。 烹饪方法的创新： 采用蒸、煮、炖、炒等多种健康烹饪方式，避免油炸，最大限度保留食材的营养。 计量单位的友好性： 使用常见且易于理解的计量单位，方便家庭操作。 食谱变化与灵活度： 鼓励家长根据孩子的口味偏好和现有食材进行调整，提供“替换建议”和“变通方法”。 厨房小工具的妙用： 介绍一些有助于制作儿童辅食和餐点的小工具，提升烹饪效率和趣味性。 摆盘与呈现： 在食谱中融入一些创意摆盘的建议，让食物看起来更吸引人，从而激发孩子的食欲。 四、 育儿营养百科 辅食添加的“为什么”： 详细解释了为什么要在特定时间添加特定食物，以及其背后的营养学原理，帮助家长建立科学的喂养观。 食物的营养价值解析： 对书中出现的常见食材，如蔬菜、水果、肉类、鱼类、谷物等，进行简要的营养价值分析。 安全喂养与食品卫生： 强调食品安全的重要性，提供家庭厨房卫生、食材储存、烹饪卫生等方面的指导。 婴幼儿喂养的常见误区解析： 帮助家长辨别和纠正一些普遍存在的喂养误区。 餐具的选择与使用： 提供关于儿童餐具选择、使用和清洁的建议。 餐桌礼仪的初步引导： 在日常用餐中，如何潜移默化地引导孩子养成良好的用餐习惯。 本书的价值与优势： 权威性与专业性： 由儿童营养学专家和儿科医生把关，内容科学严谨，符合国家儿童营养标准。 实用性与操作性： 食谱紧贴家庭生活，食材易得，步骤清晰，即使是烹饪新手也能轻松上手。 全面性与系统性： 覆盖0-7岁各个阶段，提供从基础知识到具体食谱的全方位指导。 趣味性与吸引力： 食谱设计兼顾营养与孩子的口味偏好，帮助家长解决喂养难题。 陪伴式成长： 本书不仅仅是一本食谱，更是家长陪伴孩子健康成长的得力助手。 写给家长的话： 喂养孩子是一项充满爱与智慧的旅程。作为家长，我们都希望给孩子最好的，而“吃”无疑是其中最重要的一环。本书旨在为您提供一个清晰、可行且充满乐趣的营养指南，让您在忙碌的生活中也能轻松为孩子准备美味又营养的餐点，为他们打下坚实的健康基础，伴随他们健康快乐地成长，迎接每一个成长的里程碑。我们相信，通过科学的喂养和充满爱的餐点，您的孩子一定能够茁壮成长，成为一个健康、聪明、充满活力的小天使。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直超乎我的想象，它真的做到了“通”这个字。我发现里面对常见食材的处理方法简直是宝藏级别的存在。譬如，如何挑选最新鲜的有机蔬菜、如何正确储存肉类以最大程度保留营养价值，甚至连不同烹饪工具对营养素流失的影响都有提及。最让我惊喜的是，它针对一些特定情况提供了解决方案，比如宝宝不爱吃某种蔬菜时，如何“伪装”一下让宝宝接受，里面给出的几种创意搭配法试了一下，效果立竿见影。而且，很多食谱的准备时间都控制得非常合理，完全符合现代快节奏家庭的生活需求，很多晚餐食谱从准备到上桌，真的可以在半小时内搞定，这对忙碌的上班族家长太友好了。它不只是教你“做什么”，更重要的是教你“怎么做才能更有效率、更有营养”，这种全方位的指导，让我感觉自己对厨房的掌控力大大增强了。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“食谱多样性”方面做得非常出色，完全没有陷入那种只有粥和烂面的单调循环。我翻阅了很多章节，发现它覆盖了从手指食物（Finger Foods）到家庭共享餐的过渡，非常注重培养孩子的咀嚼能力和饮食习惯。比如，它不仅有针对感冒、上火等常见小毛病的食疗建议，还专门开辟了“趣味主题餐”的板块，什么“海洋总动员”的造型餐点、“节日限定”的营养搭配，一下子激发了我给孩子做饭的兴趣和热情。这完全改变了我过去认为做营养餐就是件枯燥差事的心态。它鼓励家长进行创新，提供了很多基础搭配的思路，而不是死板地要求你照搬每一个克数和毫升。这种开放式的引导，让我能根据家中现有的食材和孩子的口味偏好，灵活地进行调整和组合，真正做到了因材施教的食谱应用。

评分☆☆☆☆☆

从家庭经济角度来看，这本书的选材思路也非常贴合普通家庭的实际消费水平。我担心很多育儿书会推荐一些昂贵、难以在普通超市买到的“超级食物”，结果这本书里推荐的食材，几乎都可以在日常的菜市场或连锁超市轻松购得，极大地降低了食谱的执行门槛。它强调的是如何通过合理的搭配，把普通的家常食材功效最大化，而不是一味追求稀奇古怪的高价食材。这种务实精神，让我在实际操作中没有感到任何经济压力。此外，它还附带了一些关于如何根据季节变化调整食材比例的小贴士，非常接地气，教会我们顺应自然规律来为孩子准备食物。总而言之，这本书是一本极其注重可操作性、兼顾科学性与经济性的育儿食谱，它更像是一位经验丰富的朋友在厨房里手把手地指导你，让人感觉非常亲切和可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计感真的没得说，封面色彩明亮，让人一看就觉得很温馨，很有育儿书籍的那种亲和力。翻开内页，纸张的质感也相当不错，摸起来挺舒服的，而且油墨印得非常清晰，即便是光线不好的时候阅读也不会觉得吃力。我特别欣赏它在排版上花的心思，很多食谱都有大图展示，看起来就让人食欲大增，而且步骤的说明文字排版得错落有致，不会一下子涌入太多信息造成阅读疲劳。比如，那些关于辅食制作的图解，简直是手把手的教学，即便是厨房新手也能轻松上手。而且，这本书的字体选择也很人性化，大小适中，对于经常需要低头看书的家长来说，非常友好，长时间阅读眼睛也不会太酸涩。从视觉体验上来说，它绝对是那种让人愿意经常拿在手里翻阅的书籍，而不是束之高阁的“工具书”。书的整体厚度适中，便于携带，如果带宝宝出门或者去朋友家做客，需要临时查阅某个食材的搭配技巧时，拿起来很方便，不会显得过于笨重。这种注重细节的打磨，体现了出版方对目标读者的尊重，让阅读本身成为一种享受而非负担。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的理论基础部分写得非常严谨，它不是那种空泛地喊口号让你给孩子吃这个吃那个，而是深入浅出地解释了0到7岁不同阶段宝宝的生理特点和营养需求。比如，它会详细对比纯母乳喂养到引入固体食物的过渡期，对不同维生素和微量元素的吸收特点进行了科学阐述，读起来让人心里踏实。我尤其关注了关于过敏原处理的那一章，讲解得非常细致和系统，提供了很多实用的应对策略和替代方案，这对于新手父母来说简直是定心丸。它不是那种把复杂的营养学知识堆砌起来的教科书，而是用非常生活化的语言去解释那些枯燥的科学概念，让你明白为什么这个阶段要侧重某种营养素的摄入。作者在引用数据和研究成果时也显得相当审慎，让人感觉这些建议是有充分科学依据支撑的，而不是随便编造的“育儿偏方”。这种对科学精神的坚持，使得这本书在众多育儿食谱中脱颖而出，它更像是一本营养学入门的工具书，而非单纯的菜谱集合。