婴幼儿营养喂哺与健康成长(早期教育专业系列教材普通高等教育十三五规划教材) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王洁玉 编

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 婴幼儿喂养
• 早期教育
• 健康成长
• 母婴健康
• 营养学
• 儿科
• 教材
• 高等教育
• 十三五规划教材

店铺： 博库网旗舰店

出版社： 科学

ISBN：9787030564610

商品编码：29648135871

出版时间：2018-02-01

基本信息

• 商品名称：婴幼儿营养喂哺与健康成长(早期教育专业系列教材普通高等教育十三五规划教材)
• 作者：编者:王洁玉
• 定价：38
• 出版社：科学
• ISBN号：9787030564610

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-02-01
• 印刷时间：2018-03-02
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 包装：平装
• 页数：189
• 字数：281千字

内容提要

0～3岁婴幼儿的科学喂养与其健康成长密切相关 ，本书即为广大婴幼儿家长提供了科学喂养的指南。
     王洁玉主编的《婴幼儿营养喂哺与健康成长（早 期教育专业系列教材普通高等教育十三五规划教材） 》分为八章，系统介绍了婴幼儿生理、心理发展与营 养喂哺的关系、营养学基础知识、婴幼儿的喂养指导 及其安全问题、实操教学指导。每章设有思考题，便 于学习者对所学知识进行反思及巩固。另外，附录涉 及婴幼儿成长中的常见问题及典型案例，可供学习者 参考。
     本书适用于大、中专院校医护、幼教、早教、营 养、健康管理等专业教学，也可以作为自修大学、相 关职业资格培训考试、家长学校的教材。同时，因本 书兼具可读性和趣味性，可作为科普读物供广大读者 阅读参考。
    

目录

第一章 解剖生理与营养喂哺
第一节 人体消化系统的解剖生理知识
第二节 婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺
第二章 婴幼儿心理发展与营养喂哺
第一节 婴幼儿认知的发展与营养喂哺
第二节 婴幼儿情绪的发展与营养喂哺
第三章 营养学基础知识
第一节 营养及营养素
第二节 能量
第三节 蛋白质的营养作用
第四节 脂类的营养作用
第五节 碳水化合物的营养作用
第六节 维生素的营养作用
第七节 矿物质的营养作用
第四章 婴儿营养喂哺与成长
第一节 婴儿营养需要
第二节 母乳喂养
第三节 人工喂养
第四节 添加辅食
第五节 断奶
第五章 幼儿喂养与教育
第一节 幼儿营养需要
第二节 幼儿膳食指南
第三节 幼儿营养配餐
第四节 幼儿喂养过程与教育
第六章 家长喂养指南
第一节 家长的喂养原则
第二节 婴幼儿配方奶粉的选择
第三节 常见的婴幼儿营养性疾病
第四节 家长营养与喂哺咨询
第七章 婴幼儿营养与喂晡安全
第一节 婴幼儿食品安全
第二节 婴幼儿饮食行为安全
第八章 实操教学指导
第一节 实操教学概述
第二节 实操内容
附录
附录一 0～3岁儿童体重身高发育指标
附录二 对争议性育儿问题的思考与讨论
附录三 婴幼儿食物制作举例
附录四 婴幼儿喂养案例分享
参考文献

书籍简介：科学喂养，点亮婴幼儿成长的每一步 在婴幼儿生命初期的重要阶段，科学、合理的营养喂养不仅是满足其生理需求的根本，更是奠定其一生健康体魄与良好认知能力的关键基石。本书，作为“早期教育专业系列教材”中的一员，并荣列“普通高等教育十三五规划教材”之列，旨在为学前教育、幼教、婴幼儿照护等相关专业的学生及从业者，提供一套系统、权威、实用的婴幼儿营养喂养与健康成长理论与实践指导。本书的编写，紧密围绕国家教育发展规划，充分吸收国内外最新研究成果，力求构建一套与时俱进、符合实际的专业教材。 本书的结构设计严谨而全面，从理论基础到实践操作，层层深入，旨在帮助读者建立起对婴幼儿营养喂养的宏观认知，并掌握具体的喂养策略与方法。 第一部分：婴幼儿营养学的基石 本部分是全书的理论基石，着重阐述婴幼儿营养的独特之处及其重要性。 第一章：婴幼儿生长发育的规律与特点。 详细介绍从胎儿期到婴幼儿期（0-3岁）的生长发育规律，包括体格生长（身高、体重、头围、胸围等指标的监测与评估）、神经系统发育（大脑发育、感觉统合、运动能力发展）、认知能力发展（语言、思维、情感等）以及社会性发展。深入剖析不同年龄段婴幼儿在生理、心理、行为上的独特需求和发展任务，为理解营养需求提供生理学和发展学视角。例如，会详细阐述新生儿的反射机制如何随着大脑发育逐渐被有意识的行为取代，以及为何早期运动能力的激发对认知发展至关重要。 第二章：婴幼儿必需的营养素及其功能。 深入解析构成人体必需的各类营养素，包括宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质），并着重讲解其在婴幼儿生长发育中的核心作用。例如，会详细阐述蛋白质在构建组织、修复细胞中的不可替代性，脂肪尤其是DHA、ARA等不饱和脂肪酸对脑部和视力发育的至关重要性，而钙、铁、锌、维生素D等微量元素则在骨骼生长、免疫功能、造血系统、神经递质合成等方面发挥着关键作用。本书还会强调不同年龄段婴幼儿对各类营养素的需求差异，以及如何通过合理膳食满足这些需求。 第三章：婴幼儿喂养的生理基础。 探讨婴幼儿消化、吸收、代谢营养物质的生理过程。详细介绍婴幼儿消化系统（胃、肠道）的发育特点，例如胃容量小、蠕动快、消化酶活性不足等，这直接影响了喂养的种类、量和频率。分析不同食物在婴幼儿体内的吸收转化过程，以及能量代谢的特点。理解这些生理基础，是制定科学喂养计划的前提。例如，会解释为何母乳或配方奶粉的消化吸收率高，而辅食的引入需要循序渐进。 第四章：婴幼儿喂养的常见问题与挑战。 梳理婴幼儿喂养过程中可能遇到的普遍性问题，如喂养困难（拒奶、挑食、厌食）、消化不良（腹泻、便秘、溢奶、吐奶）、过敏反应、生长迟缓等。分析这些问题的病因、症状及影响，为后续的干预措施奠定基础。例如，会详细列举引起婴幼儿腹泻的常见原因，并初步介绍其可能的表现。 第二部分：婴幼儿营养喂养的策略与实践 本部分将理论知识转化为可操作的实践方法，指导读者如何为婴幼儿提供最适宜的营养。 第五章：母乳喂养的科学指导。 深度解析母乳的营养价值、免疫功能及喂养优势。详细介绍母乳喂养的技巧，包括正确的哺乳姿势、衔乳姿势、哺乳频率和时长、判断婴儿是否吃饱的方法。强调母乳喂养对母亲身心健康的好处。针对母乳喂养中可能出现的乳汁不足、乳头皲裂等问题，提供专业的应对策略。例如，会详细描述母乳中抗体、益生元、益生菌等活性物质对婴儿免疫系统和肠道健康的益处。 第六章：配方奶粉喂养的科学选择与应用。 在母乳喂养不易实现的条件下，配方奶粉是重要的替代方案。本章详细介绍不同类型配方奶粉（如一段、二段、特殊配方奶粉）的成分特点、适用人群及选择原则。指导读者如何正确冲调奶粉、控制喂奶量和频率，并预防因不当喂养引起的健康问题。例如，会深入比较不同品牌和类型的配方奶粉，并提供选择依据，同时会强调冲调过程中的卫生要求。 第七章：婴幼儿辅食添加的科学原则与方法。 辅食的科学添加是满足婴幼儿生长发育需求，促进其营养均衡，并为日后健康饮食习惯打下基础的关键环节。本章将详细介绍辅食添加的适宜时间（通常在6个月左右）、添加的原则（由少到多、由稀到稠、由单一到混合、循序渐进）、添加的种类（谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆制品等）以及不同食物的营养价值和加工方式。重点讲解如何通过辅食满足婴幼儿对铁、锌、维生素等关键营养素的需求，以及如何识别和应对食物过敏。例如，会提供详细的月龄辅食添加时间表和食物种类建议，并详细介绍如何制作适合不同月龄宝宝的辅食。 第八章：婴幼儿喂养中的常见误区与辨析。 针对社会上流传的各种喂养观念和做法，本章进行科学辨析，纠正不正确的喂养方法。例如，会澄清关于“聪明药”、“益智产品”的过度宣传，强调均衡饮食才是促进大脑发育的关键；会指出某些传统但已被证明不科学的喂养习惯，如过早添加固体食物或过晚添加辅食。通过科学解读，帮助读者树立正确的喂养观。 第三部分：婴幼儿健康成长的综合管理 婴幼儿的健康成长不仅依赖于营养，更需要科学的照护和环境支持。 第九章：婴幼儿常见疾病的预防与护理。 聚焦婴幼儿期易发的疾病，如呼吸道感染、腹泻、皮肤问题、过敏性疾病等。从营养和喂养的角度，探讨如何通过增强免疫力来预防这些疾病。介绍日常护理中需要注意的事项，以及在疾病发生时的饮食调整和护理建议。例如，会强调维生素C、维生素D等对免疫系统的作用，并讲解在腹泻期间如何调整辅食种类以减轻肠道负担。 第十章：婴幼儿生长发育的监测与评估。 详细介绍如何科学监测婴幼儿的生长发育指标，包括体重、身高、头围等。讲解生长曲线的绘制和解读方法，以及如何根据监测结果评估婴幼儿的生长发育状况。强调定期体检和医生指导的重要性。例如，会提供清晰的图表和实例，说明如何使用WHO生长标准来评估婴幼儿的生长发育情况。 第十一章：婴幼儿喂养与早期教育的融合。 探讨营养喂养与婴幼儿早期教育之间的紧密联系。例如，通过多样化的食物，可以引导婴幼儿感知不同的味道、质地和颜色，丰富其感官体验，促进认知发展。进食的过程也是亲子互动的重要时段，良好的进食氛围有助于培养婴幼儿的情感和社交能力。本书将提供具体的案例和建议，指导教育工作者如何在日常教学和照护中，将营养喂养与早期教育活动有机结合。例如，会提出通过角色扮演游戏来引导幼儿认识食物，或者在故事时间讲述关于食物的绘本。 第十二章：特殊婴幼儿的营养喂养指导。 关注早产儿、低出生体重儿、患有过敏性疾病、消化系统疾病、代谢性疾病的婴幼儿等特殊群体的营养喂养需求。详细介绍针对这些特殊情况的营养支持策略、饮食管理方案和护理要点。例如，会阐述针对乳糖不耐受的婴幼儿，应如何选择和使用无乳糖配方奶粉，以及逐步引入不含乳糖的辅食。 本书的特色与价值 本书的编写团队由资深早期教育专家、营养学专家、儿科医生组成，确保了内容的科学性、前沿性和权威性。全书语言通俗易懂，理论联系实际，配有丰富的图表、实例和操作指南，便于读者理解和应用。此外，本书还积极借鉴国际先进的婴幼儿喂养理念和实践经验，并结合我国的国情和发展需求，力求为我国早期教育事业培养出更多具备专业素养的优秀人才。 通过学习本书，读者将能够： 系统掌握婴幼儿营养学的基本理论和核心概念。 熟练运用科学的喂养方法，为婴幼儿提供个性化的营养支持。 有效识别和解决婴幼儿喂养过程中遇到的常见问题。 深刻理解营养喂养在促进婴幼儿身心健康与全面发展中的重要作用。 为婴幼儿的健康成长和早期教育奠定坚实的基础。 本书不仅是一本专业的教材，更是所有关心婴幼儿健康成长的父母、教育工作者和照护者手中的一本实用指南。我们相信，通过科学的喂养，每一个婴幼儿都能拥有健康的体魄，迈向充满希望的未来。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深幼儿教师，我关注的重点往往在于理论如何落地到日常的教学实践中去。这本书在理论体系的构建上，展现出极高的前瞻性和实用性。它不仅仅停留在对营养学基本概念的罗列上，而是深入探讨了不同月龄、不同生理阶段的宝宝们在喂养过程中可能遇到的实际问题，并给出了详尽的、可操作性的解决方案。比如，书中对“辅食添加的循序渐进法”的阐述，简直就是一本活的指导手册，它细致到了每一种食材的性状处理和引入顺序，考虑到了过敏源的规避策略，这对于一线工作者来说，是无比宝贵的财富。我感觉作者团队一定是在多年的一线观察和数据积累之上，才提炼出如此精炼且有效的指导方针。它没有那种高高在上的学术腔调，而是带着一种“过来人”的真诚与经验，手把手地带着读者去解决那些常常让人感到束手无策的喂养难题，真正做到了理论与实践的完美融合，让我在面对家长咨询时，能更加胸有成竹。

评分☆☆☆☆☆

这本书的学术深度和广度是令我非常惊艳的。它并没有因为定位为“早期教育专业系列教材”就放松对科学前沿的捕捉。我注意到其中关于肠道菌群与大脑发育相互作用的研究部分，引用了最新的科研动态，这表明编者团队紧跟国际营养学和神经科学的最新进展。这种与时俱进的态势，对于培养未来具备批判性思维和创新能力的教育工作者至关重要。它引导我们不能墨守成规，而要用发展的眼光看待婴幼儿的健康成长问题。更值得称赞的是，书中在讨论特定营养素的重要性时，会辅以详实的生理生化基础知识的讲解，这使得读者不仅知其然，更能知其所以然，真正理解营养素在宝宝体内是如何发挥作用的。对于那些有志于深造或者希望成为行业专家的读者来说，这样的深度绝对是教科书级别的标杆。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编写逻辑清晰得令人赞叹，它的结构设计仿佛是精心绘制的一张知识地图，层层递进，逻辑链条严密。从宏观的生命早期营养需求概述，逐步聚焦到微观的特定元素分析，再到宏观的群体健康管理策略，整体脉络一目了然。每一次章节的过渡都设计得非常自然，上一个知识点为下一个知识点的深入学习做了充分的铺垫，有效地避免了知识点之间的断裂感。对于自学者而言，这种高度结构化的编排体系提供了极佳的自学路径，可以确保知识的吸收是系统化和内化的，而不是零散记忆的堆砌。我甚至可以想象，如果将此书作为教学大纲的基础框架，无论是组织课堂讲授还是设计期末考核，都会变得事半功倍，因为它本身就内含了一套完美的知识体系框架，为学习者指明了从入门到精通的清晰路径。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一场循序渐进的心灵启迪之旅，而非枯燥的知识灌输。它对“健康成长”的定义，远远超越了单纯的体重增长和身高指标。书中花费了大量篇幅去探讨心理营养、依恋关系在喂养过程中的微妙影响，以及如何通过科学的喂养互动，促进宝宝的情感发展和社交能力的萌芽。这体现了一种非常人文关怀的教育理念，它提醒我们，喂养不仅仅是满足生理需求，更是构建亲子联结、传递安全感的关键时刻。我特别欣赏其中关于“非语言沟通”在喂食过程中的重要性分析，它教我们如何解读宝宝的饱足信号和抗拒姿态，将每一次喂食都变成一次高质量的互动。这种将生理科学与儿童心理学深度融合的视角，极大地拓宽了我对早期教育内涵的理解，让我意识到，一个健康的宝宝，必然是生理和心理同步发展的有机整体。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是一绝，拿到手上就能感受到它沉甸甸的分量，那种厚实感和纸张的质感都透着一股子专业和严谨。封面设计简约而不失格调，色彩搭配沉稳大气，很符合早期教育专业教材应有的气质。我尤其欣赏它在排版上的用心，字体选择清晰易读，段落之间的留白恰到好处，阅读起来一点也不觉得拥挤或吃力。即便是初次接触这类专业书籍的读者，也能迅速适应这种阅读节奏。而且，书中的图文编排非常出色，那些复杂的理论知识配上直观的图表和案例解析，让原本可能晦涩难懂的内容瞬间变得生动起来，极大地降低了理解门槛。这本书的整体感觉就是“匠心独运”，从细节处彰显了出版方对内容质量和阅读体验的双重追求，让人在学习之余，也能享受到一种视觉上的愉悦和专业上的信赖感。这种对物理形态的重视，无疑为后续深入阅读奠定了良好的心理基础，让人迫不及待地想翻开内页，探索其中蕴含的知识宝库。