基本信息

書名：全傢都愛吃的經典湘菜

定價：39.80元

作者：甘智榮

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787537265737

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

本書從湘菜的基本特徵和烹調技法入手，帶您走進湘菜的世界，領略湘菜獨特的魅力，品味舌尖上的湖湘文化。書中精選瞭226多道經典湘菜，並根據食材的特點分為素湘菜、畜肉類湘菜、禽蛋類湘菜、水産類湘菜、湘味小吃主食五個部分，圖文搭配，步驟鮮明，操作簡單，通俗易懂，並增設“大廚麵對麵”一欄，讓您不僅掌握湘菜的基本製作方法，更能提高廚藝造詣，為自己和傢人帶來美味與健康。

目錄

作者介紹

烹飪大師，名菜品鑒顧問。甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。

文摘

序言