《协和营养专家指导 —— 0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 辅食添加
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• 营养配餐
• 母婴健康
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• 宝宝食谱
• 科学喂养
• 协和医院
• 健康饮食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512711884

商品编码：29554860837

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：《协和营养专家指导 —— 0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》

定价：39.80元

作者：李宁

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787512711884

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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协和营养专家细说辅食添加与营养配餐方法

大量精美菜谱呈现，让您在获得知识的同时得到放松和享受。

3．多道辅食做法详解，简单易操作

4．针对儿童常见疾病，提供营养食谱辅助治疗。

5．尊重宝宝个体发育规律，各阶段辅食添加目的明确，让父母轻松了解为什么要添加辅食以及怎样给宝宝正确添加辅食。

6．花样美食，让宝宝爱上吃饭

内容提要

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本书尊重宝宝个体发育规律，从岁岁，详解各个阶段辅食性状以及辅食添加的目的。不但教会新手父母了解宝宝在各个年龄段的营养吃法，而且提供了多道辅食的烹调技巧，让父母轻松料理好宝宝的饮食，让宝宝吃得更营养、健康、聪明。此外还辅以宝宝常见疾病有效的食疗方，帮助父母能够在宝宝不适的时候给予恰当的帮助，减少其痛苦。

本书配有大量精美菜谱照片，让您在获得知识的同时得到放松和享受。

目录

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章 为什么要添加辅食

纯母乳逐渐不能满足宝宝生长发育的需要

补充母乳所不能提供的营养

帮助宝宝咀嚼能力的发育

培养宝宝的味觉习惯

为宝宝断奶做准备

第二章 添加辅食的时间

添加辅食的时间不可“一刀切”

宝宝可以吃辅食的信号

4 个月之前不要给宝宝添加辅食

4 ～个月是辅食尝试期

6 个月时应认真考虑添加辅食

早产儿辅食添加要按矫正月龄

第三章添加辅食前的准备

添加辅食常识储备/ 10

自制辅食市售辅食

挑选应季的、合适的食材

准备做辅食的常用工具/ 12

厨房现成的工具

专用辅食制作工具

选择安全无毒的婴儿餐具

学会各类辅食的制作与储藏/ 16

谷物类辅食制作要点

蔬菜类辅食制作要点

水果类辅食制作要点

动物性辅食制作要点

营养高汤制作要点

辅食怎么保鲜储藏

了解辅食添加原则/ 19

千万不要从果水、菜水、果汁开始添加

辅食要少糖、无盐、无调味品

添加辅食应该从一样到多样

消化不好时不要急于添加新的食物

添加辅食要从少到多

添加辅食要从稀到稠，由细到粗

不要过早添加鸡蛋清

易引起婴儿过敏的食物

宝宝过敏会出现什么症状

过敏辅食过段时间再尝试

添加辅食要注意合理的辅食结构

奶与辅食在各月所占比例

第三章 4 ～个月，尝试着添加辅食（糊状）

宝宝的身体发育特点/ 27

宝宝此期的营养需求/ 28

母乳或配方奶仍然是宝宝的主要营养来源

母乳喂养的宝宝个月后要注意补铁

断奶准备期/ 29

不要轻易放弃母乳喂养

上班族妈妈怎么坚持母乳喂养

怎样可以使乳汁充沛

奶水不足应该怎么吃

家常催乳食谱/ 33

醪糟蛋花鲤鱼汤猪蹄汤

排骨汤花生粥小米红枣粥

4 ～个月宝宝辅食添加要点/ 35

此期宝宝辅食应为糊状食物

适合～个月宝宝的食物

要特别注意辅食的安全

不要用奶瓶喂辅食

宝宝的顿辅食

添加辅食后要注意漱口

怎样把握一日辅食的量与次数

通过观察大便调整辅食结构

4 ～个月营养辅食制作/ 40

婴儿营养米粉

青菜米粉糊

香蕉奶糊

烂米粥

红薯粥香蕉泥

奶香土豆泥

小专栏：补铁/ 46

婴幼儿容易发生缺铁性贫血

缺铁性贫血对宝宝身体的影响

怎样预防宝宝缺铁性贫血

患缺铁性贫血的宝宝有什么症状

宝宝缺铁性贫血的食疗方

4 ～个月宝宝辅食添加疑问解答/ 49

宝宝拒绝或排斥辅食怎么办

能在宝宝吃奶时趁机喂辅食吗

宝宝很爱吃米粉，可以多给一点儿吗

米粉是白天添加好，还是睡前添加好

用奶粉冲调米粉会不会更有营养

可以自制米粉给宝宝吃吗

为什么宝宝顿辅食不能是蛋黄

成品辅食里是否有防腐剂

可以用果汁调蛋黄吗

夏天很热时能给宝宝一点儿冷饮吗

吃剩下的辅食能再次加热喂给宝宝吗

宝宝大便干燥怎么办

添加米粉后出现便血是怎么回事

第四章 7～个月，可以添加半固体食物（颗粒状）

宝宝的身体发育特点/ 54

宝宝的营养需求/ 55

此期添加辅食要侧重补钙、补锌

可逐渐减少奶量

可添加更多种类的辅食

辅食结构要合理，营养平衡

避免只喂辅食不喂奶

断奶准备期/ 58

断奶从慢慢减少母乳次数开始

减少宝宝对乳头的依恋

改掉睡前、醒后吃奶的习惯

给宝宝断掉夜奶

减少宝宝对妈依赖

7 ～个月宝宝辅食添加要点/ 61

宝宝的辅食可以是颗粒状的了

开始添加肉泥、鱼泥、肝泥

辅食可以成为独立的一餐

宝宝此时的辅食不用加盐

9 个月时可用少量油脂烹调辅食

避免吃辅食时的意外伤害

不要过量喂宝宝

千万不要给宝宝吃大人饭

不要嚼食喂宝宝

不提倡用果汁代替水果

为宝宝准备磨牙食品

7 ～个月宝宝的营养辅食制作/ 67

苹果香蕉粒

鸡肝糊

鱼泥熟肉末

肉末蔬菜粥

枣泥

肝末土豆泥

青菜面糊苹果红薯泥

菠菜鱼粥

肉茸羹豆腐糊

鸡肉蔬菜挂面蛋黄糊

鸡蛋面小馄饨

小专栏：补钙/ 78

什么样的宝宝容易缺钙

怎样判断宝宝缺钙

出牙早晚与补钙有关吗

吃奶正常就不会缺钙

不缺钙就不要补钙

宝宝缺的不是钙是维生素

经常晒太阳有助于补充维生素

如何选择钙剂

宝宝补钙注意事项

宝宝补钙食物

宝宝断奶与辅食添加疑问解答/ 82

8 个月的宝宝每天吃多少辅食合适

早些让宝宝尝各种食物，宝宝今后就

不会挑食吗

宝宝一天该喝多少水

宝宝吃固体食物呛咳怎么办

宝宝总是玩弄食物而不吃正常吗

宝宝还没有长牙也可以吃颗粒状食物吗

宝宝的粥里可以加酱油、肉汤和菜汤吗

宝宝可以吃米饭了吗

宝宝便秘时怎么吃才好

宝宝不喜欢喝配方奶，可将奶粉调稠些喂吗

宝宝突然对吃奶不感兴趣是表示可以断奶了吗

第六章10 ～个月，固体食物添加期（小块状）

宝宝的身体发育特点/ 86

宝宝的营养需求/ 87

此期添加辅食要注意补充脂类

喂养方式开始向幼儿期过渡

不要一味诱导宝宝多食

餐次不要安排太密集

每天只吃一个鸡蛋黄就够了

断奶进行期/ 90

建议母乳喂养一直到宝宝岁

断奶要选择适宜的时间

避免伤害宝宝身心健康的断奶法

适当、短暂的母婴分离

断奶不要反反复复

断奶后不能断乳类食品

断奶后怎么保证宝宝营养

关于断奶综合征

10 ～个月宝宝辅食添加要点/ 96

宝宝可以吃小块状食物了

鼓励并锻炼宝宝自己吃饭

宝宝现在偏食很正常

口味尽量清淡，但可开始尝试五味

坚持锻炼咀嚼、吞咽能力

进食期间不要给宝宝喂水

10 ～个月宝宝的营养美食/99

虾仁金针菇面

鸡茸山药粥

双黄蒸豆腐

香菇鲜虾小包子磨牙小馒头

小白菜鱼丸汤

蛋黄面包

虾仁疙瘩汤

豆腐软饭

南瓜拌饭

香菇鸡肉软饭

三色软米饭

香煎土豆片

水果沙拉

鸡肉白菜饺香蕉牛奶布丁

宝宝断奶与辅食添加疑问解答/ 113

宝宝晚上要吮吸乳头才肯入睡，

该阻止他吗

婴儿断乳后拒绝喝配方奶怎么办

可以多吃些豆制品吗

宝宝现在可以喝豆浆吗

可以用葡萄糖替代白糖做辅食的甜味

剂吗

宝宝不爱吃蔬菜怎么办

能给宝宝吃生蔬菜吗

宝宝食欲下降正常吗

宝宝能吃汤泡饭吗

宝宝可以吃点心吗

需要给宝宝补充益生菌吗

宝宝可以吃西瓜吗

宝宝发热时能吃鸡蛋吗

作者介绍

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李宁

北京协和医院营养科主治医师，中国协和医科大学老师。

全国妇联心系好儿童项目专家组成员。

对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。

参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是好的医药》等科普著作的编写，在《健康报》《保健时报》等报刊杂志上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。

主编的多部孕产期及婴幼儿营养图书受到读者普遍欢迎。

文摘

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序言

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《协和营养专家指导 —— 0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》 引领科学喂养，守护宝宝健康成长 亲爱的爸爸妈妈们，当您迎来生命中最珍贵的礼物——小宝宝，随之而来的便是无数的爱意与责任。从呱呱坠地到蹒跚学步，0~3岁是宝宝生长发育最为关键的时期，其中，科学合理的辅食添加与营养配餐，更是奠定宝宝一生健康饮食习惯与体格发育的基石。然而，面对纷繁复杂的育儿信息，如何为宝宝提供恰当的营养，何时开始添加辅食，又该如何循序渐进？这无疑是让许多新手父母感到困惑与焦虑的难题。 《协和营养专家指导 —— 0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》正是一本凝聚了协和医院资深营养专家团队多年临床经验与最新科研成果的育儿宝典。我们深知，每一位父母都渴望给予孩子最好的，但“最好”并非盲目跟风，而是建立在科学认知与个体化需求之上。本书将带领您走进一个清晰、系统、易于实践的辅食添加与营养配餐世界，让您告别信息焦虑，成为宝宝专属的营养管家。 为什么选择《协和营养专家指导》？ 权威性——协和智慧，专业保障： 本书由北京协和医院营养科专家团队倾力打造。协和医院作为国内享有盛誉的医学殿堂，其营养科更是汇聚了众多在婴幼儿营养领域深耕多年的顶尖专家。他们不仅拥有扎实的理论功底，更有着丰富的临床实践经验，长期与面临各种喂养挑战的家庭沟通交流。本书中的每一条建议，每一份食谱，都经过了严谨的科学论证和临床实践的检验，是您最值得信赖的育儿顾问。我们拒绝碎片化、不准确的信息，为您呈现最权威、最可靠的育儿指导。 系统性——从零开始，全程覆盖： 0~3岁，是一个动态发展的过程，宝宝的生理需求、消化能力、认知水平都在不断变化。本书的设计理念正是基于这一特点，它并非简单的辅食制作手册，而是一套贯穿宝宝整个婴幼儿时期的科学喂养体系。 从认识宝宝的“第一口粮”——母乳与配方奶的科学喂养，到辅食添加的“黄金法则”； 从辨别宝宝何时真正准备好接受辅食，到循序渐进引入各种食物的原则； 从如何识别和应对常见的辅食添加问题，到满足宝宝不同阶段营养需求的精细化配餐； 本书都将为您提供清晰的指引。 我们将宝宝的成长划分为几个关键的喂养阶段，每个阶段都有详尽的营养目标、辅食添加原则、质地要求以及推荐食物。无论您的宝宝是刚刚开始探索米粉的奇妙，还是已经能够享用丰富多样的家庭食物，都能在书中找到最适合的指导。 科学性——循证喂养，尊重生长规律： 本书的核心在于“科学”。我们不提倡“早加”或“晚加”的绝对论，而是强调根据宝宝的生理发育特点和消化能力来制定个性化的辅食添加计划。 关于添加辅食的时机： 书中将详细解读国际公认的辅食添加建议，并教会您如何观察宝宝发出的“准备信号”，例如，宝宝是否能稳定地坐在高椅上，对食物表现出兴趣，并能协调地吞咽。 关于食物的引入顺序： 针对不同种类的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶制品等，本书将提供科学的引入顺序和注意事项。我们强调，引入单一食物，观察过敏反应，是确保宝宝安全的关键。 关于食物的质地变化： 宝宝的消化系统在不断成熟，对食物的接受能力也随之增强。本书将详细指导您如何根据宝宝的月龄和吞咽能力，逐步将食物从泥糊状过渡到末状、丁状，直至碎软的固体食物，以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力。 关于营养素的补充： 随着辅食的增加，母乳或配方奶的比例会逐渐减少，但宝宝对铁、锌、维生素D等关键营养素的需求却不减反增。本书将重点讲解如何通过合理的辅食搭配，来满足宝宝对这些微量营养素的需求，有效预防和纠正因喂养不当可能导致的营养素缺乏。 全面性——营养配餐，智慧烹饪： 辅食添加的最终目的，是为了满足宝宝全面均衡的营养需求。本书的“营养配餐”部分，将是您育儿旅程中的得力助手。 营养分析，知其然更知其所以然： 对于每一类推荐的食物，本书都会进行简要的营养成分分析，帮助您了解其对宝宝生长发育的益处。 量身定制，月龄营养菜单： 针对0~3岁宝宝的不同成长阶段，本书精心设计了丰富的月龄营养菜单。这些菜单不仅考虑了营养的全面性，还兼顾了食物的易消化性、口味的接受度以及烹饪的便捷性。 多款食谱，创意与健康并存： 从经典的米粉、菜泥、果泥，到进阶的肉末粥、鱼肉豆腐羹、蔬菜饼，再到更具挑战性的宝宝面条、迷你能量球，本书提供了上百道详细的食谱。每一道食谱都附有明确的食材用量、详细的制作步骤，以及烹饪小贴士，即使是厨房新手也能轻松掌握。 过敏应对，安心喂养： 对于容易引起宝宝过敏的常见食物（如鸡蛋、牛奶、花生、海鲜等），本书将提供详细的识别、预防和应对指导，帮助您在保证营养的同时，最大程度地降低过敏风险。 家庭餐桌，巧妙融入： 随着宝宝长大，他将逐渐融入家庭的饮食。本书也会指导您如何将宝宝的辅食与家人的餐食进行巧妙的搭配，在保证宝宝营养摄入的同时，也减轻家长的烹饪负担。 实用性——操作简单，贴近生活： 我们深知，为人父母，时间宝贵，精力有限。因此，本书在内容编写上，始终坚持以实用、易懂、易操作为原则。 语言通俗易懂： 避免使用过于专业的医学术语，用平实、亲切的语言与您沟通。 图文并茂，清晰直观： 大量精美的图片将辅食制作过程、食物的质地变化、宝宝的进食状态等直观地呈现出来，让您一目了然。 表格总结，快速查阅： 通过表格的形式，将关键信息（如月龄、推荐食物、质地、注意事项等）进行梳理和总结，方便您随时查阅和对比。 常见问题解答： 针对新手父母在辅食添加过程中最常遇到的疑问，本书设置了专门的“常见问题解答”板块，为您提供权威、便捷的解决方案。 本书将帮助您： 信心满满地开启宝宝的辅食之旅： 告别盲目和恐慌，掌握科学喂养的正确方法。 为宝宝提供均衡的营养： 确保宝宝在生长发育的关键期，获得所需的一切营养支持。 培养宝宝良好的饮食习惯： 从小建立健康的味蕾，为一生健康打下坚实基础。 有效预防和解决喂养难题： 应对挑食、厌食、过敏等常见问题。 享受与宝宝一起探索食物的乐趣： 在科学喂养的过程中，增进亲子关系。 《协和营养专家指导 —— 0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》不仅仅是一本书，更是您在0~3岁宝宝喂养道路上最忠实的伙伴。让我们一起，用科学的知识，温暖的爱，为宝宝的健康成长保驾护航！

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的插图部分做得真是太到位了！很多育儿书光有文字描述，光看文字想象辅食的样子都费劲，但这本书不一样，它里面有大量清晰、实用的辅食图片和制作流程图。我特别喜欢它对不同阶段辅食性状的描述，从泥糊状到碎末状再到小块状，图文并茂地展示了如何调整辅食的质地，这对于判断自家宝宝的接受程度非常有帮助。而且，这本书在食材搭配上给出了很多创意，不仅仅是教你“怎么做”，更教你“做什么”才能营养均衡。比如它提到不同颜色蔬菜的营养侧重点，以及如何巧妙地将蛋白质和碳水化合物结合起来，让宝宝吃得开心又吃得有营养。这对我这个过去只会“白水煮烂”的妈妈来说，简直是打开了新世界的大门，让辅食制作变得不再是枯燥的任务，而是一种充满探索和乐趣的创造过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计挺吸引人的，那种柔和的色调让人感觉很温馨，一看就是针对小宝宝的专业书籍。我拿到手的时候就迫不及待地翻了几页，发现内容编排得非常清晰，条理分明，这对于新手爸妈来说简直是福音。特别是关于不同月龄宝宝辅食添加的介绍，步骤写得非常细致，连食材的选择、制作的火候都有详细的说明。我特别欣赏作者在讲解理论知识时，能用非常贴近生活的语言来阐述，不像一些育儿书那样动辄引用复杂的医学术语，让人望而却步。它更像是邻家经验丰富的育儿高手在跟你分享她的独家秘籍，读起来毫不费力，而且每看完一章都能立刻学到可以实际操作的知识点，感觉自己带娃的底气都足了不少。这本书真正做到了将科学喂养的知识融入到日常生活的点滴之中，让人感觉既专业又实用。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的触动是，它把“喂养”这件事提升到了“营养素科学管理”的高度，而不仅仅是“填饱肚子”。它在配餐方面给出的建议，考虑得非常全面，从宏量营养素的平衡，到维生素和矿物质的协同作用，都有非常细致的讲解。更难能可贵的是，它还提到了如何巧妙地利用时令食材，来最大化营养的吸收效率，这对于注重生活品质的家庭来说，是非常有价值的参考。我过去总担心自己搭配不科学，吃了这本书，我现在对如何根据宝宝的活动量调整餐谱结构心里有底了，甚至还能根据季节变化进行微调。这本书真正教会我的不是几道食谱，而是一套可以伴随宝宝成长、不断进化的营养配餐思维体系，这比单纯的食谱手册要珍贵得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计真的很用心思，让人阅读体验极佳。它没有采用那种密密麻麻的小字和复杂图表，而是留白恰当，字体大小适中，即便是晚上哄睡完宝宝后，眼睛疲劳时也能轻松阅读。我特别喜欢它在章节末尾设置的“常见问题解答”栏目，这些问题都是我在日常喂养中真真切切遇到过的困惑，比如“宝宝拒绝吃绿色蔬菜怎么办？”、“辅食做得太稠了宝宝不肯吞咽怎么办？”等等，作者的解答既专业又充满了同理心，没有责备的语气，只有解决问题的实用建议。这种结构设计，使得这本书不仅可以当作案头工具书随时查阅，也可以像小说一样，在空闲时间进行系统学习，非常符合现代父母碎片化的学习习惯。

评分☆☆☆☆☆

这本书的权威性让人信服，阅读过程中，你能明显感觉到作者的专业背景和严谨态度。它不仅仅停留在“给多少量”的层面，而是深入探讨了辅食添加背后的营养学原理，比如微量元素的补充时机、过敏原的引入策略等等。我最欣赏的一点是，它非常注重“个体化”喂养的重要性，没有搞“一刀切”的标准，而是鼓励家长根据自家宝宝的生长发育特点和接受能力灵活调整。这种尊重宝宝天性的教育理念，让我感到非常舒服和被赋能。它不像一些书那样给你一个死板的日程表，而是提供了一个思考框架，教你如何成为宝宝专属的营养师。读完之后，我不再仅仅是机械地执行喂养计划，而是开始理解每个决定背后的意义，这对于建立长期的健康喂养习惯至关重要。