《宝宝辅食添加与营养配餐》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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滕越 著

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• 宝宝辅食
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• 辅食添加
• 营养配餐
• 0-1岁
• 育儿
• 母婴
• 健康饮食
• 食谱
• 喂养指南

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512710788

商品编码：29554785886

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名：《宝宝辅食添加与营养配餐》

定价：18.00元

作者：滕越

出版社：中国妇女出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787512710788

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书由海淀妇幼保健院营养学专家滕越根据自己几十年的临床实践经验，并结合世界卫生组织**婴儿喂养建议编写而成。告诉初为父母的家长及时、合理添加辅食的重要性，不同月龄的宝宝吃什么，以及如何用*简单的食材做出营养搭配*合理并且宝宝爱吃的营养辅食。

内容提要

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0~3岁是宝宝一生中生长发育快，也是关键的时期，更是宝宝良好饮食习惯的黄金培养期。只有饮食均衡，宝宝才能健康成长。本书从宝宝添加辅食开始，告诉家长如何根据宝宝的生长发育需要，制作健康、可口的饭菜，让宝宝吃得香，身体长得棒。

目录

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章及时合理添加辅食第

1.什么时候开始添加辅食/ 002

2.为什么要添加辅食/ 002

3.宝宝的辅食有哪些/ 003

4.如何添加辅食/ 003

5.添加辅食的原则/ 004

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第二章4～6个月宝宝吃什么

1.宝宝的成长与能力/ 006

2.宝宝能吃的食物/ 006

3.辅食添加的方法/ 006

4.米汤、米糊类辅食/ 007

大米汤/ 008

小米汤/ 009

菠菜米汤/ 010

苹果米汤/ 010

红枣米汤/ 011

5.果菜汁类辅食/ 012

苹果汁/ 013

番茄汁/ 014

橙汁/ 015

草莓汁/ 016

葡萄汁/ 017

小白菜汁/ 018

菠菜汁/ 019

胡萝卜汁/ 020

白萝卜汁/ 021

6.泥糊类辅食/ 022

大米糊/ 022

豌豆米糊/ 023

胡萝卜米粉/ 023

蛋黄泥/ 024

香蕉泥/ 025

胡萝卜泥/ 026

第三章7～9个月宝宝吃什么

1.宝宝的成长与能力/ 028

2.宝宝能吃的食物/ 028

3.辅食添加的方法/ 028

4.泥糊类辅食/ 029

葡萄汁米糊/ 029

苹果汁麦糊/ 029

香蕉米糊/ 030

猕猴桃泥/ 031

鸡肝泥/ 032

豌豆泥/ 033

土豆泥/ 034

菠菜泥/ 035

豆腐泥/ 035

南瓜泥/ 036

5.蛋羹类辅食/ 037

鸡蛋羹/ 037

肉末蛋羹/ 038

菜末蛋羹/ 039

肝粒蛋羹/ 040

水果蛋羹/ 041

作者介绍

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滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，尤其对孕期合并症很有研究。同时，对婴幼儿及青少年营养也有独到见解。曾出版《长胎不长肉》《长胎不长肉的孕期营养餐单》等作品。，宝宝才能健康成长。本书从宝宝添加辅食开始，告诉家长如何根据宝宝的生长发育需要，制作健康、可口的饭菜，让宝宝吃得香，身体长得棒。

文摘

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序言

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《喂养的艺术：从零到一，科学呵护宝宝的成长之路》 引言 生命的萌芽，是一份奇迹；成长的印记，是一段旅程。当小小的生命降临人间，父母的责任随之而生，而其中最牵动人心的，莫过于为宝宝提供最健康、最全面的营养。从最初的母乳或配方奶，到逐渐引入的固体食物，每一步都凝聚着父母的爱与智慧，也承载着宝宝对世界最初的探索。然而，面对琳琅满目的辅食选择，以及层出不穷的育儿信息，许多新手父母常常感到迷茫与焦虑：宝宝什么时候开始添加辅食？该添加什么？如何制作？怎样才能保证营养均衡？《喂养的艺术：从零到一，科学呵护宝宝的成长之路》将带您踏上一段科学、安心、充满乐趣的喂养之旅，助您成为宝宝最得力的营养师。 第一部分：理解宝宝的生理与发展需求 在开始辅食添加之前，深入了解宝宝的生理特点和成长需求至关重要。本书将从以下几个方面为您剖析： 宝宝的消化系统发育： 从出生起，宝宝的消化系统就处于不断成熟的过程中。我们将详细介绍不同月龄宝宝消化酶的分泌情况、胃肠蠕动能力以及对不同食物的适应性。了解这些，有助于我们选择合适宝宝的食物，避免消化不良的发生。 营养素的生命线： 0-12个月是宝宝生长发育最关键的时期，对各类营养素的需求尤为迫切。本书将系统介绍宝宝生长发育所需的关键营养素，包括但不限于： 碳水化合物： 提供能量，支持大脑发育。 蛋白质： 构建身体组织，是生长发育的基础。 脂肪： 提供能量，帮助脂溶性维生素吸收，促进大脑发育。 维生素与矿物质： 维持身体正常生理功能，增强免疫力。我们将重点关注铁、锌、钙、维生素A、D、C等对宝宝成长至关重要的营养素，阐述它们在宝宝成长中的具体作用，以及缺乏或过量可能带来的影响。 生长发育的信号灯： 宝宝的体重、身高、头围增长，以及运动技能、认知能力的进步，都是衡量其健康成长的“信号灯”。本书将为您解读不同月龄宝宝的生长发育标准，并教授您如何通过细致的观察，判断宝宝是否处于健康的生长轨道上，以及在喂养方面是否需要进行相应的调整。 口腔与吞咽能力的演变： 宝宝从吸吮到咀嚼，是一个循序渐进的过程。我们将详细描述宝宝口腔肌肉的发展，以及从液体食物到半固体、固体食物的吞咽能力是如何一步步建立起来的。这直接关系到我们选择辅食的形态和质地。 第二部分：辅食添加的科学指南 一旦宝宝的生理条件成熟，辅食添加就成为喂养的重头戏。本书将为您提供一套科学、系统、可操作的辅食添加方案： 何时开始？时机的精准把握： 许多父母纠结于辅食添加的“最佳”时机。本书将基于最新的儿科医学研究，明确指出宝宝可以开始添加辅食的典型信号，如： 能够直立坐姿，头部稳定。 对成人的食物表现出兴趣。 能够用舌头将食物推出来（反射消失）。 体重达到出生体重的两倍。 我们将详细解释这些信号的意义，并告知您过早或过晚添加辅食可能带来的潜在风险。 循序渐进的食物引入： 辅食的添加并非一蹴而就，而是需要一个循序渐进的过程。本书将为您提供一份详细的“食物引入时间表”，清晰地展示不同食物类别（如谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆制品等）的建议添加顺序和时间间隔。 第一口辅食： 我们将详细讲解如何选择第一口辅食，以及其适宜的质地和量。 食材的选择与处理： 针对不同食材，我们将提供详细的选购技巧、清洗方法、烹饪方式（蒸、煮、炖等），以及如何将食物处理成适合宝宝吞咽的细腻程度。 过敏的预防与应对： 食物过敏是家长们普遍关心的问题。本书将深入探讨常见食物过敏原（如鸡蛋、牛奶、花生、小麦、大豆、鱼虾等），并提供科学的食物引入策略，以最大程度地降低宝宝发生食物过敏的风险。我们将告知您如何识别过敏症状，以及在出现过敏反应时应采取的紧急措施。 质地与形态的演变： 随着宝宝吞咽能力的增强，辅食的质地和形态也需要随之调整。本书将指导您如何根据宝宝的月龄和发展情况，逐步将辅食从泥糊状过渡到碎末状、丁状，直至软烂的块状食物，以锻炼宝宝的咀嚼能力。 “不耐受”与“过敏”的辨别： 很多时候，家长会将食物不耐受误认为是过敏。本书将清晰地阐述两者之间的区别，并教您如何观察宝宝在食用某种食物后的反应，从而准确判断是否存在不耐受或过敏问题。 第三部分：营养均衡的配餐智慧 仅仅添加辅食是不够的，如何搭配出营养均衡、美味可口的餐点，才是喂养艺术的升华。 “餐盘”的秘密： 我们将借鉴科学的膳食指南，为您描绘宝宝理想的“营养餐盘”，清晰地展示不同营养素的食物来源比例，让您一目了然。 月龄별参考食谱： 针对0-12个月宝宝的不同发育阶段，本书将提供精心设计的、由营养师和育儿专家共同研发的月龄별参考食谱。这些食谱不仅注重营养的全面性，更考虑到食材的易获得性、烹饪的简便性，以及宝宝的口味偏好。 6-8个月： 重点推荐富含铁的婴儿米粉、各种蔬菜泥、水果泥。 8-10个月： 引入肉泥、鱼泥、蛋黄、豆制品，并开始尝试混合食材。 10-12个月： 逐渐增加食物的颗粒感，尝试手指食物，丰富餐点种类。 每个食谱都附有详细的食材配比、制作步骤、烹饪技巧，以及营养价值分析。 DIY的乐趣与便捷： 本书将提供大量居家可行的辅食制作技巧，教会您如何利用现有的厨具，快速、便捷地制作出新鲜、健康的宝宝辅食。您将学会如何批量制作，如何储存，以及如何利用剩余食材进行二次创作。 “伪”加工食品的辨别： 面对市面上琳琅满目的婴儿食品，我们应如何辨别其优劣？本书将为您揭示加工食品的成分表，教您如何识别高糖、高盐、添加剂过多的产品，倡导您优先选择天然、少加工的食材。 口味的启蒙： 好的喂养不仅在于营养，还在于培养宝宝健康的饮食习惯。本书将指导您如何为宝宝创造丰富多样的味觉体验，鼓励宝宝尝试不同口味和口感的食物，避免挑食偏食的发生。 餐次安排的智慧： 合理的餐次安排是保证宝宝营养摄入充足的关键。本书将为您提供不同月龄宝宝的喂养时间表参考，以及如何巧妙安排母乳/配方奶与辅食的比例。 第四部分：喂养过程中的常见问题与解决方案 育儿之路并非一帆风顺，在辅食添加和喂养过程中，您可能会遇到各种各样的问题。本书将为您提供专业的解答和实用的建议： 挑食、厌食怎么办？ 宝宝不爱吃蔬菜？ 如何处理宝宝的便秘或腹泻？ 辅食喂养与母乳/配方奶的平衡？ 宝宝拒绝新食物，如何鼓励尝试？ 微量元素缺乏的迹象与补充？ 如何科学地为宝宝进行“手指食物”训练？ 外出就餐，如何保证宝宝的饮食健康？ 宝宝的饮水与零食的讲究？ 我们将针对这些常见问题，提供基于科学证据和临床经验的解决方案，帮助您从容应对。 结语 《喂养的艺术：从零到一，科学呵护宝宝的成长之路》不仅仅是一本辅食食谱，它更是一本陪伴您和宝宝共同成长的育儿宝典。我们深知，每一个宝宝都是独一无二的，他们的成长节奏和需求也各有不同。因此，本书强调的是“科学引导”和“灵活运用”，鼓励您在遵循科学原则的基础上，结合自家宝宝的具体情况，摸索出最适合自己的喂养方式。 让我们一起，用科学的态度，用满满的爱，为宝宝的健康成长，铺就坚实而美好的基石。在喂养的艺术中，您将发现一个充满惊喜与成就感的育儿新世界。

评分☆☆☆☆☆

从内容深度来看，这本书绝对是下了大功夫的。它不仅仅停留在基础的米粉、蛋黄阶段，而是大胆地涉足了“自制酱料”、“低敏烘焙”等相对进阶的领域。我尤其欣赏它对“自制调味”的谨慎态度，明确指出在何时可以开始引入少量天然香料（如肉桂、迷迭香），而不是简单粗暴地建议“完全不加盐糖”。这种对食物风味引导的科学探索，对于培养宝宝的味蕾，避免日后对重口味食物的依赖，有着深远的意义。阅读这本书的过程，就像是完成了一次系统而严谨的营养学短期培训，让我对宝宝从蹒跚学步到幼儿期的饮食规划都有了清晰的蓝图。强烈推荐给所有追求科学育儿的父母！

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计感也绝对是加分项。市面上很多育儿书要么内容老旧，要么设计得像一本枯燥的教科书，让人提不起阅读的兴趣。然而，这本《宝宝辅食添加与营养配餐》的内页设计清新明快，色彩搭配柔和舒适，阅读体验极佳。它把复杂的营养学概念用非常直观的图表展示出来，比如“营养金字塔”的变体应用，让你一眼就能抓住重点。更重要的是，作者在介绍每种辅食的做法时，都考虑到家长的实际情况——用时短、易操作。我这个工作繁忙的职场妈妈，最怕的就是那些需要耗费大半天时间才能完成的“精细”食谱。这本书记载的很多食谱，我能在上班前快速准备好，晚上回家加热一下就能给宝宝吃，极大地缓解了我的后厨压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是育儿路上的一盏明灯！我怀着满满的期待打开它，立刻就被它那清晰的逻辑和详实的步骤吸引住了。作为新手妈妈，最头疼的就是宝宝辅食添加的“时间点”和“量度”，这本书在这方面做得非常到位。它没有那种空泛的理论，而是实实在在地给出了每个月龄宝宝的推荐食物种类和制作方法。我尤其喜欢它对“食材多样化”的讲解，不仅仅是告诉你吃什么，更教会你如何科学地搭配，确保营养均衡。比如，它详细解释了铁、锌等关键营养素的重要性以及如何通过辅食来补充，这让我对宝宝的健康成长有了更科学的认识。书中的图片也非常精美且实用，步骤图文并茂，即使是厨房新手也能轻松上手。阅读过程中，我感觉自己不再是盲目摸索，而是有了一位经验丰富的育儿专家在身边指导。那份踏实感，真的无价。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚开始我对这类辅食书都抱持着怀疑态度，总觉得市面上的书大同小异。但是拿到这本，我立刻改变了看法。它的视角非常独特，不仅仅关注“吃了什么”，更深层次地探讨了“怎么吃”——也就是建立宝宝良好的饮食习惯。我特别欣赏作者在“食物过敏”和“挑食”应对策略上的阐述。那几章内容简直是及时雨，我正为我家宝宝不爱吃蔬菜而焦头烂额。书里提供的那些循序渐进的“尝试技巧”，比如“伪装法”和“多次接触原则”，比我网上搜罗来的那些零散建议要系统和有效得多。读完后，我尝试着调整了策略，效果立竿见影。这本书的价值远超一本食谱，它更像是一本关于儿童营养和早期饮食行为培养的工具书，对建立家庭健康的饮食文化起到了关键的推动作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它对“个性化定制”的强调。很多书都是“一刀切”地给出标准流程，但每个宝宝的生长发育速度和体质都是不同的。这本书巧妙地提供了一个“灵活调整框架”，比如在“过渡期”如何根据宝宝的接受度来加速或放慢辅食添加的频率。我对照着自己宝宝的实际情况，对书中的建议进行了微调，结果宝宝适应得非常快，基本没有出现胀气或便秘等常见的辅食添加反应。这种“指导你思考”而不是“命令你执行”的写作方式，让我感觉自己是被尊重和赋权的。它教会我信任自己的判断，同时用科学的知识作为后盾，这种感觉真的太棒了。