0～6岁宝宝食谱全书 张明 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张明 著

图书标签:

• 婴幼儿食谱
• 宝宝辅食
• 0-6岁
• 张明
• 育儿
• 健康饮食
• 营养食谱
• 儿童食谱
• 家庭烹饪
• 食谱全书

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539060767

商品编码：29394575371

包装：平装-胶订

出版时间：2018-04-01

基本信息

书名：0～6岁宝宝食谱全书

定价：36.80元

作者：张明

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2018-04-01

ISBN：9787539060767

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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每位父母都希望自己的孩子身体健康、头脑发育完善，从小奠定好体力和脑力的根基，因此，饮食更是不容忽视。0～6岁是宝宝生长发育的高速阶段，科学营养的饮食是宝宝成长发育的关键，本书根据宝宝的成长轨迹，进行科学配餐；同时还针对宝宝饮食中常见的问题，设计了改善这些不良症状的食谱。多样的辅食、喷香的主食、营养的蔬菜、美味的肉菜等，组合成做法多样的美味食谱，让宝宝营养均衡，茁壮成长。

内容提要

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0～6岁是宝宝成长发育的黄金期，在这段时期中，根据宝宝的身体发育特点及营养所需来进行喂养显得尤为重要。本书分阶段有针对性的为宝宝量身定制了营养食谱，从6个月辅食的添加开始介绍，后逐步划分为7～8个月、9～10个月、11～12个月、1～1.5岁、1.5～3岁、4～6岁，包括辅食、菜肴、汤羹、主食、点心等，既保证了宝宝的营养所需，又能从形态口感上满足宝宝的口味。书中还提供了四季食谱、特效功能食谱及宝宝常见病调养食谱，让妈妈们现学现用，制作出宝宝爱吃的营养餐，让宝宝从小就有个好胃口，健康快乐地成长。

目录

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作者介绍

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张明，45岁，副主任医师，副教授，硕士生导师，北京大学深圳医院营养科主任，中国医师协会营养医师专业委员会常委，深圳市营养师协会副会长，《中华临床营养杂志》通讯编委。在《中华流行病学杂志》《中华临床营养杂志》《British Journal of Nutrition》等刊物上发表论文、译文40余篇，发表论著4篇，SCI收录论文3篇。主编论著1部，参编论著2部。主持和承担和省级科研项目多项，获地厅级科技进步二等奖和三等奖各1项。

文摘

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序言

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《0-6岁宝宝食谱全书 张明》：一本为宝宝成长量身打造的营养宝典 每个家庭都期待着宝宝健康快乐地成长，而科学合理的喂养是这一切的基石。从呱呱坠地的婴儿到活泼可爱的学龄前儿童，宝宝的身体和认知都在飞速发展，他们对营养的需求也随之变化。一本能够准确指导父母为不同月龄宝宝准备健康美味辅食的书籍，无疑是现代家庭育儿路上的重要帮手。《0-6岁宝宝食谱全书 张明》正是这样一本饱含心血、为您的宝贝量身打造的营养宝典。 本书由资深育儿专家、营养师张明女士倾力编著。张明女士拥有数十年的母婴营养研究与实践经验，她深谙宝宝成长发育的规律，以及不同年龄段宝宝的生理特点和营养需求。她结合最新的科学研究成果和丰富的临床案例，将复杂的营养学知识转化为简单易懂、操作性强的育儿指南。本书的目标不仅是教会您如何制作食物，更是引导您建立一套科学、灵活、符合宝宝个体需求的喂养理念，帮助您轻松应对宝宝喂养过程中的各种挑战。 内容梗概： 《0-6岁宝宝食谱全书 张明》涵盖了从宝宝出生后的最初辅食添加，到6岁前一日三餐及加餐的全面内容。全书共分为八个主要章节，每个章节都围绕宝宝的特定成长阶段，提供详尽的食谱、营养分析和喂养指导。 第一章：萌芽期（0-4个月）：母乳喂养的黄金法则与奶粉喂养的科学选择 本章将首先重点强调母乳喂养的无可替代性，深入浅出地讲解母乳喂养的正确姿势、成功技巧以及如何判断宝宝是否吃饱。对于需要混合喂养或纯奶粉喂养的家庭，本章将详细介绍不同品牌和类型的婴儿配方奶粉的选择要点，如何冲调奶粉，以及常见的奶粉喂养问题解答。此外，还会初步介绍宝宝在0-4个月阶段的味觉发育，以及为即将到来的辅食添加做好心理和生理上的准备。 第二章：初探期（4-6个月）：跨出第一步——科学添加第一口辅食 这是宝宝接受固体食物的关键时期。本章将详细指导父母如何判断宝宝是否准备好开始添加辅食，以及宝宝开始辅食添加时需要注意的信号。我们将从最基础的、易于消化的食物开始，如米糊、菜泥、果泥。详细介绍每种食物的制作方法，以及如何循序渐进地引入新食材，观察宝宝的过敏反应。本章还强调了“循序渐进”和“少量多次”的原则，以及如何为宝宝创造一个愉快、积极的辅食初体验。 第三章：探索期（7-9个月）：丰富口感与多样营养的奠基 随着宝宝消化能力的增强，辅食的种类和烹饪方式可以更加多样化。本章将介绍适合7-9个月宝宝的各种粥、面条、肉末、鱼泥、蛋黄、豆腐等。详细列出各种食材的营养价值，以及如何科学搭配，保证宝宝获得全面的蛋白质、维生素和矿物质。本章还会涉及一些简单的烹饪技巧，如蒸、煮、炖，以及如何制作易于宝宝抓握和咀嚼的食物。 第四章：成长加速期（10-12个月）：自主进食的快乐与餐桌礼仪的萌芽 在宝宝10-12个月时，他们通常已经能够进行一定程度的自主进食。本章重点在于鼓励宝宝的自主进食能力，提供手指食物（finger foods）的食谱建议，如小块的面包、煮熟的蔬菜条、水果块等，帮助宝宝锻炼手眼协调能力和精细动作。同时，本章也会开始引导宝宝适应家庭的用餐环境，培养基本的餐桌礼仪，以及如何将宝宝的饮食逐渐向成人餐桌靠拢，但仍需注意食物的质地和调味。 第五章：独立用餐期（1-2岁）：三餐两点，营养均衡更进一步 1-2岁的宝宝已经开始独立行走和探索世界，他们的活动量增加，对营养的需求也更加旺盛。本章将详细规划宝宝一日三餐两点（加餐）的食谱，重点在于保证能量、蛋白质、钙、铁、锌等关键营养素的充足摄入。我们会提供一系列美味又营养的家常菜谱，如各种肉类炖菜、鱼类料理、豆制品、蔬菜饼、水果沙拉等。本章还将探讨如何培养宝宝良好的饮食习惯，避免挑食和偏食。 第六章：活力迸发期（2-3岁）：多样食材，为好奇心与运动量“加餐” 2-3岁的宝宝精力充沛，好奇心强，他们的食谱需要更加丰富和具有挑战性。本章将继续深化营养均衡的理念，引入更多元的食材，例如全麦制品、坚果（需打碎处理）、各种豆类、以及更丰富的海产品。我们将提供更具趣味性和吸引力的食谱，如卡通造型的食物、迷你披萨、自制健康零食等，以激发宝宝的食欲。同时，本章会重点关注宝宝的铁、钙、维生素D的摄入，以及如何通过饮食来支持宝宝的骨骼和大脑发育。 第七章：智慧启迪期（3-4岁）：均衡搭配，支持学习与认知发展 3-4岁的宝宝开始进入幼儿园，他们的学习和社交能力迅速发展，对营养的需求也向着支持大脑功能和免疫系统方面倾斜。本章将侧重于提供富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂、以及B族维生素的食物。食谱将更加注重食材的天然和少加工，例如杂粮饭、鱼类、深色蔬菜、坚果类（如核桃、杏仁，仍需小心处理）、水果等。本章还将探讨如何通过健康的饮食来帮助宝宝提高专注力、记忆力，以及增强免疫力，减少生病次数。 第八章：全面发展期（4-6岁）：独立思考，塑造健康一生的饮食习惯 4-6岁的孩子已经接近独立自主，他们有自己的喜好，但同时也需要父母的引导，形成健康、可持续的饮食观念。本章将提供更丰富、更具挑战性的食谱，鼓励宝宝参与到食物的选择和制作过程中，培养他们对食物的兴趣和责任感。食谱将涵盖更广泛的食材，并强调营养素的全面性，为宝宝的身体和智力发展打下坚实基础。本章还会讨论如何处理孩子的挑食问题，如何让孩子学会区分健康与不健康的食物，以及如何培养他们良好的生活习惯，包括规律作息和适度运动，与饮食健康相辅相成。 本书的特色与价值： 1. 权威性与专业性： 由资深专家张明女士倾力打造，内容严格遵循婴幼儿营养学最新研究成果，科学严谨，值得信赖。 2. 系统性与全面性： 覆盖0-6岁宝宝的每一个成长阶段，从辅食添加的“零基础”到4-6岁儿童的均衡膳食，真正做到“一本书贯穿始终”。 3. 操作性强： 所有食谱都经过精心设计，食材易得，制作方法简单明了，即使是新手父母也能轻松上手。每道食谱都配有清晰的步骤说明、食材清单和营养成分分析。 4. 人性化设计： 充分考虑宝宝的个体差异和成长需求，提供灵活的调整建议。关注宝宝的味觉、触觉、视觉等多感官体验，让喂养过程充满乐趣。 5. 健康理念： 倡导天然、少加工、低盐低糖的健康饮食理念，为宝宝建立良好的饮食习惯，预防日后的慢性疾病。 6. 图文并茂： 精美的图片展示，直观地呈现每道菜品的最终成品，激发宝宝和家长的食欲。清晰的排版和易读的文字，让阅读体验更加愉悦。 7. 解决育儿痛点： 针对新手父母在辅食添加、宝宝挑食、过敏应对、营养补充等方面的常见困惑，提供切实可行的解决方案。 《0-6岁宝宝食谱全书 张明》不仅仅是一本食谱，它更是您在宝宝成长道路上值得信赖的伙伴。它将陪伴您和宝宝一起，经历从第一口辅食到健康成长的每一个精彩瞬间。相信通过本书的指导，您能够为您的宝贝提供最科学、最美味、最有爱的营养支持，帮助他们健康、快乐、茁壮地成长，为未来的无限可能奠定坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

谈到“张明”这位作者的专业背景，我感觉这更像是一本由营养学家而非资深育儿专家编写的书。书中有大量的篇幅用于探讨食物的“生物利用率”、“微量元素的协同作用”这类偏向于学术研究的深度内容，这固然体现了作者的专业性，但对于一个主要目标用户是初为人父母的普通大众来说，这些信息显得有些过剩和“高冷”。我需要的不是一篇关于“钙磷比对骨骼发育影响的最新研究综述”，而是“如何用最简单的家常菜保证宝宝每日的钙摄入量”。这本书的语言风格过于书面化，缺乏那种轻松幽默、能够和家长们打成一片的“过来人”的分享感。它像一个严肃的老师在讲台上授课，而不是一个经验丰富的邻居阿姨在厨房里手把手教你。这导致阅读过程缺乏亲切感，让人很难将书中的知识内化为自己的育儿经验，反而更像是在应付一场考试。如果能在保持专业性的前提下，多加入一些温馨的育儿小故事或者常见喂养误区的纠正，它会更接地气，更受普通家庭的欢迎。

评分☆☆☆☆☆

这本育儿书，哎呀，说实话，我买回来的时候是抱着极大的期望的，毕竟零到六岁这个阶段，正是孩子饮食习惯养成最关键的时期，我希望能找到一本既科学又实用的工具书。然而，当我翻开它之后，我发现它更像是一本理论大于实践的教科书。书里花了大量的篇幅去解释各种营养素的重要性，什么蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例，听起来头头是道，对于我这种非科班出身的家长来说，阅读起来有些晦涩难懂。我更需要的是，比如，周三的午餐可以准备什么，怎么处理孩子挑食的问题，这本书里确实也有提到，但往往只是寥寥几笔，缺乏具体的步骤指导和细节说明。比如，讲到如何制作手指食物，它只是简单地提了一句“切成适合抓握的形状”，但没有具体说明多大合适，边缘要不要打磨圆滑，孩子在啃咬过程中如何预防噎住等等。我希望看到的是那种图文并茂，步骤清晰到连我这种新手妈妈看了都能立马上手操作的指南，而不是一堆需要我自行去查阅资料进行二次解读的内容。它的知识密度很高，但转化成日常操作的效率却不高，这点让我感到有些遗憾，毕竟带娃已经够忙碌了，我需要的是能快速解决眼前问题的实用手册，而不是一本需要我坐下来认真研读的学术著作。

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计上看，这本书的整体感觉过于陈旧了，色彩搭配和字体选择都让人提不起精神来。你知道的，给宝宝做辅食本身就是一件充满爱和乐趣的事情，我希望看到的食谱书是那种色彩鲜明、图片诱人的，能让我一看就对里面的食物产生制作的欲望。而这本书，很多成品图看起来都很单调，甚至有些食物的质地和颜色都没有很好地展现出来，这极大地影响了我对食谱的信心。我常常会想，这个做出来真的会像图片上那样吗？或者说，这个卖相这么不好看的食物，孩子真的会愿意吃吗？对于视觉敏感期的孩子来说，食物的外观很重要，对于父母来说，精美的排版也能提高阅读的愉悦感。这本书的设计似乎停在了上个世纪，缺乏现代感和亲和力，让我在翻阅它的时候，总感觉像是在完成一项任务，而不是享受一段探索美食的旅程。如果能在视觉上更下功夫，哪怕是简单地增加一些活泼的插画或者更清晰的特写镜头，体验都会好上很多。

评分☆☆☆☆☆

当我开始尝试按照书里的食谱来做菜时，最大的挑战就暴露出来了——食材的易得性和操作的复杂性。很多食谱里推荐的食材，比如某些特定的有机蔬菜或者进口的坚果粉，在本地的普通超市里根本找不到，每次为了凑齐一份食谱里的材料，我都得跑好几家专卖店，费时费力，这对于下班后还要给孩子做饭的我来说，简直是个甜蜜的负担。更别提那些动辄需要提前好几个小时准备的“慢炖”或者“发酵”的步骤，坦白讲，我实在没有那个时间和精力去严格遵循。我更欣赏那些能用日常家常食材，简单快速就能完成的辅食制作方法，毕竟孩子的胃口和吃饭时间是瞬息万变的，我不可能为了一个食谱，把自己的生活节奏完全打乱。这本书的风格似乎更偏向于那些有全职育儿时间、对食材品质有极高要求的家庭，对于我们这种“打工人父母”来说，它的实用性大打折扣。它给出的标准太高了，高到让人望而却步，而不是像一个亲密的朋友那样，递给你一个方便快捷的“偷懒”小妙招。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于不同月龄宝宝的“过渡期”处理得不够细致入微。比如，从纯泥状辅食过渡到块状食物时，很多家长都会担心孩子噎着，或者牙口发育是否跟得上。书中虽然划分了不同月龄的食谱，但对于这个“质地渐变”的过程，描述得过于笼统了。它只是说“这个阶段可以尝试小颗粒的食物”，但没有给出不同周数内颗粒大小的具体参考值，也没有提供应对孩子因为质地改变而抗拒进食时的具体安抚和引导技巧。我更需要的是那种“月龄里程碑式”的指导，明确告诉我在宝宝开始长牙的第几周，应该把食物的稠度从几号筛子过滤过渡到几号，或者如何通过增加食物的韧性来训练孩子的咀嚼肌。这本书在这方面的描述显得有些“一刀切”，没有充分考虑到每个宝宝的发育进度都是独特的。这使得我在实际操作中，还是需要不停地在网上搜索更细致的“进阶指南”，这本书的作用更多是提供了一个基础的食谱框架，而非一个详尽的喂养路线图。