基本信息

书名：幼儿四季均衡营养配餐宝典(四色彩印)

定价：49.80元

作者：《幼儿四季均衡营养配餐宝典》编写组

出版社：济南出版社

出版日期：2013-11-01

ISBN：9787548810636

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《幼儿四季均衡营养配餐宝典》根据学龄前儿童生理、心理发育特点和该年龄段儿童成长的营养需要，从春、夏、秋、冬四个季节的变化规律出发，根据国家颁布的相关营养量表，以及幼儿营养专家长期追踪测量的实践经验，整理编写了一套全面、合理、细化的学龄前儿童四季配餐参照谱系，力求满足儿童身体发育过程中对各种营养素的需求。譬如，谱系提倡冬季适当多用高热量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品种搭配应多样化，尽可能做到每日食物品种10-15种以上，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的合理比例，摄入足够的维生素和矿物质等，这些都符合幼儿生长发育的规律。依照营养学主副相辅、干稀平衡、荤素搭配的基本原则，《幼儿四季均衡营养配餐宝典》总结出了更细致全面的粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配、酸碱搭配、寒热调和、色彩搭配、蔬果互补、相宜搭配、平衡搭配、烹饪方法搭配等十个营养配餐原则，更方便年轻妈妈爸爸和幼儿园营养师们参考使用。

目录

上篇幼儿四季营养配餐
春夏秋冬，寒来暑往，年轻的妈妈爸爸和营养师们是否意识到随着季节的变
换，宝宝的营养需求也随之变换呢？宝宝吃得是否营养均衡，是年轻妈妈爸爸和
幼儿园营养师们都很关心的问题。那么，现在让我们一起来学习一下如何让宝宝
吃得更加营养健康吧！
这样配餐，营养更均衡
常见食材所含营养素速查表
营养配餐参照谱系
Part1幼儿春季营养均衡与配餐
1春季育儿经
幼儿春季如何摄取热量？
幼儿大脑发育主要靠什么？
春季是幼儿补充维生素的佳季节
春季补钙吃什么？
幼儿春季应少吃酸味食物
2幼儿春季营养配餐谱系
幼儿春季配餐参照谱系之周
幼儿春季配餐参照谱系之第二周
幼儿春季配餐参照谱系之第三周
幼儿春季配餐参照谱系之第四周
韭菜
胡萝卜
菠菜
洋葱
芹菜
白花菜
油菜
竹笋
香菇
茭白
猪肝
鲫鱼
鲢鱼
虾
小米
燕麦
豆腐
粉丝
3幼儿春季膳食搭配水果
草莓
樱桃
桑葚
梨
杏
菠萝
梅子
枇杷
4幼儿春季常见病
红眼病
桃花癣
鼻出血
腮腺炎
感冒
花粉过敏症
水痘
儿童风湿热
……
下篇幼儿四季菜品制作
附录
附录1：人的大脑发育过程
附录2：这些食物不宜同食
附录3：中国居民膳食营养素参考日摄入量
附录4：儿童定期健康检查流程

作者介绍

文摘

序言