幼儿四季均衡营养配餐宝典(四色彩印) 《幼儿四季均衡营养配餐宝典》编写组 97875488 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《幼儿四季均衡营养配餐宝典》编写组 著

图书标签:

• 幼儿营养
• 婴幼儿食谱
• 四季食谱
• 配餐
• 均衡营养
• 健康饮食
• 0-3岁
• 育儿
• 早教
• 亲子教育

店铺： 书逸天下图书专营店

出版社： 济南出版社

ISBN：9787548810636

商品编码：29376377904

包装：平装-胶订

出版时间：2013-11-01

基本信息

书名：幼儿四季均衡营养配餐宝典(四色彩印)

定价：49.80元

作者：《幼儿四季均衡营养配餐宝典》编写组

出版社：济南出版社

出版日期：2013-11-01

ISBN：9787548810636

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《幼儿四季均衡营养配餐宝典》根据学龄前儿童生理、心理发育特点和该年龄段儿童成长的营养需要，从春、夏、秋、冬四个季节的变化规律出发，根据国家颁布的相关营养量表，以及幼儿营养专家长期追踪测量的实践经验，整理编写了一套全面、合理、细化的学龄前儿童四季配餐参照谱系，力求满足儿童身体发育过程中对各种营养素的需求。譬如，谱系提倡冬季适当多用高热量食物，夏季多用清淡爽口的食物；食物品种搭配应多样化，尽可能做到每日食物品种10-15种以上，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的合理比例，摄入足够的维生素和矿物质等，这些都符合幼儿生长发育的规律。依照营养学主副相辅、干稀平衡、荤素搭配的基本原则，《幼儿四季均衡营养配餐宝典》总结出了更细致全面的粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配、酸碱搭配、寒热调和、色彩搭配、蔬果互补、相宜搭配、平衡搭配、烹饪方法搭配等十个营养配餐原则，更方便年轻妈妈爸爸和幼儿园营养师们参考使用。

目录

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上篇幼儿四季营养配餐
春夏秋冬，寒来暑往，年轻的妈妈爸爸和营养师们是否意识到随着季节的变
换，宝宝的营养需求也随之变换呢？宝宝吃得是否营养均衡，是年轻妈妈爸爸和
幼儿园营养师们都很关心的问题。那么，现在让我们一起来学习一下如何让宝宝
吃得更加营养健康吧！
这样配餐，营养更均衡
常见食材所含营养素速查表
营养配餐参照谱系
Part1幼儿春季营养均衡与配餐
1春季育儿经
幼儿春季如何摄取热量？
幼儿大脑发育主要靠什么？
春季是幼儿补充维生素的佳季节
春季补钙吃什么？
幼儿春季应少吃酸味食物
2幼儿春季营养配餐谱系
幼儿春季配餐参照谱系之周
幼儿春季配餐参照谱系之第二周
幼儿春季配餐参照谱系之第三周
幼儿春季配餐参照谱系之第四周
韭菜
胡萝卜
菠菜
洋葱
芹菜
白花菜
油菜
竹笋
香菇
茭白
猪肝
鲫鱼
鲢鱼
虾
小米
燕麦
豆腐
粉丝
3幼儿春季膳食搭配水果
草莓
樱桃
桑葚
梨
杏
菠萝
梅子
枇杷
4幼儿春季常见病
红眼病
桃花癣
鼻出血
腮腺炎
感冒
花粉过敏症
水痘
儿童风湿热
……
下篇幼儿四季菜品制作
附录
附录1：人的大脑发育过程
附录2：这些食物不宜同食
附录3：中国居民膳食营养素参考日摄入量
附录4：儿童定期健康检查流程

作者介绍

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文摘

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序言

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春生夏长，秋收冬藏——守护宝宝的黄金成长季 亲爱的家长朋友们，您是否正在为宝宝的饮食营养而烦恼？是否希望孩子能健康快乐地成长，拥有强健的体魄和聪明的头脑？那么，这本书将是您育儿路上的得力助手，一本专为0-6岁幼儿精心打造的四季均衡营养配餐宝典。 为何需要一本四季营养配餐宝典？ 0-6岁是宝宝生长发育最迅速、最重要的阶段，俗话说“三岁看老”，这一时期的营养摄入直接关系到孩子一生的健康。宝宝的身体器官尚未发育完善，消化吸收能力也相对较弱，因此，为他们提供科学、均衡、适合的营养尤为关键。 然而，不同季节的自然食材和宝宝的生理需求都在不断变化。春天万物复苏，宝宝需要补充维生素和矿物质，增强免疫力；夏天炎热，宝宝容易食欲不振，需要清淡易消化的食物，同时补充水分和电解质；秋季天高气爽，是收获的季节，可以多摄入富含膳食纤维和益生元的食物，促进消化，为冬季储备能量；冬季寒冷，宝宝需要更多的热量和营养来抵御寒冷，增强抵抗力。 仅仅依靠经验或者零散的育儿知识，很难做到真正科学、系统地为宝宝安排每一天的膳食。市面上许多育儿书籍虽然内容丰富，但往往侧重于宏观的育儿理念，对于具体的食谱和营养搭配的指导不够细致。而一些食谱类书籍，又可能忽视了幼儿生长发育的特殊性，营养搭配不够全面，甚至存在误导。 《幼儿四季均衡营养配餐宝典》正是基于这样的需求应运而生。它不是一本简单的菜谱，也不是一本单纯的营养学教材，而是将科学的营养理念、不同季节的食材特点以及幼儿的生长发育规律巧妙地融合在一起，为您提供一套完整、可行、可操作的育儿饮食解决方案。 本书的独特价值——全方位、细致入微的守护 这本宝典最大的价值在于其“四季均衡”的理念和“精细化”的操作指导。 遵循自然规律，科学安排每一季的营养焦点： 春季——萌发新生的力量： 春天是万物生长的季节，宝宝也进入了快速发育期。本书将重点推荐富含维生素C、维生素A、铁、锌等微量元素的食材，如各种绿叶蔬菜（菠菜、油菜）、柑橘类水果、豆制品、瘦肉等，帮助宝宝增强免疫力，促进骨骼和大脑发育。您会学到如何利用春季特有的新鲜蔬菜，制作出既美味又营养的辅食，例如：春笋豌豆泥、菠菜鸡蛋羹、香菇鸡肉粥等。 夏季——清爽活力，远离“苦夏”： 炎热的夏季容易让宝宝出现食欲不振、消化不良。本书将指导您如何制作清淡、易消化、富含水分和电解质的食物，例如：冬瓜排骨汤、绿豆百合粥、西瓜汁、酸奶水果捞等。同时，还会强调食物的卫生和储存，避免夏季常见肠道疾病的发生。 秋季——收获成长，积蓄能量： 秋高气爽，正是宝宝胃口大开，补充营养的好时节。本书会推荐大量富含膳食纤维、维生素E、B族维生素和优质蛋白质的食材，如：南瓜、红薯、苹果、梨、核桃、鸡蛋、鱼肉等，帮助宝宝促进肠道蠕动，增强体质，为即将来临的冬季打下坚实基础。例如：南瓜小米粥、红薯鸡肉饭、蒸苹果泥、核桃芝麻糊等。 冬季——温暖呵护，抵御寒冷： 寒冷的冬季，宝宝需要更多的能量来维持体温，抵御疾病。本书将指导您如何制作温热、高能量、富含铁、钙等营养素的食物，如：各种肉类炖品、根茎类蔬菜、全谷物、奶制品等。同时，也会提供一些温补的食谱，帮助宝宝增强抵抗力，如：牛肉蔬菜炖饭、羊肉胡萝卜汤、芝麻牛奶糊等。 精细化营养配比，精准满足不同月龄宝宝的需求： 书中的每一道食谱都经过精心设计，充分考虑了0-6岁不同月龄宝宝的消化能力、咀嚼能力以及对营养素的需求差异。从最初的泥糊状辅食，到逐渐过渡到碎末、丁状，再到成人化的三餐两点，都提供了清晰的指导和丰富的食谱选择。每一个食谱都会详细列出所需食材、用量，以及具体的制作步骤，并附有营养成分简要分析，让您一目了然。 食材选择的智慧，安全与营养并重： 这本书不仅教您“怎么做”，更教您“怎么选”。在食材的选择上，本书强调选用当季、新鲜、天然的食材，并提供了关于如何辨别食材新鲜度、如何安全储存、如何进行初步处理（如清洗、去皮、去核等）的实用建议。对于一些容易引起过敏的食材，书中也提供了科学的引入建议和注意事项。 多维度提升宝宝的饮食体验： 色彩的诱惑，激发食欲： 本书采用了四色彩印，精美的图片不仅让食谱更具吸引力，也能帮助宝宝直观地认识不同的食材和食物。鲜艳的色彩能够刺激宝宝的视觉神经，从而激发他们的食欲，让他们爱上吃饭。 口感的丰富，训练味蕾： 在保证营养均衡的前提下，本书也注重食物口感的多样性，通过不同的烹饪方式（蒸、煮、炖、炒等）和食材的搭配，为宝宝提供丰富多样的味觉体验，帮助他们从小建立健康的饮食习惯，不挑食、不偏食。 趣味性的呈现，快乐用餐： 书中部分食谱还会融入一些趣味性的元素，例如可以将食物做成可爱的动物造型，或者在制作过程中引导宝宝参与，让他们在玩乐中学习，在快乐中进食。 实用性与科学性的完美结合： 本书的编写团队汇集了儿童营养专家、资深厨师和经验丰富的育儿达人。他们不仅拥有深厚的理论知识，更具备丰富的实践经验。因此，本书的内容既有科学的营养学依据，又贴近家庭厨房的实际操作，既有宏观的指导，又有微观的具体执行方案，能够真正帮助到每一位家长。 谁适合阅读这本书？ 初为人父母，对宝宝饮食一无所知的年轻爸妈。 希望为宝宝提供更科学、更系统的喂养指导的父母。 正在为宝宝挑食、偏食、食欲不振等问题而苦恼的家长。 关注宝宝生长发育，希望通过合理饮食来提升宝宝免疫力、智力、体格的父母。 追求健康、精致育儿生活的家庭。 翻开这本书，您将收获： 一套完整的0-6岁幼儿四季营养配餐方案。 数百道美味、营养、易操作的宝宝食谱。 关于宝宝不同月龄的喂养原则和注意事项。 识别和选择优质食材的实用技巧。 如何应对宝宝挑食、偏食等常见喂养难题的有效方法。 以及最重要的——陪伴宝宝健康快乐成长的信心和底气。 每一餐，都是对宝宝健康的投资；每一份精心烹制的食物，都蕴含着父母深沉的爱。让《幼儿四季均衡营养配餐宝典》成为您厨房里的好帮手，为宝宝的茁壮成长，奠定坚实的营养基石。从现在开始，和孩子一起，开启一段充满爱与美味的健康饮食之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

从一个新手妈妈的角度来看，这本书在“四季”这个主题的划分上处理得有些模糊。虽然书中有四季的章节划分，但不同季节之间的食谱和食材推荐，差异性并不明显，很多推荐的食材几乎贯穿全年。例如，在夏季部分，我期待看到更多关于如何应对暑热、补充水分的特色食谱，比如清热解暑的粥品或饮品，但呈现出来的多是常规的搭配。这种缺乏季节特征的配餐建议，使得“四季”的概念流于形式。真正的营养宝典应该能体现出中医食疗中顺应时令的智慧，根据气候变化调整宝宝的饮食结构，以达到最佳的生理状态。这本书更像是对全年食谱的简单汇编，而非针对季节更迭的深度调整。这让我感觉，如果我忽略了书中的季节标记，直接从中间随机抽取食谱使用，效果可能也相差无几，这无疑削弱了“四季”这个关键词的价值。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是希望能得到一些非常规、有创意的儿童辅食做法，帮助我打破每天做“老三样”的枯燥循环。然而，书中的食谱部分确实令我感到乏味。很多食谱的名称听起来很大气，比如“活力金砖”，但实际操作后发现，它无非是将南瓜和土豆用不同的方式混合蒸煮。真正让我惊喜的配方，比如如何巧妙地将鱼肉混入孩子不爱吃的蔬菜中而不被察觉，或者如何利用天然的颜色诱导孩子增加食欲的技巧，在书中几乎找不到。它提供的更多是“健康”的基础款，而“美味”和“趣味性”则明显不足。对于需要不断想新花样的家长来说，这本书提供的灵感远远不够，它更像是为那些对基础营养不甚了解的新手父母准备的“安全牌”，缺乏让资深家长眼前一亮的亮点。我期待的是一本能激发我烹饪热情、拓宽我食谱边界的书，而不是一本让我感到安全却无趣的参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然很有吸引力，但实际内容给我带来了不小的惊喜和困惑。当我翻开第一页时，我原本以为会看到大量针对不同季节、不同年龄段幼儿的详细食谱和营养分析，就像一个工具书那样实用。然而，这本书的重点似乎更多地放在了宏观的营养理念阐述上，对于“配餐”的具体操作指导却显得有些捉襟见肘。比如，书中花了大量篇幅介绍维生素A和D的重要性，但当你想知道“如何在秋季为三岁宝宝设计一份富含维生素A的午餐”时，它提供的往往是几种非常基础的食材组合，缺乏创新性和可操作性。我更希望看到的是能让我眼前一亮的创新食谱，那种既能满足营养需求，又能让孩子胃口大开的“秘密武器”。这本书更像是一个营养学的入门教材，而不是一本实战手册。阅读过程中，我感觉自己像是在上营养学公开课，而不是在学习如何为自家宝贝做饭。这种感觉让我有些失落，毕竟我期待的是一本能直接解决燃眉之急的“宝典”，而不是一本理论大于实践的指南。期望值过高或许是原因之一，但内容上的深度和广度确实有待加强。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验上，这本书的结构逻辑性有点跳跃。它一会儿深入到微量元素的化学性质，一会儿又突然跳回到如何哄孩子吃蔬菜的心理学技巧，中间缺乏平滑的过渡。这种内容上的“发散性”让我很难形成一个连贯的学习路径。作为一本配餐“宝典”，读者最需要的是清晰的步骤和明确的指引——“这个阶段吃什么”和“怎么做”。这本书似乎试图面面俱到，想成为一本营养学、烹饪学、育儿心理学的集合体，结果却导致每方面的内容都只触及了皮毛。我不得不经常在不同章节间来回翻阅，才能拼凑出一个完整的概念。我更欣赏那种结构严谨、目标明确的图书，比如，先确定营养目标，再提供食材选择，最后是步骤清晰的制作方法，一气呵成，读完就能上手操作。这本书的结构更像是一本散文集，而非一本严格意义上的操作指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧设计确实是下了一番功夫的，四色彩印的视觉效果是无可挑剔的，色彩鲜艳，图片清晰，光是看着就觉得赏心悦目。然而，这种精美的外表下，隐藏的却是内容上略显单薄的实质。我特别留意了关于“均衡”部分的论述，理论上讲得头头是道，将碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例划分得井井有条。但是，当我试图将这些理论应用到日常生活中时，困难便接踵而至。书中似乎假设每个家庭都有充足的时间和资源去采购书中提到的所有“优质”食材，并且家长都具备相当的烹饪基础。现实情况是，我们常常需要在有限的时间内，利用手头现有的食材，快速做出营养搭配合理的餐食。这本书在这方面的“接地气”程度不足，更像是为高端月子中心或专业育儿机构准备的参考书，而非面向普通工薪家庭的实用指南。我希望看到更多关于“快速、经济、营养”的解决方案，而不是遥不可及的理想化餐单。